咖啡
，正走在從小眾圈層到大眾化普及的路上，正從享受消費品變成生活必需品。

發展曆史僅有30duoniandezhongguokafeishichang
，rengranzhidewomendechixuguanzhuheyanjiu。jinjinian
，zaizibendecuihuaxia
，zaihulianwangdechangjingkaituoxia，zhongguonianqingxiaofeizhedekafeixiaofeixiguanyangchengyinglailecongliangbiandaozhibiandetisheng。suizhexiaofeichangjingdebuduantuozhan

，kafeisaidaoyejinruleqiangzhanpinpaixinzhirenzhidebairehuajieduan。

從吸金體質來看，據Foodaily不完全統計
，截至8月
，2021年咖啡的融資已有10餘起，這相比於2020年整年的融資數量來說
，其熱度可以說是不降反增。

與此同時，新品牌
、新產品也接連湧現。例如
， 前不久
，喜茶不僅上新咖啡產品，也出手投資了咖啡賽道。在激烈的競爭下
，咖啡品牌們紛紛加快上新速度
，並玩起了各種花式套路

，來搶占愛嚐鮮的年輕人們的味蕾。

近日
，Foodaily了解到，Tims咖啡踩著夏天的尾巴，推出了一款夏季限定新品“燕麥浮雲鮮萃”
，將燕麥與咖啡的結合應用拓展到了奶蓋的健康改造。

圖片來源：Tims咖啡官方微博

從北美傳奇咖啡的中國本土化策略，Foodaily發現，隨著咖啡的狂奔
，咖啡市場的中式玩法越來越多樣，而這也表明，咖啡正加速滲透進國人的生活。

接下來，Foodaily“每日新品燴”欄目就從Timskafeidezhekuanyanmaifuyunnaigaikafeixinpinkaishi，yiqilaikanyixiabeimeichuanqikafeipinpaijinruzhongguoshichanghoukuaisudizhankailezenyangdebentuhuacelve
？jinrupinpaihuaguanjianjieduandekafeishichangchengxianchuzenyangdechuangxinxinhao
？

01

Tims咖啡夏季限定係列上新

像浮雲一樣的燕麥奶蓋咖啡是怎樣的？

燕麥與咖啡又來互動了。

最近，Tims咖啡上新了一款新產品“燕麥浮雲鮮萃”，以鮮萃咖啡+燕麥基奶蓋的搭配出現在消費者麵前。

julejie
，zhekuanyanmaifuyunxiancuicaiyongquanxinshengjishenhongdou，dapeiyanmaizhiwudanbainaiyoutiaozhinongyuhouyanmaifuyunnaigai，bujinrangguwuxiangqiyukafeidoudekekejianguofengweixianghuronghe，weixiaofeizhedailaiduozhongbaomankouganyufengfucengcideweileitiyan，yezengqiangleruhuatixidewendingxing。

而引起我們注意的燕麥浮雲奶蓋，采用的是來自維益的燕麥植物蛋白奶油
，打發成“燕麥奶蓋”，與經典的芝士奶蓋在口感和體驗上，創造出了不一樣的綿密清爽的體驗。

圖片來源：Tims咖啡官方微博

燕麥+咖啡的新搭配，又是一次雙贏的配合？

相信大家都知道，2018年，OATLY在進軍中國時
，以咖啡店為起點，通過燕麥奶+咖啡的全新搭配， 克服了品類空白的弱勢而迅速打開市場，也助推了植物基品類在中國市場的發展。

rujin，jiekafeipobingdeyanmainaigengxiwangzhujiandapozheyiyinxiang，zaizhongguoxiaofeizhexinzhongjianlijiankangyinpinderenzhi
，eryizhiwudanbaizuoweiyinpinyuanliao
，yejiuciyinglaikaipishichangdexinjihui。

一yi直zhi以yi來lai
，動dong物wu乳ru原yuan料liao一yi直zhi都dou是shi咖ka啡fei和he新xin茶cha飲yin的de靈ling魂hun締di造zao者zhe，如ru今jin
，燕yan麥mai浮fu雲yun鮮xian萃cui的de誕dan生sheng讓rang我wo們men看kan到dao植zhi物wu蛋dan白bai未wei來lai在zai中zhong國guo飲yin品pin市shi場chang的de花hua式shi應ying用yong可ke能neng性xing。

