但dan這zhe些xie網wang紅hong飲yin品pin裏li很hen少shao有you咖ka啡fei。咖ka啡fei的de口kou味wei和he原yuan材cai料liao是shi有you鑒jian賞shang門men檻kan的de，瓶ping子zi的de花hua樣yang早zao就jiu被bei玩wan過guo了le，咖ka啡fei頂ding上shang的de拉la花hua也ye大da多duo隻zhi能neng是shi在zai店dian裏li享xiang用yong，外wai帶dai就jiu沒mei了le剛gang完wan成cheng時shi的de美mei好hao。這zhe樣yang看kan來lai，咖ka啡fei屆jie想xiang要yao誕dan生sheng一yi款kuan出chu圈quan的de網wang紅hong咖ka啡fei，可ke能neng沒mei那na麼me容rong易yi。
但麥當勞成功了。它打造的網紅咖啡在味道和包裝上都沒怎麼改變，隻是在咖啡頂上放了一個太陽蛋。
01
太陽蛋咖啡，味同樣不同
說(shuo)是(shi)太(tai)陽(yang)蛋(dan)，其(qi)實(shi)就(jiu)是(shi)荷(he)包(bao)蛋(dan)。這(zhe)兩(liang)種(zhong)食(shi)物(wu)看(kan)上(shang)去(qu)相(xiang)性(xing)不(bu)合(he)，大(da)部(bu)分(fen)人(ren)也(ye)接(jie)受(shou)不(bu)了(le)一(yi)起(qi)享(xiang)用(yong)。辦(ban)公(gong)室(shi)同(tong)事(shi)聽(ting)說(shuo)我(wo)要(yao)請(qing)喝(he)咖(ka)啡(fei)時(shi)還(hai)樂(le)嗬(he)嗬(he)的(de)，在(zai)知(zhi)道(dao)自(zi)己(ji)那(na)杯(bei)咖(ka)啡(fei)頂(ding)上(shang)還(hai)要(yao)放(fang)個(ge)荷(he)包(bao)蛋(dan)後(hou)堅(jian)決(jue)表(biao)示(shi)：「我的那杯不用加。」
好在麥當勞也知道這兩種食物不能真放一起，否則就不是打造網紅咖啡了，而是打造「黑暗咖啡」。所以它們沒有真用荷包蛋，隻是選了荷包蛋的造型，營造出一種荷包蛋臥在咖啡上的「假象」。
圖片來自：小紅書
zhegehebaodanshiyongdanbaishuangzuode，niezaishoulijiuxiangnieleyikuaijibodebinggan。weidaozeshitianwei，xiangchitangdebubatafangkafeishangzhijiechiyeshikeyide，jiushikenengtiandeguoletou。
身(shen)邊(bian)幾(ji)位(wei)試(shi)了(le)太(tai)陽(yang)蛋(dan)咖(ka)啡(fei)的(de)朋(peng)友(you)都(dou)表(biao)示(shi)，從(cong)味(wei)道(dao)上(shang)來(lai)說(shuo)，這(zhe)杯(bei)咖(ka)啡(fei)沒(mei)什(shen)麼(me)不(bu)同(tong)。所(suo)以(yi)我(wo)們(men)也(ye)可(ke)以(yi)說(shuo)，這(zhe)個(ge)荷(he)包(bao)蛋(dan)最(zui)大(da)的(de)作(zuo)用(yong)就(jiu)是(shi)讓(rang)它(ta)看(kan)上(shang)去(qu)更(geng)有(you)趣(qu)一(yi)些(xie)。用(yong)與(yu)眾(zhong)不(bu)同(tong)的(de)外(wai)表(biao)征(zheng)服(fu)食(shi)客(ke)，讓(rang)食(shi)客(ke)吃(chi)之(zhi)外(wai)還(hai)願(yuan)意(yi)在(zai)社(she)交(jiao)網(wang)絡(luo)上(shang)分(fen)享(xiang)自(zi)己(ji)的(de)照(zhao)片(pian)。
