零食市場在經曆了2020年的新冠疫情以及一係列市場活動之後，今年已經出現回暖的趨勢。根據凱度消費者指數連續監測零食市場數據顯示，2021年春節期間零食銷售同比增幅可喜，達到了+5.9%。春節的增長也一舉將春節前處於下行狀態的零食市場一舉帶入正增長。

數據來源：凱度消費者指數城市家庭戶內消費樣組

與此同時麵對反複的疫情，消費者的健康意識抬頭，注重高蛋白、tigaomianyidejiankangxuqiuyejianjianchengweixiaofeizhexuanzelingshidezhongyaokaoliang。mianduixinchangtaixiaxiaofeizhexuqiudebianhua，ruhemanzuhechuangzaoxindexiaofeixuqiuchengweilingshichangshangxunqiuzengchangdezhongyaowenti。

根據凱度消費者指數的觀察，消費者購買零食主要呈現三大趨勢：小業態和網購的重要性增強，消費者偏好多聯包和大包裝、以及新興的高蛋白品類。

01

小渠道和網購對於零食愈發重要

研yan究jiu發fa現xian，中zhong國guo城cheng鎮zhen家jia戶hu購gou買mai零ling食shi的de主zhu要yao渠qu道dao是shi大da賣mai場chang
，份fen額e近jin四si分fen之zhi一yi。不bu過guo，受shou疫yi情qing的de影ying響xiang，大da型xing業ye態tai的de表biao現xian持chi續xu走zou低di，市shi場chang份fen額e逐zhu步bu萎wei縮suo。而er離li社she區qu更geng近jin
，更geng加jia便bian捷jie的de小xiao型xing超chao市shi、便利店

，以及線上渠道表現非常搶眼。同時

，由於配送快捷、無接觸等特點O2O平台的崛起也成為了零食市場的重要增長點！

數據來源：凱度消費者指數城市家庭戶內消費樣組

對於廠商而言，如何借助小型渠道，線上渠道
，以及新興的O2O渠道助力未來的增長變得愈發緊迫。

02

偏好多聯包趨勢和大包裝

消費者購物籃變大是零食市場增長的主要驅動力。數據顯示，截至今年2月(yue)份(fen)的(de)過(guo)去(qu)一(yi)年(nian)，消(xiao)費(fei)者(zhe)購(gou)買(mai)零(ling)食(shi)的(de)單(dan)次(ci)購(gou)買(mai)量(liang)是(shi)唯(wei)一(yi)增(zeng)長(chang)的(de)購(gou)買(mai)行(xing)為(wei)指(zhi)標(biao)，意(yi)味(wei)著(zhe)消(xiao)費(fei)者(zhe)每(mei)次(ci)買(mai)零(ling)食(shi)的(de)客(ke)單(dan)價(jia)提(ti)高(gao)。這(zhe)背(bei)後(hou)的(de)原(yuan)因(yin)既(ji)有(you)消(xiao)費(fei)者(zhe)購(gou)買(mai)了(le)更(geng)大(da)的(de)包(bao)裝(zhuang)
，也(ye)有(you)購(gou)買(mai)了(le)更(geng)多(duo)不(bu)同(tong)口(kou)味(wei)的(de)零(ling)食(shi)。

數據來源：凱度消費者指數城市家庭戶內消費樣組

對於不同零食品類
，原因也不盡相同：餅幹，膨化食品，蛋糕派和中式糕點的廠商可以關注多聯包趨勢
，而堅果、奶酪
、口香糖
、果凍的廠商則可關注大包裝。

03

高蛋白品類成為零食市場增長點

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，qizhongbinggan，jianguo
，penghuashipinheqiaokelishixiaofeizhegoumaizuiduodeqiansipinlei，gongxianzhengtifenedeqichengyishang。xiaofeizheyuelaiyuepianhaodepinleibaokuojianguo，penghuashipin
，bingjilinghenailao
，junchengxianzengchangqushi。

數據來源：凱度消費者指數城市家庭戶內消費樣組

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，bingjilingheguodongzengchangdezhuyaoyuanyinshishoudaoyiqingyingxiang
，xiaofeizhegengduoshijianzhaijia，xianxiayule。yiqingyeshitamengengjiaguanzhuzijidejiankang

，tishengzishenmianyili，kaishiguanzhudanbaizhidesheru，congertuidonglejianguohenailaopinleidezengchang。

零食廠商迅速關注到這一趨勢
，但是各家的跟進方式呈現多樣化：有直接進入增長品類

，推出新品的，比如瑪氏推出的繽善堅果棒；有結合自身產品做跨界的
，比如億滋推出的奧利奧堅果抱抱；也有做品牌聯名，巧妙借用流量的，比如撩麵聯名百吉福芝士推出的芝士酸辣熔岩麵。

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，shunchaoerqi，jijibujuxinqudao，xinsaidaohexinpinlei，jinruzengchangdekuaichedao！