除了普遍出現的食品安全問題，新式茶飲行業的管理混亂
、同質化等問題也一直懸而未決。消費者的青睞和資本的加持

，讓奈雪的茶（02150.HK）成功登陸港股。

新式茶飲行業仍處於增量發展階段
，業內認為，後續還將湧現出更多的上市公司，新式茶飲行業或將迎來IPO潮。

01

食安問題集中爆發

近期以來
，茶百道因食品衛生安全問題被社會各界關注。9月30日，有微博網友爆料稱茶百道門店使用過期原材料。

10月6日，浙江寧波一顧客稱，在慈溪一家外賣平台購買的茶百道飲品，“分裝芝士”的奶蓋中有隻死蜘蛛。該顧客表示
，目前已向有關部門上報反映。

就此
，茶百道官方微博於10月9日和10日接連發布多條微博回應。對於9月30日微博網友的爆料，茶百道表示，茶百道嚴把食品安全關，有則改之無則加勉。對於10月6日的事件，茶百道回應稱
，蜘蛛來路不明，茶百道難以認領。

10月13日
，茶百道運營總裁汪紅學對外表示：“zaiciciyuqingshijianshang

，yinwomenduimendiandeguanlishuhugeixiaofeizhedailaibuhaodexiaofeitiyan，bingzhanyonggonggongziyuan，geizhuguanbumendailaigongzuofudandetongshi，yezhanyonglexiaofeizhejimeitibaoguishijian，womengandaoshenshendezizeyubuan，duicishenbiaoqianyi。”

對於目前茶飲市場集中出現的食品安全等種種問題
，業內人士指出，新茶飲品牌在快速擴張的同時，相應的服務質量
、管理水平與監督體係如何匹配，也成了一直困擾企業的難題。

茶百道是成都本土茶飲連鎖品牌
，創立於2008年。2011年前後，茶百道跟隨趨勢開啟品牌加盟模式
，走出四川，目前全國門店超4000家，品牌已覆蓋全國大部分城市。

產品方麵，茶百道主打鮮果茶與奶茶，招牌產品有楊枝甘露、豆乳玉麒麟、超級杯水果茶等，定價基本在8-23元之間，占據著新茶飲中端市場。

茶百道的快速擴張與加盟模式密不可分。茶百道官網顯示，茶百道的加盟流程已較為成熟，公司對加盟者會收取保證金、加盟費

、管理費、培訓費、設備費和裝修費用等
，部分費用會根據門店情況有所不同。

業內人士指出，就中國目前的商業模式和發展情況來看
，盡管加盟連鎖有利於品牌方的資金流暢通，但該模式在人員培訓、質量體係、內控執行等方麵都有很多不到位的地方。

隨sui著zhe一yi線xian市shi場chang趨qu於yu飽bao和he，新xin式shi茶cha飲yin高gao度du同tong質zhi化hua以yi及ji商shang業ye模mo式shi越yue發fa相xiang近jin，以yi茶cha百bai道dao為wei代dai表biao的de一yi眾zhong主zhu打da中zhong高gao端duan的de新xin式shi茶cha飲yin麵mian臨lin著zhe激ji烈lie的de競jing爭zheng。對dui品pin牌pai來lai說shuo，要yao通tong過guo不bu斷duan更geng新xin的de產chan品pin和he營ying銷xiao玩wan法fa，保bao持chi和he用yong戶hu的de黏nian性xing，同tong時shi反fan哺bu產chan品pin的de升sheng級ji。

02

新茶飲上市潮

在當下的新茶飲市場，蜜雪冰城霸占10元以下低消市場，奈雪的茶
、一點點搶占20元以上高端賽道
，中間消費區格局尚未成型，茶百道是其中不可忽視的品牌之一。

根據艾美谘詢數據顯示，2020年疫情期間
，新式茶飲行業市場規模縮減至1840.32億元
，與2019年市場規模2044.8億元相比，下降了204億元。不過，今年以來
，隨著消費市場的恢複，茶百道的銷售量也在上漲。

在智研谘詢六月份《全國美團外賣銷量》排行榜中，茶百道以單月1056.3萬單的銷量高居第三，僅次於華萊士和蜜雪冰城。

當時茶百道門店數不到4000家，而蜜雪冰城門店近兩萬家，華萊士也超過一萬家。

但在單家門店平均單數一項茶百道以3082.2單遙遙領先，華萊士
、蜜雪冰城僅分別為1802.6單和1361.5單，可見茶百道的火熱程度。

就在今年8月30日
，有報道指出，茶百道計劃於香港IPO，籌資約5億美元，對於該傳聞目前茶百道官方尚未回應。

有(you)業(ye)內(nei)人(ren)士(shi)分(fen)析(xi)

，之(zhi)所(suo)以(yi)現(xian)在(zai)會(hui)出(chu)現(xian)新(xin)式(shi)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)上(shang)市(shi)熱(re)


，主(zhu)要(yao)原(yuan)因(yin)在(zai)於(yu)
，企(qi)業(ye)可(ke)以(yi)通(tong)過(guo)上(shang)市(shi)獲(huo)得(de)進(jin)一(yi)步(bu)的(de)資(zi)金(jin)和(he)資(zi)源(yuan)
，從(cong)而(er)持(chi)續(xu)擴(kuo)張(zhang)和(he)發(fa)展(zhan)，占(zhan)據(ju)市(shi)場(chang)份(fen)額(e)。

自今年6月30日奈雪的茶成功上市後
，新式茶飲行業不斷有某品牌將IPO的消息傳出，喜茶、蜜雪冰城、茶百道、古茗
、滬上阿姨等市麵上知名的品牌都蠢蠢欲動

，這也從側麵反映出，新式茶飲行業或將迎來上市潮。

由you於yu新xin式shi茶cha飲yin準zhun入ru門men檻kan較jiao低di，市shi場chang競jing爭zheng處chu於yu白bai熱re化hua階jie段duan。雖sui然ran新xin式shi茶cha飲yin漸jian漸jian已yi成cheng年nian輕qing人ren生sheng活huo中zhong不bu可ke或huo缺que的de一yi部bu分fen，但dan新xin式shi茶cha飲yin卻que也ye一yi次ci又you一yi次ci因yin食shi品pin安an全quan問wen題ti，讓rang消xiao費fei者zhe對dui品pin牌pai產chan生sheng質zhi疑yi。

與此同時，雖然新式茶飲品牌的勢頭挺猛，但在登陸二級資本市場後的表現卻差強人意，過高的估值導致溢價泡沫隨之出現。

市(shi)場(chang)對(dui)新(xin)式(shi)茶(cha)飲(yin)類(lei)的(de)標(biao)的(de)產(chan)生(sheng)的(de)擔(dan)憂(you)在(zai)於(yu)，能(neng)否(fou)真(zhen)正(zheng)走(zou)通(tong)盈(ying)利(li)模(mo)式(shi)，解(jie)決(jue)虧(kui)損(sun)問(wen)題(ti)。未(wei)來(lai)，新(xin)茶(cha)飲(yin)行(xing)業(ye)的(de)各(ge)品(pin)牌(pai)需(xu)要(yao)更(geng)加(jia)精(jing)細(xi)化(hua)運(yun)營(ying)
，構(gou)建(jian)品(pin)牌(pai)壁(bi)壘(lei)

，才(cai)能(neng)更(geng)加(jia)長(chang)久(jiu)地(di)發(fa)展(zhan)下(xia)去(qu)。