右邊那杯的荷包蛋放的時候翻倒了，就很不適合分享社交平台
在zai飲yin品pin上shang加jia一yi個ge荷he包bao蛋dan，這zhe其qi實shi不bu新xin鮮xian。在zai麥mai當dang勞lao之zhi前qian，不bu少shao美mei食shi博bo主zhu都dou曬shai過guo如ru何he做zuo荷he包bao蛋dan咖ka啡fei的de教jiao程cheng。這zhe個ge流liu行xing的de起qi源yuan在zai哪na裏li已yi經jing很hen難nan找zhao了le，看kan時shi間jian是shi去qu年nian疫yi情qing隔ge離li期qi間jian大da家jia在zai家jia閑xian著zhe沒mei事shi玩wan出chu來lai的de新xin花hua樣yang。
但全球的餐飲品牌也在飲品上臥了個荷包蛋，就成功讓這種玩法出了圈，更多人都想拍個照，打個卡。
這個小創新的模仿難度也並不高，底麵最好是深色形成反差，讓荷包蛋的形狀保持完好，擬真度滿分，所以很多品牌也迅速跟進了。3 月 6 日，廈門的茶飲品牌 SEVENBUS 就上線了新品「有荷包蛋的奶茶」。
據咖門報道，這款奶茶上線首日就成銷冠，成為門店的引流爆款。
02
變味變料變模樣，品牌都得玩花樣
麥當勞在單品外形上玩花樣可是老手。這次咖啡加蛋就讓一杯的普通拿鐵成了爆款，賣到了 21 元。之前每次冰淇淩換口味換顏色，或者冰淇淩裏加油潑辣子，也總是能在朋友圈刷到好友自發分享。
和用戶一年可能隻消費一兩次的電子產品不同，食品、飲(yin)品(pin)都(dou)是(shi)高(gao)頻(pin)消(xiao)費(fei)。在(zai)這(zhe)種(zhong)情(qing)況(kuang)下(xia)，用(yong)新(xin)品(pin)爭(zheng)奪(duo)用(yong)戶(hu)注(zhu)意(yi)力(li)就(jiu)是(shi)一(yi)個(ge)好(hao)辦(ban)法(fa)。我(wo)們(men)在(zai)社(she)交(jiao)網(wang)絡(luo)裏(li)偶(ou)爾(er)能(neng)刷(shua)到(dao)的(de)一(yi)個(ge)新(xin)品(pin)，也(ye)都(dou)是(shi)在(zai)內(nei)部(bu)競(jing)爭(zheng)中(zhong)突(tu)出(chu)重(zhong)圍(wei)的(de)網(wang)紅(hong)單(dan)品(pin)潛(qian)力(li)股(gu)。
變外形是很重要的一招。在這個環節，東西可以不好吃，但拍出來一定得上相才行。
2017 年(nian)的(de)星(xing)巴(ba)克(ke)獨(du)角(jiao)獸(shou)星(xing)冰(bing)樂(le)就(jiu)是(shi)代(dai)表(biao)之(zhi)一(yi)，沒(mei)幾(ji)個(ge)人(ren)誇(kua)讚(zan)這(zhe)個(ge)味(wei)道(dao)好(hao)，但(dan)鮮(xian)豔(yan)的(de)顏(yan)色(se)和(he)限(xian)定(ding)售(shou)賣(mai)的(de)方(fang)式(shi)都(dou)讓(rang)它(ta)成(cheng)了(le)大(da)火(huo)飲(yin)品(pin)。據(ju)星(xing)巴(ba)克(ke)官(guan)方(fang)的(de)說(shuo)法(fa)，獨(du)角(jiao)獸(shou)星(xing)冰(bing)樂(le)是(shi)一(yi)款(kuan)顏(yan)色(se)和(he)口(kou)味(wei)漸(jian)變(bian)的(de)產(chan)品(pin)，以(yi)白(bai)摩(mo)卡(ka)為(wei)基(ji)底(di)，混(hun)搭(da)芒(mang)果(guo)糖(tang)漿(jiang)，撒(sa)上(shang)粉(fen)藍(lan)色(se)的(de)粉(fen)末(mo)。
