兩年前，日食記的這個視頻在B站上收獲了五十多萬播放和兩萬多點讚。食物永遠不隻是食物，它是一段記憶

，它的力量在於喚起大家的共鳴。

耳光炒飯

七年更新了1000多個美食故事，坐擁全網6000萬粉絲
，但是薑老刀獨獨對這個故事記憶猶新，炒飯不難做，但是那通電話，那頓飯的心情永遠無法複刻。

“做飯

，於我是一種情感的表達，可以讓看客共情和投射到自己的故事。”

如今，一道開水白菜的視頻，上線不到一星期
，僅B站單渠道就有300多萬播放量。薑老刀還是那個薑老刀，他做美食還是充滿儀式感，但是日食記已經變成了全網食客的最難將息。

01

有美食、亦有故事

霓虹初上，街燈為人們照亮回家的路
，窗外的火車飛馳而過……鏡頭一轉，切換到一個正在廚房悶頭做聖誕薑餅的男人，他不發一語，耐心地溶解好食材

、細致地過篩

，小心翼翼地在各種可愛的薑餅上畫出形狀……鍋碗瓢盆的煙火氣，配上輕快的音樂，一下子撫慰了打工人疲憊的一天。

這是日食記的第一期——《聖誕薑餅人》，這個5分38秒的視頻一夜爆火
，日食記瞬間漲粉20萬。

聖誕薑餅人

shipinlixiangshouyirenzuofandenanrenjiushijianglaodao，shanghainongtanglichangda，yinweifumushishuangzhigong，congxiaojiudezijizuofanzhaoguziji，erguangchaofanjiushitajiyilideweidao，“耳光”的意思是“就算被打耳光都停不下來的好吃炒飯”。

jianglaodaodefuqinshishanghairen，nianqingdeshihouzaigansuchadui，renshiletademuqin
，liangrenhoulaiyikuaihuileshanghai。jianglaodaoxiaodeshihou，fumumeitiandouyaoshangban，mantoujiulajiangchideduole
，tajiukaishizijixuexizuofan。houlaifaxianruguobafumuwanfandefenyezuoledehua
，huidedaokuazan，tadechuyijiukaishitufeimengjin。“家裏的口味比較融合
，我做飯技能主要是跟爸爸和奶奶學的。”

年nian輕qing時shi候hou的de薑jiang老lao刀dao組zu過guo樂le隊dui，當dang時shi樂le隊dui的de幾ji個ge成cheng員yuan都dou住zhu在zai一yi起qi，除chu去qu房fang租zu後hou，每mei個ge月yue的de夥huo食shi費fei大da概gai隻zhi有you兩liang三san百bai。於yu是shi老lao刀dao每mei周zhou都dou去qu菜cai市shi場chang買mai一yi堆dui便bian宜yi的de雞ji蛋dan和he番fan茄qie回hui來lai
，給gei大da家jia做zuo番fan茄qie炒chao雞ji蛋dan吃chi
，一yi吃chi吃chi了le大da半ban年nian，直zhi到dao現xian在zai，薑jiang老lao刀dao還hai是shi會hui經jing常chang做zuo，“是記憶裏的味道”。

日食記的菜單，沒有明顯的地域之分，濃油赤醬，甜點淡茶，都會成為視頻的主角
；一貓兩狗，常常搶鏡，是粉絲裏呼聲很高的團寵；霓虹
、街燈

、火車、傍晚的炊煙，則是最常出現的元素。

老刀自己不喜歡露臉
，總是沉默地做飯，配上歡快的bgm，食材在他手裏變成勾人食欲的美食。

02

有堅守、亦有突破

優質的視頻內容，瘋狂上漲的粉絲數，日食記很快被投資人發現，在內容創業的大背景下
，薑老刀團隊麵臨如何變現的問題。

2018年以前，日食記的變現模式主要是接廣告，早在2016年他們的單集廣告費就高達50萬元。

作為一個以內容為核心的團隊，薑老刀覺得做視頻是“本職工作”，目的是把自己想要表達的內容傳遞給大眾。而不被市場淘汰的內容
，肯定是“常新”的。

2018年開始
，和大部分垂類內容一樣

，日食記邁出了電商化的第一步，老刀特地把電商業務單獨成立了一家公司運營。

當時，日食記還沒有淘寶店。日食記COO竹子回憶

，很多粉絲看完視頻後
，會被種草，於是就跑到淘寶去搜索
，陸續會有一些商家開始上架他們的同款。“有段時間，很多淘寶店裏的寶貝標題，直接提到了我們的名字。”

