一位在該店工作的員工告訴燃財經，目前，Blueglass在北京線下有25家門店，基本布局在高端商圈或高端寫字樓附近，目前還沒有入駐淘寶、京東等電商平台，但可以接受美團外賣。該店員告訴燃財經，進店的消費者以女性為主，但也會有一些老人帶著孩子來。

而實際上，價格昂貴的酸奶不隻是打著新消費品牌的Blueglass，幾乎所有酸奶的價格都在持續走高。

過去
，消費者花9.9元就可以買到的伊利
、蒙牛、三元等品牌八連杯酸奶，或者花3yuanjiukeyimaidaodedaizhuangsuannai，xianzaiyijingbuzaishouchong。rujin，zhexiesuannaiyijingbeibaifangzailechaoshilengzanghuojiadezuidicenghuozhexiaojiaoluo
，tidaitamende
，shidongzhe8.8元、9.8元、14.8元
，甚至18.8元“高端酸奶”。更有甚者，在一些精品商超裏
，這些曾經最為常見的酸奶甚至連一隅之地都沒有。

在各個社交平台，關於酸奶越來越貴的話題更是層出不窮，“為什麼酸奶越來越貴，我在超市貨架扒拉半天

，才找到這麼一個買一送一的產品，8塊錢兩包”、“比掛耳咖啡還貴，就離譜”……微博話題#酸奶為何越來越貴#已擁有超2.8億的閱讀和1.3萬的討論
，不少網友直呼“失去泡麵自由的我們，又失去了酸奶自由”。

酸奶為什麼越來越貴？乳業分析師宋亮告訴燃財經，“酸奶越來越貴”是中國酸奶高端化發展的一個表現。2013年開始一直到2018年左右

，國內整個酸奶市場都在高端化發展。很多企業在細分領域便開始推出零添加
、優質益生菌以及各種五花八門的酸奶飲品，這就直接造成了酸奶單價的持續走高。

“suannaijikeyizuoweiyingyangpin，yekeyizuoweigongnengxingshipin，tongshiyoushiyizhongshishangxiaofeipinhexiuxianlingshichanpin。zaizhezhongduogongnengheduojiaosededingweixia，suannaidejiaweiyebeibuduandetisheng。”宋亮告訴燃財經，“尤其是在時尚休閑產品的定位下，催生了一大批網紅酸奶品牌。這些品牌的受眾是那種高收入
、經濟獨立的年輕人群。”

如宋亮所說，燃財經發現，這些售價較高的酸奶，基本都打著“低糖”、“低脂”、“高蛋白”等標簽
，而這也成為了這屆年輕消費者選擇酸奶的標配。在小紅書搜索“酸奶”
，共有164萬+篇相關筆記。一條名為“7家無糖酸奶”的測評視頻
，截至發稿

，已經擁有超3.1萬的點讚量。

來源 / 小紅書  燃財經截圖

博主在視頻中提到的幾款酸奶中
，都與“高蛋白”、“低脂肪”、“0蔗糖”相關。除此之外，一些品牌的酸奶還宣稱加入了多種益生菌或乳酸菌

，可以讓腸道更健康。

在Blueglass鳳凰彙店的商品展示櫃裏
，燃財經也發現了不同打著“膠原蛋白”、“玻尿酸”、“雪燕”等標簽的酸奶飲品
，這些也成為了Blueglass產品的亮點之一。

6月10日，Blueglass官方微信公眾號發布的一篇文章寫道，“從法國羅賽洛深海膠原蛋白肽到‘植物燕窩’雪燕，再到這次的玻尿酸膠原爆珠，Blueglass一直在致力於研發出更好的產品讓更多的用戶喝出健康、喝出美麗。”

但這些昂貴的酸奶真如其宣傳的那樣，功效十足嗎？

beijingyezizhengxingmeirongyiyuanzhushezhongxinzhurentianbowengaosurancaijing，boniaosuanbenshenshiyizhongjuhedeshuangtangjiegou，tianjiadaoshipindangzhong