所(suo)以(yi)當(dang)你(ni)攪(jiao)拌(ban)這(zhe)杯(bei)特(te)別(bie)的(de)星(xing)冰(bing)樂(le)時(shi)，飲(yin)品(pin)的(de)顏(yan)色(se)會(hui)從(cong)紫(zi)色(se)到(dao)粉(fen)色(se)過(guo)渡(du)，味(wei)道(dao)也(ye)會(hui)從(cong)甜(tian)蜜(mi)的(de)水(shui)果(guo)變(bian)成(cheng)濃(nong)鬱(yu)的(de)酸(suan)味(wei)，層(ceng)次(ci)豐(feng)富(fu)。這(zhe)完(wan)全(quan)是(shi)一(yi)款(kuan)靠(kao)著(zhe)顏(yan)值(zhi)出(chu)圈(quan)的(de)產(chan)品(pin)，畢(bi)竟(jing)最(zui)初(chu)內(nei)部(bu)員(yuan)工(gong)偷(tou)偷(tou)「泄密」飲品圖片時可沒幾個人嚐過它的味道，但幾張偷跑圖片就讓這條泄密信息短時間內獲得了 3W+ 讚。
這種產品變色的做法也很常見。看到常吃的食物變了色，消費者也感覺像吃了新品。泰國漢堡王最近就推出了「Black & Pink」漢堡，這係列漢堡分成黑色和粉色兩款，二者所夾的肉類也有不同。
當dang然ran，這zhe些xie年nian消xiao費fei者zhe偏pian好hao都dou變bian了le不bu少shao。顏yan色se鮮xian豔yan的de新xin品pin會hui被bei人ren質zhi疑yi是shi不bu是shi用yong多duo了le人ren工gong色se素su，反fan而er是shi天tian然ran去qu雕diao飾shi的de加jia工gong食shi品pin重zhong新xin占zhan領ling了le審shen美mei高gao地di。不bu管guan製zhi作zuo過guo程cheng是shi否fou複fu雜za，最zui後hou的de成cheng品pin裏li必bi須xu要yao能neng清qing晰xi地di看kan到dao原yuan材cai料liao。喜xi茶cha算suan引yin領ling了le這zhe一yi波bo潮chao流liu的de品pin牌pai之zhi一yi，芝zhi士shi蓋gai和he果guo茶cha都dou曾zeng引yin領ling了le一yi波bo風feng潮chao。
「上相」明顯會是喜茶產品打磨過程中的指標之一。產品搭配需要好看，不管是上麵一層的奶蓋還是底部的混珠看上去都得精致；內裏果肉豐富必須得用透明的杯子，隱隱綽綽讓人看到食材的豐富度；甚至袋子、杯子也得是特製的，之前出的 mini 茶小杯子就是憨厚可愛，
飲品好看，袋子也得給力
有you時shi候hou也ye不bu是shi精jing致zhi極ji簡jian才cai是shi好hao，需xu要yao給gei人ren添tian麻ma煩fan的de反fan而er能neng火huo。前qian兩liang年nian大da火huo的de髒zang髒zang包bao就jiu是shi如ru此ci，熱re量liang爆bao炸zha，一yi口kou吃chi髒zang臉lian，可ke可ke粉fen到dao處chu飛fei，但dan完wan全quan不bu減jian年nian輕qing人ren對dui它ta的de喜xi愛ai。
髒髒包火了之後，樂樂茶也借勢推出了一款髒髒茶，牛乳加黑糖的搭配創造出了 5 分鍾就消失的虎紋。雖然總有人吐槽它過甜過膩，仍有不少人願意買一杯來拍照嚐鮮。
daozangzangchazheli，xinhuayangyijingbujinshiwaibiaoshangdele，chanpindeyuanliaohezuofayeyoulegexin。xinshichayinyuelaiyuehuodezhexienian，womenjiukandaoleyuelaiyueduodeshuiguohechadipengzhuangchulexinhuohua。
水蜜桃、putaozaizhelimianhuoxudouzhinengsuanchanggui，naixuedechatuichudezuiguiyinpinliulianmaoshanwang，xichajinlaituichudexueshansixianglongyandoushixuanqulechayinzhongbuchangjiandexiaozhongshuiguo。
