在年輕群體的居家場景下
，方便、好吃、健康與豐富成了他們皆要被滿足的深度需求。在消費觀念升級與健康化
、個性化

、多樣化的用戶需求時代，用戶急需更具驚喜感與創新力的吃麵解決方案。10分鍾煮一碗實物如圖、品質健康
、haochibushuyumianguandezhonghuahaomian
，shizhaijiachangjingxia，yonghuhuodeanquanganhexingfugandezhongyaolaiyuanzhiyi。keyishuo，jinmiantangzhengshiyiyonghutiyanweichufadiandexinpinpaidaibiao。

傳chuan統tong的de中zhong國guo麵mian條tiao，在zai多duo數shu人ren的de印yin象xiang中zhong
，幾ji乎hu等deng同tong於yu小xiao夫fu妻qi開kai的de街jie邊bian店dian，而er勁jin麵mian堂tang正zheng在zai改gai變bian大da眾zhong對dui於yu中zhong國guo麵mian的de認ren知zhi。以yi中zhong華hua審shen美mei為wei創chuang作zuo素su材cai的de品pin牌pai視shi覺jiao，用yong原yuan創chuang設she計ji力li體ti現xian了le肉rou真zhen
、麵勁，湯鮮的高品質感

，以及對中華製麵背後被多數人忽略的文化挖掘，其中勁麵堂的拚音+英文廣告語：Mian in China，更是代表了承載4000年中國麵食文化的勇氣，這是新一代年輕品牌和年輕消費觀念用戶對中華製麵的理解與共鳴。

近日，新消費智庫與勁麵堂的創始人閻堃進行了一場深度對話，關於勁麵堂的產品定位
、品牌理念、成長融資故事和行業看法。

以下是對話實錄：

“2019年那會兒，任誰都覺得我們膽子太大了”

新消費智庫：方便速食自2020年疫情出現後熱度驟增，但勁麵堂大膽開創中華製麵這個全新定位，好像不止要進入速食場景，在定位時是如何思考的？

勁麵堂閻堃：我們堅定地認為好的產品乃至好的品牌在誕生之時的決定性因素是由創始人沒道理的直覺和癡迷的熱愛產生的；疫情是一場意外，它可能會告訴很多人這是一門好生意，但疫情來臨的時候，其實勁麵堂已經一歲了。

•中華製麵的定位是從2019年勁麵堂誕生一年後

，在2020年才篤定地確認的。

•我們希望開創一場針對中國麵4000年曆史底蘊的製麵精神喚醒和食用體驗革新。

•速食或者堂食
，都是一種品牌為用戶服務的場景或體驗形式；如何讓中國人在吃中國麵這件事情上獲得足夠美好的品質感和儀式感

，才是勁麵堂要持續提供的服務價值。

新消費智庫：最近線下麵館大熱
，勁麵堂怎麼看？未來會開設線下麵館嗎
？勁麵堂對於供應鏈和渠道鋪設還有哪些計劃？

勁麵堂閻堃：wulunxianshangsushimianbaofahaishixianxialiansuomianguankuozhangdare，womenrenweidoushihaoshiqing，zhonghuameishiqianwanzhong
，mianshizhongyuzaizhegejiedianbeikanjian，zheshiqianzainanfengdeqiji。

勁麵堂在未來也一定會把吃麵的品質感和儀式感帶到用戶更多期待的場景中，但我們腦洞比較大，一定要成為最獨特的那顆星。

從2020年開始到2023年
，都是勁麵堂產品研發與供應鏈戰略建設的築基時期，支撐品牌線上線下全渠道擴張的背後
，是供應鏈品質把控與效能提升的硬支撐
；

勁麵堂在供應鏈側將完成從早期的產品自主研發+OEM供應鏈代加工至自主研發中心+自主生產中心+OEM戰略合作夥伴的升級蛻變。

新消費智庫：勁麵堂過去的成長經驗可以分享一下嗎？新的一輪融資後勁麵堂會做出哪些重要動作
？

勁麵堂閻堃：坦白說勁麵堂早期的成長坎坎坷坷，19年創立的時候，任誰都覺得我們膽子太大了，新品牌，做麵
，定位那麼高，原料成本更是嚇人……

好在我們早期的投資人都非常信任團隊，關鍵時刻力挺到底
；最重要的是我們勁麵堂的麵官兒們（忠實用戶），早期一年半，一個產品線
，3個SKU，持續複購，我們都擔心大家會不會吃到煩了，但這幾乎是團隊2020年煎熬時期唯一堅持的動力。

