從事IT工作的黃珊在附近上班，經常光顧於此。在國內刮起“臨期食品”這股風之前，她在海外留學時
，就培養起了這種消費習慣。“無論是從環保
、節約食物的角度還是從經濟實惠上
，海外比中國起步要早，體係和消費理念也走的相對靠前，”她對DoNews(ID：ilovedonews)表示。

剛回國時
，她還有點不適應。因為臨期食品實體商店不太好找。而近半年，她發現越來越多的臨期食品店出現了，這讓她感到欣慰。“像xiang我wo剛gang剛gang買mai的de這zhe款kuan進jin口kou巧qiao克ke力li，之zhi前qian被bei小xiao紅hong書shu種zhong草cao了le很hen久jiu，但dan是shi價jia格ge太tai高gao了le，現xian在zai能neng夠gou花hua很hen少shao的de錢qian去qu嚐chang鮮xian

，如ru果guo味wei道dao不bu錯cuo可ke以yi加jia購gou，如ru果guo味wei道dao不bu好hao，也ye沒mei太tai大da損sun失shi，純chun當dang花hua幾ji塊kuai錢qian買mai了le個ge‘盲盒’了。”黃珊說道。

和黃珊不同，家住附近的李碩則是一家三口來到店裏。

“因為今天周五
，明天我們一家三口都在家
，就想著囤點零食
，雖然這兒的零食種類比7-11、便利蜂少一些，但是價格是真心便宜。”從幾角到幾塊錢的零食
，5塊錢一瓶的巴黎水，30多塊的施華蔻……逛了一圈
，一家人挑選的商品裝了兩大袋子
，隻花了100多元。

“其實，今天人還不算多，周末的時候，我經常在這碰上我們小區的居民，都是一筐一筐的買，”李碩說道。

實shi際ji上shang，類lei似si好hao特te賣mai這zhe樣yang的de臨lin期qi食shi品pin折zhe扣kou店dian並bing非fei新xin生sheng事shi物wu。隨sui著zhe早zao幾ji年nian的de進jin口kou電dian商shang興xing起qi
，臨lin期qi食shi品pin的de概gai念nian便bian已yi經jing存cun在zai，隻zhi不bu過guo礙ai於yu市shi場chang沒mei有you規gui模mo化hua的de品pin牌pai
，因yin此ci臨lin期qi食shi品pin更geng多duo存cun在zai於yu日ri常chang生sheng活huo的de角jiao落luo中zhong。

據多位受訪人向DoNews介jie紹shao，隨sui著zhe年nian輕qing人ren對dui臨lin期qi食shi品pin接jie受shou度du的de高gao漲zhang，商shang家jia在zai首shou單dan開kai單dan和he複fu購gou等deng運yun營ying成cheng本ben將jiang會hui下xia降jiang，這zhe將jiang為wei行xing業ye發fa展zhan帶dai來lai促cu進jin作zuo用yong。當dang行xing業ye玩wan家jia陸lu續xu拿na到dao融rong資zi後hou，線xian下xia則ze也ye成cheng為wei了le臨lin期qi食shi品pin賽sai道dao的de角jiao力li點dian。

01

一門並不新鮮的生意

當下
，臨期食品賽道的火熱，從公開數據上便可以略知一二。

據艾媒谘詢發布的《2020年中國臨期食品行業市場分析及消費者研究報告》顯示
，2020年中國零食行業總產值規模超過3萬億元。即使按1%的庫存沉澱計算，臨期食品行業市場規模也突破了300億。

此外
，與臨期食品相關的店鋪也在電商平台上如雨後春筍辦湧現。據天眼查數據顯示

，在電商平台上的臨期食品店鋪數超3000家。

而在龐大的市場規模與較高的增速下，資本也湧入臨期食品賽道。

今年3月，食惠邦完成數千萬元天使輪融資;同樣是在3月

，繁榮集市(Boom Boom Mart )也完成了數千萬人民幣Pre-A 輪融資;今年4月

，小象生活完成數千萬元天使輪融資。此外
，作為臨期食品老玩家的好特賣
，更是在兩年間拿到了4輪融資。

在艾媒谘詢CEO張毅看來，臨期食品賽道熱的背後，主要可以歸結為三個原因：價格優勢，政策助推以及在拉動內需時的產能過剩。

價格方麵，臨期食品相較其他食品更便宜，同時在安全的時間期限內食用是沒有問題的;zaikucunfangmian
，shouyiqingyingxiang，henduoxianxiashitidianshoudaochongji，chuxianshipinzhixiao，congerdaozhichanyelianshangyoutunhuojiya，linqishipinyinciyinglailefazhanjiyu。tongshi，zaiyiqingzhixia
，xiaofeizheyerenshidaojinrongxiaofeidaidengchaoqianxiaofeidebiduan，jinercushidajiazaixiaofeixiguanshang
，youqishilingshidenggouwushang，zhuanxianglinqizhekoushipinfangmian。

