瑞幸退市，成為了新一輪咖啡創業爆發的起點。
神像的崩塌讓人興奮。自從去年年中瑞幸因業績造假被納斯達克停牌後，咖啡速溶新品牌三頓半、永璞、時萃、隅田川，以及連鎖咖啡品牌manner等，都在今年年初相繼宣布獲得大筆融資。高瓴、騰訊、紅杉、今日資本，一係列赫赫有名的風投，都在揮舞著鈔票衝刺進入這條跑道。
而我們提出的問題是，為什麼咖啡一直可以拿到大錢？也許誰都能說上幾個答案：成癮性強、市場規模巨大、供應鏈成熟，而且還有很多空白市場可以進入。比起歐美國家成熟市場一年數百杯的消耗，中國人一年隻消耗7.9杯，誘惑顯得實在是太大了。
瑞(rui)幸(xing)不(bu)是(shi)一(yi)個(ge)完(wan)美(mei)的(de)行(xing)業(ye)標(biao)杆(gan)，但(dan)是(shi)它(ta)的(de)崛(jue)起(qi)以(yi)及(ji)退(tui)市(shi)後(hou)的(de)持(chi)續(xu)運(yun)營(ying)驗(yan)證(zheng)了(le)咖(ka)啡(fei)本(ben)身(shen)龐(pang)大(da)的(de)市(shi)場(chang)空(kong)間(jian)，以(yi)及(ji)資(zi)本(ben)力(li)量(liang)推(tui)動(dong)下(xia)規(gui)模(mo)化(hua)拓(tuo)店(dian)的(de)意(yi)義(yi)。這(zhe)背(bei)後(hou)的(de)邏(luo)輯(ji)是(shi)，中(zhong)國(guo)市(shi)場(chang)正(zheng)在(zai)經(jing)曆(li)把(ba)咖(ka)啡(fei)當(dang)成(cheng)一(yi)種(zhong)享(xiang)受(shou)到(dao)把(ba)咖(ka)啡(fei)當(dang)成(cheng)一(yi)種(zhong)生(sheng)活(huo)必(bi)需(xu)品(pin)的(de)階(jie)段(duan)。
zaijintian，zhishaozaiyixianchengshi，kafeiyinyijingchengweidoushibailinghekafeideshouyaoxuqiu。meitiandouxuyaohezhishaoyibeikafeiderenyuelaiyueduo。zenmechengweitamenxuyaotishendeshihou，sherukafeiyindediyixuanze，chengweishenglideguanjian。suoyi，zaijintian，chuangyezheyaodazaodebudanshikafeipinpai，ershikafeiyinpinpai。
以往雀巢勾勒的“香醇體驗”已經失效，現在的中國年輕人隻想給自己灌下一杯咖啡，才能繼續在996的生活裏精神百倍。
衝擊偶像
圈內曾經有一條傳聞：隻要一家Manner開在星巴克門店旁邊，這家星巴克的銷售就會降三成。聽到這個傳聞以後，魚眼咖啡的創始人孫瑜笑了笑，“我們在自己靠近星巴克的門店也看到了類似的情況”。
這並不是一種自誇。對於孫瑜和連鎖咖啡品牌的創業者而言，更像是一種生死線：隻有做到比星巴克質量更高、價格更便宜，或者至少占一樣，才能在市場中打開局麵。
魚眼咖啡。圖片來源：受訪者供圖
在此之前，瑞幸可以說在這個坐標係的單向走到了極端：極度低價，大量覆蓋。它對於中國市場的改變是，人們開始意識到，撇除第三空間、高級口味、yinliaoxiaofei，zhongguoxiaofeizhezhongyulaidaozhiweilekafeiyinerxiaofeikafeidejieduan。erqie，zaiangguidexingbakeheguotiandequechaosanheyizhijian，haiyouhenduoguangkuodekongjian。