02

Tims本土化創新策略的背後，

咖啡的中式化創意信號越來越強

除了燕麥奶蓋新品本身
，我們還觀察到，Tims浮雲係列的夏季限定除了剛剛推出的這款燕麥浮雲鮮萃新品
，還包括了椰林浮雲鮮萃

、四重奏浮雲拿鐵、四百次浮雲奶茶等，無論是咖啡和奶茶，可以看出，Tims的夏季限定係列貫徹了“奶蓋”的創意改造設計，為消費者帶來雲朵般的想象和享受。

圖片來源：Tims咖啡官方微博

從一款新品

，到夏季限定係列的設計，Tims咖啡適應中國本土市場的產品策略進一步引起了我們的注意。據了解，進入中國市場後
，Tims非常注重本土化創新策略
，在產品、環境
、門店布局上都做了適用中國市場的調整。

Tims咖啡表示每年會有5-6次產品上新
，配合不同季節、不同人群推出本土化創新產品，而上述提到的浮雲夏季限定係列便是在這一策略下誕生的。另外，我們也研究了Tims咖啡的菜單，主要以咖啡+烘焙的模式在運營，而咖啡這個品類中，Tims咖啡主要設計了咖啡經典品項+季節限定作為主打係列。

圖片來源：Tims咖啡官方微博

從Tims咖啡的本土化策略中，我們也看到了一些關於咖啡品類的創新趨勢。

與新茶飲相互“同化”
？奶蓋
、小料、水果...咖啡的創意玩法越來越多了

茶飲與咖啡
，分別是代表東方與西方文化的飲品 
，如今在中國市場上呈現了“相愛相殺”的現狀。

一直以來，咖啡一般都是以美式、意式、拿鐵、卡布奇諾等傳統品類為大眾所熟知。同時
，咖啡作為延展性非常強的品類，除了傳統的加入牛奶、qiaokelijiangdeng
，yekeyiyongyougengduodexinxingshi。errujin
，kafeidehuashiwanfayuelaiyuefengfu，erzhezhongqushidechuxianlibukaixinyidaixiaofeizhefengfudexiaofeixuqiu。

極光調研數據顯示，消費者飲用咖啡的最主要原因是為了提神醒腦 ，其次為了放鬆減壓。另一方麵
，從消費者飲用咖啡的場景來看，分別有34%、31.8%的人會在熬夜
、辦公時飲用咖啡，而選擇在宅家放鬆看劇玩遊戲時飲用咖啡的也占有32%。由此說明
，隨著行業的發展
，咖啡不再是功能單一的提神飲品，其飲用場景正在逐步多元化，並呈現出向休閑場景滲透的趨勢。

隨新品牌的不斷湧入
，咖啡的創意演變也變得越來越中式化，這一點似乎也是受到了新茶飲發展的影響。自2015年(nian)開(kai)始(shi)，新(xin)茶(cha)飲(yin)市(shi)場(chang)開(kai)始(shi)加(jia)速(su)奔(ben)跑(pao)，結(jie)合(he)中(zhong)國(guo)茶(cha)文(wen)化(hua)做(zuo)創(chuang)新(xin)已(yi)經(jing)得(de)到(dao)了(le)年(nian)輕(qing)人(ren)的(de)認(ren)可(ke)，而(er)這(zhe)也(ye)為(wei)咖(ka)啡(fei)在(zai)互(hu)聯(lian)網(wang)的(de)環(huan)境(jing)下(xia)進(jin)一(yi)步(bu)向(xiang)年(nian)輕(qing)人(ren)滲(shen)透(tou)提(ti)供(gong)了(le)借(jie)鑒(jian)和(he)靈(ling)感(gan)。總(zong)之(zhi)
，咖(ka)啡(fei)與(yu)茶(cha)飲(yin)在(zai)相(xiang)互(hu)融(rong)合(he)中(zhong)已(yi)然(ran)成(cheng)為(wei)了(le)彼(bi)此(ci)的(de)靈(ling)感(gan)庫(ku)。