除此之外，張毅認為
，臨期食品的熱潮，也與政策利好息息相關。

比如在2019年5月
，《中共中央 國務院關於深化改革加強食品安全工作的意見》fabu，qizhongduiguoqishipinfanxinxiaoshoutichuleyanlingjinzhi，congmouzhongchengdushangyeduilinqishipinxingyeqidaoleguifanzuoyong。ciwai，zaiqunian
，quanguozonggonghuifachutongzhi，yaoqiujianjuezhizhicanyinlangfeixingweihongyangqinjianjieyuemeide，yeweilinqishipinxingyeqidaolecujinzuoyong。

除以上兩點之外
，隨著國內消費結構的不斷升級，產能增加的背後
，也為市場帶來了庫存積壓
，“birusuizheshichangzhongxinpinpaidebuduanyongxian，zongyouyibufenhuiyinweimeizuocheng，erliuxiadaliangdekucun
，erzhexiekucunyexuyaoyouqudaobangzhupinpaiquxiaohua，jiyuci
，linqishangpinkuaisujueqi。”張毅指出

，

DoNewslejiedao
，qishizaozaikuajingdianshangxingqichuqi，jinkoudianshangpengbofazhan，yeshizaizhegeshiqi
，zengyongxianchuzuizaodediyipilinqishipinwanjia
，qizhongbijiaojuyoudaibiaoxingdepinpaiyouhaoshiqi、甩甩賣等。

以好食期為例，平台於2016年6月正式上線運營
，2018年獲得了阿裏巴巴領投的1.1億元C輪融資。據其官方信息顯示
，其用戶規模已達1億人。

此外
，臨期食品平台甩甩賣，也在2018年獲得了3500萬元戰略融資。

也是在2016年前後，看到了風口的劉澤磊和一位朋友一起創辦了自己的線上尾貨應用——“掃貨App”，在當時還拿下了包括騰訊投資在內的融資。

選擇創業做臨期食品、尾貨這件事
，主要是當時注意到進口跨境電商玩家中有很多貿易商銷售渠道受阻，積壓了非常多的進口食品。“zhebufenshipinruguotuihuihaiwai，youfeichengbendafuzengjia。dananzhaodangshiguoneidehuanbaojianguandexiangguanguiding，zhebufenzhiliuzaicangkulidelinqishangpinheshipin，daoleyidingriqibixudexiaohuidiao，zhezhongqingkuangxia，maoyishangwangwangxianruliangnan，suoyizheshiwomendejihui。”

彼時，臨期食品尚不足以稱之為賽道，不過類似掃貨APP這種模式，受到經銷商和貿易商的歡迎

，“有的經銷商進口的紅酒出現滯銷，最後直接和我們這些平台說，願意一分錢一瓶賣給我們，一共10萬瓶，至於我們能賣多少錢

，他不過問
，像這種情況，當時都是很常見的。”劉澤磊坦言。

作為早期從業者，劉澤磊認為臨期食品這門生意其實一直存在，隻是以前基於外部環境等因素，未被消費者看到而已。

“尤其是在消費認知度層麵，我們在2015年前後做臨期食品時

，當時人們的認知度不高，因此在做項目的過程中
，甚至需要給用戶普及有關臨期食品的一些常識，”劉澤磊感慨說
，消費者對於當時低價商品的態度比較抵觸，但是現在環境顯然不一樣了
，“尤(you)其(qi)類(lei)似(si)拚(pin)多(duo)多(duo)這(zhe)樣(yang)的(de)平(ping)台(tai)的(de)崛(jue)起(qi)
，其(qi)實(shi)也(ye)在(zai)教(jiao)育(yu)用(yong)戶(hu)的(de)層(ceng)麵(mian)，為(wei)臨(lin)期(qi)和(he)低(di)價(jia)食(shi)品(pin)打(da)下(xia)了(le)基(ji)礎(chu)，同(tong)時(shi)用(yong)戶(hu)的(de)參(can)與(yu)意(yi)願(yuan)也(ye)變(bian)強(qiang)了(le)
，因(yin)此(ci)外(wai)界(jie)才(cai)覺(jiao)得(de)好(hao)像(xiang)這(zhe)條(tiao)突(tu)然(ran)賽(sai)道(dao)就(jiu)火(huo)了(le)。”

