食品配料企業如何在新消費浪潮下勇立潮頭，為行業奉獻美味與健康兼得的優秀產品？答案就在思賓格的商業經裏。

2021 FIC（中國國際食品添加劑和配料展覽會）如期而至。熙熙攘攘的人流、美輪美奐的展台

、為人們帶來無窮想象力的新產品和新技術，都在彰顯著中國食品產業活力依舊，其背後映射出國人旺盛的飲食需求。

不管飲食潮流如何變化
，對於美味和健康的追求始終是主旋律。而以酵母抽提物為代表的食品配料在迎合美味-健康雙重需求的過程中，發揮了重要作用。

樂斯福旗下事業部思賓格(Biospringer)
，是(shi)擁(yong)有(you)百(bai)年(nian)曆(li)史(shi)的(de)酵(jiao)母(mu)抽(chou)提(ti)物(wu)領(ling)導(dao)品(pin)牌(pai)。他(ta)們(men)依(yi)托(tuo)樂(le)斯(si)福(fu)集(ji)團(tuan)遍(bian)布(bu)全(quan)球(qiu)的(de)商(shang)業(ye)團(tuan)隊(dui)和(he)食(shi)品(pin)應(ying)用(yong)中(zhong)心(xin)，為(wei)中(zhong)國(guo)食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)提(ti)供(gong)以(yi)酵(jiao)母(mu)抽(chou)提(ti)物(wu)係(xi)列(lie)產(chan)品(pin)為(wei)核(he)心(xin)的(de)天(tian)然(ran)來(lai)源(yuan)風(feng)味(wei)解(jie)決(jue)方(fang)案(an)。

後疫情時代高速回暖的食品消費市場，無疑讓思賓格也“心潮奔湧”，加快接軌新市場需求的步伐
，調整戰略方向，力圖在“新食品時代”構建更靈活
、更開放，更加穩固的業務版圖。進入2021年，思賓格先後發布《植物基風味解決方案白皮書》、舉辦植物基創新挑戰賽、煥新品牌形象、參與多場產業發展論壇，深度探討中國市場的新機會、新挑戰。

時值FIC食品行業盛會，應思賓格之邀，我前往國家會展中心裏的一座清新素雅、卻又處處盡顯品牌實力的展台，與思賓格亞太區總經理Gianfranco Galleri先生進行了一場關於美味與健康
、當下與未來的對話。

思賓格邀請法國大廚在展區現場製作添加Springer®酵母抽提物的美食。圖片來源：思賓格

01

產品創新，為思賓格注入澎湃動力

食品配料的創新需要食品科學、工藝技術等領域的不斷積累、厚積薄發，周期長，難度高，往往被視為推動食品產業創新的原動力。

作為在酵母抽提物領域經驗豐富的百年企業
，思賓格始終保持嚴謹的創新態度，奉獻給行業的產品經得起時間考驗和消費者檢驗。

sibingeguanzhuchuangxin，zaizhongguoshelizhuanmendechuangxinbumen
，bingzaiguangxilaibinjianyouyanfazhongxin。bujinguanzhuchuantongshichangdexuqiu，gengbazhongdianfangzaikaituoxindeyingyonglingyu
，jieheshichangqushiyanfaxinchanpin
，tigongchuangxinjiejuefangan。

去年11月第三屆進博會上，思賓格推出以“減鹽”為核心訴求的Springer® Umami AA。產品通過強化鹽感知、提升味道和延長後味
，達到減鹽30%，同時保持原有風味強度和飽滿感

，不造成任何風味損失的完美效果。可用在醬油
、醬料、火鍋底料和調味料中
，尤其突出“天然、無添加”的產品定位。

圖片來源：思賓格

此外，Springer®2020、Springarom® 酵母基香精等產品共同構成了多樣化的減鹽增鮮解決方案。

今年3月
，思賓格更新了品牌理念——“持續創新
，成就值得信賴的美味”，重zhong塑su重zhong要yao產chan品pin係xi列lie，強qiang化hua並bing傳chuan遞di以yi客ke戶hu為wei先xian的de品pin牌pai承cheng諾nuo，持chi續xu引yin領ling酵jiao母mu抽chou提ti物wu的de創chuang新xin和he開kai發fa決jue心xin。思si賓bin格ge給gei客ke戶hu開kai發fa的de很hen多duo解jie決jue方fang案an，都dou是shi基ji於yu這zhe個ge價jia值zhi理li念nian。通tong過guo公gong司si內nei部bu不bu同tong部bu門men的de相xiang互hu配pei合he，給gei到dao客ke戶hu最zui優you產chan品pin。

