圖源：攝圖網

相信全世界的大部分人對於“辣”都沒有抵抗力。

不論寒暑，不管南北，不計男女都十分享受辣椒帶給身體味蕾灼熱的刺激，讓我們盡管滿頭是汗也有一種大呼過癮的感覺。如今，“辣味”已經成了多數人生活中離不開的味道。

想要搶灘開啟新細分市場的食品品牌們，也開始擁抱Z世代的年輕人，轉戰重口味。為了滿足人們對“辣”的追逐
，一些以“辣”為主的零食應運而生，為無辣不歡的消費者量身打造。

01

辣味零食指南，享口福不傷身

當然獨特而強烈的體驗已經成為食品飲料創新的主要口味趨勢之一。一項調查數據顯示，28％的美國
，英國和中國的消費者更加偏愛具有異國或刺激感的口味，辣椒風味（14％）變成為人們心目中的“最佳口味之一”，這也給辛辣食品的發展帶來了商機。

Kalsec在2019年發布一項關於全球辛辣食品發展趨勢和應用的調查顯示，全球超過一半的消費者在用餐時會選擇辛辣口味。除了辣味主菜、調味品之外，將近90%的消費者願意嚐試辣味零食，60%的消費者是願意嚐試辣味飲料和辣味甜點。因此，辣味開始在零食、飲料、甜點品類破圈
，存在較大的市場潛力，眾多品牌紛紛入局。

圖示：全球消費者嚐試新的辛辣食品可能性

好時酸甜苦辣係列巧克力

甜蜜的巧克力還能有什麼驚喜
，被譽為巧克力品類的“實驗家”好時不斷拓新
，顛覆傳統口味
，推出“酸甜苦辣”係列濃醇巧克力，用酸，甜
，苦，辣 四種全新口味，利用獨特的配方，為人們呈現不一般的口味體驗。

qizhonghaoshiyouzilajiaoweiqiaokeli

，zaibaochichanpinyuanyoudenongchunkouweijichushang

，jianghongsedelajiaohexiyouxiangjiehe，suizheqiaokelizaikouzhongronghua，laweihuiyicengyicengdijiashen，buduancijiweilei，

真正“給生活加點辣”，非常適合人們在寒冷的冬夜享用。

圖示：好時酸甜苦辣係列巧克力

瑪氏辣味花生夾心士力架

laweizuoweiguorenzuixihuandekouweizhiyi，mashiyutianmaoshangchengzhankaijinyibudehezuo

，genjuzhongguoxiaofeizhexuqiutuichulelajiaoweishilijiaxinpin，genghaodexiyinxiaixinlashiwudezhongguoxiaofeizhe。

圖示：瑪氏辣味花生夾心士力架

伊利芥末海苔脆皮雪糕

suizherenmenyuelaiyueqidaichangshixindefengweizuhe，ruguozaichuantongtianshizhongtianjiaxinlaweidao，chengweilelingshipinpaichuangxindexinsilu。zhebu，yilizhenduijijiangdaolaidelengyinxiaoshouwangji
，zhijiezaixuegaopinlei“做文章”
，推出吃了個“芥寞”xuegao。zhekuanchanpinweijiemohaitaikouwei
，xianxianghaitaipianheqiaokelicuipixiangtiankekou，neibuhaiqianruledaidianlaweidejiemokouweinailiao，weixiaofeizhedazaoduozhongweijiaotiyan。

此外，這款雪糕包裝模擬社交軟件界麵，以吃了個“芥寞”打造熱點話題
，配合“一口走上人生巔峰”、“夠膽
、買它”
、“這雪糕在芥末口味拿捏得死死的”等宣傳語，成為了當之無愧的社交產品。

圖示：伊利芥末海苔脆皮雪糕

旺仔辣味牛奶糖和芥末味奶糖

除(chu)了(le)雪(xue)糕(gao)
，旺(wang)旺(wang)也(ye)從(cong)奶(nai)糖(tang)配(pei)方(fang)和(he)口(kou)感(gan)新(xin)領(ling)域(yu)裏(li)大(da)膽(dan)發(fa)力(li)，開(kai)拓(tuo)新(xin)趨(qu)勢(shi)，推(tui)出(chu)了(le)旺(wang)仔(zai)辣(la)味(wei)牛(niu)奶(nai)糖(tang)和(he)芥(jie)末(mo)味(wei)奶(nai)糖(tang)。其(qi)中(zhong)辣(la)味(wei)奶(nai)糖(tang)中(zhong)
，紅(hong)色(se)的(de)辣(la)椒(jiao)增(zeng)添(tian)了(le)奶(nai)糖(tang)的(de)爆(bao)炸(zha)性(xing)視(shi)覺(jiao)效(xiao)果(guo)。當(dang)人(ren)們(men)頭(tou)昏(hun)腦(nao)脹(zhang)時(shi)來(lai)一(yi)顆(ke)，甜(tian)辣(la)口(kou)感(gan)讓(rang)身(shen)體(ti)瞬(shun)間(jian)提(ti)神(shen)醒(xing)腦(nao)，擁(yong)有(you)不(bu)一(yi)樣(yang)的(de)刺(ci)激(ji)。隨(sui)著(zhe)奶(nai)糖(tang)不(bu)斷(duan)咀(ju)嚼(jiao)，其(qi)辣(la)味(wei)會(hui)越(yue)發(fa)明(ming)顯(xian)
，讓(rang)咽(yan)喉(hou)發(fa)熱(re)起(qi)來(lai)，促(cu)使(shi)辣(la)意(yi)點(dian)燃(ran)整(zheng)個(ge)口(kou)腔(qiang)和(he)舌(she)頭(tou)。

