“臭豆腐、橘子洲頭、嶽麓山、茶顏悅色......歡迎來到美麗的長沙！”，當長沙的旅遊公司打出這樣的標語時，茶顏悅色的意義已經不僅限於隻是一杯奶茶了。

在新茶飲界
，茶顏悅色屬於當之無愧的網紅。雖未像其他奶茶品牌一樣全國擴張
，但茶顏悅色在全國的知名度並不遜色於喜茶
、奈雪的茶等一線品牌。茶顏悅色成圖率極高，擁有一批“死忠粉”。

截至2020年12月，茶顏悅色共在長沙本地開出290餘家直營店，這一數目相當於COCO和一點點的2.2倍
、蜜雪冰城的2.7倍。僅在長沙最熱鬧的街區片區——五一商圈，茶顏悅色就已布局81家門店，甚至達到“方圓十米能見一間”的地步。

毫不誇張地說，茶顏悅色是長沙最強勢的新茶飲品牌，也日益成為長沙的新名片。肇始於2013年，茶顏悅色首創“鮮茶+奶+奶油+堅果碎”的產品設計，引領著“一挑


、二攪、三喝”xinshihefadechaoliu
，tongshizaichanpinyanfashang，butongyunaichaxinpinpaidejijinchuangxin，chayanyuesechanpinxianyoushangxin，zhihouchayanyetuichulezhoubianchanpinchayanyouyuanhui。

近日《財經塗鴉》特地探訪兩家熱點門店
，即司門口胡桃裏店

、咫尺山林店
，以了解茶顏在產品和發展路徑的上的探索。根據《財經塗鴉》統計客戶買單情況，司門口胡桃裏店連續9位客均單價為133.8元、咫尺山林店連續15位客均單價為162.2元。

忙碌的店員、瘋狂的遊客和茶包的海洋

從地理方位來看，司門口胡桃裏店位處定王台街道解放西路252號，左側為胡桃裏音樂酒吧，所在城市生活家小區又是三麵被國金中心包圍
，實實在在的人流密集區域；咫尺山林店則位於福勝路上

，過馬路即是坡子街入口，往後走300-400米可達海信廣場或湘江邊，客觀上亦能保障足夠人流。

先說司門口胡桃裏店，《財經塗鴉》抵達此地約在下午4點半，彼時店門口已有十幾人排隊等著買茶飲。初看外觀，司門口胡桃裏店並不算大
，裏麵實則別有洞天。

(茶顏悅色司門口胡桃裏店，來源：財經塗鴉）

整個店麵約60平米，被分為外、中、裏三層：外層由茶飲區占據近一半空間
，另一側靠牆放有置物架，擺放著其正熱推的貴胄杯

、懷舊杯等盲選商品以及新茶品點秋香，邊角豎型置物架掛有長柄傘，中間一排茶包區（主要為習慣茶）則將進入中層的通道分成兩條。

進入中層，映入眼簾的是印有“花味果味春天味”的活動宣傳圖，正麵從左至右依次擺有小號保溫杯
、茶托
、掛杯以及貴胄杯，其中掛杯和貴胄杯均為盲選產品；背麵則置有「茶思妙想」係列盲選徽章以及紙膠帶、紙手賬貼紙等小件單品。

(茶顏門店入口去，來源：財經塗鴉）

環顧四側，左側是袋和紙的天下
，包括帆布包
、收納袋、隨行包
、軟抽麵巾紙以及手帕紙；右側則是包含水性筆、牛皮紙本、學習本等在內的文具類用品。靠近裏層的內牆，左側有“柒裏捌裏”的禮包，右側則是一排排一次性口杯。

（茶顏特色本子，來源：財經塗鴉）

（茶顏帆布包和襪子等周邊，來源：財經塗鴉）

再往裏走就是裏層
，整體分為杯區、茶包區、吃貨區以及發圈區。自靠近中層內牆左側至最裏層一牆，均是各式各樣杯，包括玻璃杯、保溫杯及隨行杯等
；右側牆壁是清一色的同心瓶類茶品
，靠近中層內牆右側為發圈區。裏層中央有兩個縱向擺放的置物架，其中一側分別為習慣茶
、梔曉茶
，另兩側分別為習慣茶
、吃貨區
，但吃貨區產品尚隻見到碧根果仁、什錦裝茶糖以及外婆牌桂子糖三種。