“我就想喝杯咖啡，拿了就走或者能夠送到辦公室裏麵來”，孫瑜總結，“如果這一點不成立，瑞幸的出杯量不可能上來。”而且，當你每天都要喝一杯咖啡的時候，在口味被提升到差不多的時候，價格就成為了非常重要的因素——畢竟，如果每天都喝一杯星巴克，一年就需要在這上麵支出10000塊——消費者一定會尋找性價比更高的替代品。
可以說，正是因為這一基本邏輯的成立，已經建立了接近五千家門店的瑞幸，依然能夠在信譽破產以後勉力支持。2020年瑞幸預計收入為38至42億元，約為星巴克中國市場的四分之一。
意識到中國市場對於咖啡因的需求後，過去一年，有近20個新品牌獲得了融資。其中的佼佼者，比如永璞、時萃、三頓半等品牌在不到兩年的時間內，就已經迅速地融了兩到三輪投資。
低價，或者說性價比，成為了它們普遍的特點。這些品牌的產品單價一般集中在30元以下，而零售咖啡品牌的拳頭產品，比如隅田川的掛耳咖啡，甚至被壓縮到了2-3元/包的價格。
隅田川咖啡。圖片來源：視覺中國
其中最引人矚目的案例則是被稱為“上海性價比之王”、主打小店模式的Manner。今年年初，根據36氪報道，Manner以13億美元估值拿到了新一輪融資，今日資本成為其控股方。對於當時隻開出了108家門店的Manner而言，相當於單家門店就值1204萬美元，折合人民幣7820萬元。
Manner舍棄了社交空間，把店麵麵積壓縮到極致，將一杯精品咖啡的價格控製在15-30元的區間，自帶杯子還能減5元。創始人韓玉龍在早期接受采訪時曾經表示，如果客人自帶杯子，他們最受歡迎的、15元一杯的拿鐵就幾乎不賺錢。
價格帶的降低，意味著大部分人群都能消費得起，但不意味著品質降級。“產品力和價格並不完全掛鉤”，永璞的投資人、昕先資本負責人劉源告訴我們：“Manner的消費者和我說，（Manner）比星巴克好喝，這說明消費者的品鑒能力在提升，並不隻看價格和品牌知名度去判斷咖啡品質好壞。”
Manner咖啡。圖片來源：視覺中國
據36氪報道，市場上一杯奶咖所放的咖啡粉一般為18-20克，Manner則選擇放25克，再搭配濃鬱的鮮牛奶。這會讓喝過Mannerdeyonghu，zaiquheqitapinpaishi，huijiaodeyouxieguadan。kafeifenzaichengbenjiegouzhongjinzhanjuhenxiaodeyibufen，danzhegexijiegeixiaofeizhedekouganliuxialeshenkedeyinxiang。
規模戰爭
瑞幸證明的另一個事情是，咖啡可能是中國市場最適合用資金助推規模化的線下賽道，沒有之一。
咖啡豆、牛奶，價格透明，供應穩定；業內主流的全自動咖啡機甚至可以完全省下人力培訓的時間。隻要單店模型、單城模型足夠精致、利潤率足夠高（才不會產生像瑞幸那樣的失敗），完全可以迅速複製鋪開。再加上社交網絡投放與LBS服務引流（到店），以及外賣配送業務（到家），足夠大的咖啡連鎖，是有可能實現極強的邊際效應的。
也隻有這樣的商業模式，才能讓風投機構趨之若鶩。
在新一輪的競爭者裏，聲勢最為浩大的是Tim Hortons。這家在加拿大牢牢壓製著星巴克的品牌，最近一年內拿了騰訊的兩輪投資，計劃今年在中國拓店200家，未來要在中國開出1500家門店。緊隨其後的Manner，今年則計劃新開200家門店。
加拿大咖啡品牌Tim Hortons。圖片來源：視覺中國
同樣在一年內拿了兩輪融資，被金沙江創投選中的挪瓦咖啡，一年內已經運營了400家外賣門店，融資後還會繼續加速。而即將完成新一輪融資的魚眼咖啡，和今年1月拿到了挑戰者資本（由元氣森林創始人唐彬森2014年創立）和CMC資本1億投資的M Stand，分別想在今年和明年開出100家門店。