圖片來源：思賓格

在思賓格展示給公眾的360度du風feng味wei輪lun中zhong，涵han蓋gai具ju有you不bu同tong功gong效xiao的de七qi大da係xi列lie產chan品pin。重zhong塑su後hou的de產chan品pin係xi列lie作zuo為wei其qi品pin牌pai戰zhan略lve調tiao整zheng的de一yi部bu分fen
，旨zhi在zai推tui動dong思si賓bin格ge從cong協xie作zuo型xing供gong應ying商shang轉zhuan型xing為wei靈ling活huo的de創chuang新xin合he作zuo夥huo伴ban，提ti高gao品pin牌pai認ren知zhi度du
，加jia快kuai區qu域yu溝gou通tong流liu程cheng。

Galleri先生談到，“思賓格用全球通用標準來指導中國產品的開發。借助各種展會
、論壇，向行業展示產品在美味和健康上的雙重功效，展示品牌理念

，讓思賓格在中國市場獲得更廣泛的認知。”

02

可持續思維
，推動可持續的生意

在zai思si賓bin格ge新xin發fa布bu的de企qi業ye形xing象xiang中zhong，保bao護hu地di球qiu成cheng為wei一yi個ge關guan鍵jian詞ci。作zuo為wei全quan球qiu知zhi名ming的de以yi創chuang造zao健jian康kang美mei味wei為wei宗zong旨zhi的de食shi品pin配pei料liao公gong司si，為wei什shen麼me會hui將jiang美mei食shi與yu保bao護hu地di球qiu相xiang關guan聯lian？這zhe種zhong企qi業ye理li念nian會hui在zai多duo大da程cheng度du上shang幫bang助zhu到dao思si賓bin格ge的de業ye務wu？

在交談中，Foodaily了解到：早(zao)在(zai)多(duo)年(nian)前(qian)樂(le)斯(si)福(fu)集(ji)團(tuan)就(jiu)開(kai)始(shi)做(zuo)可(ke)持(chi)續(xu)發(fa)展(zhan)這(zhe)件(jian)事(shi)，在(zai)保(bao)持(chi)盈(ying)利(li)的(de)同(tong)時(shi)，致(zhi)力(li)於(yu)尊(zun)重(zhong)地(di)球(qiu)及(ji)其(qi)居(ju)民(min)
，以(yi)農(nong)作(zuo)物(wu)為(wei)原(yuan)料(liao)生(sheng)產(chan)酵(jiao)母(mu)及(ji)酵(jiao)母(mu)衍(yan)生(sheng)製(zhi)品(pin)，優(you)化(hua)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)，包(bao)括(kuo)監(jian)控(kong)汙(wu)水(shui)排(pai)放(fang)、盡力減少能源和水資源的浪費、回收利用副產品等。整個樂斯福集團都在攜手朝同樣的目標努力。

圖片來源：思賓格

樂斯福為保護環境設定了明確目標：15%的工業支出用於減少環境足跡的行動
，20-30%的投資用於建設新工廠和實施環境保護計劃。此外

，優質教育、清潔水和衛生設施
、可持續消費和生產及氣候行動，也被列入樂斯福的行動綱要中。

舉(ju)個(ge)例(li)子(zi)

，塑(su)料(liao)汙(wu)染(ran)正(zheng)在(zai)引(yin)起(qi)全(quan)球(qiu)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)關(guan)注(zhu)，包(bao)裝(zhuang)作(zuo)為(wei)塑(su)料(liao)垃(la)圾(ji)的(de)重(zhong)要(yao)來(lai)源(yuan)之(zhi)一(yi)，其(qi)環(huan)保(bao)性(xing)日(ri)益(yi)受(shou)到(dao)關(guan)注(zhu)。樂(le)斯(si)福(fu)近(jin)期(qi)在(zai)推(tui)行(xing)一(yi)個(ge)全(quan)球(qiu)範(fan)圍(wei)內(nei)的(de)CSR項目
，旨在減少包裝中的塑料使用量。

