01

奶茶界的拚多多是如何崛起的？

蜜雪冰城主題曲怎麼火的
，就跟什麼是快樂星球一樣，堪稱是2021年最大的互聯網未解之謎。但是
，你以為這隻是一首平平無奇的洗腦歌嗎，這首歌背後
，其實有你不知道的財富秘密。

當你聽了太多遍主題曲，收到太多次的雪王表情包，從而在本來想點喜茶
、古茗、一點點的時候，卻不知不覺點成了蜜雪冰城9塊錢的霸霸奶茶時。你就又給蜜雪冰城這家公司200多億人民幣的估值貢獻了一份力。

蜜(mi)雪(xue)冰(bing)城(cheng)靠(kao)著(zhe)賣(mai)八(ba)九(jiu)塊(kuai)錢(qian)還(hai)帶(dai)買(mai)一(yi)送(song)一(yi)的(de)奶(nai)茶(cha)
，開(kai)出(chu)了(le)一(yi)萬(wan)三(san)千(qian)多(duo)家(jia)。這(zhe)是(shi)個(ge)什(shen)麼(me)概(gai)念(nian)
，大(da)概(gai)隻(zhi)比(bi)無(wu)處(chu)不(bu)在(zai)的(de)正(zheng)新(xin)雞(ji)排(pai)差(cha)一(yi)點(dian)

，是(shi)一(yi)點(dian)點(dian)的(de)3.8倍，喜茶的16倍。

那麼這家奶茶界的拚多多到底是怎麼在這幾年突然崛起的？

可ke以yi這zhe麼me說shuo，喜xi茶cha幫bang助zhu北bei上shang廣guang深shen的de年nian輕qing人ren完wan成cheng了le從cong喝he糖tang精jing奶nai茶cha到dao喝he芝zhi士shi水shui果guo茶cha的de消xiao費fei升sheng級ji，而er蜜mi雪xue冰bing城cheng的de契qi機ji則ze是shi幫bang助zhu下xia沉chen市shi場chang完wan成cheng了le從cong超chao市shi瓶ping裝zhuang飲yin料liao到dao第di一yi杯bei現xian調tiao奶nai茶cha的de升sheng級ji。

蜜雪第一家門店創立於1997年的鄭州
，之前還賣過刨冰、家常菜，最後在2006年左右決定回歸冰品。除了奶茶，蜜雪最經典的產品是1塊錢的冰淇淋，個頭比巴掌還大
，便宜大碗，立刻引來裏三層外三層排隊的人
，20多年過去，蜜雪的冰淇淋現在頂多也就是漲價到5塊錢兩個。

定價低
，走下沉路線的初心，蜜雪不是沒動搖過。2009nianzuoyou，mixuebenxiangzaizhengzhoushishangzuishishangdeshangchangkaidian
，danshangchengjiaodemixuegetiaotaidi
，zhijiejiujujuele。mixueyiqizhixia，paodaozhengzhoulingyigeshangchangkailejiagaoduandian，danhenkuaiyinyejitaichaguanle。

這也更堅定了蜜雪走低價策略的決心，它在2012年左右推出了第二款爆品：檸檬水
，售價3元
，在兩款爆品的支撐下，2013年蜜雪開店速度和經營規模
，是2012年同期的3倍，營收也達到了2007-2012年的總和。

相比於十幾塊高攀不起的鍾薛高
，三十多塊排隊排到死的喜茶、奈雪
，就連麥當勞都一個甜筒五塊了
，隻要你不嫌棄它的東西太甜，蜜雪簡直可以說是一股清流，而低價不代表不掙錢。

02

蜜雪有多賺錢
？

對比十家奶茶店8虧1平1賺這個永恒的定理，蜜雪門店平均10個月就能回本
，可以說是個奇跡。當然了
，這個數字是蜜雪招攬加盟商時候說的，大概率有水分。

但是資本的眼睛是雪亮的

，去年10月份
，蜜雪融到了十多億人民幣的投資
，整個公司估值超過200億。

單價低得能和刨冰搶生意的蜜雪
，為什麼這麼能掙？

首先，低價意味著極低的成本
，蜜雪一杯10塊錢的飲品，毛利能達到5塊。

要做到這一點

，原料必須把控在自己手裏，早在2007年，蜜雪就有自己的加工廠，不過條件簡陋，每天得在老式洗衣機裏攪麵漿做蛋筒。

2012年之後，蜜雪的原料大部分出自河南大咖食品公司，不過，用料也遵循極簡原則，你如果買過就會發現
，它的霸霸奶茶雖然多達12種，但除了加料不同
，嚐起來都是同一個味兒，原料來來回回都是奶茶粉、特(te)製(zhi)乳(ru)那(na)幾(ji)種(zhong)

