經曆瑞幸財務造假風暴和高管內鬥風波之後，陸正耀並不打算退休，他開始了自己離開瑞幸咖啡之後的再次創業之旅。

Tech星球（ID:tech618）從多個獨立信源獲悉，陸正耀正在籌備一個餐飲品牌

，名字或為“小麵日記”，該項目已於今年清明節前後開始啟動。

Tech星球了解到，“小麵日記”的商標早在2019年1月就已經注冊，近期剛剛被買走。“一般商標買走後
，2-3個月會變更”，一位商標行業從業者表示。

當Tech星球表示，有買家想要高價購買該商標時

，商標的原有持有者表示，“買家不差錢
，多少錢都不賣。”

知情人士透露，不少老神州係（神州優車、神州租車）以及瑞幸咖啡的原班人馬加入了該項目，其中包括瑞幸咖啡原CEO錢治亞
、瑞幸副總裁李軍、瑞幸副總裁周斌等核心骨幹人員。除錢治亞外
，其餘副總裁級別的人員，均在今年1月3日集體請求罷免瑞幸咖啡現任董事長兼CEO郭guo謹jin一yi的de文wen件jian上shang簽qian過guo字zi。此ci外wai，不bu少shao已yi經jing從cong瑞rui幸xing咖ka啡fei離li職zhi的de員yuan工gong，也ye收shou到dao了le陸lu正zheng耀yao新xin創chuang業ye項xiang目mu的de邀yao請qing
，一yi些xie加jia入ru該gai項xiang目mu的de人ren已yi經jing開kai始shi培pei訓xun。

神shen州zhou租zu車che在zai出chu行xing大da戰zhan頻pin頻pin失shi利li後hou，陸lu正zheng耀yao通tong過guo創chuang立li瑞rui幸xing咖ka啡fei重zhong回hui了le互hu聯lian網wang話hua題ti中zhong心xin。瑞rui幸xing財cai務wu造zao假jia事shi件jian曝pu光guang後hou

，陸lu正zheng耀yao被bei迫po退tui出chu瑞rui幸xing咖ka啡fei董dong事shi會hui。

離開後，陸正耀似乎並沒閑著。今年1月3日
，陸正耀試圖通過舉報郭謹一重新掌管瑞幸
，但未果。陸正耀再次投入了創業大潮。此次創業距離他上一個項目“ROM”共享空間剛剛過去不到半年。

一位在神州係工作10年的員工稱
，陸正耀還沒到退休的年紀，他不折騰才怪。

或許

，陸正耀希望通過創業讓大家更加相信“老陸不老、神州不土”，而他也希望再次得到行業關注。

01

先開500家店，首店可能在望京

在美團點評搜索“小麵日記”顯示，唯一一家店鋪地址在北京望京東煌大廈地下一層，但同時美團提示，“商戶尚未營業，信息可能有誤”。

Tech星球了解到
，東煌大廈是一棟寫字樓，這裏有嗶哩嗶哩
、美團、鬆果出行
、SONY等企業。其地下一層並無任何就餐場所，而附近的兩處就餐場所都位於與其緊緊相鄰的新世界百貨大樓。

Tech星球前往現場探訪發現，他們均位於新世界地下一層。其中一處，是圍繞7Fresh打造的餐飲美食街，而另一處則是位於星巴克地下的麥麥香美食界。麥麥香美食界大約10天前開始裝修，目前，商戶已經全部搬遷。與7Fresh打da造zao的de餐can飲yin美mei食shi街jie相xiang比bi
，由you於yu處chu於yu底di商shang且qie在zai角jiao落luo
，這zhe裏li的de地di理li位wei置zhi並bing不bu算suan優you越yue。這zhe和he當dang初chu瑞rui幸xing咖ka啡fei不bu刻ke意yi追zhui求qiu熱re門men商shang鋪pu的de選xuan址zhi理li念nian如ru出chu一yi轍zhe。

曾在此負責裝修的工作人員告訴Tech星球，麥麥香美食界的就餐麵積在百平方米以上

，包含後廚，這裏的麵積有大約500平方米。

Tech星球從兩位知情人士了解到
，“小麵日記”並不是傳統上的小店
，而是麵積達百平方米以上的大店。陸正耀的第一家店很可能在此。

一位瑞幸咖啡分公司總經理告訴Tech星球，目前尚不清楚“小麵日記”的最終商業模式和店麵形式，但是陸正耀已經在邀請很多以前負責開店選址事宜的瑞幸在職、離職員工加入。

餐飲並不是陸正耀熟悉的領域，但開店則是陸正耀最熟悉，也是最擅長的事情。當初，他率領神州團隊在全國開出了3000家直營租車門店。後來，神州係人馬將這一套打法複製到了瑞幸。瑞幸成立一年
，就在全國開出2000家店鋪
，第二年其門店數達到4910家。

一位原選址經理曾向Tech星球總結過這套章法：

第一步
，人海戰術，大量社招有開店選址經驗的人，無條件到處開外賣店

，獲取市場數據；

第二步，根據外賣訂單建立數據庫，製作消費者熱力圖
，選擇訂單集中的地方開店

；

第三步
，關掉所有外賣店，在所有有生意的地方開快取店，讓每位消費者伸手即可拿到咖啡；

如今

，小麵日記正在複製這套打法。一位知情人士告訴Tech星球，目前的策略是先全國開店，說是要開500家。這也就可以解釋，為什麼陸正耀大力邀請以前負責開店選址事宜的瑞幸在職、離職員工加入。