現在
，我們篤定且堅定地認為，品牌就是那個難但正確的事情。

第一，持續為用戶創造中華製麵的品質感與儀式感的美好體驗；

第二，通過踏實且深度的努力，在未來成為一個代表中華製麵的高價值品牌。

這是勁麵堂所有團隊夥伴每一個起心動念的原點。這可能談不上是經驗，嚴謹來說
，是勁麵堂成長至今的收獲吧。

xinyilunrongziwancheng
，haishilaosanyang。gongyinglianjianshe，pinpaijiansheyushengji
，chanpinyanfayufuwushengji。jiexialaidajiahuikandaojinmiantangpinpaidequanxintuibian，womenyejianggengpinfandikaishiyuyonghumianduimianhudong。

新消費智庫：你提到團隊對於產品研發和產品力的重視和執著，可否舉兩個例子？

勁麵堂閻堃：兩個例子的話：

•第一個，中華麵館吃麵狂魔團隊。

作為創始人，我從勁麵堂創立第一天至今（至以後）一直在帶領和組織勁麵堂的研發團隊
；

我們研發調研的sop很接地氣——就是對中國境內每個城市新老麵館地毯式地瘋狂試吃。

勁麵堂研發團隊小夥伴們的胃可能是鐵打的，調研期間每天10-15家麵館
，沒有任何一個第三方願意跟我們體驗第二次，沒有足夠的熱愛和使命感
，是做不了勁麵堂的研發師的。

我們有自信比任何研發團隊或者地域性廚師都更懂得所到城市最好吃和最難吃的麵館的風味，原料，工藝，文化，甚至麵館老板的性格……

•第二個
，令OEM供應鏈最頭疼的打樣狂魔團隊。

我們打樣次數真的太多了

，經常是從未做過的產品或者工藝，從原料到工序甚至設備都要插手控製，我們不睡覺，供應鏈也別想睡……勁麵堂的很多產品配件都是0-1開發出來的。（在此也感謝所有供應鏈合作夥伴的包容）

新消費智庫：勁麵堂的公司和團隊是什麼樣的做事風格
，相比市麵上多數公司，勁麵堂團隊有哪些特點？

勁麵堂閻堃：團隊夥伴，特別有勁兒。

小夥伴們真誠死磕，協作包容
，擁有開創性品牌該有的勇氣：尋找中國麵未曾滿足用戶的所有可能
，塑造它，淬煉它，讓它成為品牌的源動力。

擁有堅持高品質定位的勇氣：從cong自zi主zhu研yan發fa對dui於yu產chan品pin口kou味wei金jin線xian標biao準zhun的de苛ke刻ke，到dao上shang遊you原yuan材cai料liao品pin質zhi的de不bu斷duan優you化hua，到dao供gong應ying鏈lian生sheng產chan過guo程cheng的de控kong製zhi與yu精jing細xi化hua，這zhe一yi條tiao中zhong國guo麵mian幾ji千qian年nian來lai從cong未wei走zou過guo的de路lu
，夥huo伴ban們men一yi邊bian走zou一yi邊bian鋪pu。

真誠死磕：知zhi道dao自zi己ji年nian輕qing
，在zai麵mian的de品pin牌pai裏li是shi新xin手shou，所suo以yi每mei個ge夥huo伴ban隻zhi關guan心xin事shi情qing有you沒mei有you做zuo好hao，這zhe個ge難nan點dian有you沒mei有you徹che底di想xiang懂dong搞gao懂dong
，每mei個ge階jie段duan都dou是shi伴ban隨sui成cheng長chang和he突tu破po度du過guo的de。

“品牌願景還有團隊信念是我們最大的護城河”

