最zui近jin一yi段duan時shi間jian，茶cha飲yin新xin品pin牌pai創chuang辦ban農nong業ye公gong司si的de消xiao息xi不bu斷duan。蜜mi雪xue冰bing城cheng和he茶cha顏yan悅yue色se分fen別bie成cheng立li了le重zhong慶qing雪xue王wang農nong業ye有you限xian公gong司si和he湘xiang茗ming生sheng物wu科ke技ji有you限xian公gong司si，經jing營ying範fan圍wei都dou涵han蓋gai了le初chu級ji農nong產chan品pin的de收shou購gou業ye務wu。

這意味著已經有新茶飲公司將長期戰略目標指向上遊原材料的供應鏈建設。

shijishang，xinchayinpinpaimenciqianyijingkaishileweiraonongyeyuancailiaoyuantoudebujuhechubei。liru
，naixuehexichazhexienianlaijunzaichandichengbaoyouzijidezhongzhijidi。

奈雪的創始人彭心在此前的采訪中曾透露
，奈雪獲得的A+輪3億元融資中，有超過1億元是投入到供應鏈建設的，其方式包括自建或收購種植基地；喜茶在貴州自建了有機茶園，並不斷提高其規模化采購的能力。

農業供應鏈是一個投入更重更漫長的環節，但是，它的建設能為品牌前端的產品研發及供應，提供了基礎性支撐。

tebieshizaijinxia，tongguoxinchayinyigebaokuanxinpinerhuobianquanguogedachengshideyuyougan，zaixiaoshoushangbiaoxianchuderexiaojizaigongyingshangbiaoxianchudejinzhangqiaqiayinzhenglezheyidian。

今年在奈雪在北京的部分門店，就曾出現過玉油柑產品暫時性缺貨
，或顧客點單後要等上2geduoxiaoshicaishoudaohuodeqingkuang。baozengdeshichangxuqiu
，geipinpaidailailegongyingyali。tongshizhegeyaliyechuandaodaolegongyingduan，tatouguoyuancailiaojiagedeqiangliebodongzhiguandebiaoxianlechulai。

玉油柑的原材料是餘甘子
，主要產自中國廣東地區。在今年之前，餘甘子一直是局限在廣東局部區域的一種特色食材。實際上，在2020年時，深圳的一些本地茶飲品牌已經在奈雪之前，率先推出了玉油柑為主要特色的茶飲產品，並在當地獲得了區域性的成功。

今年在全國性新茶飲連鎖品牌的推動下
，餘甘子在這個夏天的供應壓力驟增，甚至出現了“一柑難求”的情況。當地有種植戶在接受采訪時表示，產地餘甘子價格一天之內都會發生多次變化，每斤的漲幅能達15元。

漲價的不隻有玉油柑
，一些新茶飲常用的原材料如香水檸檬、青桔等水果，近年來的采購價格也水漲船高。據《中國飲品快報》報道，2018年香水檸檬的采購價格是每斤2到3元
，今年5月它的峰值采購價已經增至36元每斤，身價暴漲了10多倍。

上遊原材料價格波動會給品牌帶來致命的影響。因為這很容易讓品牌陷入銷售規模越大

，成本拖累越多的困境。

對(dui)於(yu)品(pin)牌(pai)而(er)言(yan)
，殘(can)酷(ku)的(de)市(shi)場(chang)競(jing)爭(zheng)迫(po)使(shi)它(ta)們(men)不(bu)得(de)不(bu)將(jiang)供(gong)應(ying)鏈(lian)建(jian)設(she)提(ti)上(shang)日(ri)程(cheng)。因(yin)為(wei)國(guo)內(nei)的(de)新(xin)茶(cha)飲(yin)走(zou)到(dao)今(jin)年(nian)，已(yi)經(jing)進(jin)入(ru)了(le)競(jing)爭(zheng)烈(lie)度(du)更(geng)強(qiang)的(de)階(jie)段(duan)。

在這個階段，各個價格帶上都已經長出了具有一定品牌知名度的新品牌。其中，主打一二線城市的品牌中跑出了喜茶
、奈雪，後者在今年上半年成功上市；主打三四線城市的品牌中跑出了蜜雪冰城、書亦燒仙草等。不同價格帶之間的品牌已經展開了相互的市場滲透。與此同時
，新茶飲行業的產品同質化程度高。

