在重重爭議中前行，玻尿酸食品賽道會是下一個新藍海嗎？
風潮在變，但消費者的求美之心從未止步。
從紅極一時的口服美容產品“膠原蛋白”，到主打調理美容的燕窩，再到新興“網紅”皂角米和桃膠，還有“保溫杯裏泡枸杞”和“朋克養生”等段子的流行，越來越的多的年輕人加入口服美容產品的嚐試中。
口服美容產品成為“顏值經濟”的新增長點，也催生出一個又一個的食品行業爆款品類。而就在2021年，玻尿酸食品“橫空出世”，加入“戰局”，以獨具特色的功能屬性獲得消費者的追逐和行業的頻頻關注。
玻尿酸食品會是下一個藍海嗎？
01
進擊的玻尿酸：
下一個功能性食品新藍海？
作為健康保健和護膚消費的交集，從美白、抗老、補水、防脫、瘦身、豐胸等美容美體需求，到調理身體、幫助排便等健康需求，功能性食品在世界範圍內形成了廣闊的市場。
而作為功能性食品中重要的添加成分，在國外玻尿酸食品也已經有了相當長的批準曆史。1996年日本正式將玻尿酸列為保健品添加物，POLA、FANCL、DHC、資生堂等公司均推出多款暢銷玻尿酸產品。2000年以後，營養食品領域開始大規模使用玻尿酸，全球共有2000多款玻尿酸食品上市，僅日本一國有160餘種，美國、英國、加拿大、捷克、巴西等國家也均有多款含有玻尿酸的食品在國內銷售。
美國關節類營養保健品品牌Move Free益節維骨力，其主要成分就是透明質酸
這些風靡於全球的玻尿酸食品，原料絕大部分來源於中國。長期以來，中國企業在玻尿酸原料銷售上獨步全球，根據2020年的最新報告顯示，中國透明質酸原料的總銷量占全球總銷量的81.6%，中國企業均位列全球銷量排名榜首。其中，華熙生物（688363.SH）是世界最大的透明質酸生產及銷售企業，2020年全球銷量占比43%，焦點生物、阜豐生物、安華生物透明質酸全球銷量占比分別為15%、8%、7%，位列第二至第四位。
zaiguojiaweijianweitongguoboniaosuanrushipindeshenpizhiqian，zhexieyouzhongguochukoudeboniaosuanyuanliaobeizaiguowaishengchanweizhongduanboniaosuanshipin，bingzaiyijishibeidejiagebeixiaofeizhehaitaohuizhongguo，beizhongguoxiaofeizheyingyongyuguguanjiezhiliao、美容等多個方向。
2021年1月7日，國家衛健委正式批準了由華熙生物申報的透明質酸鈉（即透明質酸，俗稱“玻尿酸”）為新食品原料的請求，準許在普通食品中添加使用，使用範圍包括乳及乳品、飲料類、酒類、可可製品、巧克力和巧克力製品以及糖果、冷凍飲品等。自此，迎來了玻尿酸食品國產化的新時代。
boniaosuanrushizhengcewuyizaiboniaosuanchanyelingyujuyoukuashidaideyiyi，zhebujinyiweizheguojiarenkeleboniaosuanzuoweishipindeanquanxing，haishiduiboniaosuanshipinchanyeduandeshenkefuneng。zheyizhengcejiejuelezhongduanshipinshengchanjiagongde“卡口”，guoneiboniaosuanchangshangdeyijiangzhongduanjiagongyuxiaoshouhuanjiequanbushouguiyuguochan，datonglezhongguoqiyedezhenggeboniaosuanchanyelian，yeweizhongguoboniaosuanqiyekaiqilegongnengxingshipindexinsaidao。
緊隨政策起舞，不到一年，就湧現出大量玻尿酸食品，玻尿酸食品迎來百花齊放的新形態。在抖音、小紅書等社交平台上，玻尿酸食品也飽受消費者關注，逐漸被市場初步認可。
但國內玻尿酸食品是否能“乘風而起”，發展出一片廣袤的新藍海呢？這或許需要經曆產品功效和產業化的雙重考驗。
市麵上多樣的玻尿酸應用品類
02
繼日本東京農工大學後，
哈佛大學研究證實口服玻尿酸胃腸道健康功效
玻尿酸入食開啟食品新賽道，緊隨其後的是消費者和學術界對其功效的質疑。“玻尿酸真的能食用嗎？是否安全？”“口服產品真的管用嗎？”“食用玻尿酸能夠為人體帶來哪些助益？”等問題，也成為多數消費者關心的重點。存在這些疑問，大多是因為大家對於玻尿酸在美容、醫療等場景的應用形成了固定的思維模式。
口服玻尿酸安全嗎？