，成(cheng)本(ben)自(zi)然(ran)下(xia)降(jiang)，更(geng)重(zhong)要(yao)的(de)是(shi)，沒(mei)有(you)了(le)那(na)些(xie)眼(yan)花(hua)繚(liao)亂(luan)的(de)各(ge)種(zhong)配(pei)料(liao)花(hua)樣(yang)，服(fu)務(wu)員(yuan)做(zuo)一(yi)杯(bei)奶(nai)茶(cha)的(de)時(shi)間(jian)也(ye)大(da)大(da)縮(suo)短(duan)了(le)。對(dui)比(bi)喜(xi)茶(cha)的(de)櫃(gui)台(tai)有(you)多(duo)長(chang)，員(yuan)工(gong)就(jiu)有(you)多(duo)少(shao)，蜜(mi)雪(xue)一(yi)家(jia)店(dian)3個人就可以應付自如
，這麼一來
，人工成本也大大降低。

再zai加jia上shang因yin為wei店dian開kai得de多duo，進jin貨huo的de議yi價jia權quan就jiu大da，這zhe點dian做zuo過guo買mai賣mai的de都dou知zhi道dao
，小xiao攤tan小xiao店dian的de進jin貨huo價jia隻zhi能neng由you上shang遊you說shuo了le算suan。買mai一yi噸dun糖tang，供gong應ying商shang是shi爺ye
，買mai一yi萬wan噸dun糖tang，客ke戶hu就jiu是shi爺ye
，蜜mi雪xue這zhe位wei爺ye拿na到dao的de原yuan材cai料liao價jia格ge
，能neng比bi其qi他ta小xiao品pin牌pai低di20%。就這樣
，蜜雪能從每個縫兒裏摳出錢來。

比會省錢更重要的是能掙錢。蜜雪2019年一年就能掙60億
，不靠加盟費，不靠門店
，它真正的財富密碼，其實是給加盟商賣做奶茶的原料。在縣城開一家蜜雪冰城，加盟費很低
，一年隻要7000塊，但算上原料費和其他費用
，加盟商需要交給總部至少 35 萬。

不過，為了保持住規模優勢，蜜雪不參與加盟商的收入分成。像coco，要分走加盟商50%的利潤
，還有一點點
，每年要額外收2到3萬的管理費，更有很多快招品牌，把加盟商當韭菜，割一道就跑，相比之下，蜜雪走的還算是老老實實的擴張道路。

既(ji)然(ran)蜜(mi)雪(xue)已(yi)經(jing)在(zai)一(yi)萬(wan)多(duo)家(jia)店(dian)裏(li)，驗(yan)證(zheng)了(le)自(zi)己(ji)的(de)賺(zhuan)錢(qian)能(neng)力(li)，自(zi)然(ran)不(bu)會(hui)甘(gan)於(yu)隻(zhi)當(dang)縣(xian)城(cheng)裏(li)的(de)奶(nai)茶(cha)老(lao)大(da)。賺(zhuan)到(dao)了(le)大(da)錢(qian)之(zhi)後(hou)，蜜(mi)雪(xue)的(de)下(xia)一(yi)步(bu)目(mu)標(biao)，立(li)在(zai)了(le)很(hen)多(duo)人(ren)覺(jiao)得(de)是(shi)在(zai)異(yi)想(xiang)天(tian)開(kai)的(de)全(quan)球(qiu)化(hua)擴(kuo)張(zhang)。