資(zi)本(ben)從(cong)未(wei)退(tui)場(chang)，甚(shen)至(zhi)更(geng)加(jia)積(ji)極(ji)地(di)參(can)與(yu)到(dao)了(le)中(zhong)國(guo)咖(ka)啡(fei)行(xing)業(ye)的(de)構(gou)建(jian)過(guo)程(cheng)中(zhong)。比(bi)如(ru)今(jin)日(ri)資(zi)本(ben)，就(jiu)在(zai)上(shang)個(ge)月(yue)被(bei)爆(bao)出(chu)派(pai)駐(zhu)投(tou)資(zi)經(jing)理(li)金(jin)斌(bin)斌(bin)，擔(dan)任(ren)總(zong)經(jing)理(li)角(jiao)色(se)，而(er)創(chuang)始(shi)人(ren)則(ze)“專注產品研發”。據《IPO早知道》梳理，去年12月份融資之後，今日資本方的持股比例就已開始多於創始團隊。而一位接近Manner的人士告訴全現在，今日資本進入Manner之前，雙方就已經探討過關於控股的可能性。
徐新的雄心一覽無餘，在今日資本進入後，Manner從3家門店迅速開到了108家，其中的94家(jia)都(dou)開(kai)在(zai)了(le)上(shang)海(hai)。值(zhi)得(de)注(zhu)意(yi)的(de)是(shi)，上(shang)海(hai)有(you)自(zi)己(ji)的(de)特(te)殊(shu)性(xing)。作(zuo)為(wei)咖(ka)啡(fei)消(xiao)費(fei)最(zui)成(cheng)熟(shu)的(de)市(shi)場(chang)，能(neng)被(bei)老(lao)饕(tao)接(jie)受(shou)的(de)精(jing)致(zhi)小(xiao)杯(bei)量(liang)，不(bu)一(yi)定(ding)被(bei)上(shang)海(hai)以(yi)外(wai)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)接(jie)受(shou)。
最近即將拿到一筆新融資的魚眼咖啡，也是這場規模化戰爭的參戰者。和先在上海集中拓店的Manner相xiang反fan，孫sun瑜yu沒mei有you先xian集ji中zhong讓rang魚yu眼yan在zai一yi個ge城cheng市shi裏li迅xun速su規gui模mo化hua，而er選xuan擇ze北bei上shang杭hang等deng多duo個ge城cheng市shi裏li同tong時shi開kai店dian，以yi驗yan證zheng其qi商shang業ye模mo式shi和he單dan店dian模mo型xing在zai不bu同tong的de市shi場chang中zhong能neng否fou跑pao通tong。在zai他ta看kan來lai，點dian位wei的de質zhi量liang，比bi如ru類lei似si太tai古gu、嘉裏中心、華貿、萬象城的S級商業項目業主和周圍核心用戶的認可，先形成線下品牌效應，更有利於接下來的大規模鋪店。
魚眼的定價在18-30元的區間，但杯量會比Manner更大。孫瑜並不願意認同用極低價去快速規模化的邏輯，因為一旦壓低價格到產品毛利低於60%，門店利潤率基本不到20%甚至就隻有個位數，並不安全。
yixieconghulianwangxiangmuzhuanlaikanxiaofeidetouzirenhuoxuhuijiaode，keyizaiguimohuahou，zaitongguotigaojiage，huozheyadichengbenjiagedefangshi，tengchulirunkongjian。danzaisunyukanlai，xiaofeidebenzhijiujuedingleyigepinpaibukenengxingchenggangxulongduan，yinciyebukenengnadaodingjiadehuayuquan，jiusuanshixingbakemeinianzhangjiadoushitoumozhezhangyiliangkuaiqian。
