方便麵“涉毒”危機一波未平一波又起。油料包有重金屬，外包裝含塑化劑，方便麵幾乎難以與有毒物質絕緣。

“桶裝泡麵的包裝為紙塑產品，常溫下是穩定的
，但是一旦溫度超過65攝氏度或者接觸了油性物質，塑化劑物質就會溢出”。國際食品包裝協會包裝技術專家楊偉民向時代周報記者指出。

中國已經成為世界方便麵產銷第一大國，年產量近500億包，約占世界產量的50%左右。平均每天有1億多包方便麵被打開，每秒鍾有1300人在吃方便麵。在巨大的數字背後，我們不得不追問
，方便麵中是否真的含有塑化劑，塑化劑從何而來，方便麵到底健不健康
？

既然塑化劑中存在潛在的危害，紙塑的方便麵桶也不利於回收和環保，方便麵巨頭們究竟是否知情，為何都不願作出改變？

“這當中其實含有巨大的利益鏈條，升級包裝絕不是件簡單的事。”一位統一集團前高管向時代周報記者透露道
，目前統一每個月需要的方便麵桶高達6.8億個，每個成本大概是0.3元人民幣，如果換成更安全的產品，每個麵桶增加一毛錢的成本，一個月就要增加0.68億元的費用
，一年下來就要增加8.16億元人民幣的成本。

盡jin管guan業ye界jie質zhi疑yi之zhi聲sheng充chong斥chi，但dan麵mian對dui成cheng本ben控kong製zhi的de難nan題ti
，方fang便bian麵mian企qi業ye對dui此ci幾ji乎hu集ji體ti沉chen默mo。對dui於yu方fang便bian麵mian企qi業ye來lai說shuo，更geng改gai包bao裝zhuang竟jing然ran是shi件jian牽qian一yi發fa而er動dong全quan身shen的de事shi情qing。

方便麵包裝暗藏塑化劑

關(guan)於(yu)方(fang)便(bian)麵(mian)中(zhong)含(han)有(you)塑(su)化(hua)劑(ji)的(de)質(zhi)疑(yi)由(you)來(lai)已(yi)久(jiu)，華(hua)南(nan)農(nong)業(ye)大(da)學(xue)食(shi)品(pin)學(xue)院(yuan)柳(liu)春(chun)紅(hong)副(fu)教(jiao)授(shou)及(ji)其(qi)同(tong)事(shi)發(fa)表(biao)論(lun)文(wen)指(zhi)出(chu)
，市(shi)售(shou)方(fang)便(bian)麵(mian)和(he)方(fang)便(bian)米(mi)粉(fen)存(cun)在(zai)不(bu)同(tong)程(cheng)度(du)的(de)鄰(lin)苯(ben)二(er)甲(jia)酸(suan)二(er)丁(ding)酯(zhi)（DBP）和鄰苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）汙染。

DBP和DEHP均屬於鄰苯二甲酸酯類增塑劑，在塑料加工時添加，可增加塑料的柔韌性等。這類化學物質與中國剛剛在奶瓶中禁用的雙酚A一樣屬於環境激素，它們進入人體後
，可幹擾人體內分泌係統和生殖係統，並被懷疑與兒童性早熟有關。

但是作為食品的方便麵中為何會含有塑化劑，則始終成疑。食品安全專家、國際食品包裝協會常務副會長董金獅告訴時代周報記者，麵餅裏發現的塑化劑成分
，可能跟外包裝的塑料袋或紙質桶有關。

董金獅表示，塑化劑（Plasticizer，Phthalate）是(shi)一(yi)種(zhong)常(chang)見(jian)的(de)軟(ruan)化(hua)劑(ji)
，如(ru)聚(ju)乙(yi)烯(xi)塑(su)料(liao)加(jia)入(ru)塑(su)化(hua)劑(ji)就(jiu)會(hui)變(bian)軟(ruan)，其(qi)中(zhong)愈(yu)軟(ruan)的(de)塑(su)膠(jiao)成(cheng)品(pin)所(suo)需(xu)添(tian)加(jia)的(de)塑(su)化(hua)劑(ji)愈(yu)多(duo)。一(yi)般(ban)常(chang)使(shi)用(yong)的(de)保(bao)鮮(xian)膜(mo)，一(yi)種(zhong)是(shi)無(wu)添(tian)加(jia)劑(ji)的(de)PE（聚乙烯）材料，但其黏性較差
；另一種廣被使用的是PVC（聚氯乙烯）保鮮膜，有大量的塑化劑，以讓PVC材質變得柔軟且增加黏度

