從前火車小桌板從來都是被大爺們霸占的蒼蠅館子，用牛欄山配燒雞度過漫長旅途，“談酒色變”是爸爸媽媽的乖女兒。
xianzaiheguimiguangjiedoubuhenaichale，shoulinazheyiguansandelibaitaoqipaojiu，jikouxiadutashuobixichajieke，bijingxichanaixueyedoutuichuguodaijiujingguochayishunyingdachao。zicongqunianbeitadejiuqiganran，xianzaimeiwanhuijiahebeilangmupaolizhi，bizuodabaojianhaishutan。
女生噸噸噸，喝出一個新風口。沒想到風水輪流轉，曾經是中老年男性用戶占主導的酒水市場開始發生巨變，天貓618開門紅，低度酒銷量直接起飛。果酒同比去年增長了130%，夏天流行的蘇打酒，更是同比增長了1000%以上。
所以從什麼時候開始，冒出這麼多“女酒鬼”了？
01
“微醺的時候最真實
醉了就真成傻X了”
自從在檸檬茶上插瓶酒的玩法火了之後，現在沒有一盒維他檸檬茶可以清醒地走出便利店。
倒就完事了的簡易操作激發起無數少女體內的調酒師之魂。檸檬茶配伏特加是簡易版長島冰茶；把百利甜倒進旺仔牛奶裏，這是成年人的專屬奶嘴；王老吉配野格中西結合，既能去火解暑又能助興蹦迪，是朋克養生的集大成者。
在橙色軟件搜索“便利店調酒”，組合套餐多到眼花繚亂，款款都是爆款。
不管好不好喝，五顏六色的cp亂燉顏值倒是滿分，在自由組合裏甚至可以發揮無限想象力，比開盲盒都刺激。
調酒成本低，用甜甜的飲料牛奶中和酒精完全滿足“好喝”的剛需。這股風不是空穴來風，“小甜酒”早就注入當代都市麗人的DNA。
不知道喝什麼酒就去豆瓣“酒鬼種草拔草基地”找靈感，8萬多個小組成員在這裏舉杯邀明月。雖然自詡酒鬼，但是大家都是明白人“微醺的時候最真實，醉了就真成傻X了。”
微醺的好處太多了，例如拍照自帶奶醉妝濾鏡，兩頰泛紅微微一笑比化成孫悟空更自然；zhichicaitaiwuqu，youjiuyouroujiuyouleshenghuoqixi。youdexiaozuchengyuanxuyaoyongjiuhuanjiejiaolv，kafeimeiyonglebixuzhengdianjiucaixing。guangwanjiuguijidiganjiaozijiwuxingquejiu。
faxianlema，hedianxiaotianjiuyuelaiyuechengweigangxu。zhongnianrendeshejiaowanjushimaotai，xiaotianjiuzeshinianqingrendakaixinfangdeyaochi。xiabanhejigenvtongshimenquqingbahejiubishenmetuanjiandouyouyong，jibuhuihaiguotouyousunxingxiang，younengbaqifenhongtuodaowei。zhuanmendianjiudanliqiqiguaiguaidemingzi，zhidaohelehuabilaobantiaodejiegumu，caisuanzhaodaomengzhongqingjiu。
早在10年其實我們就接收到關於喝小酒的啟蒙。小時候最喜歡看《粉紅女郎》裏四個閨蜜聚在酒吧聊聊愛情談談事業，那是我對魔都生活的初印象。在中國版“欲望都市”《好想好想談戀愛》裏四位大女主端著紮啤一飲而盡，這是最愜意的夜生活場景。
圖源：《好想好想談戀愛》劇照
喝酒不一定去酒吧，我有個朋友完全是酒精小白，自從搬來喜歡調酒的新室友之後就開啟新世界的大門。