（茶顏習慣茶，來源：財經塗鴉）

（茶顏遊園會杯區
，來源：財經塗鴉）

再說咫尺山林店，整個店麵屬於別墅造型
，前庭有一亭台、後庭亦有石製板凳，可以方便遊客歇腳。入得正廳，麵積尚不足60平米，其中茶飲區在右、周邊產品區在左
，兩者幾乎對半分，隻不過在茶飲區另有放置一個茶包架。

由於整體空間被壓縮
，咫尺山林店擺品格局同司門口胡桃裏店差異較大。具體來看，熱推的貴胄杯、新品點秋香仍然放置在最為顯眼的位置，進門即可看到；左側牆壁先是同心瓶
、然後是各種杯類，另外梔曉茶、點秋香、習慣茶還在中間位置設有專門的貨架，其他像長柄傘、發圈、襪子
、帆布袋則置於收銀台後麵牆上。值得關注的是，隔收銀台最近的貨架為吃貨區
，也即碧根果、茶糖等，方便客戶在結賬區隨時取舍，這也和坡子街（小吃一條街）定位相符。

（茶顏遊園會吃貨區

，來源：財經塗鴉）

考慮客戶或在店內等候較長時間

，咫尺山林店另在茶飲區設置兩個超大的試吃台，並有專人隨時服務消費者。

為此
，我們也粗略估算了茶顏一些動態數據。根據蹲點計數（均以進店為準）的結果，司門口胡桃裏店每5分鍾的人流量介於15-25人，咫尺山林店的人流量還要更甚，五次6分鍾斷點計數
，最高達57人、最低也有31人。年齡層麵

，入店人群以年輕女子
、情侶居多，普遍在16-35歲之間，間或有家庭組團進入。

相對而言
，茶顏悅色的周邊產品價格比較親民，並依會員進行分級。以賣得火熱的梔曉茶為例
，一份4個品類（含梔曉烏龍、梔曉紅茶
、梔曉綠茶、“X”烏龍茶）的會員價為18.5元，比普通買家便宜5.5元
；店鋪還實行多件減價策略，如單件點秋香售價24元，兩個一起買則隻要36元。同時，相關店鋪推出“充100送10、充200送30”的活動，進一步俘獲消費者的心。

統計客戶買單情況，司門口胡桃裏店連續9位客均單價為133.8元、咫尺山林店連續15位客均單價為162.2元，前者購物組合最為常見的有習慣茶、點秋香
、梔曉茶，後者購物組合則囊括碧根果、點秋香及同心瓶，或是相關品類單價更高導致更高的客單價。

店內員工一側，兩家店的員工均在12個左右，其中飲品區占據7-8人，周邊產品區的人員則顯得不足，以至於排隊買單是極為常見的事，通常這一時長達到15-25分鍾。

「可比」新茶飲品牌化打法
，以中國風強化IP

長沙五一商圈就有81家jia門men店dian，以yi核he心xin商shang圈quan為wei基ji點dian高gao密mi度du開kai店dian是shi茶cha顏yan一yi貫guan的de打da法fa。茶cha顏yan悅yue色se的de長chang沙sha首shou店dian選xuan擇ze在zai黃huang興xing路lu

，是shi長chang沙sha人ren氣qi第di一yi的de步bu行xing街jie，在zai這zhe條tiao街jie上shang，茶cha顏yan隔ge10米開一家店。

2020年12月yue，茶cha顏yan悅yue色se在zai武wu漢han漢han口kou的de網wang紅hong商shang業ye街jie武wu漢han天tian地di開kai業ye。武wu漢han天tian地di是shi武wu漢han著zhu名ming的de網wang紅hong商shang業ye街jie
，屬shu於yu老lao工gong業ye建jian築zhu翻fan新xin改gai建jian的de商shang業ye步bu行xing街jie。自zi帶dai網wang紅hong流liu量liang屬shu性xing的de選xuan址zhi為wei茶cha顏yan帶dai來lai新xin客ke流liu和he年nian輕qing客ke群qun這zhe樣yang的de目mu標biao用yong戶hu。