無論是否了解玻尿酸，但對這種物質的第一反應，可能都是添加到醫美藥劑和化妝品中。而事實上，玻尿酸學名為“透明質酸”，是一種酸性粘多糖，是人體自源性的天然物質。其在人體中的總含量約為15g，廣泛存在於眼球、膝蓋滑液和皮膚中。它最初於1934年從牛眼中所提取，人們相繼在雞冠、魚油中也發現了玻尿酸。因此，作為一種天然食品，玻尿酸的食用安全有其基礎。
在中國，食品領域的新物質添加申請極為嚴格，國家批準玻尿酸作為添加劑加入普通食品的背後，經曆了多年嚴謹的實驗。早在2004年(nian)，華(hua)熙(xi)生(sheng)物(wu)便(bian)在(zai)國(guo)內(nei)首(shou)次(ci)啟(qi)動(dong)透(tou)明(ming)質(zhi)酸(suan)作(zuo)為(wei)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)的(de)申(shen)報(bao)工(gong)作(zuo)，並(bing)依(yi)托(tuo)基(ji)礎(chu)研(yan)究(jiu)及(ji)應(ying)用(yong)基(ji)礎(chu)研(yan)究(jiu)，對(dui)玻(bo)尿(niao)酸(suan)的(de)安(an)全(quan)性(xing)進(jin)行(xing)了(le)長(chang)期(qi)實(shi)驗(yan)。國(guo)家(jia)食(shi)品(pin)發(fa)酵(jiao)標(biao)準(zhun)化(hua)中(zhong)心(xin)主(zhu)任(ren)助(zhu)理(li)、中國食品發酵工業研究院教授級高工劉明表示：“透tou明ming質zhi酸suan是shi生sheng物wu發fa酵jiao的de新xin原yuan料liao，根gen據ju管guan理li規gui定ding和he非fei常chang詳xiang細xi的de審shen查zha細xi則ze，我wo們men對dui生sheng產chan的de菌jun種zhong和he生sheng產chan工gong藝yi，對dui所suo產chan生sheng的de原yuan料liao的de各ge種zhong毒du理li學xue，以yi及ji膳shan食shi暴bao露lu和he風feng險xian評ping估gu都dou進jin行xing了le詳xiang細xi的de研yan究jiu。”可以說，“玻尿酸入食”已然證實口服玻尿酸的安全性。
口服玻尿酸是否能被人體吸收和利用？
相關調查研究顯示，玻尿酸以分子量較小的單糖或非單糖形式在腸道內被吸收，然後在體內合成酶的作用下被重新合成大分子玻尿酸。2021年夏季，國際權威期刊Nature旗下Nature Portfolio也發布題為《從機製研究到實驗分析：口服透明質酸提升皮膚保濕度?》文章，在實驗中，90%dekoufutoumingzhisuankebeishentixishoujiayiliyong，bingyouyibufenkeliuzaipifuzuzhizhong，zhezhengshilekoufuboniaosuandexishoujizhiyuanquanxing。zhejiuyiweizhe，koufuboniaosuanshishishangshizuoyongyuquanburentidejiankangxingwei，ruguowomendeqitabuweibipifugengxuyaoboniaosuan，nameshentihuiyunyongzhexieyuanliaoyouxianhechengqitabuweideboniaosuan，danpifuyehuishouyi。
食用玻尿酸能夠為人體帶來哪些助益呢？
針對這個問題，科學界的研究探索在不斷深入。
在美容方向上，tanxunboniaosuanduiyurentipifuzhuangtaidegaibian，muqianxuejieyifabuduoxiangyanjiubaogao，tongguoshuangmangshiyandengyixiliekexueyanjiufangshi，yidingchengduzhengmingleboniaosuandechanpingongxiao。
l 2014年醫學類學術期刊Nutrition Journal發表的《Ingested hyaluronanmoisturizes dry skin》研究證實了食用透明質酸可改善幹燥皮膚、減少皺紋；
l 2019 年由意大利學者 Guaitolini 等發表在《臨床與美容皮膚病學雜誌》的隨機對照臨床研究顯示，持續服用60天玻尿酸後，實驗組人群皮膚水含量及皮膚彈性及皺紋均存在明顯改善；
l 湖南省疾病預防控製中心對由玻尿酸老大華熙生物（688363.SH）生產的食品級玻尿酸原料HAPLEXPlus進行試驗顯示，玻尿酸能夠增加皮膚水份，且具有抗氧化功效。實驗對象口服玻尿酸之後皮膚水分含量增加9%，比未服用者有明顯提高。