，qiyibufenhuibeixiaohuachengdantangxishou

，yangeyiyishanglaishuo，zhebufenjiubunengsuanshiboniaosuan。lingyibufenjiushifeidantangdexingshiquxishou
，zhezhongmianqiangsuanshiboniaosuan
，dannengxishoujinqudepianduanyidingbuhuitaichang。

國家注冊營養師Lily亦告訴燃財經，膠原蛋白從營養學上來講其實是劣質蛋白質
，並不能為人體所吸收。“玻尿酸的添加是今年衛健委發布的新食品添加的成分
，那些所謂‘能吃的玻尿酸，還有待更多的實驗來證實它被食用的有效性。”

在業內人士王誌強看來，所謂加了特殊食材的酸奶價格昂貴的背後，實際上是消費者在為成本買單，尤其是營銷成本。“至於宣傳中所說的功效，很多都有待科學的考究。”

實際上
，不僅僅是酸奶
，新消費品牌越來越貴，已經成為消費者的一種共同認知。

“起步價漲至2元，1元1根的冰棍幾乎絕跡
，最貴的雪糕高達66元”、“奈雪的茶一杯能賣到68元”、“下午茶喝喜茶，一個部門十個人直接花掉300多塊”……近年來，關於新消費品牌為何越來越貴的吐槽從未停止
，關於“智商稅”的質疑也不斷出現。

王誌強直言，新消費品牌價格越來越貴的背後
，是昂貴的成本
，其中尤其是營銷成本。“這些新消費品牌，為了達到快速攻占市場的效果，往往在前期會投入大量的營銷成本，這些成本最終都會轉嫁到商品上。”

而在易觀分析流通行業中心高級分析師陳濤看來
，新消費品牌價格昂貴的背後
，與這屆年輕人的消費觀念有著密不可分的關係。

“conggenbenshanglaijiang
，buguanshixinxiaofeipinpaihaishizhiqiandepinpai
，douxuyaoyudangshidexiaofeizhelinianxiangqihe。zaiyumubiaoxiaofeiquntidelinianxiangqihedeqiantixia，zaichixushuchugengjiaxianmingdeguandian。”陳濤表示，存在即合理
，“之(zhi)前(qian)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)可(ke)能(neng)更(geng)看(kan)中(zhong)商(shang)品(pin)的(de)價(jia)格(ge)和(he)功(gong)能(neng)，但(dan)現(xian)在(zai)很(hen)多(duo)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)，隨(sui)著(zhe)年(nian)齡(ling)和(he)理(li)念(nian)的(de)變(bian)化(hua)，價(jia)格(ge)在(zai)他(ta)們(men)看(kan)來(lai)
，似(si)乎(hu)已(yi)經(jing)不(bu)是(shi)最(zui)重(zhong)要(yao)的(de)了(le)。”

不過
，雖然貴有貴的道理，但貴的背後，這些的產品是否真的能承受這些昂貴的價格，仍值得存疑。

01

有些酸奶
，讓人“買不起”

曾經，酸奶是普通商超裏冷藏櫃裏的一員，但現如今
，卻搖身一變走進了精品超市的展櫃。身價更高的Blueglass，則走進了商業中心區，成為了消費者們的打卡地。

在Blueglass位於北京CBD商圈銀泰中心的店中，燃財經發現
，店內四層的展示櫃台裏，層次分明地擺放著不同口味
、不同功效的酸奶製品。該展示櫃裏的酸奶
，價格在25-42元之間。如“鑽石酸奶”天然藻藍蛋白椰子雪燕膠原酸奶售價為42元一杯、“無糖12小時冷萃酸奶”售價為32元一杯、“奇異果芒果藍莓酸奶”有45元一杯和50元一杯兩種價格等等，可以說價格“不菲”。