從奶茶店出發開周邊店和特色店也能拉長消費者的消費周期。在特色店內點好奶茶等待的時間裏
，消費者可以購買零食、茶包等產品
，不僅能幫消費者打發等位時間，茶顏還能通過產品零售創收


，將門店效益最大化。

茶顏很具差異的點在於
，不斷強化茶顏悅色和國風的綁定，以使其在市場上有顯著的IP印象。在奶茶產品的取名和品牌形象設計上都呈現出濃厚的中國風。如茶顏的LOGO以中國古典仕女為原型，奶茶的名字是類似“幽蘭拿鐵”
、“人間煙火”及“蔓越闌珊”等聽起來頗有古詩詞韻味的名字。。

其周邊產品照樣繼承文創風格，各式茶杯、帆布袋
、雨傘
、明信片上，也都采用了中國傳統文化的風格，如說梔曉茶，外觀設計采用文件袋形式
，正麵配有古私塾的插圖，文藝氣息十足。

在長沙，目前茶顏的茶顏遊園會共計有11家，雖然在總開店數量中占比尚小

，但也不失為茶顏的另類探索。為支撐零售產品的拓展
，茶顏發展出了了自己的供應商體係。

餐飲零售化並非隻有茶顏在做
，喜茶和奈雪的茶也都已嚐試。2020年喜茶推出“喜小瓶”氣泡水進入飲料賽道，同時推出零食、茶禮盒和文創周邊等產品，通過自有小程序
、天貓、京東等第三方電商平台以及超市、便利店等線下零售渠道銷售。

圖片

奈雪的茶則有更多形式。2019年11月,奈雪首家多場景體驗店“奈雪夢工廠”在深圳開業,囊括烘焙、茶飲
、咖啡、精釀
、零售等十五大板塊，其中零售產品包含零食、茶禮盒、文創周邊等。

2020年5月,奈雪的茶宣布正式推出“奈雪好食館”,首批上架獨立包裝的零食包括3款凍幹水果酸奶塊,以及2款凍幹水果,售價均為16.8元。隨後,奈雪的茶陸續在其微信商城上架零食產品,包括多種口味的夾心小餅幹、蛋塔曲奇等。除了日常休閑零食,奈雪的茶針對節日場景打造應節零售產品,比如在端午節推出的“六味心禮”、“風雅錦禮”兩款粽子禮盒。

此外
，奈雪還推出十餘款奈雪名優茶禮盒,涵蓋紅茶、綠茶、烏龍茶等多個品類,如“金色山脈”、“蠟梅凝香”、“凍頂烏龍”等,茶禮盒皆采用獨立茶包包裝,方便消費者衝泡飲用。

文創周邊也是奈雪新零售產品中的重要一環。僅去年上半年,奈雪就攜手大孚飛躍推出聯名禮盒,包含聯名款小白鞋、定製帆布袋、主題徽章等周邊產品；攜手美國藝術家CDR打造“奈雪CUP美術館”第二期，推出聯名款抱抱隨行杯。此外，還有針對年輕消費群體喜好推出的“融雪奶蓋杯”、夏日限定“楊梅托特包”等多款創意周邊產品。

與奈雪的茶對比而言
，茶顏的品類與奈雪的產品SKU數還有不少差距，在大的品類選擇上，零食、茶禮盒和文創是新茶飲品牌最主流的品類。奈雪的以自身IP為基礎
，將零售產品更加品牌化，這與茶顏的零售玩法一致
，兩者都是品牌化玩法。

“茶顏悅色其實已經定位成了長沙土特產了。”pumenzibentouzijinglibaomingyebiaoshi。chayanyueseyijiaweiyuwuyiguangchangshangquandedianjiuzaidangdijingdianpangbian，youkebunengdaizounaicha
，dankeyijiangchayanqitalingshouchanpinzuoweibanshoulidaihuijia，qidianneichanpinxiaojianchanpinjiagezai10元以下，杯子在30元以下，產品重量輕
，價格便宜品質又高，“有點像當年的周黑鴨，走特產定位再走向全國。”