在對人體健康的促進作用上，研究發現，玻尿酸可以對胃腸道健康、治療幹眼症和骨關節炎症等方麵有促進效果，玻尿酸還能在關節潤滑、血管壁通透性調節，以及創傷愈合中起到關鍵作用。
l 東京農工大學及Kewpie公司研發部於2017年發表在《Journal of Medicinal Food》，探討了關於口服透明質酸在胃腸道的降解和吸收的研究成果；
l 日本北海道大學在2020年發表於《European Journal of Pharmaceutics and Biopharmaceutics》進jin行xing了le關guan於yu口kou服fu透tou明ming質zhi酸suan向xiang淋lin巴ba係xi統tong和he血xue液ye中zhong的de轉zhuan移yi研yan究jiu顯xian示shi，大da分fen子zi量liang的de玻bo尿niao酸suan可ke以yi通tong過guo腸chang道dao中zhong微wei生sheng物wu降jiang解jie成cheng為wei分fen子zi量liang更geng小xiao的de寡gua聚ju玻bo尿niao酸suan，分fen子zi量liang在zai一yi萬wan以yi下xia。這zhe樣yang分fen子zi量liang的de玻bo尿niao酸suan，可ke以yi進jin一yi步bu轉zhuan移yi到dao血xue液ye和he淋lin巴ba中zhong，為wei人ren體ti需xu要yao玻bo尿niao酸suan的de器qi官guan帶dai來lai助zhu益yi。
l 在2019年韓國科學家進行的口服玻尿酸緩解幹眼症的臨床研究顯示，口服玻尿酸加滴眼液玻尿酸一起使用時使得症狀得到了明顯的改善。
l 在治療骨關節炎症上，口服攝入玻尿酸也在相關研究中被發現可以與Toll樣受體-4結合並促進白細胞介素-10和細胞因子信號傳導的表達，這兩種信號對緩解和治療骨關節炎都具有重要價值。
與此同時，近日，由美國哈佛大學醫學部麻省總醫院黏膜免疫及生物學研究中心、中國北京中醫藥大學等科研機構進行的一項聯合科學研究發布了一篇關於透明質酸的重大研究成果《透明質酸誘導的腸道微生物菌群改變有利於小鼠抵抗齧齒類檸檬酸杆菌感染和改善腸道炎症》，為透明質酸在食品中應用提供了理論支持。該成果在醫學期刊《Gut Microbes》（由 BethMcCormick主編，影響因子 (2020): 10.245）上發布。研究顯示，口服透明質酸對改善腸道炎症、促進腸道內益生菌的生長、調節腸道屏障功能有重要作用。
數據顯示，透明質酸可選擇性地改變小鼠腸道微生物組組成和代謝產物
這項研究中，科學家發現，透明質酸改變了BALB/c小(xiao)鼠(shu)腸(chang)道(dao)微(wei)生(sheng)物(wu)組(zu)成(cheng)，幫(bang)助(zhu)小(xiao)鼠(shu)抵(di)抗(kang)齧(nie)齒(chi)類(lei)檸(ning)檬(meng)酸(suan)杆(gan)菌(jun)感(gan)染(ran)，減(jian)輕(qing)齧(nie)齒(chi)類(lei)檸(ning)檬(meng)酸(suan)杆(gan)菌(jun)誘(you)導(dao)的(de)腸(chang)道(dao)菌(jun)群(qun)失(shi)調(tiao)，調(tiao)節(jie)齧(nie)齒(chi)類(lei)檸(ning)檬(meng)酸(suan)杆(gan)菌(jun)感(gan)染(ran)時(shi)小(xiao)鼠(shu)的(de)免(mian)疫(yi)應(ying)答(da)和(he)腸(chang)道(dao)上(shang)皮(pi)屏(ping)障(zhang)功(gong)能(neng)，緩(huan)解(jie)腸(chang)道(dao)炎(yan)症(zheng)。相(xiang)關(guan)研(yan)究(jiu)還(hai)表(biao)明(ming)，透(tou)明(ming)質(zhi)酸(suan)對(dui)包(bao)括(kuo)腸(chang)道(dao)炎(yan)症(zheng)性(xing)疾(ji)病(bing)在(zai)內(nei)的(de)多(duo)種(zhong)疾(ji)病(bing)有(you)益(yi)。