為了更方便、更直觀的了解產品口味和信息，燃財經點了當時店裏的熱銷產品“高光粉粉桃雪燕膠原酸奶”（以下簡稱“桃桃酸奶”）和“牛油果椰子燕麥爆珠酸奶”（以下簡稱“牛油果酸奶”），兩杯酸奶的售價均為42元/杯。

圖 / 燃財經拍攝

在酸奶的介紹中，“桃桃酸奶”的配料為普通酸奶打底、燕麥爆珠以及四分之三的牛油果，“桃桃酸奶”的配料與之相近，同款酸奶打底
、一些食品添加劑和小塊桃子碎。

在拿到期待已久的酸奶之後，燃財經與隨行小夥伴的共同感受是，顏值爆表但味道平平。

suihou，rancaijingjiusuannaikouweixunwenlezhengzaitangshideliangweixiaofeizhe，qizhongyiweixiaofeizhebiaoshi，zijishisuannaiaihaozhe，jialiyizhihuibeizhebutongpinpaidesuannai。zhisuoyihuilaizhejiadian
，zhuyaoshiyinweidianpujiuzaigongsilouxia，ruxiazhihou，meigeyuedouhuilaihejici，sishijiyuandejiagesuiranxiangjiaoyuqitadiwensuannailaishuojiageguilexie，danyekeyijieshou。

 另一位顧客則表示，自己幾乎每天都會喝酸奶
，但來Blueglass還是第一次。之所以會來這，是因為在社交平台搜索“酸奶測評”時被推薦的
，當時看了覺得顏值很高，而且宣傳中稱加了一些普通酸奶沒有的成分
，就想過來試試。“但吃了之後覺得口味一般，和普通的酸奶水果撈沒有什麼區別。尤其不值42元一杯，之後不會再買了。”

多位消費者告訴燃財經，選擇嚐試Blueglass的原因除了高顏值，主要是因為其宣傳中稱產品加入了玻尿酸、膠原蛋白等成分，吃了會對皮膚好。

tianbowenzeqiangtiao，qishibuguanshijiangboniaosuantianjiadaoshuizhonghaishisuannaizhong，youhuozheshuoshiqitashibudemeirongchanpin，qixiaoguodoushidadazhekou，zhuyaohaishiyigainianweizhudedongxi。

公開資料顯示，Blueglass Yogurt 的前身為2012年成立於北京的“阿秋拉尕青藏酸奶”，隸屬於北京悅活餐飲管理責任有限公司。2018年，Blueglass作為公司的新品牌被推出。

截止今年5月底，Blueglass在國內已開了33家門店
，主要布局在北京、上海
、杭州等一線城市，其中13家門店均開於2020年。今年4月，未來品牌Daily報道稱，Blueglass目前正在進行B輪融資，估值已超1億美元。

天眼查資料顯示，Blueglass在2020年4月完成A輪融資，投資方包括愉悅資本
、華創資本和淩波資本。

02

酸奶都越來越貴了

在消費升級和消費者逐漸年輕化的現在
，消費者對酸奶的要求不僅是口感和風味的提升，對健康更是提出了更高的要求。

我國科信食品與健康信息交流中心發布的《中國消費者食品標簽認知及使用狀況調研報告2020》顯示，僅有8.7%的消費者從來不看配料表，而每次必看的消費者占樣本的13.1%。有超過六成的消費者肯定了“無添加xx”
、“零添加xx”、“不使用xx”的產品比同類產品更好。

在(zai)燃(ran)財(cai)經(jing)加(jia)入(ru)的(de)一(yi)個(ge)母(mu)嬰(ying)微(wei)信(xin)群(qun)裏(li)，群(qun)主(zhu)幾(ji)乎(hu)每(mei)周(zhou)都(dou)會(hui)推(tui)送(song)和(he)酸(suan)奶(nai)有(you)關(guan)的(de)商(shang)品(pin)鏈(lian)接(jie)，這(zhe)些(xie)酸(suan)奶(nai)雖(sui)然(ran)來(lai)自(zi)不(bu)同(tong)的(de)品(pin)牌(pai)和(he)廠(chang)家(jia)
，但(dan)都(dou)有(you)著(zhe)共(gong)同(tong)的(de)特(te)點(dian)
，即(ji)成(cheng)分(fen)簡(jian)單(dan)
、無糖配方。

