一(yi)項(xiang)新(xin)的(de)小(xiao)鼠(shu)研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)
，肥(fei)胖(pang)可(ke)能(neng)會(hui)降(jiang)低(di)個(ge)體(ti)感(gan)知(zhi)甜(tian)味(wei)的(de)能(neng)力(li)。該(gai)研(yan)究(jiu)是(shi)經(jing)布(bu)法(fa)羅(luo)大(da)學(xue)研(yan)究(jiu)人(ren)員(yuan)的(de)研(yan)究(jiu)發(fa)現(xian)的(de)。他(ta)們(men)發(fa)現(xian)
，相(xiang)比(bi)於(yu)較(jiao)瘦(shou)的(de)小(xiao)鼠(shu)，肥(fei)胖(pang)小(xiao)鼠(shu)感(gan)知(zhi)甜(tian)味(wei)的(de)能(neng)力(li)更(geng)弱(ruo)一(yi)些(xie)。

有趣的是，豐滿的小鼠隻有較少的味蕾
，而這些僅有的少數味蕾也很難感知甜味。

據《國際肥胖雜誌》（International Journal of Obesity）早zao前qian發fa表biao的de一yi項xiang研yan究jiu報bao道dao
，高gao脂zhi飲yin食shi會hui使shi人ren沉chen迷mi於yu高gao脂zhi肪fang食shi物wu，從cong而er導dao致zhi情qing緒xu低di落luo
，甚shen至zhi改gai變bian大da腦nao回hui路lu。另ling外wai，最zui新xin的de研yan究jiu表biao明ming，肥fei胖pang可ke能neng會hui導dao致zhi嚐chang味wei能neng力li下xia降jiang。

“有研究表明肥胖會導致大腦以及控製外圍味覺係統的神經發生改變，但與食物直接接觸的舌頭上的細胞變化一直無人探究

，”布法羅大學生物科學院副教授
、首席科學家Kathryn Medler博士說。

該研究基於50隻小鼠，其中25隻被喂食高脂食物，而另外的25隻給予正常飲食。研究人員通過觀察“鈣信號”來檢測味覺受體的反應。當細胞“發現”一種特殊味道時，細胞中的鈣離子含量會相應的增加。

專家們發現

，肥胖小鼠對於甜味和苦味的食物均有味覺障礙。而對於鮮味（與香薄荷或肉類食物味道相關的一種味道）
，兩組老鼠的反應相似。

“我們會發現
，即使在味覺感知過程的第一步——味覺受體細胞本身就會受到肥胖影響， ” Medler在一篇新聞稿中說到， “肥胖老鼠感知甜味刺激的味覺細胞更少，而且，這些細胞對甜味刺激也沒有反應。 ”

Medler說，可能就是因為對食物的味道不能很好的感知，所以導致了暴飲暴食。