在央視新聞露臉，被行業持續關注
，臨期食品店這一業態，最近正式從小眾狂歡，走向大眾視野。

關於臨期商品的市場規模有多大，已經有很多數據給出了直觀呈現。據央視新聞報道，2020年
，臨期食品的市場規模，在百億以上。艾媒谘詢的數據顯示
，2020年中國零食產業總產值規模超3萬億，以3%的庫存傾銷估算，臨期食品行業規模也超千億元。

由於購買場景中連帶購買
、衝動消費的比例頗大
，能逛的線下門店是臨期食品最理想的銷售場景。

從2019年開始，臨期食品折扣店變成了一些加盟商的“財富密碼”，以1-3折的價格進貨，再以2-5折的價格銷售，臨期折扣店的利潤率可達30-50%。雖然店裏商品價格低，但利潤可真不低。

隨著市場規模和門店價值被逐漸挖掘，資本開始注意這個較為傳統的線下生意。兩個月內，3家臨期食品線下店品牌接連獲得融資；而目前的頭號玩家好特賣
，更是在2019年便獲得資本注資，提前跑出了一定規模優勢。

臨lin期qi食shi品pin線xian下xia店dian品pin牌pai同tong時shi也ye需xu要yao資zi本ben的de幫bang助zhu。供gong應ying鏈lian和he選xuan址zhi
，是shi臨lin期qi食shi品pin店dian當dang前qian的de唯wei二er競jing爭zheng壁bi壘lei。這zhe意yi味wei著zhe，快kuai速su擴kuo張zhang提ti前qian跑pao出chu規gui模mo效xiao應ying，對dui臨lin期qi食shi品pin店dian的de重zhong要yao程cheng度du
，要yao比bi便bian利li店dian和he商shang超chao大da得de多duo。

01

線下店的價值

臨期商品線下線上生意的並噴
，要歸因於疫情黑天鵝的偶然與中國消費品牌發展的必然。

首先是偶然因素，去年實體零售業的萎靡導致線下商超、品牌方產生過量的庫存積壓
，從而產生更強烈的傾銷臨期商品的需求。

其次是消費品牌“內卷”導致的新品爆發。近年來消費品牌推陳出新的速度越來越快，季節限定、節日限定的新品成了品牌刺激用戶眼球的重要手段
，同時各種新奇

、小眾的口味也成為品牌在社交媒體上獲取流量的方式。

便利店等受年輕人青睞的渠道成了品牌測試新品的首選渠道，但主流的連鎖便利店每周都要迭換20%以上的商品，銷量不合預期的商品會被退給供應方，品牌再持續研究新品上架測試
，這導致大量的非成熟商品在供應方手中積壓。

keyiyujiandeshi
，zaijingjiheshehuidehongguanyingxiangxia，zaiweilaishiniannei，xiaofeipinpaizhijiandejingzhenghuijixujiaju。suizheshehuizhuliuqudaodexinpinyuelaiyueduo，zhekoudiandegonggeiliangyejiangyuelaiyueduo，erxiguanzaizhekoudianxiaofeidexiaofeizheyejiangchixuzengjia。

在線下臨期折扣店品牌出現之前，臨期商品的銷售渠道有三種，線上網店、超市特價區、夫妻老婆店。但這三種渠道，都不能真正解決供貨方積壓貨品傾銷的痛點
，也和臨期商品消費者購物需求不匹配。

首(shou)先(xian)是(shi)線(xian)上(shang)網(wang)店(dian)。消(xiao)費(fei)者(zhe)常(chang)用(yong)的(de)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)購(gou)買(mai)線(xian)上(shang)渠(qu)道(dao)淘(tao)寶(bao)拚(pin)多(duo)多(duo)的(de)購(gou)買(mai)機(ji)製(zhi)為(wei)搜(sou)索(suo)購(gou)買(mai)，即(ji)先(xian)有(you)較(jiao)為(wei)明(ming)確(que)的(de)購(gou)買(mai)需(xu)求(qiu)，如(ru)想(xiang)吃(chi)某(mou)個(ge)品(pin)牌(pai)的(de)餅(bing)幹(gan)
，然(ran)後(hou)在(zai)搜(sou)索(suo)框(kuang)中(zhong)搜(sou)索(suo)xx餅幹、臨期兩個關鍵字獲取購買鏈接。

danzheyiweizhe，zaidianshangqudaozhong，sousuoliangdaderengshizhimingpinpaideshouhuanyingchanpin
，zhenzhengyouqingxiaoxuqiudexiaozhongjinkoupinpaiyijiguochanxinpinpai，duolunweizhuliushangpindezengpin。

