更大份量的菜肴不僅使成人供給和攝入了更多的熱量，對於孩子們來說也是如此。

 解決兒童肥胖的方法可能恰恰在於它的根源：廚chu房fang。更geng大da份fen量liang的de菜cai肴yao不bu僅jin造zao成cheng成cheng人ren供gong給gei和he攝she入ru了le更geng多duo的de熱re量liang，對dui於yu孩hai子zi們men來lai說shuo也ye是shi如ru此ci。最zui近jin的de一yi項xiang研yan究jiu表biao明ming
，被bei提ti供gong了le更geng大da的de碗wan吃chi飯fan的de兒er童tong不bu僅jin會hui要yao求qiu得de到dao更geng多duo的de食shi物wu，而er且qie（相對的）也會多吃52 ％ 。美國疾病控製和預防中心（Center for Disease Control and Prevention）發現
，過去的30年(nian)中(zhong)，兒(er)童(tong)肥(fei)胖(pang)症(zheng)增(zeng)加(jia)了(le)一(yi)倍(bei)多(duo)，據(ju)報(bao)道(dao)其(qi)中(zhong)超(chao)過(guo)三(san)分(fen)之(zhi)一(yi)是(shi)超(chao)重(zhong)或(huo)肥(fei)胖(pang)。不(bu)健(jian)康(kang)的(de)飲(yin)食(shi)和(he)不(bu)良(liang)的(de)飲(yin)食(shi)習(xi)慣(guan)是(shi)肥(fei)胖(pang)最(zui)常(chang)見(jian)的(de)危(wei)險(xian)因(yin)素(su)之(zhi)一(yi)。攝(she)入(ru)高(gao)熱(re)量(liang)食(shi)物(wu)
、吃快餐、不吃早餐、飲用高熱量飲料、吃超大份的食物等都容易使體重過重，而且更容易變得肥胖。

 餐廳提供的食物份量可能會影響美國人對正常份量的看法（認知），而(er)這(zhe)也(ye)會(hui)影(ying)響(xiang)到(dao)在(zai)家(jia)食(shi)用(yong)的(de)份(fen)量(liang)。控(kong)製(zhi)份(fen)量(liang)和(he)健(jian)康(kang)飲(yin)食(shi)都(dou)有(you)助(zhu)於(yu)調(tiao)節(jie)熱(re)量(liang)的(de)攝(she)入(ru)並(bing)防(fang)止(zhi)肥(fei)胖(pang)。肥(fei)胖(pang)會(hui)引(yin)發(fa)不(bu)利(li)孩(hai)子(zi)身(shen)體(ti)健(jian)康(kang)的(de)一(yi)係(xi)列(lie)後(hou)果(guo)，如(ru)心(xin)髒(zang)病(bing)、2型糖尿病
、中風

、各類癌症和骨關節炎。

 康奈爾大學（Cornell University）的一個研究小組進行了兩項研究，以檢驗碗的大小會如何影響孩子要求的食物份量以及在使用更大的碗時孩子們會多吃多少。

 在第一項研究中，69個學齡前兒童被隨機分配接受一個小的（8盎司）或一個大的（16盎司）麥片碗

，而且被要求回答上午的小吃/早餐他們想要多少麥片。大人們給孩子們少量添加穀物和牛奶，同時不斷的問，“夠了嗎，還要嗎？”，直到孩子們說
，他們有足夠的食物了。結果顯示，拿大碗的孩子比拿小碗的孩子要求的穀物和牛奶多87％（不分年齡
，性別或身體質量指數

，即BMI）。穀物和牛奶的攝入量並沒有在這項研究中測量。

“家長可以幫助孩子們吃得更少的最快捷的方式可能是讓孩子們用更小的碗進餐。”行為經濟學教授及這項研究的第一作者Brian Wansink，在一份新聞稿中說， “讓我們使用12盎司而不是20盎司。”

 更大的碗導致孩子要求更多的食物，但它也會導致攝入量的增加嗎

？在他們的第二個實驗中
，研究人員調查了一個夏令營中18名6—10歲(sui)之(zhi)間(jian)兒(er)童(tong)的(de)飲(yin)食(shi)習(xi)慣(guan)。有(you)一(yi)天(tian)，孩(hai)子(zi)們(men)分(fen)到(dao)了(le)一(yi)個(ge)小(xiao)麥(mai)片(pian)碗(wan)
，而(er)另(ling)一(yi)天(tian)
，是(shi)一(yi)個(ge)大(da)麥(mai)片(pian)碗(wan)
，同(tong)時(shi)餐(can)廳(ting)服(fu)務(wu)員(yuan)會(hui)問(wen)，早(zao)餐(can)他(ta)們(men)想(xiang)要(yao)多(duo)少(shao)穀(gu)物(wu)和(he)牛(niu)奶(nai)。有(you)一(yi)個(ge)秤(cheng)被(bei)秘(mi)密(mi)的(de)嵌(qian)在(zai)桌(zhuo)子(zi)裏(li)
，研(yan)究(jiu)人(ren)員(yuan)以(yi)此(ci)來(lai)檢(jian)測(ce)牛(niu)奶(nai)和(he)麥(mai)片(pian)供(gong)給(gei)、食用的和浪費的量。身體質量指數在項目結束時計算。

 在分到大碗的時候
，年齡較大的兒童多食用了52%的食物
，而夏令營營員中有69％的人傾向於要更多的穀物和牛奶，但浪費了26％以上。研究人員認為，較大的碗不僅會導致要求更多的食物
，也會增加攝入量。

“更大的碗造成孩子要求近兩倍的食物，從而導致攝入量的增加以及更高的食物浪費，” 這項研究的研究員Ven Ittersum表示。

 為了遏製肥胖
，研究人員建議家長讓兒童使用較小的餐具以監測他們的熱量攝入。 Choosemyplate.gov估計，年齡在2—3歲之間的孩子應該每天消耗1000千卡的熱量
，而年齡在4—8歲之間的兒童，如果沒有體力活動，每天要消耗的熱量在1,200-1,400千卡之間。供應食物所用盤子的大小將決定一個孩子這一天的熱量攝入。

 發表在《兒科》（Pediatrics）雜誌的一項類似研究中

，研究人員發現
，平均而言，使用全尺寸的成人餐具時
，會讓孩子們多攝入90千卡。這些孩子攝入的卡路裏約為其分到食物的50%，這一證據表明，孩子們自取食物份量的大小受其餐具尺寸大小的影響。。

 減jian小xiao盤pan子zi尺chi寸cun可ke能neng是shi防fang止zhi孩hai子zi分fen到dao過guo多duo食shi物wu的de一yi個ge簡jian單dan方fang法fa。在zai家jia中zhong，孩hai子zi們men有you一yi套tao自zi己ji單dan獨du的de小xiao餐can具ju可ke能neng是shi控kong製zhi熱re量liang攝she入ru的de有you效xiao途tu徑jing。