無論是從價格上看，還是從產品差異性上看，這個行業裏的新品牌們都還缺乏堅實的競爭壁壘。

彭(peng)心(xin)在(zai)此(ci)前(qian)接(jie)受(shou)媒(mei)體(ti)采(cai)訪(fang)時(shi)，就(jiu)曾(zeng)提(ti)到(dao)過(guo)這(zhe)一(yi)點(dian)。在(zai)她(ta)看(kan)來(lai)，目(mu)前(qian)的(de)新(xin)茶(cha)飲(yin)行(xing)業(ye)沒(mei)有(you)絕(jue)對(dui)的(de)壁(bi)壘(lei)，而(er)唯(wei)一(yi)的(de)相(xiang)對(dui)壁(bi)壘(lei)在(zai)於(yu)企(qi)業(ye)是(shi)否(fou)能(neng)跑(pao)得(de)足(zu)夠(gou)快(kuai)，並(bing)且(qie)是(shi)否(fou)具(ju)備(bei)持(chi)續(xu)的(de)產(chan)品(pin)創(chuang)新(xin)能(neng)力(li)來(lai)滿(man)足(zu)並(bing)引(yin)領(ling)消(xiao)費(fei)者(zhe)需(xu)求(qiu)。

換句話說，競爭的焦點仍然要落在產品力上，特別是新品穩定迭代的能力之上，而“產品力”既要求品牌具備快速的市場洞察及產品研發能力
，更要求其供應能力。隻有供應環節有了保證，產品才能“跑得足夠快”。

這zhe是shi一yi組zu相xiang互hu作zuo用yong的de動dong態tai關guan係xi。激ji烈lie的de新xin茶cha飲yin市shi場chang競jing爭zheng
，迫po使shi新xin品pin牌pai們men必bi須xu在zai產chan品pin端duan快kuai速su地di推tui陳chen出chu新xin。隻zhi有you這zhe樣yang

，它ta們men才cai能neng保bao證zheng品pin牌pai對dui消xiao費fei者zhe的de持chi續xu吸xi引yin力li。

同tong時shi，產chan品pin的de研yan發fa和he創chuang新xin又you必bi須xu以yi品pin牌pai的de供gong應ying能neng力li作zuo為wei支zhi撐cheng。因yin為wei當dang一yi款kuan新xin的de茶cha飲yin產chan品pin成cheng功gong打da爆bao市shi場chang之zhi後hou，原yuan材cai料liao能neng否fou滿man足zu持chi續xu的de保bao質zhi保bao量liang供gong應ying，是shi品pin牌pai能neng否fou留liu住zhu顧gu客ke的de關guan鍵jian。

特別是國內這波興起的新茶飲品牌中，大量采用了時令的水果作為主要原材料。這類原材料的供應特點是保質期短，種植分散程度高
、品控難度大，它對品牌的品控、物(wu)流(liu)及(ji)倉(cang)儲(chu)能(neng)力(li)都(dou)提(ti)出(chu)了(le)更(geng)高(gao)的(de)要(yao)求(qiu)。目(mu)前(qian)較(jiao)為(wei)明(ming)顯(xian)的(de)趨(qu)勢(shi)是(shi)，這(zhe)兩(liang)年(nian)的(de)新(xin)品(pin)牌(pai)們(men)為(wei)了(le)吸(xi)引(yin)顧(gu)客(ke)

，逐(zhu)漸(jian)傾(qing)向(xiang)於(yu)選(xuan)擇(ze)一(yi)些(xie)地(di)方(fang)特(te)色(se)的(de)小(xiao)眾(zhong)水(shui)果(guo)作(zuo)為(wei)原(yuan)材(cai)料(liao)，以(yi)提(ti)高(gao)顧(gu)客(ke)對(dui)其(qi)新(xin)產(chan)品(pin)的(de)新(xin)鮮(xian)感(gan)。

正因如此，各方茶飲新品牌在這個時間節點上
，釋放出加大供應鏈建設力度的信號有其必然性。

各(ge)路(lu)品(pin)牌(pai)在(zai)供(gong)應(ying)鏈(lian)建(jian)設(she)上(shang)陸(lu)續(xu)在(zai)給(gei)出(chu)自(zi)己(ji)的(de)方(fang)案(an)。盡(jin)管(guan)不(bu)同(tong)的(de)品(pin)牌(pai)在(zai)供(gong)應(ying)模(mo)式(shi)上(shang)有(you)具(ju)體(ti)的(de)差(cha)異(yi)，但(dan)它(ta)們(men)的(de)共(gong)同(tong)特(te)征(zheng)都(dou)是(shi)縮(suo)短(duan)采(cai)購(gou)鏈(lian)條(tiao)，提(ti)高(gao)品(pin)控(kong)能(neng)力(li)。