群友李凡娜告訴燃財經

，自己從懷孕5個月開始研究酸奶，最關注的就是“糖”的含量，其次就是配方簡單，“無添加”。

李凡娜表示，如今孩子已經2歲半了，在近三年的時間裏，自己近乎嚐試了包括但不限於簡愛
、卡士、樂純
、優諾
、明治、如實
、味全、新希望、和潤在內的國內市場上所有主流品牌的無糖
、低糖酸奶

，購買渠道更是包括了便利店
、商超
、電商以及社群等各種方式。

李凡娜稱，自己購買的酸奶價格，單杯都會在7元以上
，最貴的接近20元一杯。進入這個母嬰社群
，也是為了可以團購到價格更低的酸奶。“雖然這些酸奶價格貴了很多，但相較於自己小時候喝的名為’優酸乳‘、’風味酸牛奶‘的酸奶來說
，營養價值也有了很大的提升。”

圖 / 社群發布的酸奶售賣鏈接  受訪者供圖

同(tong)樣(yang)喜(xi)歡(huan)喝(he)酸(suan)奶(nai)的(de)還(hai)有(you)愛(ai)健(jian)身(shen)的(de)樂(le)仔(zai)，但(dan)與(yu)李(li)凡(fan)娜(na)不(bu)同(tong)，樂(le)仔(zai)除(chu)了(le)關(guan)注(zhu)糖(tang)分(fen)，還(hai)會(hui)注(zhu)意(yi)脂(zhi)肪(fang)的(de)含(han)量(liang)。樂(le)仔(zai)告(gao)訴(su)燃(ran)財(cai)經(jing)，在(zai)嚐(chang)試(shi)過(guo)了(le)一(yi)些(xie)脫(tuo)脂(zhi)酸(suan)奶(nai)之(zhi)後(hou)，最(zui)終(zhong)選(xuan)擇(ze)了(le)卡(ka)士(shi)。而(er)卡(ka)士(shi)最(zui)大(da)的(de)缺(que)點(dian)
，就(jiu)是(shi)貴(gui)。

如上述兩位酸奶愛好者所說
，如今
，“低糖”、“0蔗糖”、“低脂”
、“脫脂”成為了高“貴”酸奶的標簽。除此之外，“高蛋白”、“益生菌”也是很多酸奶品牌宣傳的賣點之一。

在位於北京三元橋附件的某精品超市的低溫乳製品冷櫃裏
，燃財經看到了來自不同品牌、售價不低的酸奶。

圖 / 燃財經拍攝 

其中，簡愛父愛配方2%蔗糖100g價格為8.8元，如實無糖135g價格8.5元

，卡士“0脂肪”“0蔗糖”80g價格16.8元，樂純零糖、零脂肪18.8元，和潤希臘式零脂肪100g*3價格43.9元。

同時，燃財經發現，一些並非“無糖”的風味發酵乳價格同樣不低。如塞上一頭牛酒釀乳酪110g價格9.9元
，青海湖藏酸奶風味發酵乳230g價格11.8元，和潤有機發酵乳235g價格16.8元，優諾草莓發酵乳135g*3價格28.9元。但在擺放得密密麻麻的酸奶貨架上，卻唯獨沒有消費者熟悉的伊利、蒙牛
、三元等品牌9.9元的連排。

正在選購酸奶的朱迪告訴燃財經，介於酸奶昂貴的價格，自己經常會去超市“蹲點”，選擇臨期酸奶或者有“買二送一”活動時下手。

songlianggaosurancaijing，suannaijiagedezhujiantishengshizaineiwaiyinshuangzhongzuoyongxiadejieguo。congneiyinshanglaishuo，shiyouyusuannaiqiyegaoduanhuafazhandecelve
，erwaiyinzeshiguoneigaoduansuannaifazhandejudahongli。