而er對dui於yu每mei天tian辦ban公gong室shi裏li最zui後hou一yi個ge關guan燈deng走zou的de加jia班ban狗gou來lai說shuo，遇yu到dao一yi個ge不bu是shi那na麼me忙mang的de晚wan上shang早zao點dian回hui家jia，點dian上shang香xiang薰xun打da開kai落luo地di燈deng，喝he一yi杯bei帶dai氣qi泡pao的de小xiao甜tian酒jiu就jiu才cai是shi最zui大da的de福fu報bao。在zai碎sui片pian的de時shi間jian裏li玩wan史shi萊lai姆mu和he喝he杯bei不bu會hui醉zui的de酒jiu，相xiang當dang於yu做zuo一yi次ci心xin靈ling馬ma殺sha雞ji。
於是當今社會人手一瓶小甜酒，打開社交平台各大美食甚至美妝博主都開始安利“女生酒”。理論上來說酒精度低於15%的就屬於低度酒，通常是甜味突出或者無糖的氣泡酒，果味居多。資本跪下來求年輕人喝白酒，但年輕人頭也不回地選擇喝低度。
而er在zai天tian貓mao上shang，低di度du酒jiu也ye在zai悄qiao然ran之zhi間jian成cheng為wei一yi個ge創chuang業ye的de新xin風feng口kou。靠kao走zou心xin文wen案an打da動dong男nan人ren心xin的de江jiang小xiao白bai，創chuang立li一yi個ge新xin品pin牌pai梅mei見jian，想xiang靠kao小xiao甜tian酒jiu來lai征zheng服fu女nv人ren心xin。醉zui鵝e娘niang、missberry，光看名字，就知道是“女性專屬”。
根據天貓數據，低度潮飲的主要客群是一二線城市的年輕女性，新銳白領、精致媽媽、資深中產和Z世代構成了低度酒消費的主力軍。喝酒就像喝可樂一樣變成生活常態，就像一個妹子在酒鬼基地說的“周五不喝酒，人生路白走”。
02
低度酒的風，誰吹起來的？
如果你問為什麼會愛上喝酒，第一個回答一定是“當然是因為好喝啊”。知乎上有個熱度居高不下的問題是“白酒到底有啥好喝的？”不僅辣嘴燒胃還賣那麼貴，在無法get白酒美味的人眼裏，紅星二鍋頭和茅台是一個檔次的難喝。
低度酒門檻低，就算從來沒喝過酒也能接受口味和微醺的快感，在低度酒的圈子，沒人鄙視你喝得不夠香醇濃厚。白酒五糧液、國窖算入門級，喝到53度茅台才是人贏，紅酒則看產地，不是來自勃艮第的都拿不出手，必須在“懂”的基礎上才能“品”出好味道。
不管白的紅的既要求你要有個好舌頭負責鑒賞，最好資產雄厚。它們再怎樣接地氣，都不如低度酒本身就是地氣。冒著氣泡、帶點顏色、酸酸甜甜的小甜酒是進階版奶茶和飲料。在對月酒水消費在500元以上的年輕消費者的調查裏，年輕人關注的點是“喝得開心”“味道好”，最不在意的是“酒的檔次”。
更何況喝酒是一個成熟社會人的標誌和特權，比起喝純糖飲料，低度酒口感更豐富還兼具氣氛組功能。
好喝也就罷了，它們還好看。穀雨曾整理社交平台數據發現低度酒吸引人的三大關鍵詞：顏值、少女心和儀式感。買酒一半是因為瓶子，顏值高的可以拍出50張ins風。甚至可以作為花瓶循環利用。
圖源：穀雨數據
就像早年間混跡於夜場KTV的RIO憑借五顏六色玻璃瓶子造成的視覺衝擊，在眾多酒水裏脫穎而出。最近請劉宇代言的甜酒“貝瑞甜心”，據說為了尋找好看的玻璃酒瓶，團隊花三個月跑遍全國的玻璃廠。
圖源：貝瑞甜心官方微博
如今0卡0糖0脂就像神秘咒語占領年輕人心智，元氣森林鑽了代糖的空子把小甜水做成健康水。小甜酒也踩中這個風，比如風靡美國的酒精氣泡水White Claw，隻有5%的酒精含量，主打零糖每罐隻有100卡熱量。
因為現在年輕人都是惜命又放縱的矛盾體。從小耳濡目染“勁酒雖好，不要貪杯”，都知道酒精傷身又傷胃的危害性，特別是聽說喝酒有肥胖負擔更想找個健康的替代品。
低度酒的出現給酒罐子們一道曙光，“喝酒會有心理負擔，但是三四度的小甜酒就沒有，氛圍到位了，不上頭不斷片，稍微留點狀態就挺好。”
