科ke學xue家jia們men聲sheng稱cheng
，在zai飲yin食shi中zhong增zeng加jia蔬shu菜cai和he水shui果guo配pei比bi
，從cong而er減jian少shao肉rou製zhi品pin和he奶nai製zhi品pin攝she入ru量liang
，可ke以yi顯xian著zhu降jiang低di患huan糖tang尿niao病bing的de風feng險xian。他ta們men發fa現xian動dong物wu製zhi品pin如ru肉rou類lei、奶酪和蛋黃可以引發與疾病有關的胃酸分泌。

然而，大多數被認為是酸性的水果，包括檸檬和橙子
，可以有效抑製這些酸類
，避免對人體新陳代謝產生有害影響。

研究負責人Francoise Clavel-Chapelon博士說：“富含動物蛋白的飲食可能會提高淨酸攝入量，但是大多數水果和蔬菜可以形成堿性物質前體
，從而中和酸性物質。”

“與普遍認知相反的是
，大多數水果例如桃子
、蘋果
、梨、香蕉
，甚至檸檬和橙子，一旦被人體消化

，它們事實上可以減少膳食酸負荷。”

酸負荷，或者過量的酸

，會引起嚴重的代謝係統並發症。這反過來會降低機體調節胰島素水平的能力

，從而導致糖尿病。

巴黎流行病學與人口健康研究中心的Clavel-Chapelon團隊在14年內研究了數以萬計的女性誌願者。 

他們發現那些攝入最酸食物的人更有可能患2型糖尿病。

此外，令人擔憂的是
，腎髒酸負荷（Pral）得分在前25%的女性比得分在後25%的女性患糖尿病風險率高出56%。

腎髒酸負荷（Pral）是指某些食物對腎髒和尿酸水平的潛在影響。肉類的腎髒酸負荷值高達13.2，奶酪為26.8，魚類為10.8。

與此相反
，水果和蔬菜的腎髒酸負荷（Pral）值為負數。

科學家們同時也測定了另一個體內酸性標記，稱為淨內源性酸產量(Neap)。

Clavel-Chapelon在Diabetologia雜誌上發表了一篇研究，聲稱：“我們的研究表明，食用酸性物質可能會在引發2型糖尿中扮演重要角色。”

“我們已首次在一個大型前瞻性研究中證明，飲食酸負荷量和2型糖尿病風險呈正相關
，它獨立於其它已知的糖尿病風險因素。”

她補充道：“我們的結果必須在其他人群中進行驗證
，這可能會對推廣低酸負荷飲食，預防糖尿病產生一定的正麵作用。

在英國，每年大約有132,000人被診斷為患有糖尿病。

確診的病例總數已經超過三百萬，但是另有850000人被認為是未確診的由肥胖和不良生活方式造成的2型糖尿病。

英國國家醫療服務體係（NHS）每小時投入到糖尿病治療中的費用是100萬英鎊。專家提醒糖尿病盛行會削弱醫療服務，因為患者會死於並發症如心髒病、中風和截肢。

raner，zhuanjiarenwei，ruguobingrenjiandandigaibianshenghuofangshi
，birukongzhiputaotangsheruliang
，kongzhixueyahedanguchun
，jiankangyinshi，anshiduanlian，namejiuyoujihuiniuzhuanjushi。

和正常人相比，糖尿病患者得心髒病的概率高了50%，同時中風風險也提高25%。

然而
，專家認為，每周僅需150分鍾的適當運動，如快走或騎自行車
，每年可減少近29500位糖尿病患者。

關於法國開展的新研究
，英國糖尿病研究者Richard Elliott博士說：“這是一個複雜的研究領域。”

      “我們需要進一步的研究來確定
，大量攝入能使體內酸性增加的食物與提高患2型糖尿病風險之間的聯係。

 “目前我們可以確定的是，避免2型糖尿病最好的方法是通過充分的鍛煉保持健康的體重。”

      “同時也必須保證養成健康、均衡的飲食習慣，多吃蔬菜和水果，減少脂肪、鹽和糖的攝入量。”