“一yi方fang麵mian，對dui於yu很hen多duo企qi業ye來lai說shuo，因yin為wei酸suan奶nai好hao賣mai，無wu論lun是shi乳ru製zhi品pin企qi業ye還hai是shi非fei乳ru製zhi品pin企qi業ye，都dou將jiang酸suan奶nai當dang成cheng了le一yi種zhong毛mao利li型xing產chan品pin。另ling一yi方fang麵mian，因yin為wei酸suan奶nai的de花hua式shi很hen多duo
，便bian有you一yi些xie企qi業ye搞gao出chu了le諸zhu如ru植zhi物wu酸suan奶nai等deng進jin入ru到dao酸suan奶nai領ling域yu，打da造zao一yi種zhong理li念nian或huo者zhe一yi種zhong功gong能neng，把ba價jia格ge定ding得de更geng高gao。”

公開資料顯示
，2013年nian之zhi前qian，國guo內nei的de酸suan奶nai市shi場chang主zhu要yao以yi常chang溫wen酸suan奶nai為wei主zhu，但dan隨sui著zhe一yi些xie新xin品pin牌pai的de加jia入ru以yi及ji以yi日ri本ben明ming治zhi保bao加jia利li亞ya式shi酸suan奶nai為wei主zhu的de國guo外wai品pin牌pai進jin入ru中zhong國guo，高gao端duan酸suan奶nai這zhe個ge賽sai道dao開kai始shi被bei企qi業ye們men看kan好hao。

“從外因來說
，中國的消費水平不斷提升之後對於高品質產品的需求在不斷增加。”宋亮分析道，特別是2013年以後
，中國酸奶的一些安全事件讓消費者認識到高品質酸奶代表著一種更安全
、品質更高的一種產品。“在企業對酸奶的品質做了很大的改善之後

，高品質酸奶便被陸續推向了市場。”

danshi，congzhejiniangaoduansuannaidefazhanlaikan，suannaijiagedeshangzhang，gengduodeshiyinweiriyijiliedejingzhengerdaozhideyingxiaofeiyongbuduanzengjia。suizhesuannaidingweideyuelaiyuegao
，qiyechengweilezhuyaodelirunchanpin，erzhejiuyaotidaosuannaiyuelaiyueguideneiyin。

國家一級營養師臧全宜告訴燃財經，酸奶本身是很好的食物
，比起普通牛奶
，蛋白質和脂肪變化不大，但是B族維生素有所增加，鈣的吸收率會增高，乳糖降低不易引起乳糖不耐受
，隻要糖分不很高，是大多數人的健康食品。

對於益生菌的添加，Lilycheng
，tianjiayishengjunshouxianyaokanshimiehuoxinghaishihuodeyouyijun。ruguoshichangwensuannai，zhezhongsuannaijiusuantianjialeyishengjunyeshijiagejimo
，meiyouhuoxingjiuwufadaodachangdao。diwensuannairuguotianjialefeimiehuodegezhongyouyijun，lilunshanglaishuoshinengbuchongyixiede。

但同時Lily強(qiang)調(tiao)
，真(zhen)正(zheng)能(neng)夠(gou)有(you)效(xiao)到(dao)達(da)腸(chang)道(dao)的(de)益(yi)生(sheng)菌(jun)有(you)多(duo)少(shao)，這(zhe)個(ge)很(hen)難(nan)說(shuo)。畢(bi)竟(jing)微(wei)生(sheng)物(wu)們(men)都(dou)很(hen)脆(cui)弱(ruo)，從(cong)口(kou)腔(qiang)到(dao)胃(wei)再(zai)到(dao)腸(chang)道(dao)要(yao)經(jing)曆(li)重(zhong)重(zhong)考(kao)驗(yan)，能(neng)真(zhen)正(zheng)去(qu)到(dao)大(da)腸(chang)的(de)數(shu)量(liang)，無(wu)從(cong)考(kao)證(zheng)。