最重要的是喝低度酒能獲得安全範圍內的“微醺快感”。低度酒並不是個新鮮玩意，比如最受歡迎的梅子酒、米酒已經有上千年的曆史，女生愛喝低度酒應該說是繼承了中華傳統基因，文青女鼻祖李清照姐姐沒事兒就愛喝兩盅，然後詩興大發“三杯兩盞淡酒，怎敵他晚來風急”。
圖源：《紅樓夢》劇照
為啥古人喝醉了不耍酒瘋甚至還有心情吟詩作對？古代釀酒技術不發達，喝的就是低度酒，3、4度我也能千杯不倒。所以喝完醉倒在花叢裏的史湘雲就很有美感，不像喝了二兩白酒就狂吐的酒蒙子。
chuantongdejiuwenhuagengduoshizhixiaojiuyiqinghoudeweixunzhuangtai，jiujuwenhuazeshiliejiuzhuchang。zheyeshiweishanianqingrenduibaijiuchizhiyibi，ningkehejishikuaiqianxiaotianjiudeyuanyinzhiyi。
《2019年白酒行業數字化發展洞察報告》顯示，42%的年輕人因應酬或者融入群體而喝白酒，35%陪長輩喝，31%的人是為了活躍氣氛而喝。畢竟在傳統觀念裏，白酒文化象征著某種權力秩序，而且是掌握在年長者手裏的權力和規則。
“不能喝酒還總被領導勸，這就是我為什麼討厭參加公司聚餐的理由。”酒很無辜，錯的是礙於社交壓力和職場壓力被灌酒，不喝就是不給麵子沒有前途，恨屋及烏當然也不會對喝酒感興趣。
因為拚酒被送進ICU的新聞太多了。前有“新員工不喝酒被打耳光”，後有五糧液旗下公司銷售員酒後身亡登上熱搜，評論區吐槽被迫陪酒、被勸酒的相似經曆。
低度酒的消費場景不太一樣，不限跟誰喝在哪喝，不為“應酬”和“助興”，主要取決於喝的人到底想不想喝。所以低度酒通常被賦予了享受自我的內涵，這也是年輕人對酒局文化的抵抗。
三得利的微醺酒曾請來前日本性感女神澤尻繪裏香打廣告，她穿著家居服噗呲打開一罐三得利，嘴裏唱著：孤身一人~不必害怕~做個美夢~生活下去~ 沒人不心向往之。
現在年輕人愛上了低度酒，市場早就開始躁動。
日本三得利耳熟能詳，但最早進入國內的低度酒是冰銳，1997年冰銳主打即飲場景，成為酒吧、KTV常駐嘉賓。2012年冰銳出現在《愛情公寓》的背景板裏，於是打開了銷量。
圖源：《愛情公寓》劇照
RIO也是綜藝常客，在《天天向上》《奔跑吧兄弟》《奇葩說》投放成為當年的網紅酒。2015年是RIO和整個預調雞尾酒的巔峰之年，RIO實現了70%的飛速增長，但是第二年就開始就走向下坡路。隨後RIO轉型從KTV裏的瓶裝變成便利店裏的小清新罐裝，開始像日本三得利一樣跟飲料搶地盤。
以前的RIO&現在的RIO
自從2009年三得利推出微醺酒“和樂怡”係列之後就占據了日本40%的預調酒市場。三得利站在了風口上，因為在整個酒水市場都疲軟的日本，預調酒是唯一實現12年增長的品類。
三(san)得(de)利(li)把(ba)自(zi)己(ji)活(huo)成(cheng)了(le)日(ri)本(ben)土(tu)特(te)產(chan)，因(yin)為(wei)根(gen)據(ju)不(bu)同(tong)季(ji)節(jie)和(he)地(di)區(qu)推(tui)出(chu)限(xian)定(ding)款(kuan)，並(bing)對(dui)應(ying)不(bu)同(tong)的(de)飲(yin)用(yong)場(chang)景(jing)，每(mei)一(yi)款(kuan)新(xin)品(pin)都(dou)能(neng)激(ji)發(fa)起(qi)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)收(shou)集(ji)癖(pi)，是(shi)日(ri)本(ben)旅(lv)遊(you)跟(gen)白(bai)雪(xue)戀(lian)人(ren)齊(qi)名(ming)的(de)代(dai)購(gou)必(bi)備(bei)。2018年和樂怡終於正式進軍中國市場.