02

競爭的盡頭在線下

從目前行業中的好特賣
、繁榮集市以及好食期三大平台來看，雖都涉足臨期食品或商品，但各自的特點都有所差異。

比如，除了常見的臨期食品外

，好特賣還涵蓋了部分日化產品
，並且在價格上，能做到原價的2到5折。而作為新興起的繁榮集市
，則通過爆款零食和零食新品牌來觸達新的消費者;而好食期則通過時下流行的直播，為自身營銷尋找新的增量。

zhidezhuyideshi，zaifanrongjishibeihoudetiaozhanzheziben
，jinxienianzaixiaofeilingyu，youqishixinpinpaishangpinpinchushou，erzheyeweifanrongjishituichulingshixinpinpaitigonglegengduodebianlixing。

liuzeleirenwei
，pingtaiyunyingmoshidechayihua，youzhuyuzhanlingxiaofeizheduipinpaiderenzhi，danzaishijiyunyingzhongzuikaoyanshangjiade，zeshiruheguanlihaoxiaofeizhedexiaofeiyuqi。

比如，同樣是臨期的牛奶品類，好的商家會以恰當的方式告訴消費者，有可能出現包裝壓扁等情況
，但如果商家用類似“拿國產食品價格，吃進口食品”的方式去宣傳
，那麼消費者的心理預期肯定是不同的，最終消費者對商家的品牌認知也自然不同。

而在經營
、選品的差異化之外，DoNews發現，以上三家臨期食品品牌
，均在線下擁有大量的實體網點。劉澤磊認為，這也是這一波臨期食品玩家與2015年和2016年那一波玩家最大的不同。

“從我們當初做臨期食品的經驗來看，這一波起來的賽道玩家都重倉布局線下。””劉澤磊認為，臨期食品做到最後，模式上和便利店的零售玩法是相同的。在做掃貨APP期間，雖然拿到了了騰訊的投資，但最終沒能走下去的一個重要的原因就是“線下零售和供應鏈規模沒能跟上”。

“我覺得通過連鎖店等方式，去賣尾貨、臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)，和(he)做(zuo)現(xian)貨(huo)沒(mei)有(you)什(shen)麼(me)區(qu)別(bie)，本(ben)質(zhi)上(shang)都(dou)是(shi)考(kao)驗(yan)商(shang)家(jia)在(zai)核(he)心(xin)地(di)段(duan)拿(na)下(xia)好(hao)位(wei)置(zhi)，獲(huo)得(de)更(geng)好(hao)的(de)客(ke)流(liu)，同(tong)時(shi)具(ju)有(you)強(qiang)力(li)的(de)供(gong)應(ying)鏈(lian)，足(zu)夠(gou)支(zhi)撐(cheng)鋪(pu)滿(man)線(xian)下(xia)貨(huo)架(jia)這(zhe)件(jian)事(shi)，”但當時
，團隊是按照純電商的邏輯去做的
，它的弊端在於流量太貴，“我們計算過
，怎樣搞都是虧損的
，所以後來我們也逐漸往線下轉移
，現在我們也看到
，這一波做臨期食品的，包括好特賣、便利蜂都是先做線下，被線下用戶看到之後，再去碰線上的，這是很大的變化，甚至可以說

，現在沒有一個平台再會單獨做線上了。”劉澤磊說道。

此外，他指出，對於用戶複購率的把控
，也是考驗各個平台的核心要素。

“以我當時做的平台為例，產品以零食為主，有將近1000多個SKU，為了提高複購
，我們做了一些首單減免一定費用的活動，想從線上獲取一些新用戶
，同時將包郵的價格定為88元。按照30%的毛利來算
，一單能賺23塊左右，看上去不少，但是這其中還要扣掉包裝成本、物流成本等等。另外用戶花88塊錢

，基本上就能選走了平台上五分之一的SKU

，顯而易見，用戶可能一個月都不一定能把這些零食吃掉，複購率肯定上不來。”

公開資料顯示


，在線下網點的布局上，目前好特賣擁在全國擁有門店數150家左右，其中在上海的門店數為80多家;小象生活目前已在全國已有十多家門店，此外，食惠邦在今年3月拿下千萬元融資後，更是對外宣布計劃今年在京津冀開設100家門店。

據一位臨期食品賽道從業人士向DoNews介jie紹shao，品pin牌pai重zhong倉cang線xian下xia網wang點dian背bei後hou的de因yin素su，購gou買mai流liu量liang的de價jia格ge高gao昂ang是shi一yi方fang麵mian，另ling一yi方fang麵mian就jiu是shi對dui於yu臨lin期qi食shi品pin或huo者zhe尾wei貨huo來lai說shuo
，即ji便bian線xian上shang買mai來lai了le大da流liu量liang，其qi實shi也ye並bing沒mei有you想xiang象xiang中zhong的de那na麼me有you價jia值zhi。