超市特價區則一方麵受貨架麵積的影響
，導致品類豐富度和折扣力度都不夠大；另ling一yi方fang麵mian
，為wei避bi免mian臨lin期qi商shang品pin的de高gao報bao損sun率lv，大da型xing商shang超chao在zai進jin貨huo時shi
，就jiu會hui明ming令ling禁jin止zhi進jin貨huo日ri期qi超chao過guo保bao質zhi期qi一yi半ban
，甚shen至zhi三san分fen之zhi一yi的de貨huo物wu就jiu無wu法fa進jin場chang。

夫(fu)妻(qi)老(lao)婆(po)店(dian)則(ze)更(geng)不(bu)用(yong)說(shuo)，大(da)部(bu)分(fen)臨(lin)期(qi)商(shang)品(pin)仍(reng)按(an)正(zheng)價(jia)售(shou)賣(mai)
，所(suo)以(yi)有(you)時(shi)候(hou)會(hui)在(zai)街(jie)邊(bian)小(xiao)店(dian)中(zhong)買(mai)到(dao)過(guo)期(qi)食(shi)品(pin)，這(zhe)些(xie)商(shang)品(pin)的(de)貨(huo)源(yuan)就(jiu)是(shi)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)倉(cang)庫(ku)。

線下折扣店則從一定程度上，解決了上述問題。以好特賣為例
，好特賣門店大小在100平米以上，食品品類中
，近八成為進口商品及國產小品牌
，其中不乏有小龍坎、每日黑巧等網紅商品。在供應端
，恰巧對接的就是有傾銷痛點的品牌。

更重要的是
，在線下折扣店中，消費者處於一種衝動消費狀態，絕大部分商品都是源於連帶購買。

jindianshi


，xiaofeizhedaduobingmeiyoumingquedegouwumubiao
，kandaoxinqide
，meiyoujianguodexiaozhongpinpaiyeyuanyichangshi，bijingjiyuanqiandejiagemeiyoushenmejuecechengben。zheshideyuanbenzaishangchaozhongkenengyouyukouweibujia，huoyouyumeiyouweizhihaodehuojiacongerchanshengdezhixiaoshangpin
，zaizheli，henrongyibeixiaofeizhejieshou。

所以，臨期商品線下折扣店的價值，是當前任何其他渠道都無法替代的。

此前有不少行業人士將這些線下折扣店品牌，與德國的廉價超市ALDI對標
，但二者有著根本不同。

ALDI本質與COSTCO
、沃爾瑪相似
，都是通過最大程度優化垂直供應鏈、精jing簡jian人ren員yuan等deng減jian少shao成cheng本ben的de方fang式shi，實shi現xian壓ya低di零ling售shou價jia。而er當dang前qian我wo國guo的de折zhe扣kou店dian品pin牌pai
，仍reng處chu於yu享xiang受shou信xin息xi不bu對dui稱cheng的de紅hong利li期qi，目mu前qian來lai看kan，本ben質zhi做zuo的de是shi簡jian單dan的de批pi發fa生sheng意yi。

02

競爭加劇

目前，線下臨期食品折扣店第一梯隊為全國門店超150家的好特賣，已完成4輪融資
；第二梯隊為規模十家左右的繁榮集市（BOOM BOOM MART）、小象生活、食惠邦
，三者均完成一輪融資；其餘還有區域性門店好幸福
、德儀洋行
、東羅西搜、臨期捕手等。

資本的進場一方麵顯示出市場對臨期食品大賽道的看好，另一方麵也意味著，臨期折扣店的線下競爭將要加劇。

以yi人ren流liu量liang大da，白bai領ling聚ju集ji區qu為wei重zhong點dian選xuan址zhi目mu標biao的de好hao特te賣mai，今jin年nian有you一yi個ge動dong作zuo

，將jiang原yuan本ben總zong部bu全quan權quan運yun營ying，加jia盟meng商shang隻zhi需xu出chu錢qian的de托tuo管guan式shi加jia盟meng，轉zhuan變bian為wei加jia盟meng費fei降jiang低di，加jia盟meng商shang自zi己ji負fu責ze日ri常chang運yun營ying的de模mo式shi。

