便利店在未來將不僅僅隻是便利店，而更多是城市輕生活的一種方式

，各玩家要提供的也不應隻是商品的便利更要提供生活的便利。

近期有消息傳出，江浙滬羅森將不再向供應商收取進場費
、開戶費等相關費用，關注前六周的周轉率和六周後的存活率，從效率經營轉向效果經營。

取消進場費的背後展現出羅森中國推行新品牌的決心，“國潮新品牌大多都是通過線上進行售賣，但要想打響國民知名度，必須要拓展線下渠道，而線下渠道所需要的資金、資源等門檻都相對較高，這在一定程度上限製了新品牌的發展。”

在中央商場

、中商羅森董事長祝珺看來，新品牌與便利店是互相需要的，因為二者的目標用戶均以年輕人為主，目前中商羅森在安徽區域18-25歲的用戶群體占比超過40%。

中商羅森是由中央商場與羅森品牌聯合打造的連鎖便利品牌，主營鮮食、烘焙
、方便食品
、酒水飲料、日用品等商品
，同時通過APP實現線上線下相結合，為用戶提供24小時服務和消費體驗。中商羅森主要負責羅森在南京與安徽區域城市的經營與發展，從2017年初創時的20家
，發展到目前在兩地開店超350家jia，目mu前qian單dan店dian平ping均jun經jing營ying業ye績ji在zai兩liang地di規gui模mo化hua便bian利li企qi業ye中zhong處chu於yu領ling先xian。與yu此ci同tong時shi在zai中zhong國guo羅luo森sen的de支zhi持chi下xia
，結jie合he中zhong央yang商shang場chang控kong股gu股gu東dong雨yu潤run集ji團tuan在zai食shi品pin領ling域yu幾ji十shi年nian的de深shen耕geng
，預yu計ji最zui快kuai明ming年nian將jiang會hui在zai安an徽hui投tou產chan鮮xian食shi工gong廠chang
，中zhong商shang羅luo森sen將jiang會hui成cheng為wei安an徽hui區qu域yu便bian利li店dian中zhong第di一yi個ge擁yong有you自zi有you全quan產chan業ye鏈lian的de便bian利li企qi業ye。

01

堅持自建供應鏈

2017年nian
，中zhong央yang商shang場chang首shou次ci與yu羅luo森sen品pin牌pai在zai南nan京jing地di區qu達da成cheng合he作zuo，引yin領ling了le一yi股gu羅luo森sen熱re潮chao。據ju祝zhu珺珺介jie紹shao，不bu到dao一yi年nian的de時shi間jian，中zhong商shang羅luo森sen在zai不bu斷duan快kuai速su拓tuo展zhan門men店dian規gui模mo的de同tong時shi，依yi舊jiu保bao持chi在zai南nan京jing的de熱re度du
，單dan店dian日ri銷xiao在zai羅luo森sen體ti係xi內nei各ge城cheng市shi名ming列lie前qian茅mao，這zhe也ye為wei中zhong商shang羅luo森sen獲huo得de安an徽hui區qu域yu的de授shou權quan奠dian定ding了le基ji礎chu。

而中商羅森之所以有較高的經營效率，主要是由人才管理

、商品、數據係統等多方麵的共同驅動。

祝珺認為，目前限製便利店行業快速發展的一個重要因素就是人才資源供需上的不匹配。“雖sui然ran近jin兩liang年nian便bian利li店dian在zai中zhong國guo發fa展zhan得de如ru火huo如ru荼tu，但dan這zhe個ge賽sai道dao並bing不bu是shi年nian輕qing人ren就jiu業ye的de首shou選xuan，同tong時shi現xian有you的de規gui模mo發fa展zhan速su度du遠yuan超chao過guo人ren員yuan的de培pei養yang速su度du，人ren才cai爭zheng奪duo就jiu像xiang是shi行xing業ye永yong不bu過guo時shi的de話hua題ti。”

對(dui)於(yu)中(zhong)商(shang)羅(luo)森(sen)而(er)言(yan)
，督(du)導(dao)是(shi)一(yi)個(ge)比(bi)較(jiao)重(zhong)要(yao)的(de)人(ren)才(cai)角(jiao)色(se)
，督(du)導(dao)的(de)數(shu)量(liang)與(yu)質(zhi)量(liang)關(guan)係(xi)到(dao)能(neng)否(fou)給(gei)到(dao)新(xin)開(kai)門(men)店(dian)合(he)格(ge)的(de)經(jing)營(ying)指(zhi)導(dao)