“當然，理論上來講
，常喝帶有活菌的酸奶，總比喝不帶的要好。”

臧zang全quan宜yi對dui此ci也ye表biao示shi了le同tong樣yang觀guan點dian。在zai他ta看kan來lai
，過guo分fen強qiang調tiao益yi生sheng菌jun其qi實shi意yi義yi不bu大da。益yi生sheng菌jun一yi般ban到dao胃wei中zhong會hui被bei胃wei酸suan殺sha死si，所suo以yi隻zhi有you足zu夠gou多duo的de數shu量liang和he冷leng鏈lian條tiao件jian才cai能neng保bao證zheng有you部bu分fen活huo菌jun進jin入ru腸chang道dao發fa揮hui作zuo用yong。

“無糖和高蛋白都值得提倡，但是如果超出性價比也並不推薦過多花冤枉錢買單。”臧全宜強調
，

03

新消費就是高端化
？

大部分新消費品牌
，都在向高端化

，價格越來越昂貴的又何止酸奶一個品類？新式茶飲、新式零食
、新式玩具
，隻要與“新式”掛鉤的消費賽道，價格基本上都非常昂貴。

#鍾薛高雪糕最貴一支66元#的話題曾上了微博熱搜第一


，閱讀量超7.2億。鍾薛高之外，剛剛登陸港交所、被譽為“茶飲第一股”的奈雪銷售過32元一杯的霸氣黃金奇異果、58元一杯的霸氣兩斤山竹和88元一杯的霸氣貓山王。剛剛完成新一輪5億美元融資
、被賦予超600億元估值的喜茶
，在網友推薦的排名TOP5的飲品中，有三款價格在30元以上。

不少業內人士表示：“新消費升級不是把便宜貨賣貴


，而是賣得更高級。”首先就要讓消費者明白，你賣的“便宜貨”不低端。

如上述業內人士所說，無論是鍾薛高
、奈雪的茶還是喜茶，其在誕生之初無不強調更加健康、營養的原料，給消費者一種“貴有所得”的認知。

但從鍾薛高被送上熱搜之後

，其昂貴的配料也被網友爆出虛假宣傳。據新周刊報道，“事實上，轉換成我們熟悉的單位的話

，120多萬/噸=600元/斤=1.2元/克。這是食品原料的價格，具體到每支雪糕裏的含量，可能非常少，沒準隻有幾克甚至幾毫克
，實際成本並不高。”

更有不少業內人士表示，無論宣傳中的雪糕中加入了什麼材料，一個雪糕的成本都不會超10元。

在zai酸suan奶nai領ling域yu，情qing況kuang與yu雪xue糕gao所suo差cha無wu幾ji。宋song亮liang對dui燃ran財cai經jing分fen析xi到dao，在zai高gao端duan酸suan奶nai領ling域yu，生sheng產chan成cheng本ben已yi經jing不bu再zai是shi主zhu要yao成cheng本ben，最zui主zhu要yao的de是shi營ying銷xiao成cheng本ben。按an照zhao酸suan奶nai的de整zheng個ge綜zong合he成cheng本ben來lai說shuo，生sheng產chan成cheng本ben僅jin占zhan30%，更主要的是營銷成本、渠道成本和品牌成本。酸奶的毛利率可以達到40-50%
，在食品領域
，完全算是一種高毛利產品。

然而
，即便價格昂貴，絲毫不會影消費者購買。90後的小鹿是一位鍾薛高的愛好者，她告訴燃財經，在看到鍾薛高的“負麵”新聞之後，自己依舊下單了10隻zhi不bu同tong口kou味wei的de雪xue糕gao。該gai位wei愛ai好hao者zhe表biao示shi，盡jin管guan鍾zhong薛xue高gao的de配pei料liao不bu完wan全quan如ru其qi宣xuan傳chuan的de那na樣yang，但dan對dui於yu成cheng分fen黨dang的de她ta來lai說shuo，在zai對dui比bi了le市shi麵mian上shang的de主zhu流liu雪xue糕gao之zhi後hou，發fa現xian其qi依yi舊jiu是shi配pei方fang中zhong的de“高端”。