通tong過guo對dui這zhe一yi現xian象xiang進jin行xing深shen度du探tan究jiu，科ke學xue家jia認ren為wei，攝she入ru透tou明ming質zhi酸suan可ke選xuan擇ze性xing促cu進jin腸chang道dao內nei益yi生sheng菌jun尤you其qi是shi阿e克ke曼man氏shi菌jun的de生sheng長chang，阿e克ke曼man氏shi菌jun能neng夠gou提ti高gao感gan染ran齧nie齒chi類lei檸ning檬meng酸suan杆gan菌jun的de小xiao鼠shu腸chang道dao杯bei狀zhuang細xi胞bao和he粘zhan蛋dan白bai的de數shu量liang，通tong過guo調tiao節jie腸chang道dao的de黏nian膜mo屏ping障zhang增zeng強qiang腸chang道dao抵di抗kang力li，減jian輕qing腸chang道dao炎yan症zheng。這zhe一yi實shi驗yan結jie果guo的de發fa現xian，深shen刻ke地di揭jie示shi了le玻bo尿niao酸suan在zai促cu進jin人ren體ti胃wei腸chang道dao健jian康kang方fang向xiang的de重zhong要yao作zuo用yong。哈ha佛fo大da學xue的de最zui新xin發fa現xian，開kai拓tuo了le玻bo尿niao酸suan產chan品pin除chu護hu膚fu美mei容rong、健骨、治療眼科疾病外的新應用方向。
03
產業可期，
強化消費者認知是關鍵
除了功效作用的驗證，玻尿酸食品的產業化發展環境，也決定著玻尿酸食品的延續發展。
在美國、日本等玻尿酸產業相對成熟的發達國家，在玻尿酸食品的探索上已日趨完善，的形成肌膚健康、腸道健康、燃脂、運動機能補充等多樣化的產品係列，也形成了包括飲料、乳製品、方便食品、餅幹、冷凍飲品、薯類和膨化食品、糖果製品、茶葉及相關製品、酒類、可可及焙烤咖啡產品、糕點等多樣的產品品種。消費者的產品認知也日趨成熟，玻尿酸酸奶、烏龍茶均成為暢銷品類。
相較而言，中國在2021年才開啟了食品化的摸索，華熙生物推出中國首個玻尿酸食品品牌“黑零”，研發出透明質酸鈉口服液、口服次拋、軟糖、壓片糖果、果凍等六款玻尿酸產品。食品新消費“網紅”漢口二廠和代餐品牌Wonderlab緊隨其後，推出了玻尿酸氣泡水和玻尿酸軟糖等產品。但相較於歐美成熟的玻尿酸食品品類拓展，產品類型上也尚且處於“獵奇”階段。
為什麼在中國，玻尿酸食品不夠“吃香”？將玻尿酸食品放回整個功能性食品賽道的發展中，或許能夠一探究竟。
一(yi)方(fang)麵(mian)，中(zhong)國(guo)功(gong)能(neng)性(xing)食(shi)品(pin)的(de)人(ren)均(jun)消(xiao)費(fei)支(zhi)出(chu)和(he)滲(shen)透(tou)率(lv)遠(yuan)低(di)於(yu)發(fa)達(da)市(shi)場(chang)的(de)水(shui)平(ping)，消(xiao)費(fei)者(zhe)認(ren)知(zhi)也(ye)存(cun)在(zai)不(bu)足(zu)。在(zai)口(kou)服(fu)功(gong)能(neng)性(xing)食(shi)品(pin)和(he)保(bao)健(jian)品(pin)上(shang)，美(mei)國(guo)人(ren)每(mei)年(nian)平(ping)均(jun)會(hui)花(hua)90美金，澳大利亞人則達到了222美金，而中國人隻有30美金。美國保健品市場的滲透率是55%，而中國的隻有不到20%。就玻尿酸產品而言，而以玻尿酸食品的發展為例，早在2000年，歐美市場對玻尿酸在營養食品領域的應用已超過了美妝領域，在健康方向展開了長久的深耕。
主要國家人均保健品消費支出規模
另一方麵，當前功能性食品市場上，仍存在“崇洋媚外”的現象，國內消費者對進口品牌產品更加信服，對國產品牌整體認可度不高。中國功能性食品市場一直被SWISSE、POLA、FANCL、澳佳寶等外資品牌壟斷，在《2020年雙十一保健品類銷售額TOP20》bangdanzhongjiukekanchu，guoneigongnengxingshipinshichang，rengranshihaiwaipinpaidetianxia。haiwaiboniaosuangongnengxingshipinrijianshoudaoxiaofeizherenke，chanpinxiaofeiqushichixuchengxianshangshengqushi，daibiaochanpinshiSWISSE水光片（主要成分就是玻尿酸），在天貓國際銷量領先。
boniaosuanshipinnaizhizhenggegongnengxingshipinsaidaodefazhanzhizhangai，guiyinyuxiaofeizhedechanpinjiaoyuhepinpaixinlai。tupoxiaofeizhejiaoyudepingjing，yinglaigongnengxingshipinsaidaodequanfangweifazhan，zexuyaozhengfu、科研機構、頭部品牌等多主體的多維度發力。