，這(zhe)也(ye)關(guan)乎(hu)到(dao)對(dui)應(ying)門(men)店(dian)加(jia)盟(meng)商(shang)的(de)盈(ying)利(li)水(shui)準(zhun)。

中商羅森的督導會從其直營店的店長中篩選而來
，繼而對其進行從單店經營到多店經營的培訓，每個督導的培訓周期至少半年時間。

一般中商羅森每6-10個加盟店便需要1個督導，為了不讓督導的數量成為其開店速度的限製，中商羅森安徽區域在去年已有20家直營門店的基礎上，今年又新增了10家
，總直營門店數量占比高達20%。祝珺告訴小飯桌記者，這是其在為安徽區域今年擴張至200家門店，明年門店總量超300家做人才儲備
，在成熟狀態下，中商羅森會將直營比例控製在10%之內。3年內門店規模將突破1000家。

shangpinduan，duiyujihujiajiabizhengdexianshibankuai，qizhengzaidajianzijidulidexianshigongchang，zheyehuichengweizhenggeanhuiquyubianlidianzhongdiyigeyongyouziyougongyingliandeqiye。

據ju祝zhu珺珺介jie紹shao，搭da建jian自zi有you供gong應ying鏈lian並bing非fei易yi事shi，除chu了le需xu要yao品pin牌pai在zai特te定ding區qu域yu內nei開kai店dian密mi度du足zu夠gou大da
，還hai要yao求qiu品pin牌pai有you足zu夠gou強qiang的de技ji術shu支zhi持chi，而er中zhong商shang羅luo森sen借jie助zhu羅luo森sen與yu中zhong央yang商shang場chang雙shuang方fang的de力li量liang，在zai技ji術shu與yu產chan品pin兩liang方fang麵mian擁yong有you足zu夠gou的de優you勢shi。

鮮食之所以在便利店行業占著舉足輕重的位置

，主要有兩方麵的原因，第一鮮食的毛利較高，一般能達到40%以上；第二
，鮮食是一家便利店產品差異化的主要來源。

在祝珺看來，中商羅森鮮食的口味與迭代速度都有一定優勢。

口(kou)味(wei)上(shang)
，中(zhong)央(yang)商(shang)場(chang)與(yu)羅(luo)森(sen)都(dou)擁(yong)有(you)多(duo)年(nian)的(de)食(shi)品(pin)研(yan)發(fa)經(jing)驗(yan)，這(zhe)些(xie)經(jing)驗(yan)均(jun)可(ke)被(bei)中(zhong)商(shang)羅(luo)森(sen)借(jie)用(yong)，比(bi)如(ru)羅(luo)森(sen)的(de)標(biao)杆(gan)產(chan)品(pin)香(xiang)蕉(jiao)奶(nai)昔(xi)，之(zhi)所(suo)以(yi)很(hen)難(nan)被(bei)其(qi)他(ta)家(jia)複(fu)製(zhi)就(jiu)是(shi)因(yin)為(wei)這(zhe)個(ge)產(chan)品(pin)所(suo)涉(she)及(ji)的(de)殺(sha)菌(jun)工(gong)藝(yi)較(jiao)為(wei)獨(du)特(te)和(he)複(fu)雜(za)。

weilai

，zhongshangluosenchulezaiqishanchangderixichanpinhexishitiandianzhiwai，jiangyanfagengduoyinghedangdirenkouweidechanpin。biruzaianhuiquyu，zhongshangluosenyejiangfuzhiluosenzaiqitadiqudelianghaoshijian，changshiyuanhuidangdideyixiecanyinlaozihaodazaolianmingchanpin。

迭代速度上，中商羅森鮮食一年的更換率可達100%，“我們40%的消費者都是18-25歲的年輕客群
，他們對新事物的嚐試意願明顯高於傳統的消費者，所以我們在更新速度上會做到與他們的消費習慣相匹配。”

在(zai)商(shang)品(pin)的(de)具(ju)體(ti)運(yun)營(ying)層(ceng)麵(mian)
，中(zhong)商(shang)羅(luo)森(sen)會(hui)運(yun)用(yong)其(qi)數(shu)據(ju)係(xi)統(tong)進(jin)行(xing)調(tiao)配(pei)，中(zhong)商(shang)羅(luo)森(sen)會(hui)根(gen)據(ju)每(mei)家(jia)店(dian)銷(xiao)售(shou)情(qing)況(kuang)調(tiao)整(zheng)鮮(xian)食(shi)不(bu)同(tong)品(pin)類(lei)的(de)占(zhan)比(bi)，比(bi)如(ru)白(bai)領(ling)占(zhan)比(bi)較(jiao)高(gao)的(de)區(qu)域(yu)其(qi)會(hui)增(zeng)加(jia)便(bian)當(dang)類(lei)商(shang)品(pin)的(de)供(gong)應(ying)。

