唐彬森當初的豪言，如今正在成為現實：外星人功能性飲料、北海牧場酸奶、滿分果汁飲料、咖啡拿鐵乳茶、有礦天然軟礦泉水……幾乎每隔幾天，就有元氣森林的新品出現。為了搶占終端，四麵出擊的元氣森林甚至不惜為了冰櫃與行業老大哥農夫山泉正麵硬剛。
就在昨天，元氣森林又有新品推出，目標直指另外一個行業老大哥：椰樹。
01
元氣森林殺入椰樹地盤
或者在很多人的印象中，元氣森林和椰樹就像是飲料產品的AB麵：一個引領新流行，一個堅持舊傳統；一個“時尚小清新”，一個“土味泥石流”。如今，隨著元氣森林宣布推出“夏天的風”低糖椰汁新品，兩個看似風馬牛不相及的品牌正式有了交集、甚至交戰的機會。
從元氣森林的官方介紹來看，“夏天的風”低糖椰汁主打三大賣點：
一是創新配料表，號稱是“國內唯一一款將NFC椰子水排在配料表第一位”的椰汁，選料來自蘇門答臘島的新鮮椰子，隻取頭道榨漿保證濃度，每瓶椰子水≥40%，椰肉汁≥8%；
二是延續“低熱量”，和元氣森林“無糖”係列產品的賣點一樣，這款“夏天的風”椰汁，每100ml隻有43千卡，還不足半個蘋果的熱量；
三是營養擔當，產品富含維生素C、維生素E，還富含和母乳同款成分的天然月桂酸，真材實料，營養豐富。
02
低糖與否不重要，好喝與否才重要
對於元氣森林的“低糖”概念，有業內人士對食品板表示：低糖與否不重要，好喝與否才重要。
一直以來，有兩個元素對椰汁產品的口感至關重要：一是原料，國內的椰子早已經無法滿足椰汁生產的需求；二(er)是(shi)技(ji)術(shu)，其(qi)中(zhong)的(de)難(nan)點(dian)在(zai)於(yu)解(jie)決(jue)椰(ye)汁(zhi)分(fen)層(ceng)問(wen)題(ti)。一(yi)般(ban)來(lai)說(shuo)，椰(ye)肉(rou)榨(zha)汁(zhi)之(zhi)後(hou)如(ru)同(tong)西(xi)瓜(gua)汁(zhi)一(yi)樣(yang)，靜(jing)置(zhi)一(yi)會(hui)就(jiu)會(hui)產(chan)生(sheng)分(fen)層(ceng)。為(wei)了(le)保(bao)證(zheng)好(hao)的(de)產(chan)品(pin)口(kou)感(gan)必(bi)須(xu)解(jie)決(jue)這(zhe)個(ge)分(fen)層(ceng)問(wen)題(ti)，這(zhe)就(jiu)需(xu)要(yao)穩(wen)定(ding)技(ji)術(shu)，也(ye)就(jiu)是(shi)行(xing)業(ye)內(nei)所(suo)說(shuo)的(de)“乳化”。一旦解決不好，椰汁就會有沉澱現象出現，極大地影響口感。
椰樹之所以能在椰汁江湖屹立不倒，就是因為在以上這兩個方麵都做的比較好。至於“無糖”或者“低糖”概(gai)念(nian)，並(bing)不(bu)能(neng)對(dui)椰(ye)樹(shu)形(xing)成(cheng)挑(tiao)戰(zhan)。事(shi)實(shi)上(shang)，早(zao)在(zai)很(hen)多(duo)年(nian)前(qian)，椰(ye)樹(shu)就(jiu)推(tui)出(chu)了(le)自(zi)己(ji)的(de)無(wu)糖(tang)椰(ye)汁(zhi)，隻(zhi)不(bu)過(guo)針(zhen)對(dui)特(te)殊(shu)人(ren)群(qun)售(shou)賣(mai)，並(bing)不(bu)作(zuo)為(wei)市(shi)場(chang)主(zhu)推(tui)。
03
無糖椰汁先行者，重心已經轉移到“椰乳”
在元氣森林之前，另外一個新消費品牌菲諾已經在無糖椰汁上做出嚐試，並取得了不俗的成績。
據悉，在去年的上海中食展，在線上聲名鵲起的菲諾首次試水線下，並高調推出了“零糖椰汁”新品。據菲諾品牌創始人張凱透露，他們的產品定位“年輕人的椰汁”，因此從包裝到口感乃至運作模式都打上了鮮明的時代標簽，風格打法更類似元氣森林的氣泡水。在產品形態上大膽創新，0糖、低碳水、0乳糖，符合年輕人的消費習慣；包裝采用透明袋，類似曾經的爆款“小白奶”，低溫短保隻有45天的保質期，在小紅書、抖音等平台被頻頻種草。
不過，食品板了解，目前菲諾的戰略重心已經逐步轉移到“椰乳”賽道。目前，該公司旗下新品“厚椰乳”僅在上海地區，就已經進駐了800多家咖啡店。
04
椰汁三次啟航，元氣森林有希望嗎？
在椰汁市場，可以用這樣一句話來形容：流水的新貴，鐵打的椰樹。
2013年，以特種兵、歡樂家為代表的椰汁新勢力，曾經高舉“生榨”大旗向椰樹發起一波又一波衝擊，也助推整個品類迎來“二次啟航”。如今8年已過，歡樂家已經在創業板成功上市、特種兵也早已躋身品類獨角獸，但是無論從椰汁體量還是全國市場的影響力來說，椰樹依然處於椰汁“獨一檔”。
如今，元氣森林攜資本的力量四麵出擊，正式殺入椰樹的地盤。特種兵、歡樂家沒有做到的事情，元氣森林有希望嗎？繼“生榨”之後，“低糖”能否成為椰汁新風潮呢？歡迎在評論區留言，發表您的意見。
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