，可以適用於生鮮食品的包裝。

但是塑化劑不溶於水溶於油
，因此與油脂類食品或容器接觸時，隻要一接觸就會滲出，另外塑化劑的溢出還與接觸的時間及溫度有關。

dongjinshibiaoshi，zhizhipinyiqiyuanliaokezaisheng，yinshuafangbian，feiqihouyihuishouyijiyijiangjiedengtedian，yizhibeiguangfanyingyongyushipinbaozhuang，youqishiyicixingshipinbaozhuanglingyu。danshidabufendezhizhipinqishidoushizhisuyongpin，birushimianshangchangjiandefangbianmianzhizhitong，bingfeixiaofeizhesuoxiangdewei100%紙質，一般會加入適當的塑化劑達到適度硬軟度的效果，而方便麵本身是方便麵是一種高熱量
、高脂肪的油炸食品
，其油脂含量非常高
，加上衝泡時水溫很高
，塑化劑因此溢出。

而(er)紙(zhi)塑(su)產(chan)品(pin)並(bing)非(fei)大(da)家(jia)想(xiang)象(xiang)的(de)那(na)樣(yang)環(huan)保(bao)和(he)可(ke)回(hui)收(shou)
，因(yin)為(wei)其(qi)中(zhong)的(de)塑(su)料(liao)成(cheng)分(fen)是(shi)很(hen)難(nan)被(bei)回(hui)收(shou)利(li)用(yong)的(de)，因(yin)此(ci)紙(zhi)塑(su)產(chan)品(pin)垃(la)圾(ji)首(shou)先(xian)要(yao)進(jin)行(xing)紙(zhi)塑(su)分(fen)離(li)，這(zhe)個(ge)不(bu)僅(jin)費(fei)時(shi)費(fei)力(li)，成(cheng)本(ben)也(ye)很(hen)高(gao)

，不(bu)僅(jin)如(ru)此(ci)，方(fang)便(bian)麵(mian)紙(zhi)桶(tong)上(shang)麵(mian)通(tong)常(chang)都(dou)會(hui)有(you)油(you)汙(wu)，而(er)被(bei)油(you)脂(zhi)汙(wu)染(ran)的(de)紙(zhi)塑(su)產(chan)品(pin)也(ye)不(bu)能(neng)被(bei)回(hui)收(shou)利(li)用(yong)了(le)

，因(yin)此(ci)這(zhe)樣(yang)的(de)產(chan)品(pin)回(hui)收(shou)價(jia)值(zhi)不(bu)大(da)
，也(ye)不(bu)利(li)於(yu)環(huan)保(bao)。

2011年台灣塑化劑事件發生後
，曾有專家表示，食品和飲料中DBP和DEHP含量非常低，不會對人體產生很大危害。

對此，研究塑化劑問題多年的複旦大學公共衛生學院教授厲曙光曾表示，“但是如果人們既喝酒
，又吃方便麵怎麼辦？”在目前塑化劑的風險評估中，最核心的問題在於“總量暴露評估”，即人們從不同食品中攝入的塑化劑總量不明，而目前最大的風險就在於這種“不知道”。

企業巨頭挾持行業標準

現代的方便麵是在1958年為台灣台南市人安藤百福（安藤百福、原名吳百福）發明，安藤百福並在發明方便麵後
，創立日清食品公司。2000年日本的一個民意調查顯示
，方便麵是日本上個世紀最重要的發明，卡拉OK次之。

雖然方便麵在亞洲頗受好評，1960年(nian)代(dai)末(mo)期(qi)在(zai)美(mei)國(guo)卻(que)無(wu)法(fa)順(shun)利(li)打(da)開(kai)市(shi)場(chang)。因(yin)為(wei)一(yi)般(ban)美(mei)國(guo)人(ren)沒(mei)有(you)燒(shao)開(kai)水(shui)的(de)習(xi)慣(guan)
，而(er)且(qie)家(jia)中(zhong)的(de)餐(can)具(ju)也(ye)以(yi)餐(can)盤(pan)為(wei)主(zhu)。為(wei)了(le)讓(rang)不(bu)習(xi)慣(guan)用(yong)桶(tong)的(de)民(min)族(zu)消(xiao)費(fei)方(fang)便(bian)麵(mian)，日(ri)清(qing)公(gong)司(si)發(fa)明(ming)以(yi)發(fa)泡(pao)聚(ju)苯(ben)乙(yi)烯(xi)為(wei)容(rong)器(qi)的(de)杯(bei)麵(mian)
，於(yu)1971年在日本上市。

