喜茶投入3000萬打造的食品營養與科學研究中心曝光。

據了解，該研究中心設置了9大實驗室、7個研究小組；購置了頂尖的研究與檢測設備
；建立了一支專業的研究團隊
，58%的研究人員擁有CNAS認可評審員的證書。

除喜茶外，多個茶飲品牌都在圍繞產品做大調整，茶飲做產品有新變化。

投入超3000萬

喜茶建食品營養與科學研究中心

最近，喜茶食品營養與科學研究中心曝光。

據喜茶方麵介紹，該研究中心在2019年著手籌建
，2020年8月正式投入使用。

這個研究中心是如何打造的呢？

julejie，zaiyanjiuzhongxindejiagoushezhishang，xichacankaoledingjishipinqiyedeshiyanshiyijizhuanyedeshipinyanjiujiancejigou，bingjiehezishendeyewuxuyao，anzhaoyingyongweizhudeyuanzejinxinglesheji。

目前
，喜茶的研究中心共設立9個實驗室，包括感官品評室、微生物檢測室、高效液相室

、氣相室等。

在研究方向和課題上

，研究中心設置了7個研究小組

，包括感官風味研究組
、營養成分研究組

、茶學研究組、食安風險研究組、貨架期研究組等。形成了兼顧科學性與業務需要的整體架構設置。

在檢驗檢測及研究設備上
，喜茶采購了氣相色譜-質譜聯用儀、高效液相色譜儀
、味覺分析係統（電子舌）等。據了解，一台“電子舌”儀器價值超過100萬。

在研究團隊的建立上，喜茶從科研院所、專業檢測機構引進人才，其中碩士研究生及以上學曆人員占比25%；58%的人員擁有CNAS（中國合格評定國家認可委員會）認可評審員的證書。團隊專業背景覆蓋藥學、食品科學、化學
、生物學
、高分子材料學等。

據了解，截至目前
，喜茶的研究中心前期投入已超三千萬元
，後續每年還將持續投入超千萬元用以支持研究中心的運轉和升級。

喜茶的研究中心將發揮什麼價值
？

據了解，目前喜茶在其食品營養與科學研究中心已經進行了2800多次分析檢測實驗。

其qi感gan官guan品pin評ping室shi開kai展zhan了le大da量liang消xiao費fei者zhe喜xi好hao的de調tiao研yan和he研yan究jiu，探tan索suo將jiang傳chuan統tong的de酸suan甜tian苦ku辣la鹹xian鮮xian的de感gan官guan指zhi標biao細xi化hua並bing數shu據ju化hua，從cong而er幫bang助zhu喜xi茶cha持chi續xu優you化hua產chan品pin研yan發fa。

茶葉研究室、營養成分研究室等通過檢測，對茶葉、水果等原材料有更科學性的了解和研究，能夠進一步實現原料供應品質的量化定性
，保障最終的產品品質和穩定口感。

而(er)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)研(yan)究(jiu)組(zu)的(de)重(zhong)點(dian)是(shi)對(dui)各(ge)類(lei)原(yuan)材(cai)料(liao)的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)進(jin)行(xing)科(ke)學(xue)研(yan)究(jiu)
，形(xing)成(cheng)數(shu)據(ju)化(hua)的(de)研(yan)究(jiu)結(jie)果(guo)，為(wei)產(chan)品(pin)研(yan)發(fa)過(guo)程(cheng)中(zhong)的(de)營(ying)養(yang)搭(da)配(pei)
，以(yi)及(ji)追(zhui)求(qiu)口(kou)感(gan)和(he)營(ying)養(yang)的(de)平(ping)衡(heng)提(ti)供(gong)技(ji)術(shu)支(zhi)撐(cheng)。

此外

，其研究中心實現了對原材料的農殘、重金屬等理化指標的科學分析檢測，可在第一時間把分析檢測結果反饋給供應鏈和品控部門。

研究中心還可以通過對產品貨架期和最佳賞味期的研究
，保證產品的口感、新鮮度等都處於最佳狀態
，為好的產品體驗做保障。

總體來說，是實現用數據為研發做標準化支撐，講求科學的產品邏輯，這也是茶飲做產品需優化的方向。

多個茶飲品牌圍繞產品做大調整

據了解，不僅僅喜茶，近一年來，多個茶飲品牌都在圍繞產品做大調整。

投入更多精力和資源，關注產品鏈後端打造

，如標準建立、品控完善、供應鏈發展等。最終結果，是實現效率提升和品質把控。

可以預見
，產品作為茶飲品牌的根基
，打造專業性

、科學性，為標準和效率服務
，新的變革創新思路已經來了。