這zhe樣yang的de可ke持chi續xu實shi踐jian不bu僅jin對dui環huan境jing大da有you裨bi益yi，對dui樂le斯si福fu內nei部bu也ye是shi一yi股gu強qiang大da的de推tui動dong力li量liang。事shi實shi上shang，一yi些xie大da客ke戶hu也ye在zai關guan注zhu地di球qiu保bao護hu
，他ta們men也ye會hui要yao求qiu供gong應ying商shang付fu諸zhu相xiang關guan的de可ke持chi續xu行xing動dong。可ke持chi續xu發fa展zhan理li念nian，已yi經jing成cheng為wei全quan球qiu共gong識shi，是shi客ke戶hu的de需xu求qiu，也ye是shi市shi場chang的de需xu求qiu。

思賓格內部經常會強調安全第一。他們眼裏的安全
，不僅是指為客戶提供安全可靠、高質量的產品，為員工創造安全的工作環境，給予成長空間和責任感；也包括關愛環境
，承擔更多社會責任，在可持續道路上不斷向前。

勇於承擔的企業形象
，正在助力思賓格打開更多扇生意之門。

03

熱門賽道裏的商機
，隻給有準備的人

2020年最後一天，思賓格官方微信號發布了對當年熱點的回顧。快速變化的中國消費市場，特別是疫情後催生出的新消費、新飲食方式，正在給食品行業帶來空前廣闊的商業機會。這些熱點對思賓格意味著什麼？

我和Galleri先生首先聊起了植物肉。他認為：植物基不隻是在中國
，在很多其他國家也受到廣泛關注。思賓格曾邀請市場谘詢機構分析植物肉市場，認為10到20年(nian)後(hou)會(hui)有(you)非(fei)常(chang)大(da)的(de)躍(yue)進(jin)。中(zhong)國(guo)是(shi)全(quan)球(qiu)植(zhi)物(wu)基(ji)產(chan)業(ye)鏈(lian)上(shang)的(de)重(zhong)要(yao)一(yi)員(yuan)
，盡(jin)管(guan)目(mu)前(qian)消(xiao)費(fei)植(zhi)物(wu)肉(rou)，或(huo)者(zhe)說(shuo)植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)的(de)人(ren)並(bing)不(bu)算(suan)多(duo)
，但(dan)數(shu)年(nian)後(hou)將(jiang)有(you)望(wang)顯(xian)著(zhu)提(ti)升(sheng)。

圖片來源：思賓格

如ru何he能neng在zai植zhi物wu基ji市shi場chang中zhong獲huo得de成cheng功gong？首shou先xian應ying該gai在zai風feng味wei和he質zhi感gan上shang下xia功gong夫fu

，這zhe也ye是shi酵jiao母mu抽chou提ti物wu所suo擅shan長chang的de地di方fang。酵jiao母mu是shi一yi種zhong單dan細xi胞bao真zhen菌jun。常chang用yong的de麵mian包bao酵jiao母mu早zao在zai數shu千qian年nian前qian被bei人ren類lei用yong於yu發fa酵jiao麵mian包bao
，這zhe種zhong發fa酵jiao過guo程cheng也ye將jiang酵jiao母mu細xi胞bao轉zhuan變bian成cheng了le世shi界jie最zui具ju革ge命ming性xing的de蛋dan白bai來lai源yuan之zhi一yi。酵jiao母mu富fu含han天tian然ran蛋dan白bai（49%）和礦物質（7%）


，始終是素食者的理想選擇。酵母抽提物通過發酵製作而成，這是一種消費者熟悉

、適應且廣為人知的加工技術。

數年前，思賓格開發的Springalys®D201酵母，能提供白肉感，掩蓋植物蛋白的異味，提升素肉製品的整體飽滿感。產品也能改善素肉的質構，令其更有咬勁。還有提升肉感、鮮味和底味的Springer® Reveal 1220 酵母抽提物、提供脂肪質感的Springer® 4101酵母抽提物等
，成為推動國內植物肉提升產品品質的重要技術保障之一。

圖片來源：思賓格

植(zhi)物(wu)肉(rou)的(de)普(pu)及(ji)還(hai)需(xu)要(yao)合(he)適(shi)的(de)價(jia)格(ge)驅(qu)動(dong)

，盡(jin)管(guan)現(xian)在(zai)產(chan)品(pin)價(jia)格(ge)相(xiang)對(dui)偏(pian)高(gao)，但(dan)隨(sui)著(zhe)技(ji)術(shu)難(nan)題(ti)一(yi)個(ge)個(ge)被(bei)攻(gong)破(po)，加(jia)之(zhi)規(gui)模(mo)量(liang)產(chan)後(hou)能(neng)顯(xian)著(zhu)降(jiang)低(di)生(sheng)產(chan)成(cheng)本(ben)，植(zhi)物(wu)肉(rou)也(ye)必(bi)將(jiang)在(zai)企(qi)業(ye)利(li)潤(run)和(he)消(xiao)費(fei)者(zhe)接(jie)受(shou)度(du)之(zhi)間(jian)尋(xun)找(zhao)到(dao)平(ping)衡(heng)點(dian)。