圖示：旺仔辣味牛奶糖和芥末味奶糖

統一辣味堅果零食

消xiao費fei者zhe對dui辣la味wei食shi物wu的de喜xi愛ai逐zhu年nian攀pan升sheng
，一yi項xiang調tiao查zha顯xian示shi，人ren們men用yong餐can時shi選xuan擇ze辛xin辣la口kou味wei已yi經jing非fei常chang普pu遍bian，甚shen至zhi達da到dao無wu辣la不bu歡huan
，越yue辣la越yue嗨hai的de狀zhuang態tai。統tong一yi推tui出chu麻ma辣la扁bian桃tao仁ren，將jiang辣la味wei與yu堅jian果guo零ling食shi結jie合he，試shi圖tu引yin領ling辣la味wei堅jian果guo新xin趨qu勢shi。目mu前qian產chan品pin為wei便bian攜xie袋dai裝zhuang，每mei袋dai規gui格ge為wei30g，一盒7袋。

圖示：統一辣味堅果零食

奧利奧芥末味和辣雞翅味

近年來，“辣”勢力正在流行，辣味零食自然受到了年輕一代消費者的追捧，成功占據了零食口味C位。知名品牌奧利奧為滿足消費者的喜好，上新芥末味和辣雞翅味兩款鹹辣味餅幹
，成為繼牛奶

、草莓
、檸檬等甜味餅幹後，又一款熱門的“另類”口味產品，吸引了眾多年輕人的關注。

圖示：奧利奧芥末味和辣雞翅味

維他奶吃辣限量裝

冬季作為吃辣的高峰期，當想吃火鍋

、串串、malatangdenglaweishiwu，ladeshoubuledeshihou
，jielachanpinjiukaishichushou。weitanaishunshierwei，tuichuchilaxianliangzhuang

，rangrenmengenghaodeganshouhanchanglinlichiladelequ。

圖示：維他奶吃辣限量裝

02

品牌們搶灘登陸辣味零食的背後，口味創新帶來新靈感

品(pin)牌(pai)們(men)紛(fen)紛(fen)入(ru)局(ju)辣(la)味(wei)零(ling)食(shi)的(de)背(bei)後(hou)
，正(zheng)是(shi)全(quan)球(qiu)口(kou)味(wei)文(wen)化(hua)強(qiang)勢(shi)崛(jue)起(qi)的(de)大(da)環(huan)境(jing)。尤(you)其(qi)年(nian)輕(qing)消(xiao)費(fei)者(zhe)非(fei)常(chang)期(qi)待(dai)嚐(chang)試(shi)變(bian)幻(huan)無(wu)窮(qiong)的(de)新(xin)口(kou)味(wei)。而(er)除(chu)了(le)傳(chuan)統(tong)的(de)甜(tian)味(wei)、酸味，辛辣口味零食的出現
，將更容易激起消費者獵奇心理，這也開啟了零食市場口味新趨勢。

為何國人對辣味如此青睞
？這可能離不開辣味對人們的生理和心理產生作用。

從生理作用來看

，辣椒能促進消化液分泌，可開胃
、消食
，是日常佐餐必備。而且辣椒本身營養豐富，富含多種維生素、鈣和鐵等礦物質以及膳食纖維，國內外也有研究證實
，它可以促進身體血液循環，還具有降脂減肥、止痛散熱等健康益處。

從cong心xin理li作zuo用yong來lai看kan，由you於yu快kuai節jie奏zou的de生sheng活huo人ren們men味wei覺jiao會hui變bian得de遲chi鈍dun，因yin此ci他ta們men更geng願yuan意yi選xuan擇ze刺ci激ji性xing的de口kou感gan
，辣la味wei產chan品pin可ke以yi滿man足zu自zi身shen對dui食shi物wu風feng味wei的de需xu求qiu。此ci外wai很hen多duo人ren都dou認ren為wei吃chi辣la會hui變bian得de開kai心xin，當dang人ren們men吃chi辣la時shi
，舌she頭tou會hui產chan生sheng一yi種zhong痛tong覺jiao，為wei了le平ping衡heng這zhe種zhong痛tong苦ku，人ren體ti會hui分fen泌mi內nei啡fei肽tai，在zai人ren體ti內nei製zhi造zao類lei似si於yu快kuai樂le的de感gan覺jiao。此ci外wai紅hong色se本ben身shen可ke以yi振zhen奮fen人ren心xin，辣la椒jiao的de“紅”自然一定程度上能讓疲憊的人在心理上得到振奮。

隨著年輕消費群體成為主力，“辣味”的重要性不斷被零食品牌抬升。無論是辣味巧克力
、辣味雪糕、辣味奶糖、辣味堅果、辣味餅幹等都顯示了當代年輕人對辛辣口味的有著瘋狂的熱愛，並且願意勇敢嚐新。

從上述產品案例我們不難發現，越來越多的品牌正在以“辣味”zuoweitupokou，dazaopinpaideduoyuanhuaxingxiang
，jiuqiyuanyin

，shilaweigeiyulerenmenyuchuantongchanpinjieranbutongdefengweitiyan。zhidezhuyideshi，laweilingshixiangjiaoyuqitachuantongkouweibenzhishanghaishixiaozhongpinlei，nanyibaozhengshoudaodabufenxiaofeizhedexiai
，qiyeruheliyonglaweichuangxinlaichixuyinghenianqingrende“嗨點”
，還需要投入大量精力不斷探索。