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目mu前qian低di溫wen鮮xian奶nai市shi場chang還hai處chu於yu藍lan海hai階jie段duan
，市shi場chang競jing爭zheng卻que已yi經jing日ri漸jian激ji烈lie，未wei來lai的de競jing爭zheng重zhong點dian主zhu要yao集ji中zhong在zai配pei送song半ban徑jing和he奶nai源yuan上shang，高gao端duan化hua可ke能neng是shi低di溫wen鮮xian奶nai不bu可ke避bi免mian的de發fa展zhan方fang向xiang，低di線xian市shi場chang也ye是shi乳ru企qi需xu要yao加jia速su滲shen透tou的de重zhong要yao市shi場chang。

01

低溫鮮奶呈爆發式增長

2020年在疫情的影響下，消費者對於健康、營養的認識更為深入，提升免疫力也成為了消費者日常生活中的關注重點。國家衛健委等部門發布的《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養膳食指導》中明確提出，盡量每天飲用300g牛奶或奶製品。

疫情期間牛奶的健康屬性受到了消費者的熱捧
，“喝奶抗疫”成為了市場剛需。而在後疫情時代，通過喝奶來提升免疫力已經是消費共識。低溫鮮奶因其更好地保留了營養物質、更加新鮮等特點，更是成為了消費者疫情防控期間的重要物資。

從2020年第二季度開始，乳製品行業開始複蘇，尤其是低溫鮮奶成為了“香餑餑”。特別是在一二線城市，消費者對低溫鮮奶的接受程度更高

，低溫鮮奶也取得了市場滲透率和銷量雙提升。

據歐睿數據統計，2017-2019年我國鮮奶銷售額同比增長分別為9.71%、10.67%
、11.56%，銷售額逐年增長。2019年低溫鮮奶的市場規模已經達到了343億元、同比增速超11%，預計2018-2024年複合增速8.9%，高於常溫奶4.2%的年複合增速。

餓了麼在2020年9月發布的《鮮奶外賣報告》數據顯示，過去一年低溫鮮奶外賣訂單增長一路高漲，滲透率超過30%。同時天貓商城提供的數據顯示，2020年常溫奶的銷量同比增長了50%，而低溫奶的銷量則同比增長150%左右。消費者明顯更願意為低溫鮮奶買單，低溫鮮奶市場也得日益發展壯大。

02

乳企低溫鮮奶業務增長明顯

低溫鮮奶正處於快速發展時期，市場需求較大，自然吸引了不少乳企入局。而從乳企發布的2020年業績報告中可以看出

，他們在低溫鮮奶業務中取得的成績也非常不錯。

蒙牛2020年營業收入為760.35億元

、同比增長10.6%，利潤為35.25億元。其中液態奶收入為677.51億元
，占蒙牛總收入的89.1%。蒙牛鮮奶銷售收入在30億元左右，市場份額擴張了1.7倍、業績增長11%。

光明2020年營業收入為252.23億元
、淨利潤為6.08億元，分別同比增長11.79%和21.91%。其中液態奶收入為142.7億元，同比增長3.39%。鮮奶生產量為37.23萬噸
，生產量比上年增長17%
、銷售量卻比上年增長16%。

新乳業2020年第三季度報告顯示
，新乳業前三季度實現營收46.57億元、淨利潤1.85億元，分別同比增長10.32%和3.70%。新乳業鮮奶明星品牌24小時巴氏奶銷售持續高雙位數增長，訂奶入戶渠道規模同比雙位數增長。

燕塘乳業2020年前三季度業收入11.93億元，同比增長9.35%。淨利潤為9613.58萬元，同比減少13.08%。在2020年推出的采用75℃低溫巴氏殺菌工藝的“新廣州”鮮牛奶產品，是華南地區首款75℃新基準乳品，有望成為未來的核心單品，將有助於液體乳毛利率水平的提高。

從蒙牛
、光明這兩家對低溫鮮奶投入不少的企業來看，低溫鮮奶業務對企業整體業績增長起到了很大的助力。

03

加碼角逐低溫鮮奶市場

低溫鮮奶賽道是眾多乳企都十分關注的，而隨著低溫鮮奶市場的興起，乳企在低溫鮮奶業務上的投入也越來越多。

光明一直在大力布局低溫業務，加速全國新鮮版圖的布局。光明優倍鮮牛奶獲得了上海品牌認證
，“領鮮”品pin質zhi獲huo得de肯ken定ding。鮮xian奶nai新xin品pin新xin鮮xian牧mu場chang推tui進jin新xin鮮xian全quan國guo戰zhan略lve落luo地di，快kuai速su滲shen透tou全quan國guo二er三san線xian城cheng市shi。首shou創chuang國guo內nei生sheng牛niu乳ru空kong運yun模mo式shi，將jiang寧ning夏xia中zhong衛wei黃huang金jin奶nai源yuan帶dai的de生sheng牛niu乳ru空kong運yun至zhi上shang海hai，並bing製zhi作zuo成cheng高gao品pin質zhi中zhong衛wei奶nai源yuan版ban“優倍鮮牛奶”。

