據業內人士透露，在食品生產和服務行業，美國食品藥品監督管理局（FDA）與反式脂肪酸的戰爭可能會造成人員傷亡，囊中羞澀的消費者最終可能會承擔此費用。

上周
，美國食品藥品監督管理局（FDA）宣布，禁止食品中添加人工反式脂肪酸，這一更為嚴厲的法規將涉及到很多美國人喜歡的產品。

根據美國食品藥品監督管理局（FDA）的初步裁定，部分氫化油是很多加工食物中人工反式脂肪酸的來源，它在食品中的應用不再是“一般公認安全的”。

美國食品藥品監督管理局（FDA）專員Margaret A. Hamburg博士在一份申明中說：“雖然美國在近二十年內，有潛在危害的人工反式脂肪酸消費一直在下降
，但是目前的攝入量仍是一個關乎公共健康的重大問題。”

    脂肪戰爭：業內人士說，美國食品藥品監督管理局（FDA）禁止反式脂肪酸在加工食品中的應用，可能會影響到食品加工者和消費者錢包裏的錢。

雖然批評家們認為這是聯邦“保姆政府”采取的一種侵犯自由的行為，但是美國食品藥品監督管理局（FDA）表示，禁止反式脂肪酸是為了保護更多的美國人免受“反式脂肪酸潛在危險”的傷害。

Hamburg說：“美國人飲食中反式脂肪酸攝入量的進一步減少可防止每年20,000人心髒病發作，還可防止7000人因心髒疾病死亡——這是美國人健康得到保障關鍵的一步。”

該機構已開設一個長達60天的評議期用來收集更多的數據，同時為食品製造商“重新配方產品”提供時間，從而將此項決議落實。

業內人士已經開始執行

，但是評論都不太好。

威斯康星州雜貨商協會主席兼首席執行官Brandon Scholz說
，這隻是另一種繁重的監管，將帶來平時意想不到的後果。

他說：“在政府車輪的碾壓下
，看看今後我們將以什麼作為食物。”

Scholz說，製造商
、供應商、批發商和零售商並沒有注意到禁止令的到來，主要是因為食品生產行業已除去產品中絕大部分令人討厭的反式脂肪酸。

雜貨製造商協會表示，自2005年以來製造商們已主動降低了產品中超過73%的反式脂肪酸。

繼美國食品藥品監督管理局（FDA）的公告之後，GMA 發表了一份申明稱：“食品安全是美國食品和飲料公司需要解決的頭號問題，我們投資於聲譽和資源，為消費者提供滿足他們的喜好和生活需求的安全營養的產品。”

雖然貿易機構表示期待與聯邦機構合作找出其關注的問題
，但Scholz說製造商和零售商應做好再戰政府另一個提議的準備
，該提議將剝奪消費者的選擇。

處理剩餘的不健康的油脂會產生一定的費用，Scholz說，而這些費用將不得不轉嫁到利潤薄如紙的食品雜貨業中。

“你不必拿紙布，把他浸在那兒再拿出來，”他在談到處理過程時說。“你必須做一定的研究。猜猜誰來為此買單
？消費者！隻要你去雜貨店，就會有額外的錢被從你的口袋抽走。”

Nick George是總部設在Madison的中西部食品加工者協會的主席
，他對加工者將如何取代失去的味道以及消費者是否會購買表示疑問。George說，過去的幾十年裏，業界已經回應了消費者對更健康食物的需求
，但這是否有界限呢？

他說行業將會承擔部分費用。

George 說：“披薩製造商和爆米花生產商將會受到重創，在這個國家我們做了許多比薩”。

美國食品藥品監督管理局（FDA） 表示，底線是消除反式脂肪將拯救生命。

“人工反式脂肪（人為製造的，而不是自然產生的物質）的攝入增加了冠心病的風險”FDA發言人Theresa Eisenman在一封電子郵件中說。她說，許多零售商和製造商已經表明許多產品可以做到無反式脂肪，比如微波爆米花
、冷凍比薩餅和人造奶油（麥淇淋）。

根據該禁令提案，部分氫化油會被視為“食品添加劑”，且未經授權將不能用於食品中。該法規不會影響在某些肉類和奶製品中自然產生的少量反式脂肪。

該機構將為“重新配方產品”提供“足夠的時間”以 “減少市場混亂”。

但一些業內人士相信會造成市場混亂

，而這些混亂可能是毀滅性的。

“從長遠來看，某些食品價格將會增加，不同的食物將被中止生產，”Frost & Sullivan市場研究公司的Chris Shanahan對達拉斯晨報（Dallas Morning News）說。