陳(chen)濤(tao)告(gao)訴(su)燃(ran)財(cai)經(jing)，在(zai)零(ling)售(shou)市(shi)場(chang)裏(li)麵(mian)，品(pin)牌(pai)與(yu)消(xiao)費(fei)者(zhe)達(da)成(cheng)某(mou)種(zhong)交(jiao)易(yi)，必(bi)定(ding)是(shi)在(zai)某(mou)個(ge)方(fang)麵(mian)有(you)所(suo)認(ren)同(tong)。之(zhi)前(qian)可(ke)能(neng)是(shi)對(dui)商(shang)品(pin)成(cheng)本(ben)或(huo)者(zhe)使(shi)用(yong)價(jia)值(zhi)的(de)認(ren)同(tong)，而(er)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)則(ze)更(geng)多(duo)的(de)是(shi)在(zai)文(wen)化(hua)價(jia)值(zhi)方(fang)麵(mian)的(de)認(ren)同(tong)。

消xiao費fei者zhe購gou買mai某mou種zhong商shang品pin時shi

，除chu了le隻zhi在zai乎hu價jia格ge和he功gong能neng之zhi外wai，還hai有you對dui商shang品pin偏pian好hao程cheng度du的de排pai序xu。尤you其qi是shi對dui現xian在zai的de新xin消xiao費fei品pin牌pai的de消xiao費fei者zhe來lai說shuo，這zhe些xie消xiao費fei者zhe年nian齡ling層ceng較jiao低di，更geng容rong易yi接jie受shou新xin事shi物wu，也ye更geng偏pian好hao文wen化hua層ceng麵mian的de認ren同tong。比bi如ru他ta們men需xu要yao先xian去qu衡heng量liang品pin牌pai輸shu出chu的de價jia值zhi觀guan是shi否fou與yu自zi己ji相xiang契qi合he
，一yi旦dan契qi合he
，即ji使shi該gai商shang品pin有you著zhe明ming顯xian的de溢yi價jia
，也ye會hui為wei此ci買mai單dan。

據(ju)億(yi)歐(ou)報(bao)道(dao)
，中(zhong)國(guo)正(zheng)迎(ying)來(lai)一(yi)個(ge)消(xiao)費(fei)全(quan)麵(mian)升(sheng)級(ji)的(de)新(xin)時(shi)代(dai)。消(xiao)費(fei)升(sheng)級(ji)的(de)本(ben)質(zhi)是(shi)消(xiao)費(fei)需(xu)求(qiu)的(de)升(sheng)級(ji)，消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)產(chan)品(pin)和(he)服(fu)務(wu)提(ti)出(chu)了(le)更(geng)高(gao)的(de)要(yao)求(qiu)，呈(cheng)現(xian)出(chu)個(ge)性(xing)化(hua)
、多樣化

、高端化、體驗化的新消費特點。也就是說

，新一代主流消費人群已經不滿足於千篇一律。在消費升級大背景下，越來越多消費者的消費需求從“剛需”轉向“意義”。

但朱迪卻表達出了與小鹿完全不同的看法。朱迪告訴燃財經
，盡管自己也會選擇品質更好、價格較高的產品，但卻不太會嚐試新品牌，“因為感覺營銷的成分大。”