1972年二月日本發生赤軍連挾持人質與警察對抗的淺間山莊事件。由於警察吃杯麵裹腹的鏡頭上了電視現場轉播，杯麵因此一炮而紅。

聚苯乙烯（Polystyrene），在台灣被稱為保麗龍，香港習慣上稱為發泡膠，也就是大陸稱為一次性發泡塑料餐具的材質。

上世紀90年代末，台灣的媒體就揭露出保麗龍桶的危害：這種桶是用聚苯乙烯添加發泡劑製成，若盛裝溫度高的食物，會釋放出苯乙烯單體，這類物質如長期大量吸入或食入人體中

，會對肝髒造成危害，且有致癌性。

發泡餐具的危害還遠不止這些，由於在生產過程中要消耗大量屬臭氧層消耗物質的發泡劑
，從而危及地球的保護傘—臭氧層；這種餐盒降解周期極長，在普通環境下可達200年左右
，發泡餐具造成的白色垃圾山、白色垃圾河隨處可見；這種餐具一旦燃燒，將會產生10餘種有毒氣體
，直接造成大氣汙染；為了使材料成型，在生產過程中必須加入各類添加劑，時間一長
，其中部分有毒添加劑便會逐漸釋放出來，對土壤及水資源造成汙染。

1999年1月23日，原國家經貿委發布《淘汰落後生產能力、工藝和產品目錄》，將一次性發泡塑料餐具列為被淘汰產品
；在2001年12月，經國務院批準
，一次性發泡塑料餐具被列為淘汰產品，可降解餐具取而代之；2005年，國家發改委限期淘汰399類落後產品
，一次性發泡塑料餐具再次名列其中。

雖然早就意識到保麗龍的危害巨大，但是由於成本關係
，直到2003年統一企業才將保麗龍桶改為紙桶包材。此後十年間各品牌桶杯裝方便麵基本上都采用紙桶加膜的紙塑材料作為包裝。

jinguanzhisucaizhidebaozhuangzaihenduofangmiandouyouyubaolilong，danshisuhuajishizhongshixuanzaifangbianmianqiyetoushangdenabadamokelisizhijian。danshidangshidaizhoubaojizhezhidianfangbianmianqiyeshi
，dedaodehuifudoushi：我們的包裝符合國家標準。

既然明知塑化劑的危害，而紙塑的方便麵桶也不利於回收和環保，為什麼方便麵巨頭們都不願意作出改變呢？

一位不願具名的統一集團前高管告訴時代周報記者，目前每個月統一需要的方便麵桶高達6.8億個
，每個成本大概是0.3元人民幣左右
，如果換成更安全的產品，即使每個麵桶增加一毛錢的成本

，一個月就要增加0.68億元的費用，一年下來就要增加8.16億元人民幣的成本。

“lingyifangmian
，chulechengbendewenti，zhelimianhaiyoujudadeliyiliantiao
，birufangbianmianqiyedouyazhebaozhuangchangshangdeqian
，yincigenggaibaozhuangshiqianyifaerdongquanshendeshiqing”，前述人士表示。

桶裝包材亟待升級

在第八屆世界方便麵峰會上，世界方便麵協會會長安藤宏基稱
，2011年全球售出方便麵982億包，中國大陸產量為483.8億包，占到世界銷量的一半以上。

工業部消費品工業司司長王黎明表示，中國已成為全球最大的方便麵生產國與消費國，平均每天有1億多包方便麵被打開，每秒鍾有1300人在吃方便麵。

在巨大的數字背後
，方便麵食品問題頻出。“高熱量、高脂肪

、高防腐劑”的三高問題也始終伴隨著方便麵的發展，如今方便麵的包裝又出現問題，以方便快捷著稱的方便麵行業將何去何從？

楊偉民告訴記者
，可以嚐試用PP材料代替現在的紙塑材料。PP片材熱成型的食品包裝容器除了無毒無味之外，其耐熱性高達 130℃（而發泡 PS僅為 80℃），而且耐沸水，高溫穩定性好，常見的酸、堿有機溶劑對它幾乎不起作用。

“PP材質便宜，而且可以回收做塑料製品，因此對於方便麵桶來說是理想的替代材料之一”
， 楊偉民表示。

在台灣晉兆生化科技股份有限公司董事長張靜文看來，PLA玉米內膜的紙杯紙桶則更有優勢。張靜文告訴時代周報記者，PLA聚乳酸是一種新型的生物降解材料
，使用可再生的植物資源（如玉米）所提出的澱粉原料製成。澱粉原料經由發酵過程製成乳酸
，再通過化學合成轉換成聚乳酸。

“PLAjuyoulianghaodeshengwukejiangjiexing，shiyonghounengbeiziranjiezhongweishengwuwanquanjiangjie，zuizhongshengchengeryanghuatanheshui，buwuranhuanjing，zheduibaohuhuanjingfeichangyouli，shigongrendehuanjingyouhaocailiao。dangfenhuajurusuanshi，qiranshaorezhiyufenhuazhileixiangtong
，jueduibuhuishifangchudanhuawu、硫化物等有毒氣體。雖然成本略高

，但我相信未來的紙塑產品會越來越多的被PLA替代。”張靜文表示。

前述不願具名的人士也表示
，隨著材料科學和技術的日新月異，玉米、秸稈等生物材質完全可以替代塑料材質，也希望方便麵廠家盡快升級其包裝，以降低食品安全風險。