新消費智庫：相比統一
、康kang師shi傅fu這zhe樣yang的de速su食shi巨ju頭tou

，勁jin麵mian堂tang的de優you勢shi點dian是shi什shen麼me？相xiang比bi其qi他ta新xin消xiao費fei速su食shi麵mian品pin牌pai，勁jin麵mian堂tang的de優you勢shi點dian是shi什shen麼me

？如ru何he在zai產chan品pin設she計ji和he市shi場chang營ying銷xiao中zhong，強qiang化hua這zhe些xie優you勢shi？

勁麵堂閻堃：還hai是shi要yao向xiang巨ju頭tou和he其qi它ta品pin牌pai學xue習xi，我wo們men的de優you勢shi就jiu是shi專zhuan注zhu且qie創chuang新xin，一yi步bu一yi個ge腳jiao印yin把ba品pin牌pai做zuo好hao。強qiang化hua這zhe些xie優you勢shi的de方fang法fa就jiu是shi，持chi續xu專zhuan注zhu和he創chuang新xin，不bu要yao想xiang別bie的de，不bu要yao浮fu誇kua。

新消費智庫：你認為目前勁麵堂構建起的最大的護城河是什麼？

勁麵堂閻堃：品牌願景還有團隊信念。

新消費智庫：紀錄片《中華製麵》拍(pai)攝(she)製(zhi)作(zuo)應(ying)該(gai)是(shi)一(yi)筆(bi)不(bu)小(xiao)的(de)持(chi)續(xu)投(tou)入(ru)的(de)成(cheng)本(ben)

，作(zuo)為(wei)初(chu)創(chuang)公(gong)司(si)，很(hen)少(shao)有(you)魄(po)力(li)去(qu)做(zuo)這(zhe)麼(me)費(fei)力(li)且(qie)不(bu)直(zhi)接(jie)和(he)銷(xiao)售(shou)相(xiang)關(guan)的(de)事(shi)，但(dan)你(ni)們(men)做(zuo)了(le)。當(dang)時(shi)是(shi)怎(zen)麼(me)考(kao)慮(lv)的(de)？回(hui)頭(tou)去(qu)看(kan)
，這(zhe)部(bu)紀(ji)錄(lu)片(pian)的(de)拍(pai)攝(she)給(gei)你(ni)們(men)帶(dai)來(lai)了(le)什(shen)麼(me)？

勁麵堂閻堃：我想先問你一個問題
，你知道打開百度搜索中國麵有多少品種嗎？

很遺憾
，沒有統計更沒有答案，4000年nian國guo麵mian曆li史shi竟jing然ran沒mei有you人ren去qu深shen度du了le解jie和he統tong計ji過guo，作zuo為wei中zhong華hua製zhi麵mian的de開kai創chuang品pin牌pai，有you責ze任ren拿na出chu最zui大da的de誠cheng意yi與yu篤du定ding的de行xing動dong去qu探tan索suo這zhe個ge領ling域yu。尋xun麵mian過guo程cheng中zhong我wo們men發fa現xian有you太tai多duo隱yin藏zang在zai民min間jian、用yong幾ji十shi年nian甚shen至zhi幾ji代dai人ren的de努nu力li默mo默mo無wu聞wen的de無wu名ming麵mian館guan和he中zhong華hua製zhi麵mian人ren，這zhe對dui我wo們men品pin類lei研yan發fa研yan究jiu和he中zhong華hua製zhi麵mian文wen化hua探tan究jiu傳chuan播bo
，有you著zhe深shen重zhong的de意yi義yi和he作zuo用yong。勁jin麵mian堂tang會hui把ba中zhong華hua製zhi麵mian人ren的de匠jiang人ren精jing神shen和he許xu多duo因yin為wei地di域yu無wu法fa被bei更geng多duo人ren體ti驗yan過guo的de中zhong國guo麵mian品pin種zhong，通tong過guo我wo們men的de重zhong塑su