醇

、香、厚
，是咖啡征服中國胃躲不開的創意元素

中國人基因裏對“苦”的de回hui避bi，對dui濃nong鮮xian厚hou味wei的de嗜shi好hao
，是shi做zuo飲yin品pin逃tao不bu掉diao的de因yin素su。例li如ru，去qu年nian，厚hou乳ru拿na鐵tie一yi經jing推tui出chu
，從cong咖ka啡fei到dao茶cha飲yin
，厚hou乳ru概gai念nian在zai飲yin品pin界jie呈cheng現xian出chu了le蔓man延yan之zhi勢shi。

而在Tims咖啡此次推出的新品，在與消費者的溝通語言中
， 也依然向消費者強調燕麥浮雲的綿密與醇厚的口感以及穀物的香氣。

圖片來源：Tims咖啡官方微博

地域限定

，咖啡中式化創意玩法的必殺技

除了季節限定，地域限定是咖啡中式化創新的利器。據了解，在加速開店的過程中 
，Tims咖啡入駐新城市後都會推出城市限定產品。例如
，在杭州推出“楓荷拿鐵”
，北京推出京韻澳白，將澳白跟京劇臉譜進行結合。進入廣州市場

，Tims咖啡也推出了“抹茶桃山生椰拿鐵”和“椰椰咖咖多拿滋”兩款城市限定新品
，將茶文化、華南美食元素與咖啡文化結合。

圖片來源：Tims咖啡官方微博

的確，地域限定可以提升品牌在當地的親和力，也為爆品打造提供靈感。例如，前不久 ，為了慶祝登錄日本市場25周年
，星巴克在日本市場一口氣推出代表日本47個都道府縣風味的“47 JIMOTO星冰樂”係列產品，並以“咖啡的力量就是聯係的力量”為主題，提出了享受咖啡的新方式。

圖片來源：星巴克

03

中國人在接受咖啡
，

咖啡也在變得更中式化

咖啡的中式化創意是它在進一步滲透進中國文化和生活的證明。

Frost&Sullivan數據顯示，2013年中國咖啡市場規模為156億元 ，2018年則增長至了569億元，年複合增長率達29.5%。考慮到咖啡文化在中國市場不斷普及
，加上人均咖啡消費量仍有巨大增長空間，中國的咖啡市場規模至少在5年內仍會呈現快速增長的態勢。到了2023年


， 中國咖啡市場規模將達到1806億元。

而極光調研數據顯示， 在眾多咖啡品類中 ，消費者最常飲用的是速溶咖啡， 其次是現磨咖啡。以雀巢為代表的速溶咖啡是最先打開中國咖啡市場的入口品類， 經過多年的發展
，其仍占據著最大的咖啡市場份額。

duibisurongkafei，zhongguoxianmokafeideshichangguimorengyouhendadezengchangkongjian
，qirenzhiduhejieshouchengdouyijingmingxiantisheng。weilai
，zhongguokafeixiaofeishichangshangshengkongjianjuda
，suizhekafeiyoushechileiyinpinzhujianbianweirichangxingyinpin
，tongshisuizhekafeixinlingshoudefazhan，xianmokafeihuishizhuyaodezengliangshichang。

當然
，中國市場對於咖啡的消費需求與場景是多元化共存的，即無論是現磨咖啡、速溶咖啡、即飲咖啡、膠囊咖啡或是其他形式的咖啡，都有對應的受眾群體 ，而且受眾群體之間也會有不同程度的重疊。

資本加速， 消(xiao)費(fei)空(kong)間(jian)大(da)，同(tong)時(shi)
，消(xiao)費(fei)者(zhe)教(jiao)育(yu)端(duan)口(kou)的(de)勢(shi)能(neng)爆(bao)發(fa)也(ye)已(yi)經(jing)到(dao)達(da)臨(lin)界(jie)點(dian)，今(jin)年(nian)咖(ka)啡(fei)新(xin)銳(rui)的(de)持(chi)續(xu)狂(kuang)奔(ben)也(ye)預(yu)示(shi)著(zhe)跑(pao)馬(ma)圈(quan)地(di)階(jie)段(duan)基(ji)本(ben)過(guo)去(qu)
，目(mu)前(qian)咖(ka)啡(fei)正(zheng)處(chu)於(yu)落(luo)地(di)品(pin)牌(pai)化(hua)的(de)關(guan)鍵(jian)階(jie)段(duan)。

哪些會成為將咖啡真正融入中國市場的新消費品牌，讓我們一起期待。