而且線下門店的成本主要來自於前端（租金和人力），和後端（咖啡豆，牛奶，耗材），這些成本不會像互聯網項目具有隨規模化可以大幅下降的邊際效應。
顯(xian)然(ran)，相(xiang)比(bi)瑞(rui)幸(xing)，參(can)戰(zhan)的(de)新(xin)品(pin)牌(pai)和(he)背(bei)後(hou)的(de)資(zi)本(ben)明(ming)顯(xian)都(dou)沒(mei)有(you)那(na)麼(me)激(ji)進(jin)，他(ta)們(men)在(zai)規(gui)模(mo)化(hua)的(de)同(tong)時(shi)也(ye)追(zhui)求(qiu)盈(ying)利(li)。就(jiu)像(xiang)上(shang)個(ge)月(yue)剛(gang)剛(gang)投(tou)了(le)挪(nuo)瓦(wa)咖(ka)啡(fei)的(de)大(da)佬(lao)朱(zhu)嘯(xiao)虎(hu)曾(zeng)說(shuo)過(guo)的(de)：“超過一億人民幣以後還不賺錢的新品牌都是耍流氓。”
專注於和餓了麼、美團等平台合作的挪瓦咖啡，甚至不需要一個完整的店麵。它選擇和存量咖啡門店、hongbeimendianhezuo，tongguogaizaozaimendianlijinxingkafeidetuoguanyunying，meijiandiandefanpaichengbenjinjinxuyaojiqianyuan。zhezhongjiqingchengbendeyunyingmoshi，rangnuowakafeijinjinzaiyinianneijiuyoule400家的店，線上外賣的收入占據整體收入的75%。
挪瓦咖啡。圖片來源：官網
乍一看，這似乎是非常理想的模型，但這種模式最令人擔憂的問題在於，缺失了線下的露出和運營，難以建立起品牌價值。
這(zhe)個(ge)弱(ruo)點(dian)直(zhi)接(jie)導(dao)致(zhi)了(le)曾(zeng)經(jing)也(ye)靠(kao)外(wai)賣(mai)模(mo)式(shi)起(qi)家(jia)的(de)連(lian)咖(ka)啡(fei)，去(qu)年(nian)突(tu)然(ran)崩(beng)盤(pan)。這(zhe)家(jia)品(pin)牌(pai)曾(zeng)經(jing)通(tong)過(guo)在(zai)線(xian)下(xia)鋪(pu)大(da)量(liang)成(cheng)本(ben)低(di)廉(lian)的(de)咖(ka)啡(fei)站(zhan)，迅(xun)速(su)擴(kuo)張(zhang)到(dao)了(le)近(jin)兩(liang)千(qian)家(jia)的(de)門(men)店(dian)。看(kan)似(si)走(zou)了(le)捷(jie)徑(jing)，但(dan)這(zhe)些(xie)門(men)店(dian)絕(jue)大(da)部(bu)分(fen)都(dou)是(shi)看(kan)不(bu)到(dao)的(de)暗(an)倉(cang)店(dian)，根(gen)本(ben)無(wu)法(fa)讓(rang)用(yong)戶(hu)形(xing)成(cheng)高(gao)度(du)的(de)品(pin)牌(pai)認(ren)知(zhi)。
無邊界戰場
如ru果guo說shuo線xian下xia的de戰zhan火huo才cai剛gang剛gang開kai始shi，甚shen至zhi兩liang三san年nian內nei都dou難nan見jian分fen曉xiao。線xian上shang新xin舊jiu品pin牌pai之zhi間jian的de混hun戰zhan雖sui然ran看kan似si並bing不bu驚jing心xin動dong魄po，實shi際ji的de格ge局ju顛dian覆fu，卻que遠yuan比bi線xian下xia來lai得de更geng快kuai更geng猛meng。