據一位加盟商介紹，2020年
，好特賣的加盟費為80多萬元，隻要付費，後續一切選址、裝修
、鋪貨、招人、培訓

、運營均由總部承擔
，加盟商隻負責盈利後拿錢。但在2021年年後，新模式為36萬加盟費，總部負責選址和裝修，以及後續的挑貨與供貨，加盟商自己負責日常運營。

一(yi)方(fang)麵(mian)
，這(zhe)是(shi)一(yi)種(zhong)將(jiang)經(jing)營(ying)風(feng)險(xian)轉(zhuan)嫁(jia)到(dao)加(jia)盟(meng)商(shang)身(shen)上(shang)的(de)做(zuo)法(fa)。另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)
，將(jiang)運(yun)營(ying)工(gong)作(zuo)轉(zhuan)移(yi)給(gei)加(jia)盟(meng)商(shang)，同(tong)時(shi)降(jiang)低(di)加(jia)盟(meng)門(men)檻(kan)，能(neng)夠(gou)加(jia)速(su)品(pin)牌(pai)擴(kuo)張(zhang)。

據網絡上流傳的好特賣商業規劃書上稱，好特賣計劃在2021年開出800家門店，實現500家門店盈利。這意味著，今年一年，好特賣至少要將再開出650家門店。這個速度在實體零售業中
，與便利店和社區生鮮店相比，都有過之而無不及。

duixiaofeizhelaishuo，linqishangpinxianxiadiandeyoushiweijiagedi，jichuanxiangxiangkongjiandejiageshixiaofeizhejindiandezuidadongli
，jihuyeshiweiyidongli。huanjuhuashuo，zhekoudianmeiyoubianlidianxianshi、盒馬自營品牌那樣強力抓住消費者心智的某一品類，折扣店的核心競爭力
，就是多樣穩定的貨源，以及盡可能低的價格。

而這樣優質的貨源，更多傾向於與提貨量大的品牌合作。一位日韓進口食品供貨商對36氪-未(wei)來(lai)消(xiao)費(fei)表(biao)示(shi)，自(zi)己(ji)渠(qu)道(dao)的(de)進(jin)口(kou)臨(lin)期(qi)商(shang)品(pin)，一(yi)般(ban)還(hai)沒(mei)到(dao)倉(cang)，就(jiu)被(bei)連(lian)鎖(suo)大(da)客(ke)戶(hu)整(zheng)箱(xiang)收(shou)購(gou)，留(liu)給(gei)小(xiao)店(dian)即(ji)淘(tao)寶(bao)店(dian)的(de)均(jun)為(wei)連(lian)鎖(suo)客(ke)戶(hu)清(qing)倉(cang)剩(sheng)下(xia)的(de)商(shang)品(pin)
，價(jia)格(ge)與(yu)到(dao)貨(huo)時(shi)間(jian)都(dou)極(ji)其(qi)不(bu)確(que)定(ding)。

這意味著
，以優質貨源為唯一核心的線下折扣店，是否能提前跑出規模效應，是未來連鎖品牌發展的關鍵。

同(tong)時(shi)，線(xian)下(xia)臨(lin)期(qi)折(zhe)扣(kou)店(dian)還(hai)需(xu)要(yao)保(bao)持(chi)良(liang)好(hao)的(de)動(dong)銷(xiao)。以(yi)三(san)裏(li)屯(tun)好(hao)特(te)賣(mai)門(men)店(dian)為(wei)例(li)，在(zai)貨(huo)架(jia)上(shang)的(de)商(shang)品(pin)上(shang)架(jia)日(ri)期(qi)通(tong)常(chang)不(bu)超(chao)過(guo)一(yi)星(xing)期(qi)
，熱(re)門(men)商(shang)品(pin)則(ze)需(xu)要(yao)3天，甚至更短時間多次補貨。提前占領優質點位，也是當前的線下折扣店需要快速擴張的原因。

與yu其qi他ta商shang超chao或huo便bian利li店dian不bu同tong
，臨lin期qi折zhe扣kou店dian的de商shang品pin品pin類lei與yu數shu額e都dou不bu確que定ding性xing都dou更geng大da，以yi至zhi於yu其qi他ta店dian鋪pu那na種zhong根gen據ju消xiao費fei者zhe需xu求qiu反fan向xiang訂ding製zhi熱re門men品pin類lei
，從cong而er保bao持chi高gao周zhou轉zhuan率lv的de模mo式shi
，在zai臨lin期qi店dian裏li基ji本ben不bu適shi用yong。

或者說，在短期內，我國的臨期商品折扣店不會進入到精細化程度更高的競爭層麵，商品的高周轉率仍來源於高客流量。

不同品牌，對優質點位的定義不同。好特賣以產業園區作為重點選址目標；繁榮集市則持續瞄準購物中心、商業街；而小象生活與食惠邦則專注開社區店。但無論是哪種業態
，都需要在市場仍未飽和的當下，盡快跑出規模。