，帶dai給gei更geng多duo國guo人ren，也ye爭zheng取qu帶dai給gei全quan世shi界jie。

《中華製麵》紀錄片從腳本
、拍攝、剪輯都是自己團隊小夥伴拍的
，總共三人。請大家移步B站觀看、指正。

新消費智庫：勁麵堂未來3到5年有著怎樣的目標和計劃
？

勁麵堂閻堃：我想3-5年和1-2niandouyiyang。rangchanpinlihegongyingliannenglichengweijinmiantangjianshidehoudun，tuozhanxianshangxianxiagengduoqudao，weigengduodeyonghudailaizizhudazaodezhonghuazhimiantiyanchangjing

，jianchizuogenggaopinzhi、更強儀式感的中國品牌。

“我們要讓世界愛上中華製麵”

新消費智庫：如今的年輕人，對於方便速食的需求和10年前相比，發生了怎樣的變化？勁麵堂如何在這樣的變化中抓住機遇？

勁麵堂閻堃：從我的視角來看，“年輕人”的de定ding義yi可ke能neng並bing不bu準zhun確que，我wo認ren為wei應ying該gai是shi新xin消xiao費fei時shi代dai下xia
，用yong戶hu群qun體ti更geng加jia年nian輕qing包bao容rong的de消xiao費fei理li念nian以yi及ji對dui未wei來lai型xing品pin牌pai更geng多duo的de深shen度du需xu求qiu。由you此ci誕dan生sheng了le中zhong國guo的de新xin消xiao費fei品pin牌pai浪lang潮chao。是shi在zai改gai革ge開kai放fang之zhi後hou食shi品pin製zhi造zao行xing業ye初chu步bu發fa展zhan和he國guo際ji品pin牌pai進jin駐zhu後hou一yi個ge全quan新xin的de中zhong國guo本ben土tu新xin生sheng代dai品pin牌pai“黃金嬰兒期”。我們很幸運，作為一個對用戶潛在需求層次
、用戶精神共鳴感更敏銳的團隊，在這個大的浪潮中
，代表一個鮮明的品牌定位和理念，成為一個被用戶認可的中國新品牌。

勁麵堂不止要跟本土的成熟品牌學習
，更要看到全球擁有百年曆史的國際品牌在穿越周期變化時都做了什麼，這可能更值得我們思考。

中(zhong)華(hua)製(zhi)麵(mian)這(zhe)個(ge)定(ding)個(ge)位(wei)足(zu)夠(gou)宏(hong)大(da)，考(kao)驗(yan)我(wo)們(men)的(de)是(shi)如(ru)何(he)把(ba)它(ta)做(zuo)的(de)足(zu)夠(gou)深(shen)刻(ke)，在(zai)中(zhong)國(guo)人(ren)吃(chi)麵(mian)的(de)品(pin)質(zhi)感(gan)和(he)儀(yi)式(shi)感(gan)上(shang)不(bu)斷(duan)創(chuang)新(xin)
，產(chan)品(pin)絕(jue)不(bu)僅(jin)僅(jin)是(shi)口(kou)腹(fu)之(zhi)欲(yu)的(de)生(sheng)理(li)滿(man)足(zu)
，我(wo)們(men)希(xi)望(wang)帶(dai)給(gei)用(yong)戶(hu)更(geng)豐(feng)滿(man)的(de)品(pin)牌(pai)體(ti)驗(yan)
，審(shen)美(mei)感(gan)受(shou)，情(qing)感(gan)共(gong)鳴(ming)，麵(mian)對(dui)麵(mian)互(hu)動(dong)
，都(dou)是(shi)重(zhong)要(yao)的(de)組(zu)成(cheng)部(bu)分(fen)。當(dang)然(ran)，背(bei)後(hou)是(shi)足(zu)夠(gou)紮(zha)實(shi)的(de)，研(yan)發(fa)
，供(gong)應(ying)鏈(lian)
，品(pin)牌(pai)基(ji)礎(chu)。

作為創始人，始終帶領團隊專注塑造品牌與用戶價值。

像我們的願景一樣，希望在不遠的未來，讓世界愛上中華製麵。

很高興今天有個機會交流，在此感謝所有勁麵堂用戶
，感謝長期以來支持勁麵堂團隊、品牌長期主義者、相信品牌力量的投資人們！（本輪融資由淺月資本提供獨家財務顧問。）