在天貓咖啡衝飲品類負責人塗偉城的印象裏，2018年是變化的開始。當年8月，三頓半的“小杯子”正zheng式shi上shang線xian天tian貓mao平ping台tai，一yi年nian之zhi後hou，三san頓dun半ban就jiu成cheng為wei了le天tian貓mao咖ka啡fei品pin類lei的de第di一yi名ming，此ci後hou一yi直zhi牢lao牢lao地di壓ya住zhu了le老lao牌pai巨ju頭tou雀que巢chao。這zhe一yi年nian剛gang剛gang進jin入ru這zhe個ge賽sai道dao的de時shi萃cui，隻zhi用yong了le不bu到dao四si個ge月yue，就jiu一yi度du成cheng為wei國guo產chan掛gua耳er咖ka啡fei的de第di一yi名ming。
五年前，如果要在線上買到一杯真正的咖啡，可能需要付出與線下咖啡廳相當的價格。“一小袋豆子兩三百，很快就喝完了，算下來一點也不比線下便宜。”一名多年的咖啡用戶告訴全現在。如今線上的咖啡新貴們正在致力於改變這一問題。
三頓半是其中最廣為人知的品牌，它憑借著特色的“小杯子”設計，最初走紅於下廚房APP，後續又在抖音、小紅書等多平台憑借大量美食KOC的不斷傳播，推出了“精品速溶”這樣看似矛盾的新概念。
當人們喝一杯好咖啡的願望以成本更低、操(cao)作(zuo)更(geng)簡(jian)單(dan)的(de)方(fang)法(fa)解(jie)決(jue)了(le)以(yi)後(hou)，加(jia)之(zhi)平(ping)台(tai)方(fang)如(ru)天(tian)貓(mao)大(da)力(li)提(ti)供(gong)數(shu)據(ju)洞(dong)察(cha)和(he)營(ying)銷(xiao)資(zi)源(yuan)等(deng)扶(fu)持(chi)，以(yi)三(san)頓(dun)半(ban)為(wei)代(dai)表(biao)的(de)線(xian)上(shang)精(jing)品(pin)咖(ka)啡(fei)品(pin)牌(pai)實(shi)現(xian)了(le)驚(jing)人(ren)的(de)增(zeng)長(chang)。
三頓半咖啡。圖片來源：官網
永璞咖啡憑借著高度便捷的常溫咖啡液——溶解速度比凍幹粉速度更快，和強大的聯名、好玩好看的周邊而受到消費者青睞；隅田川憑借著高於同行的性價比和主打的“鮮咖啡”理念，也在不知不覺中積累了大量粉絲。
風投對於三頓半投注了極大的熱情，以致於“三頓半”的FA不得不群發消息給投資人，稱“鑒於希望跟進三頓半融資的投資人數過多......我們希望從投資人對三頓半的理解以及未來賦能這兩部分出發，準備一份書麵的材料給我們，方便我們就此材料與公司探討。”這被稱為“三頓半小作文事件”。
但在在孫瑜看來，精品速溶咖啡對標的並不是雀巢三合一，而是線下的現磨咖啡。凍幹咖啡粉、咖啡液、掛耳咖啡......三頓半、永璞等品牌主打的這些新形態，目的都隻是為了盡可能去貼近，那些喝不到或者不方便喝現磨咖啡的用戶需求。
所以，實際上，大家麵對的用戶群是相似的。如今，魚眼、瑞幸、Manner等(deng)品(pin)牌(pai)也(ye)都(dou)在(zai)做(zuo)自(zi)己(ji)的(de)電(dian)商(shang)業(ye)務(wu)。在(zai)魚(yu)眼(yan)咖(ka)啡(fei)的(de)創(chuang)始(shi)人(ren)孫(sun)瑜(yu)看(kan)來(lai)，線(xian)下(xia)品(pin)牌(pai)做(zuo)線(xian)上(shang)渠(qu)道(dao)，門(men)檻(kan)相(xiang)對(dui)低(di)一(yi)些(xie)，供(gong)應(ying)鏈(lian)是(shi)現(xian)成(cheng)的(de)。通(tong)過(guo)線(xian)上(shang)渠(qu)道(dao)，目(mu)前(qian)隻(zhi)開(kai)了(le)20家門店的魚眼，能在更大範圍內觸達用戶。