現階段，新的茶飲品牌們主要通過規模化的集采
，或者承包種植、shougoujididengfangshi
，laishixiangengduandecaigoulianlu。zheyangdeshangyemoshi，jinengyouxiaojiangdijiagebodonggeipinpaidailaidechengbenyali
，gengyouzhuyupinpaitigaoqiduiyuancailiaodepinkongjicaigouyijianengli。

以喜茶為例，為了保證“多肉楊梅”這款爆款單品的穩定供應，喜茶提前向種植基地鎖定訂單的方式
，保證了采購量及價格的相對穩定。

與此同時，它的楊梅采購標準不斷向種植環節延伸

，采購及加工標準也更加精細化。

例li如ru

，在zai鎖suo定ding種zhong植zhi基ji地di後hou
，喜xi茶cha會hui定ding期qi調tiao查zha合he作zuo基ji地di的de果guo品pin情qing況kuang。在zai楊yang梅mei采cai摘zhai前qian
，喜xi茶cha會hui要yao求qiu果guo園yuan抽chou樣yang送song檢jian，以yi此ci來lai判pan斷duan供gong應ying商shang的de楊yang梅mei是shi否fou符fu合he采cai購gou標biao準zhun。到dao了le采cai購gou驗yan收shou環huan節jie，門men店dian端duan收shou到dao楊yang梅mei後hou會hui根gen據ju果guo形xing、外觀及氣味進行篩選，不符合標準的楊梅會被退貨。

zaiyangmeidechulibiaozhunshang，xichahaishejileyitaozhuanmendefangan。liru，weilebimianyangmeichonghaidailaideshipinanquanwenti，xichazhidinglebiaozhundeyangmeijiagongchengxu，qizhongbaokuosangebuzhou——楊梅到貨後會先進行食品消毒，再使用鹽水和溫水浸泡10分鍾
，再用清水衝洗幹淨。

在市場競爭日趨白熱化、xiaofeizhejixiangguanbumengengjiazhongshishipinanquanwentidedangxia，xinchayinpinpaizouxianggongyinglianshidashisuoqu。youqiduiyuyijingjianliyouyidingpinpaiyingxiangli，bingjubeixiangdangxiaoshouguimodepinpaieryan，gengshiruci。

xinpinpaimenjiamagongyingliansuodailaideyingxiangyebushidanxiangde。zaizhegeyoupinpaifangzhudaodetourufangxiangxia，shangyouchanqudechanyeziyuanyekeguanshangqidonglezhongxinpipeidejincheng。

特(te)別(bie)是(shi)在(zai)一(yi)些(xie)特(te)色(se)產(chan)區(qu)的(de)優(you)勢(shi)農(nong)產(chan)品(pin)身(shen)上(shang)，這(zhe)一(yi)點(dian)會(hui)逐(zhu)漸(jian)體(ti)現(xian)得(de)更(geng)明(ming)顯(xian)。它(ta)們(men)借(jie)由(you)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)們(men)推(tui)出(chu)的(de)一(yi)個(ge)個(ge)爆(bao)款(kuan)產(chan)品(pin)，具(ju)備(bei)了(le)更(geng)高(gao)的(de)商(shang)業(ye)價(jia)值(zhi)。

在利益的驅使下
，種植戶自發地調整自己的生產目標，並吸收進更多的消費市場信息；地di方fang政zheng府fu則ze為wei其qi規gui劃hua特te色se的de農nong業ye產chan業ye園yuan
，並bing為wei當dang地di吸xi引yin到dao與yu第di二er產chan業ye相xiang關guan的de加jia工gong廠chang及ji產chan業ye工gong人ren等deng產chan業ye資zi源yuan進jin入ru。這zhe些xie環huan節jie的de變bian化hua是shi一yi個ge區qu域yu優you質zhi農nong產chan品pin資zi源yuan被bei轉zhuan化hua為wei產chan業ye價jia值zhi的de關guan鍵jian一yi步bu。

必(bi)須(xu)強(qiang)調(tiao)的(de)是(shi)，這(zhe)注(zhu)定(ding)是(shi)一(yi)個(ge)相(xiang)對(dui)漫(man)長(chang)的(de)投(tou)入(ru)過(guo)程(cheng)，但(dan)隻(zhi)有(you)追(zhui)求(qiu)將(jiang)供(gong)應(ying)鏈(lian)從(cong)上(shang)而(er)下(xia)地(di)梳(shu)理(li)和(he)規(gui)範(fan)
，新(xin)茶(cha)飲(yin)們(men)才(cai)能(neng)真(zhen)正(zheng)地(di)成(cheng)長(chang)為(wei)具(ju)有(you)堅(jian)實(shi)的(de)
、具有長期價值的消費品牌。