Gallerixianshengzhuyidaodangqianhenduodagongsidouzaizhiwuroulingyushangjinxingjinekeguandetouzi

，weilaizhiwurouyidinghuixingchengpangdadeshichangtiliang。zhongguozhiwujihezhiwudanbaidexiaofeiyehuiyouchixudezengchang。

第二個熱門賽道是兒童食品。自2020年5月首部兒童零食團體標準發布以來，兒童食品大戰愈發硝煙彌漫。整個行業處在一個逐步規範，向標準化、科學化邁進的階段。兒童零食中的添加劑也被品牌所摒棄
，消失。那麼
，這個號稱6000億體量的賽道

，又會給思賓格帶來什麼？

Galleri先生表示：思si賓bin格ge的de產chan品pin實shi際ji上shang麵mian向xiang所suo有you人ren群qun。每mei個ge人ren都dou偏pian好hao食shi用yong天tian然ran原yuan料liao製zhi成cheng的de產chan品pin
，這zhe不bu隻zhi是shi兒er童tong市shi場chang的de訴su求qiu，也ye是shi整zheng個ge消xiao費fei市shi場chang的de需xu求qiu。在zai當dang前qian兒er童tong零ling食shi開kai發fa中zhong，添tian加jia劑ji在zai逐zhu漸jian減jian少shao，說shuo明ming大da家jia正zheng在zai為wei保bao護hu下xia一yi代dai而er付fu諸zhu行xing動dong。

shipinjutoumenzhengzaiyongruertongshipinshichang，zaibaoliukougandejichushang，yenengyouhenkexuedeyingyangchengxian，yishulitianranwutianjiadechanpinxingxiang。jiankangyinshixiguandeyangchenggongzuoxuyaodalitouru，chixuzuo，younaixindizuo。Galleri先生六年前來到中國
，他對中國市場的快速變化深有體會
，現在越來越多的企業和消費者在關注健康、天然的食品原料。

酵(jiao)母(mu)抽(chou)提(ti)物(wu)
，其(qi)天(tian)然(ran)來(lai)源(yuan)的(de)特(te)質(zhi)讓(rang)食(shi)物(wu)配(pei)方(fang)減(jian)少(shao)甚(shen)至(zhi)遠(yuan)離(li)添(tian)加(jia)劑(ji)

，適(shi)合(he)低(di)鹽(yan)低(di)糖(tang)配(pei)方(fang)，高(gao)度(du)匹(pi)配(pei)兒(er)童(tong)食(shi)品(pin)健(jian)康(kang)化(hua)的(de)潮(chao)流(liu)。快(kuai)速(su)成(cheng)長(chang)的(de)兒(er)童(tong)食(shi)品(pin)賽(sai)道(dao)，也(ye)將(jiang)會(hui)讓(rang)思(si)賓(bin)格(ge)受(shou)益(yi)良(liang)多(duo)。

chuleertong，guoneiriyijiashendelaolinghuaxianxiangyeshihenduopeiliaoqiyedeguanzhujiaodian。laonianrenkoudeyinshisuqiu，tebieshijianyanxuqiu


，weitianranjiankangxingdefengweipeiliaotigonglegengdadeyongwuzhidi。zairiben
，henduoweilaolingquntishejidediyanxingchanpin
，zhengshitongguojiaomuchoutiwulaishixian。

總之，哪裏有健康需求，思賓格的開發目光就會落在哪裏。

04

夯實業務版圖，從變化中洞察未來

2020年

，樂斯福集團完成了內蒙古佰惠生生物科技有限公司的多數股權收購，進一步夯實在中國的業務版圖。

Gallerixianshengtandao，zuoweishipinpeiliao，jiaomuchoutiwuxuqiuriyizengchang，sibingejinnianzaizhongguodefazhanlianghao，shichangfeneyezaibuduankuoda，wenbutishengdeyewuduichannengtichulexinyaoqiu，xingongchangdejiaruzhizaimanzushichangdefazhanxuqiu。zhongguoshichangjuda，youhenduodejihuihetiaozhan，shijituanjiweizhongyaodeshichangzhiyi，weilaihaihuijixujiadatouzi
，tuozhanshichang。

kuaisubianhuadezhongguoxiaofeishichangshenkediyingxiangdaosibingedezhengtizhanlvebushu。zaixindefazhanguihuazhong，chulejiaomuchoutiwudechuantongyingyonglingyu，birujiangyou，fangbianshipin，tiaoweiliaodenglingyu，sibingeyejujiaoxinlingyudeshichangkaituo，birucanyin、健康型產品
，植物基
，肉製品等。