這(zhe)是(shi)一(yi)場(chang)所(suo)有(you)人(ren)對(dui)所(suo)有(you)人(ren)的(de)戰(zhan)爭(zheng)，線(xian)下(xia)和(he)線(xian)上(shang)並(bing)沒(mei)有(you)絕(jue)對(dui)的(de)分(fen)界(jie)，大(da)家(jia)都(dou)在(zai)對(dui)不(bu)同(tong)的(de)消(xiao)費(fei)場(chang)景(jing)進(jin)行(xing)激(ji)烈(lie)爭(zheng)奪(duo)，力(li)求(qiu)成(cheng)為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)在(zai)所(suo)有(you)喝(he)咖(ka)啡(fei)的(de)場(chang)景(jing)下(xia)第(di)一(yi)個(ge)想(xiang)到(dao)的(de)品(pin)牌(pai)。線(xian)下(xia)咖(ka)啡(fei)湧(yong)入(ru)線(xian)上(shang)的(de)同(tong)時(shi)，線(xian)上(shang)的(de)品(pin)牌(pai)也(ye)在(zai)朝(chao)著(zhe)線(xian)下(xia)邁(mai)進(jin)。
三頓半也嚐試在線下更完整地傳遞品牌理念，已經試水首家長沙門店，還和另一個“長沙名片”茶顏悅色開設聯名店。而隅田川則直接切入線下零售，已經入駐了喜士多、全家、盒馬和City Super，並且正在和一些大的B端渠道接觸，例如現在亞朵酒店的掛耳咖啡就由隅田川供貨。
三頓半和茶顏悅色聯名店。圖片來源：三頓半官微
但dan整zheng體ti而er言yan，怎zen麼me做zuo出chu產chan品pin層ceng級ji上shang的de差cha異yi化hua，還hai有you待dai觀guan察cha。國guo內nei能neng夠gou達da到dao高gao水shui平ping的de代dai工gong廠chang實shi際ji上shang並bing不bu多duo，大da家jia的de選xuan擇ze範fan圍wei有you限xian，不bu同tong品pin牌pai的de某mou些xie產chan品pin實shi際ji上shang供gong應ying鏈lian可ke能neng是shi部bu分fen重zhong合he的de。
在工藝上難以構建真正的強壁壘，所以各家都在營銷上狠下功夫，花費了大量成本。永璞數量繁多的品牌聯名、三頓半占據了原材料近半成本的“小杯子”，還有隅田川對杭州亞運會的讚助，都是盡量在以多種方式觸達消費者，形成更強烈的印象。
人民的咖啡
顯(xian)然(ran)，無(wu)論(lun)是(shi)線(xian)上(shang)還(hai)是(shi)線(xian)下(xia)，這(zhe)場(chang)咖(ka)啡(fei)的(de)戰(zhan)爭(zheng)都(dou)才(cai)剛(gang)剛(gang)開(kai)始(shi)。那(na)麼(me)終(zhong)局(ju)會(hui)是(shi)什(shen)麼(me)呢(ne)？圍(wei)繞(rao)咖(ka)啡(fei)因(yin)攝(she)入(ru)這(zhe)個(ge)單(dan)一(yi)需(xu)求(qiu)，能(neng)夠(gou)在(zai)中(zhong)國(guo)市(shi)場(chang)拿(na)下(xia)最(zui)大(da)消(xiao)費(fei)市(shi)場(chang)的(de)產(chan)品(pin)形(xing)態(tai)會(hui)是(shi)什(shen)麼(me)？