除此之外，與銀寶集團聯手成立江蘇光明銀寶乳業和江蘇銀寶光明牧業，完善華東、華北地區生產及奶源基地布局。在寧夏中衛、安徽阜南、黑龍江富裕等地積極加快牧場建設等。

蒙牛通過產品創新、嚴格質量管控、強化供應鏈布局
、拓展渠道等策略
，使鮮奶業務板塊銷售額連續三年翻倍增長。在高端鮮奶領域，號稱每日鮮語已經成為“數百萬精英家庭的品質之選”，穩居高端鮮奶細分市場第一名。

著力打造每日鮮語這一高端品牌，不斷推出新品，比如每日鮮語沙漠有機鮮牛奶
、每日鮮語鮮牛奶春日限定款
、每日鮮語優護A2β-酪蛋白鮮奶、每日鮮語鮮牛奶櫻花限定款等。

而新乳業、衛崗、燕塘等乳企，也在不斷推出低溫鮮奶新品，像新乳業的黃金24小時鮮牛奶

、衛崗至淳5小時鮮牛奶、燕塘新廣州鮮牛奶
，在用時間和溫度定義鮮牛奶，開啟低溫鮮奶競爭新時代。

04

低溫鮮奶競爭已現白熱化

低di溫wen鮮xian奶nai消xiao費fei意yi識shi已yi經jing覺jiao醒xing

，乳ru企qi也ye在zai加jia碼ma布bu局ju低di溫wen鮮xian奶nai市shi場chang
，不bu過guo根gen據ju中zhong國guo乳ru製zhi品pin工gong業ye協xie會hui的de數shu據ju顯xian示shi，中zhong國guo巴ba氏shi低di溫wen鮮xian奶nai的de市shi場chang占zhan有you率lv約yue為wei15.2%，而發達國家鮮奶在液態奶中的占比均超過90%。

muqiandiwenxiannaishichanghaichuyulanhaijieduan
，danconggegeruqidebujulaikan，shichanghaiweiquanmiandakai
，jingzhengyijingchengxianbairehuajieduan。yierxianshichangduidiwenxiannaidejieshouchengdugenggao，sansixianshichanghaixuyaojinyibujiasushentou。

獨立乳業分析師宋亮在接受《乳業財經》記ji者zhe采cai訪fang時shi表biao示shi，未wei來lai低di溫wen鮮xian奶nai的de競jing爭zheng重zhong點dian主zhu要yao在zai兩liang個ge方fang麵mian，一yi是shi配pei送song半ban徑jing，配pei送song半ban徑jing長chang就jiu能neng提ti升sheng對dui三san四si線xian市shi場chang的de布bu局ju和he配pei送song效xiao率lv
，能neng夠gou有you效xiao降jiang低di成cheng本ben、占據更大的優勢。二是奶源，無論是低溫巴氏奶還是低溫超巴奶
，奶源都是至關重要的，奶源技術好、供應量大、分布科學對市場競爭更有幫助。

另ling外wai宋song亮liang還hai表biao示shi，未wei來lai低di溫wen鮮xian奶nai的de競jing爭zheng方fang向xiang是shi高gao端duan化hua，現xian在zai常chang溫wen奶nai的de高gao端duan化hua發fa展zhan邏luo輯ji被bei打da破po，未wei來lai高gao端duan慢man慢man開kai始shi終zhong端duan化hua。而er且qie由you於yu國guo內nei奶nai源yuan和he特te別bie優you質zhi的de奶nai源yuan較jiao少shao，國guo內nei低di溫wen奶nai可ke能neng會hui逐zhu漸jian向xiang高gao端duan化hua發fa展zhan。

除chu一yi二er線xian市shi場chang以yi外wai，三san四si線xian市shi場chang是shi重zhong要yao的de低di溫wen奶nai消xiao費fei市shi場chang
，未wei來lai如ru果guo能neng在zai低di線xian市shi場chang進jin行xing有you效xiao布bu局ju，對dui乳ru企qi的de發fa展zhan會hui更geng有you幫bang助zhu。宋song亮liang也ye提ti到dao，加jia速su低di線xian市shi場chang滲shen透tou要yao做zuo到dao三san個ge方fang麵mian，首shou先xian就jiu是shi提ti高gao低di線xian市shi場chang對dui低di溫wen奶nai的de接jie受shou程cheng度du和he偏pian好hao，其qi次ci建jian設she好hao冷leng鏈lian物wu流liu體ti係xi和he終zhong端duan冷leng鏈lian條tiao件jian，最zui後hou采cai用yong一yi些xie新xin零ling售shou方fang式shi和he加jia強qiang線xian上shang銷xiao售shou，節jie省sheng成cheng本ben而er且qie效xiao果guo更geng好hao。