02

可能要做一家美食城
，錢是關鍵

陸正耀不僅僅是要做一家麵館。

一位知情人士告訴Tech星球，麵館隻是起步
，未來要吸納其他小吃品牌
，做成一個美食城，最終是一個線上化的APP。

亦有瑞幸前城市負責人稱，目前最終模式和形式尚未確定，要等到所有人接受完培訓後才清楚。

早期的瑞幸咖啡並不接受現場點單，用戶隻能在APPshangxiadan，qiebujieshouxiaochengxu。dangshi
，zheyixianxiangbeibushaoyonghuzhiyi
，danruixingquekaozheyidafachongfenhuoqulexiaofeizheshujurelitu，weiqihouqidianpudeweizhiyouhuatiqianzuolezhunbei。

根據瑞幸咖啡招股書披露，截至3月31日
，瑞幸在全國共有2370家100%直營門店，其中快取店占比高達91.3%。這些店鋪大都位於核心商圈和寫字樓的底商位置或者一層，比如望京的東煌酒店一層就有一個瑞幸咖啡，其麵積大多是30—50平方米。

這樣的模式注定瑞幸咖啡更像互聯網企業而非傳統企業

，這一套打法也讓陸正耀在不熟悉的咖啡領域一路狂飆，成功在2年內上市，可謂神速。

而小麵日記則要開超過百平米以上的大店，這需要撬動更多的資金。早期
，瑞幸咖啡曾通過股權債權，兩年融資近10億美元
，但彼時
，陸正耀的個人信譽並未受到過多損傷。

瑞幸財務造假事件曝光後
，一家互聯網巨頭企業CEO評價瑞幸咖啡是中概股的老鼠屎
，它對中國企業的形象是破壞性的，同時，陸正耀的個人信譽也受到了波及。2020年8月3日，神州優車公告，中國證監會擬決定：對陸正耀給予警告，並處以二十萬元的罰款。

一yi位wei瑞rui幸xing中zhong層ceng稱cheng
，新xin項xiang目mu冷leng啟qi動dong是shi沒mei有you問wen題ti的de。但dan是shi如ru果guo要yao長chang期qi發fa展zhan，則ze需xu要yao更geng多duo的de錢qian。如ru今jin，受shou瑞rui幸xing造zao假jia事shi件jian影ying響xiang
，資zi本ben市shi場chang是shi否fou還hai會hui冒mao風feng險xian再zai投tou資zi陸lu正zheng耀yao的de新xin創chuang業ye項xiang目mu，要yao打da一yi個ge問wen號hao。

押注餐飲線上化和小店品牌化的風口

與陸正耀相識20多年的老友評價，陸正耀是商業巨鱷
，有非常敏銳的嗅覺和清醒的認知。

陸正耀的嗅覺確實敏銳。從汽車租賃、網約車到外賣咖啡，創業老兵陸正耀的每一步都踩在了風口上，且每一個風口都讓他收益頗豐。

今天
，新消費品成為了投資熱潮，但新式茶飲、國產美妝格局已定，投資人們正把原本的街邊攤或者小店品牌化，最典型的是蘭州拉麵都已經成為了投資熱點。

據晚點LatePost報道，“和府撈麵”這類餐飲店每月營業額能做到40-50萬元，坪效（單店每坪麵積產出的營業額）能做到 3000 元
，而馬記永
、陳香貴和張拉拉這三家蘭州拉麵店鋪的業績表現好於和府撈麵，每月營業額能做50-60萬元，坪效高達 5000 元。這是資本看好蘭州拉麵等這類傳統餐飲消費品類的關鍵因素之一。

去年
，新冠疫情培養了更多人的健康意識。未來，幹淨衛生、健康很可能取代價格，成為消費者就餐的第一訴求。

據公開的數據統計，截至2020年末，中國餐飲商家數量接近1000萬家，呈現頭部-腰部-尾部的金字塔型結構。頭部是一些大型連鎖餐飲品牌，比如海底撈、蛙來噠
，腰部中小型連鎖餐飲品牌，以及尾部大量衛生條件相對不嚴格的夫妻店、路邊攤。如果夫妻店、路邊攤想要生存就需要品牌化。

因此，即便今天線下餐飲複合倒閉率高達130%
，陸正耀也要出來試試。做成一個線上版的美食城，恰好踩中了餐飲線上化和小店品牌化的風口。

當dang下xia
，陸lu正zheng耀yao需xu要yao解jie決jue的de一yi個ge棘ji手shou問wen題ti是shi
，他ta和he錢qian治zhi亞ya都dou不bu方fang便bian在zai台tai前qian直zhi接jie出chu麵mian，坐zuo在zai幕mu後hou的de他ta急ji需xu一yi位wei新xin的de代dai理li人ren。有you誰shui會hui願yuan意yi冒mao這zhe個ge風feng險xian嗎ma？