對dui此ci，陳chen濤tao表biao示shi，營ying銷xiao能neng力li隻zhi是shi新xin消xiao費fei品pin牌pai能neng力li的de一yi方fang麵mian。現xian在zai的de商shang品pin定ding價jia和he定ding位wei，已yi經jing不bu單dan單dan從cong商shang品pin的de成cheng本ben層ceng麵mian去qu考kao慮lv。大da部bu分fen的de商shang品pin已yi經jing不bu是shi成cheng本ben加jia成cheng的de定ding價jia方fang法fa去qu定ding價jia
，所suo以yi消xiao費fei者zhe在zai考kao慮lv某mou種zhong商shang品pin的de時shi候hou，也ye不bu應ying該gai再zai從cong其qi成cheng本ben占zhan百bai分fen之zhi多duo少shao的de思si維wei去qu理li解jie。而er是shi應ying該gai從cong一yi個ge商shang品pin的de目mu標biao消xiao費fei群qun體ti它ta的de需xu求qiu是shi什shen麼me
，這zhe種zhong商shang品pin是shi否fou輸shu出chu了le這zhe種zhong需xu求qiu
，滿man足zu了le消xiao費fei者zhe的de需xu求qiu。

也是基於此，現在的新消費品牌在輸出定位、定價以及消費價值觀的時候，就更加需要一套新的營銷體係方法去支撐
，才能使它的價格定位和理念定位與其目標消費者相契合。

一位關注新消費賽道的FA告(gao)訴(su)燃(ran)財(cai)經(jing)
，國(guo)產(chan)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)價(jia)格(ge)走(zou)高(gao)的(de)背(bei)後(hou)，一(yi)方(fang)麵(mian)
，社(she)會(hui)文(wen)化(hua)也(ye)發(fa)生(sheng)很(hen)大(da)的(de)變(bian)化(hua)。相(xiang)較(jiao)於(yu)早(zao)一(yi)輩(bei)消(xiao)費(fei)者(zhe)，九(jiu)五(wu)後(hou)和(he)零(ling)零(ling)後(hou)國(guo)產(chan)品(pin)牌(pai)沒(mei)有(you)那(na)種(zhong)天(tian)然(ran)的(de)偏(pian)見(jian)，反(fan)而(er)更(geng)加(jia)推(tui)崇(chong)國(guo)貨(huo)精(jing)神(shen)。

另ling一yi方fang麵mian，是shi國guo產chan產chan品pin的de產chan品pin力li的de提ti升sheng，尤you其qi是shi消xiao費fei品pin。國guo外wai的de消xiao費fei品pin一yi直zhi都dou是shi在zai國guo內nei做zuo生sheng產chan，供gong應ying鏈lian在zai中zhong國guo，在zai經jing過guo多duo年nian後hou發fa展zhan後hou
，中zhong國guo的de供gong應ying鏈lian已yi經jing相xiang對dui比bi較jiao完wan善shan。這zhe兩liang方fang麵mian的de結jie合he，就jiu成cheng為wei了le新xin消xiao費fei類lei品pin牌pai巨ju大da的de商shang機ji。

“在這兩個前提下
，再加上品牌的營銷
，就出現了市場現在看到的’新消費品牌越來越貴‘的現象。”

但同時，上述人士表示，品牌和營銷又有著本質的區別。在目前的新消費品牌裏，大多還是靠投放而產生的“品牌”。

“做品牌需要時間去沉澱，但資本方又需要速度。”上述FA直言
，在這種情況下，想要真正做好與目標消費群體理念相契合的產品
，並不是完全靠營銷就可以解決的。“一個品牌如果想做長期
，還是需要經得起市場的考驗。”圖片

參考資料：

《高勢能的食品品牌
，沒有一家是做性價比的》，來源，消費派，作者，百裏。

《估值超6億的Blueglass，能否成為酸奶界的黑馬？》，來源，未來品牌daily，作者，haiyu
，三水。

《食品創新從酸奶開始
，從30+款新品看2020年的酸奶行業創新趨勢》，來源，食研彙FTA，作者，kariya。

《超市裏20元一杯的網紅酸奶
，高攀不起》，來源， 中國新聞周刊，作者，餘源。

*題圖於來源unsplash。郭芳兵
、杜曉玲對本文亦有貢獻。文中王誌強、李凡娜、樂仔，朱迪、小鹿均為化名