眼饞三得利在日本市場的成功，再對比中國的體量，各大品牌紛紛下海掘金。酒類行業，素有渠道定生死的“魔咒”，對新品牌來說線下渠道就是塊“燙手山芋”，要跟那些商超裏的老牌、便利店的日係巨頭搶地盤成本太高了，沒有70%的毛利根本活不下去。電商卻恰好可以破解這一困境。於是，這一波甜酒創業者的陣地，開始轉移到天貓上來。
比如2020年貝瑞甜心獲得了經緯中國數千萬的A輪，憑借著“0添加、0勾兌、純水果釀造”的標簽，主打健康賣點的小甜酒切中年輕人的訴求，前段時間還推出了麻辣香鍋口味，給自己造熱度。“梅見”在李佳琦直播間20萬瓶銷售一空，618又登上天貓果酒類的榜單第一。
與此同時，巨頭們也按捺不住野心前來湊熱鬧，去年5月農夫山泉上線了國內第一款米酒+氣泡的新式飲料，百威推出酒精度6%的氣泡水Mike’s Hard，最近就連一百年不變的可口可樂也宣布開始賣酒了，推出硬蘇打氣泡酒。
雖然有人說隨著年齡變大，終將拜倒在茅台之下，但永遠都有一茬一茬的年輕人，更愛冒著氣泡的低度酒。
04
低度酒還有多大想象力？
低度酒有群眾基礎，但行業裏還存在很多問題。大品類有了，大品牌卻很少；市場碎片化，產品同質化，口味趨同，越來越卷；以包裝和營銷為打開銷路的主要手段，產品力卻不夠持久。
低度酒的新玩家們
guigenjiedikouganzuizhongyao，maotaizhisuoyishimaotaiyezhiyoutianshidilidehuanjinggongyinengzhizaochuduyiwuerdekougan。henduodidujiupinpaiyeyishidaozhedian，beiruitianxinzaichuangjianzhichuzoubianquanguosuoyoudidujiujiuchangbiduikougan，zhongyuqiaodinghangzhouyijialaojiuchang。
chucizhiwaihaiyaopingongyingliannengli，zaixingyeneijiudedushuyuedimaoliyuedi，didujiuxingyeshikaoguimojingjizhuanqiande。henduopinpaihuadabaqianzaiyingxiaoshangdouyaomianlinkuisunwenti，suoyiguimojingjidebileizhiyijiushibagongyingliannengligaoshangqu，kongzhichengben。
雖然道阻且長，相比島國，國內的飲酒市場仍然是一片沃土。
中國有四成以上的人沒喝過酒，其中女性就占了55.6%，而在日本這個比例隻有9.1%。根據《日本人飲酒動向調查》，日本果酒年消費量180萬噸。現在一二線的酒水消費趨勢越來越向日本靠攏，那些沒喝過酒的人就是巨大的存量。
根據2021天貓年貨節期間的數據，配製酒和果酒的成交訂單數同比2020年大漲近120%。天貓新品創新中心的《2020果酒創新趨勢報告》指出，截止2020年11月，梅酒增幅為90%，預調雞尾酒與果酒的增幅為50%。
另外天貓發起成立低度潮飲酒CEO俱樂部，幫助商家提升產品力、品牌力、運營力、組織力和資本力，為創業者們連接資源，助推行業發展。
中國的微醺市場還有多大的想象空間，大家都在向上探尋。
跟傳統白酒相比，低度酒做的是人性生意。蘭舟創始人說過“以前的酒講究純正，不講好喝，飲用體驗並不好。現在的酒就是要解決這些傳統問題，保留酒精的愉悅感。
迫於無奈而喝的白酒是逆人性，沒門檻、更好喝，更實惠的低度酒則是順人性。就像人人都愛呼籲“三點飲茶”的大哥，“六點飲酒”屬於打工人的覺醒。
年輕人討厭的酒和喜歡的酒的最大差別在於，前者通常被掛鉤升職加薪人生KPI，是工作；後者隻關乎自己開不開心，是生活。
就像一位熱愛果酒的朋友說的：“覺得生活失控已久，微醺時刻，暫時拋開日複一日生活的束縛，可以完成一種可控的放縱。”
什麼是好酒？喝完能取悅自我的，就是好酒。
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