中商羅森從去年開始布局數字化會員，目前已有超過100萬wan的de活huo躍yue會hui員yuan，未wei來lai隨sui著zhe會hui員yuan數shu量liang的de不bu斷duan增zeng加jia，中zhong商shang羅luo森sen通tong過guo大da數shu據ju來lai做zuo的de判pan斷duan也ye會hui更geng加jia精jing準zhun，同tong時shi其qi還hai將jiang進jin一yi步bu推tui動dong無wu人ren收shou銀yin技ji術shu的de全quan麵mian使shi用yong
，但dan祝zhu珺珺認ren為wei有you溫wen度du的de服fu務wu是shi中zhong商shang羅luo森sen很hen重zhong要yao的de環huan節jie
，所suo以yi無wu人ren便bian利li店dian不bu是shi首shou要yao發fa展zhan方fang向xiang。

02

做城市輕生活的運營商

在祝珺看來，便利店在未來將不僅僅隻是便利店
，而更多是城市輕生活的一種方式，中商羅森在未來更想成為城市輕生活的運營商。

所以除了每年新增100餘家門店的規劃，中商羅森今年的重點發展目標就是讓自己變“新”。不管是在商品層麵上還是門店類型上都將進行創新
，給顧客煥然一新的體驗。

在商品上，中商羅森在今年重點加強了與國貨品牌的跨圈合作，除了元氣森林這種新消費品中比較大型的企業，其還引進了參半、鍾薛高等初創品牌。“新xin消xiao費fei品pin牌pai在zai創chuang立li初chu期qi受shou限xian於yu成cheng本ben壓ya力li
，一yi般ban都dou會hui選xuan擇ze在zai線xian上shang渠qu道dao相xiang對dui成cheng熟shu時shi再zai進jin入ru線xian下xia渠qu道dao，但dan其qi實shi我wo們men與yu新xin品pin牌pai是shi互hu相xiang需xu要yao的de，我wo們men的de目mu標biao客ke群qun和he理li念nian非fei常chang匹pi配pei。”

具體篩選品牌時，中商羅森有幾條標準。第一，新品牌一定要產品本身過硬，其不會接受單純炒作概念的品牌；第二，產品顏值要過關

，能被年輕人喜歡；第三，售價要相對合理，可以激發消費者嚐試的欲望；第四
，單件體積不要過大，符合便利的屬性。

而一般在同一個品類中，中商羅森不會引入過多玩家，“便bian利li店dian並bing不bu需xu要yao把ba所suo有you的de產chan品pin和he品pin牌pai都dou擺bai在zai顧gu客ke眼yan前qian，而er是shi需xu要yao替ti消xiao費fei者zhe做zuo一yi部bu分fen選xuan擇ze題ti，所suo以yi我wo們men不bu會hui在zai單dan一yi的de品pin類lei中zhong給gei顧gu客ke大da量liang的de選xuan擇ze。”

但中商羅森選中的品牌也不會一成不變，品牌在門店上架後會有6個月的考察期，如果品牌處於培育初期，中商羅森會與品牌溝通幫其進行市場拓展，包括聯名宣傳
、促銷活動等。

在門店類型上，中商羅森後期會將更多體驗化的業態與便利相結合，推出一些主題門店，比如二次元門店、Happy Hour門店等。

以Happy Hour店型為例
，其會類似於小酒館，但又不是真的酒館，是輕生活的一種展現形式，消費者在店中可以花15分fen鍾zhong的de工gong作zuo之zhi餘yu時shi間jian與yu朋peng友you對dui飲yin或huo獨du酌zhuo，實shi現xian的de是shi為wei自zi己ji充chong電dian，而er非fei對dui時shi光guang的de消xiao磨mo。所suo以yi在zai門men店dian布bu置zhi上shang，中zhong商shang羅luo森sen會hui提ti供gong一yi個ge社she交jiao體ti驗yan的de場chang景jing
，比bi如ru在zai其qi中zhong保bao留liu便bian利li店dian的de元yuan素su的de前qian提ti下xia，巧qiao妙miao地di增zeng加jia一yi些xie社she交jiao互hu動dong的de道dao具ju與yu空kong間jian。

“中商羅森未來將核心瞄準15分鍾的碎片化時間，我們不僅為15分鍾的便利時間提供商品的便利，更希望提供生活與精神的便利。”