第一，“產品力”和“強功效”自(zi)始(shi)至(zhi)終(zhong)都(dou)是(shi)核(he)心(xin)競(jing)爭(zheng)力(li)，功(gong)能(neng)性(xing)食(shi)品(pin)賽(sai)道(dao)，科(ke)學(xue)基(ji)礎(chu)支(zhi)撐(cheng)是(shi)核(he)心(xin)。目(mu)前(qian)美(mei)國(guo)哈(ha)佛(fo)醫(yi)學(xue)院(yuan)發(fa)布(bu)的(de)不(bu)同(tong)分(fen)子(zi)量(liang)段(duan)的(de)玻(bo)尿(niao)酸(suan)對(dui)於(yu)腸(chang)道(dao)健(jian)康(kang)的(de)改(gai)善(shan)相(xiang)關(guan)研(yan)究(jiu)，及(ji)江(jiang)南(nan)大(da)學(xue)等(deng)聯(lian)合(he)研(yan)究(jiu)的(de)口(kou)服(fu)玻(bo)尿(niao)酸(suan)對(dui)人(ren)體(ti)骨(gu)關(guan)節(jie)、眼睛的作用機理等，都在有效推動玻尿酸食品的功效性和產品力。
第二，功能性食品的產業建設，行業標準是基石。政府、行業組織、研究機構、頭部企業應聯合推動規範、透明、可ke信xin賴lai的de行xing業ye標biao準zhun的de建jian立li，保bao障zhang生sheng物wu活huo性xing物wu在zai功gong能neng性xing食shi品pin中zhong的de安an全quan有you效xiao應ying用yong。據ju悉xi，目mu前qian國guo家jia食shi品pin發fa酵jiao標biao準zhun化hua中zhong心xin正zheng和he華hua熙xi生sheng物wu共gong同tong推tui進jin玻bo尿niao酸suan在zai食shi品pin中zhong的de相xiang關guan標biao準zhun修xiu訂ding和he更geng新xin，涉she及ji原yuan料liao要yao求qiu、檢驗方法、功能標識和評價等多個方麵，避免市場大規模產品入市後，可能出現的以次充好、虛假標識的情況。
disan，gongnengxingshipinchanyejianshe，toubupinpaizuoweichanpindeshengchanzhehexiaoshouzheshizhuti。qiyeyingjinzhuaxiaofeizhetongdian，yiminruideshangyexiujiaobuduantuichufuhexiaofeiqidaidexinchanpin。
隨著90後、95後日漸成為消費主體，可以觀察到，消費者對於功能性食品的認知正在逐漸改變。天貓數據顯示，2020 年與功能食品有關的零食市場銷售額增速高達 40%，多數購買人群為90後，Z世代是核心用戶。據《2020功能零食創新趨勢》預測，未來幾年功能性食品有望達到5000億元市場，護眼、美膚、睡眠、提振、免疫和健康飲食是功能性食品賽道中主要的6大方向。
如今，玻尿酸保護胃腸道、護hu眼yan等deng作zuo用yong功gong能neng的de進jin一yi步bu發fa現xian，無wu疑yi將jiang進jin一yi步bu延yan展zhan玻bo尿niao酸suan在zai功gong能neng性xing食shi品pin賽sai道dao中zhong的de銷xiao售shou版ban圖tu。而er通tong過guo對dui年nian輕qing人ren群qun的de認ren知zhi教jiao育yu，也ye必bi將jiang打da開kai玻bo尿niao酸suan產chan品pin的de新xin賽sai道dao。相xiang信xin隨sui著zhe玻bo尿niao酸suan食shi品pin在zai胃wei腸chang健jian康kang等deng領ling域yu的de功gong效xiao被bei進jin一yi步bu開kai發fa，玻bo尿niao酸suan食shi品pin定ding將jiang進jin一yi步bu迎ying來lai大da眾zhong認ren可ke，在zai食shi品pin賽sai道dao迎ying來lai新xin發fa展zhan。
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