“尾貨本身的特性就先天決定了每種SKU的(de)庫(ku)存(cun)是(shi)不(bu)穩(wen)定(ding)的(de)。換(huan)句(ju)話(hua)說(shuo)，流(liu)量(liang)的(de)邏(luo)輯(ji)是(shi)做(zuo)爆(bao)款(kuan)，但(dan)如(ru)果(guo)一(yi)件(jian)商(shang)品(pin)本(ben)身(shen)就(jiu)是(shi)爆(bao)款(kuan)
，肯(ken)定(ding)也(ye)不(bu)會(hui)流(liu)入(ru)到(dao)尾(wei)貨(huo)的(de)渠(qu)道(dao)中(zhong)了(le)


，因(yin)此(ci)
，線(xian)下(xia)相(xiang)比(bi)線(xian)上(shang)
，最(zui)核(he)心(xin)的(de)優(you)勢(shi)在(zai)於(yu)可(ke)以(yi)依(yi)靠(kao)低(di)價(jia)和(he)少(shao)量(liang)的(de)爆(bao)品(pin)引(yin)流(liu)，拉(la)升(sheng)店(dian)麵(mian)裏(li)其(qi)他(ta)的(de)小(xiao)眾(zhong)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)的(de)銷(xiao)量(liang)

，這(zhe)是(shi)線(xian)上(shang)流(liu)量(liang)做(zuo)不(bu)到(dao)的(de)。”該業內人士說道。

DoNews注意到，臨期食品的這波熱潮
，也使得一些經銷商，試圖依靠貨的優勢，而意欲嚐試自己做臨期食品。

張鵬之前做過幾年經銷商，主要經營飲料和零食，在今年年初
，他發現身邊的朋友開始自己做起了臨期超市。“他ta們men說shuo現xian在zai年nian輕qing人ren對dui臨lin期qi食shi品pin接jie受shou度du高gao，同tong時shi因yin為wei自zi己ji做zuo經jing銷xiao商shang有you倉cang庫ku和he貨huo的de優you勢shi
，因yin此ci轉zhuan做zuo線xian下xia零ling售shou後hou，比bi正zheng價jia商shang品pin的de競jing爭zheng力li高gao很hen多duo。”

而在劉澤磊看來，對於經銷商來說，親自下場去做臨期食品這件事
，並不是一件容易的事。

“在2015年前後
，貿易商對臨期食品的態度是，直接給到做臨期食品的平台
，有些貿易商甚至會倒貼費用給平台，讓平台幫助把庫存清理掉。”同時，劉澤磊告訴DoNews
，貿易商和經銷商以前做貨都是大批量的
，從投入產出比上，臨期食品的運營等賺來的錢，他們不一定看得上。

另外，貿易商以往麵向的都是B端客戶
，轉向C端零售之後，從選貨、揀貨、打包、發貨，再到最終的售後，並不是他熟悉的業務，因此，在複雜程度和投入產出比上，經銷商和貿易商也會去衡量。

03

臨期食品50%毛利的圍城

眼下，臨期食品賽道的火熱
，除了大量品牌、經銷商湧入其中
，普通個體對開放加盟的臨期食品品牌也產生了高度熱情。

zaibeijinggongzuoliuyuyizhidasuanchuangye
，kandaoshenbiandejigepengyouzuijinzaihehaotemaidexiaoshoulejiejiamengtiaojianyijijiamengfeiyongdengxinxihou
，liuyuyexindongle。yongtadehuashuo：“幾年前沒能加盟奶茶店，去年沒趕上明星火鍋店的加盟熱，這次臨期食品的浪潮，一定要賭一把。”

隨著臨期食品的火熱
，好特賣等頭部品牌的加盟費用水漲船高，從過去的十幾萬
，一度上漲到幾十萬。“感覺再錯過這波熱，可能之後加盟的門檻和費用都會提高了
，另外也大概了解了一些行業的數據
，當時說毛利能達到30%—50%甚至更高，還是挺吸引我的。”劉宇說道。