薑叔的日食記店鋪裏如今賣得最好的一款產品，是蔥油拌麵，“這個產品
，本身是有一個成長路徑的。”最開始它隻是一款素麵
，食客可以根據自己的喜好搭配澆頭
，“當時我們配合做了視頻，叫‘深夜一碗麵’，很多人半夜看了就來下單了。”

houlai
，zhuzifaxianxihuancongyoubanmianderentebieduo，dangshishimianshangbingmeiyouhaiyuandutebiegaodecongyoujiang
，daduoshixiaozuofangzhizuo
，weileyanfacongyoujiangzhegetiaoliao
，tuanduijiuhuafeilebannianduodeshijian，congyuanliao，daopeibi
，daozenmefenzhuang
，zuizhongcaiherishijidefensijianmian。rujin
，zhekuancongyoubanmianyiniannengmaichu100萬袋。

不過團隊也踩過坑
，剛開店的時候，日食記做過一次南彙水蜜桃，“當時一下就賣爆了，結果因為貨太多，積壓在貨車裏來不及送，後來桃子都被壓扁腐爛了。”交了這次“生鮮不易”的學費後，日食記在品控上漲了不少經驗。

03

有挑戰
、亦有機遇

如今
，淘寶店“薑叔的日食記”和天貓“日食記旗艦店”兩個店鋪的粉絲已經超過兩百萬，每年的銷售增長率超過80%。同時

，隨著越來越多的年輕人回歸廚房，宅經濟催生了大量的預製菜需求，這個618，日食記的數款網紅產品都能實現月銷售破萬件。

如ru今jin，日ri食shi記ji在zai電dian商shang渠qu道dao的de變bian現xian
，已yi經jing遠yuan遠yuan超chao過guo廣guang告gao經jing營ying的de收shou入ru。老lao刀dao說shuo，對dui於yu他ta們men來lai講jiang，廣guang告gao收shou入ru的de天tian花hua板ban一yi直zhi存cun在zai，但dan淘tao寶bao天tian貓mao是shi他ta們men可ke以yi持chi續xu經jing營ying的de生sheng意yi。穩wen定ding的de電dian商shang收shou入ru，也ye成cheng為wei日ri食shi記ji團tuan隊dui，可ke以yi持chi續xu做zuo慢man節jie奏zou原yuan創chuang長chang視shi頻pin的de支zhi撐cheng。

“疫情的時候，很多老朋友打電話給我，問我是不是線上賣爆了。”老刀坦言，那幾個月
，廣告收入幾乎停了，但是線上賣爆了，簡直就是冰火兩重天。

有人說，內容和商業之間擁有天然的屏障，但在這個時代，內容早已成為消費中重要的一環。法國哲學家讓·波德裏亞在《消費社會》中曾說：符號消費的實質是文化消費。當人們所消費的不再是商品
，而是商品背後銘刻的文化或精神意義時，內容就完成了它的商業變現。

在(zai)這(zhe)個(ge)時(shi)代(dai)
，對(dui)於(yu)許(xu)多(duo)創(chuang)作(zuo)者(zhe)來(lai)說(shuo)，內(nei)容(rong)帶(dai)來(lai)流(liu)量(liang)，而(er)流(liu)量(liang)撬(qiao)動(dong)背(bei)後(hou)巨(ju)大(da)的(de)商(shang)機(ji)。繁(fan)榮(rong)的(de)商(shang)業(ye)環(huan)境(jing)
，優(you)質(zhi)的(de)電(dian)商(shang)平(ping)台(tai)
，讓(rang)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)創(chuang)作(zuo)者(zhe)能(neng)靠(kao)內(nei)容(rong)養(yang)活(huo)自(zi)己(ji)，也(ye)能(neng)讓(rang)粉(fen)絲(si)通(tong)過(guo)他(ta)們(men)的(de)視(shi)角(jiao)

，看(kan)到(dao)更(geng)加(jia)五(wu)光(guang)十(shi)色(se)的(de)世(shi)界(jie)。