孫瑜覺得，目前市場上各種流行的產品形態，不管是掛耳咖啡，還是新式速溶產品，可能都還處在過渡形態。如果從最方便、最zui易yi得de的de角jiao度du出chu發fa，一yi個ge可ke能neng的de極ji致zhi形xing態tai是shi罐guan裝zhuang即ji飲yin模mo式shi。如ru果guo從cong這zhe個ge角jiao度du出chu發fa，在zai產chan品pin質zhi量liang和he口kou味wei都dou達da標biao的de情qing況kuang下xia，最zui終zhong的de壁bi壘lei就jiu是shi品pin牌pai，是shi那na個ge“被放在玻璃櫃裏你會毫不猶豫地拿起來的”的產品。
之前星巴克、雀巢都嚐試推出過這樣的產品，但在孫瑜看來，它們的產品已經太陳舊（“20年都沒有更新了”），且沒有對中國人的口味作出優化，留給了中國品牌很多進入的空間。
雀巢的灌裝即飲咖啡。圖片來源：視覺中國
而隅田川則剛好從同一個出發點，看到了不同的方向。“從消費端來說，咖啡產品隻有兩種商品，一種是便捷型的深加工產品，凍幹、速溶、咖啡液，都是這類；另一類則是類現磨產品，比如掛耳咖啡、膠囊咖啡。”隅田川CMO吳振解釋，這裏麵的區別是，掛耳產品是一道加工、咖啡液是二道加工，而凍幹是三道加工。
不(bu)論(lun)是(shi)對(dui)於(yu)生(sheng)產(chan)鏈(lian)條(tiao)的(de)縮(suo)短(duan)，還(hai)是(shi)對(dui)於(yu)咖(ka)啡(fei)風(feng)味(wei)的(de)留(liu)存(cun)而(er)言(yan)，吳(wu)振(zhen)都(dou)認(ren)為(wei)，隻(zhi)要(yao)中(zhong)國(guo)人(ren)越(yue)來(lai)越(yue)喜(xi)歡(huan)咖(ka)啡(fei)的(de)本(ben)味(wei)，掛(gua)耳(er)咖(ka)啡(fei)就(jiu)會(hui)是(shi)在(zai)家(jia)裏(li)和(he)辦(ban)公(gong)室(shi)最(zui)快(kuai)地(di)獲(huo)得(de)一(yi)杯(bei)好(hao)咖(ka)啡(fei)的(de)選(xuan)擇(ze)。目(mu)前(qian)，隅(yu)田(tian)川(chuan)采(cai)用(yong)的(de)日(ri)本(ben)工(gong)廠(chang)的(de)高(gao)速(su)機(ji)器(qi)，生(sheng)產(chan)效(xiao)率(lv)是(shi)中(zhong)國(guo)機(ji)器(qi)的(de)2-3倍，產能的暫時領先，為他們帶來了極為寶貴的低價窗口。
同樣堅持低價的還有徐新。一位接近今日資本的人士則告訴全現在，徐新異常堅持“低價”的策略。縱觀最近兩年今日資本出手的企業，比如叮咚買菜、誼品生鮮等，都是和中國一二線城市消費者的日常生活最接近的賽道，Manner的價格或許最貼近徐新對於這一人群的認知。
這很可能是搶占市場的迫切感。“2008年韓國的成年人一年消費的咖啡是15杯”，吳振提起他記憶猶新的一個數據，“但到了2016年，這個數據就成了380杯”。他認為中國人咖啡消費的倍速拐點很快就會到來。
在此之前，盡可能地擴張規模、形成品牌和渠道壁壘，有著重要的點位意義。
bansuizhekafeixingyedebuduanneijuan，kafeidechengbenhejiageyuelaiyuetouming，yexuzaiweilai，meigerendoukeyihuabianyidejiageheyibeiyoupinzhidekafei。jiuxiangruixingkafeizainasidakeshangshishi，zengjingfachudexuanyan：“國外的街頭飲品，何必成為國內的奢侈品”。
評論