03

土才是最有效的武器

你知道
，賣奶茶的蜜雪冰城，和賣大棒骨的西北蓧麵村，以及賣感冒藥的小葵花媽媽課堂之間有什麼關係嗎？

它們的廣告語特點都很統一，那就是雖然土，但特別洗腦，畢竟，這三家公司的老板都花大價錢
，請了大概是全中國最貴的營銷大佬——華杉
、華楠兩兄弟。

這兩個人名你可能一點兒都沒聽說過
，但是你跟我一樣，肯定是被這些和這些廣告洗過腦：“藍瓶的鈣，好喝的鈣”，“孩子感冒老不好，多半是肺熱”。

tongxingmenduizheduixiongdidepingjiashizuodeguanggaocusuyeman，fukuawocuo
，zhihuiyongesuhezhongfuboquliuliang。wofanzhengyikandaozhegepingjia，buzhidaoweishenme，mannaozixiangdaodedoushihengyuanxiang
，yangyangyang。henchangyiduanshijianli，wodoujiaodebiqiguowainaxiegaodashang，chongmanlechuangyideguanggao，zhexiebentuguanggaojianzhishixunbile。

danzhidaomixuebingchengbaohuolezhihou
，wocaizhongyumingbai，weishenmezhongguolaobanmen
，youqishizuoshiyedelaobanmenzhengxiankonghoudouxiangpengzhedabidezixunfeizhaohuayuhuazuozhexiekanqilaisuibianzhaogegaozhongshengjiunengxiangdechulai，yidiandoubugaojideguanggaoyu。

因為人家就是故意做得這麼簡單，這麼土，市場驗證了
，對某些品類來說，土才是最有效的武器。

就拿蜜雪冰城舉例，跟喜茶、奈雪的茶
，又或者是coco、一yi點dian點dian的de門men店dian相xiang比bi
，蜜mi雪xue這zhe豔yan紅hong豔yan紅hong的de招zhao牌pai
，密mi密mi麻ma麻ma的de海hai報bao
，花hua裏li胡hu哨shao的de餐can單dan，就jiu好hao像xiang是shi從cong上shang個ge世shi紀ji穿chuan越yue過guo來lai的de。但dan是shi

，這zhe也ye是shi蜜mi雪xue經jing過guo深shen思si熟shu慮lv之zhi後hou才cai采cai納na的de方fang案an，因yin為wei隻zhi要yao一yi站zhan在zai店dian門men口kou，撲pu麵mian而er來lai的de就jiu是shi一yi股gu“超便宜”的氣息，在蜜雪主打的下沉市場，這一招通過裝修令人產生直觀的價格聯想，可是比拿2個大喇叭高喊“走過路過不要錯過”都要有用得多。

yeshiyinweitudaojizhishixiaoguo，huashanhaizengjingchaofengleyibaxichadechuangshiren，shuoxichashibazijijiaqilaile，chuangyiyueduo，yuenanfuzhi
，shengyijiuyuenanzuoda。zheliangrenzuihouyoumeiyouchaochugejieguobuzhidao
，danhuayuhuahemixuehaowuyiwenjiezhezheboyingxiao
，dougeziwanchengleyejigaofeng。

因(yin)為(wei)各(ge)種(zhong)段(duan)子(zi)太(tai)火(huo)，讓(rang)人(ren)一(yi)下(xia)子(zi)忘(wang)了(le)一(yi)個(ge)月(yue)前(qian)蜜(mi)雪(xue)有(you)門(men)店(dian)使(shi)用(yong)過(guo)期(qi)食(shi)材(cai)的(de)黑(hei)料(liao)
，網(wang)友(you)們(men)紛(fen)紛(fen)化(hua)身(shen)自(zi)來(lai)水(shui)，幫(bang)蜜(mi)雪(xue)完(wan)成(cheng)了(le)一(yi)把(ba)病(bing)毒(du)傳(chuan)播(bo)，效(xiao)果(guo)好(hao)到(dao)華(hua)杉(shan)都(dou)不(bu)敢(gan)攬(lan)功(gong)，趕(gan)緊(jin)表(biao)示(shi)活(huo)兒(er)是(shi)人(ren)幹(gan)的(de)

，效(xiao)果(guo)是(shi)天(tian)給(gei)的(de)
，想(xiang)要(yao)再(zai)複(fu)製(zhi)這(zhe)個(ge)效(xiao)果(guo)，我(wo)們(men)的(de)回(hui)答(da)是(shi)，嘟(du)——