圖片來源：思賓格

除了鞏固自身業務和能力，在變化中洞察未來，也是一家成熟企業需要具備的素養。談到對中國市場高速發展的直觀印象，Galleri先生總結了三點最深刻的感受：

首shou先xian，中zhong國guo是shi一yi個ge非fei常chang大da的de市shi場chang
，一yi直zhi在zai持chi續xu發fa生sheng變bian化hua，而er且qie變bian化hua非fei常chang快kuai。在zai這zhe幾ji年nian裏li，他ta能neng明ming顯xian感gan受shou到dao整zheng個ge行xing業ye對dui品pin質zhi的de投tou入ru力li度du，這zhe也ye是shi所suo謂wei消xiao費fei升sheng級ji所suo帶dai來lai的de結jie果guo。

第di二er，中zhong國guo市shi場chang競jing爭zheng非fei常chang激ji烈lie
，不bu隻zhi是shi在zai酵jiao母mu抽chou提ti物wu行xing業ye
，其qi他ta行xing業ye皆jie如ru此ci。這zhe種zhong競jing爭zheng既ji給gei企qi業ye帶dai來lai壓ya力li
，也ye能neng推tui動dong公gong司si加jia大da產chan品pin開kai發fa的de力li度du，做zuo出chu更geng多duo符fu合he市shi場chang需xu求qiu的de優you質zhi產chan品pin。

第三，中國人對美食的熱愛，除了早中晚常規的用餐時間外，其他時間都會有人用餐，進食。除了隨時隨地都在吃，食物的廣泛性、多樣性也是中國市場的一大特色。這對於食品行業來說，是非常好的商業動力。

最後，我和Gallerixianshengliaodaoxinruipinpaiduixingyeguizedegaibian，tamenjiezhudianshangpingtaihezibenfuchi
，chengweituidongchanyefazhandezhongyaoliliang。tamenzhengzaikuaisuchuangzaochuyigeyouyigeremensaidao，bingjiangqikuozhandaodongzhebaiyi
、千億的體量，這些都是食品配料企業無法忽視的新變化。

Galleri先生表示，對於客戶，無論是傳統大企業，還是新銳小品牌，思賓格都持開放態度，通力合作，攜手共進。

Galleri先生和Frank Li的合影。圖片來源：思賓格

05

總結

一個小時的訪談在不知不覺中度過。看著紙上密密麻麻的記錄文字
，我的腦海裏越發清晰地展現出思賓格的未來圖景。那句誕生僅3個月的思賓格新口號——“持續創新，成就值得信賴的美味”，也開始具象化為一款款酵母抽提物，一座座研發實驗室和工廠。

新消費浪潮，正在鞭策著品牌商們悉心研究消費訴求，開發更具個性化、場景化的產品
，設計更符合移動互聯時代的營銷方式和銷售渠道。而身處產業鏈上遊的供應商

，該如何快速感知、捕捉市場趨勢，提升競爭力
？思賓格，應該是一個不錯的參考！

關於思賓格Biospringer

源(yuan)於(yu)酵(jiao)母(mu)的(de)酵(jiao)母(mu)抽(chou)提(ti)物(wu)是(shi)一(yi)種(zhong)創(chuang)新(xin)和(he)天(tian)然(ran)來(lai)源(yuan)的(de)食(shi)品(pin)配(pei)料(liao)。思(si)賓(bin)格(ge)致(zhi)力(li)於(yu)使(shi)食(shi)品(pin)更(geng)美(mei)味(wei)更(geng)健(jian)康(kang)，保(bao)護(hu)地(di)球(qiu)關(guan)愛(ai)人(ren)類(lei)，成(cheng)為(wei)客(ke)戶(hu)值(zhi)得(de)信(xin)賴(lai)的(de)合(he)作(zuo)夥(huo)伴(ban)。

我們是食品行業的重要參與者和全球生產商，擁有 9 家工廠，遍布全球的商業團隊和食品應用中心網絡
，一支技術人員及研發組成的專家團隊。我們的解決方案包括酵母抽提物，幹酵母、酵母基香精等。