他在北京回龍觀的寫字樓裏，茂潘租下了80平米的商鋪，做自營臨期食品店。“linqishipinjiuxiangweicheng，waimianderenkandaolirunxiangchongjinlai，danxianzaiwentishi，jiamengpinpaimenkangao，guangjiamengfeizhekuaijiunengquantuihenduochuangyezhele，zijizuonengshengxiayibijiamengfei，danchangqizuodehua
，yaomosuodedongxitaiduo。”

heliuyuxiangbi
，maopanmeiyounameleguan。kaiyeyinianyilai
，shouyibingweiruwaijiechuanyandechengdu。youyulinqishipindekedanjiabijiaodi
，lengqidongshiyouquefakeliu，yemeiyouzhuanmenzuosiyuliuliangdeyunying，yinciyoubannianduodeshijiandianpuliushuidoubutailixiang。

ciwai
，youyugongyingshangnenggeidaodeyixianlinqishipinpinpaibijiaoyouxian，yincimaopangengduoshizaixiaoshouersanxiandeguoneiwailinqishipinweizhu，shiquleduixiaofeizhedexiyinli。

但即便如此
，茂潘仍然看好臨期食品這條賽道。“現xian在zai客ke戶hu多duo了le

，我wo們men也ye找zhao到dao了le新xin的de供gong應ying商shang，這zhe兩liang個ge月yue盈ying利li相xiang比bi之zhi前qian也ye有you所suo好hao轉zhuan。其qi實shi我wo這zhe種zhong還hai算suan投tou入ru小xiao的de
，我wo有you個ge朋peng友you曾zeng經jing嚐chang試shi模mo仿fang那na些xie大da品pin牌pai，自zi己ji弄nong倉cang庫ku做zuo臨lin期qi食shi品pin
，還hai在zai成cheng都dou溫wen江jiang那na邊bian的de商shang場chang和he寫xie字zi樓lou裏li開kai店dian，前qian前qian後hou後hou開kai了le7家店，光建倉就燒掉了幾百萬，結果沒支撐半年就關門了
，和他比起來
，我覺得自己幸運多了。”茂潘感慨道。

在和DoNews交流的過程中

，業內人士表示


，從利潤角度來說，30%到50%的毛利，相較行業本身的特性來說並不高，同時對於商家來說
，這背後所需承擔的風險
，比同毛利水平的其他業態都要高。

“其實臨期食品30%—50%毛利這件事，做的好的話會比這個數值高。其實放眼眾多行業，30%毛利算不上行業最高。”劉澤磊指出，而在臨期食品所謂的高毛利背後
，有些問題比較難處理，“例如引進不同批次的臨期食品，退貨率也會有波動，而這些從外包裝的品相到產品本身的品控，都比較考驗經營者的運營能力。”

張毅認為，臨期食品這門生意考驗著商家或平台的是物流倉儲能力。

“臨期商品最大的風險在於能不能在有效的時間把貨賣出去，這也考驗著平台和商家，是否有足夠寬的銷貨渠道，比如在c端消費者這塊的，基於會員、私域等等觸達方式的建立，此外在倉儲這塊，無論是對線上還是線下門店來說，也更為重要。”張毅說道。

而(er)對(dui)於(yu)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)究(jiu)竟(jing)是(shi)短(duan)期(qi)繁(fan)榮(rong)，還(hai)是(shi)長(chang)期(qi)的(de)紅(hong)利(li)，張(zhang)毅(yi)則(ze)認(ren)為(wei)，雖(sui)然(ran)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)具(ju)有(you)一(yi)定(ding)特(te)殊(shu)性(xing)
，且(qie)目(mu)前(qian)仍(reng)有(you)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)持(chi)有(you)一(yi)定(ding)的(de)負(fu)麵(mian)印(yin)象(xiang)，但(dan)隨(sui)著(zhe)國(guo)家(jia)逐(zhu)漸(jian)對(dui)食(shi)品(pin)市(shi)場(chang)監(jian)督(du)的(de)加(jia)緊(jin)以(yi)及(ji)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)平(ping)台(tai)對(dui)消(xiao)費(fei)者(zhe)心(xin)智(zhi)的(de)進(jin)一(yi)步(bu)占(zhan)領(ling)，未(wei)來(lai)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)在(zai)安(an)全(quan)方(fang)麵(mian)的(de)信(xin)心(xin)勢(shi)必(bi)會(hui)提(ti)升(sheng)，對(dui)於(yu)從(cong)業(ye)者(zhe)來(lai)說(shuo)，這(zhe)是(shi)一(yi)大(da)利(li)好(hao)。

ciwai，conglinqishipinbenshenlaishuo，weilebimianshipinchaoguoyouxiaoqi，pinpaitongguojiangjiadefangshi，rangxiaofeizhehuodesuoxu

，shiyizhongshuangyingdecelve，congchangqilaikan，linqishipinsaidaojiangpengbofazhan。