為了吸引用戶，餐飲品牌甚至會服務以前沒服務過的客戶。
全球知名的咖啡品牌星巴克就有寵物友好餐廳，鏟屎官帶著寵物去就能得一杯寵物專屬的「爪布其諾」咖啡。但要真去了星巴克的門店，消費者估計也不隻會要一杯免費咖啡了。
04
比媒體更會追熱點的，隻有食品巨頭
yonghuxiaofeipinlvgao，putiangaidideremenxinpinshixiyinyonghuzhongxinzoujinmendiandezuijialiqi。haiyouyigehenzhongyaodeyuanyinshi，duishoutuixinpinhenjiji，zijibutuijiuganjiaobeilaxiale。
麥當勞和肯德基，喜茶和奈雪的茶就是很明顯的例子。市場競爭激烈，秉持著「人無我有，人有我必有」的精神，品牌為了維持自己的江湖地位，為了跟上市場的腳步，不斷地創新玩花樣。
所以我們總會看到肯德基、麥當勞又推了中國本地化的新品。不管是「還能這麼玩的肯德基青團」還是「肉少到以為不是肉夾饃的肉夾饃」，從某種程度上來說都算獲得了成功，因為在餐飲界中這些產品都是當下最熱的產品。
zhexiexinpinyebuhuimaihenjiu，yinweixiaofeizhejiushixixinyanjiude。xinchanpinshangxianyiduanshijianmaidezuihao，zhihoujiuhuixiaoliangzoudi，henduodiyuchuantongchanpindejiuhuibeikandan。zaizheyidianshang，kendejidenenniuwufangjiushiyigejingdiananli。
輕餐國際曾經報道過嫩牛五方在 2009 麵(mian)世(shi)時(shi)確(que)實(shi)非(fei)常(chang)火(huo)爆(bao)，但(dan)時(shi)間(jian)一(yi)長(chang)，新(xin)品(pin)變(bian)成(cheng)老(lao)產(chan)品(pin)也(ye)就(jiu)沒(mei)那(na)麼(me)受(shou)歡(huan)迎(ying)了(le)。知(zhi)乎(hu)上(shang)曾(zeng)有(you)肯(ken)德(de)基(ji)前(qian)值(zhi)班(ban)經(jing)理(li)介(jie)紹(shao)過(guo)嫩(nen)牛(niu)五(wu)方(fang)的(de)點(dian)單(dan)率(lv)的(de)下(xia)跌(die)，從(cong)熱(re)門(men)產(chan)品(pin)到(dao)和(he)「跟玉米沙拉的點餐率持平」，這個對比不可謂不明顯。下架就成了嫩牛五方的宿命。
如(ru)果(guo)產(chan)品(pin)呼(hu)聲(sheng)高(gao)，這(zhe)些(xie)單(dan)品(pin)也(ye)有(you)回(hui)歸(gui)的(de)機(ji)會(hui)，現(xian)在(zai)特(te)定(ding)上(shang)線(xian)的(de)嫩(nen)牛(niu)五(wu)方(fang)就(jiu)會(hui)是(shi)門(men)店(dian)的(de)流(liu)量(liang)擔(dan)當(dang)。人(ren)們(men)吃(chi)的(de)是(shi)限(xian)量(liang)的(de)滿(man)足(zu)，複(fu)古(gu)的(de)美(mei)味(wei)，也(ye)是(shi)社(she)交(jiao)網(wang)絡(luo)可(ke)以(yi)分(fen)享(xiang)的(de)談(tan)資(zi)。
這些新品的生命周期也很符合美國著名管理學家布魯斯·亨德森提出的波士頓矩陣——產品分為四類，增長高銷售高的明星類產品，增長低銷售低的瘦狗類產品，增長高銷售低的問題類產品；增長低銷售高金牛類產品。
在鋪天蓋地的廣告下，新品很容易成為明星產品，而當新品要變「瘦狗」時(shi)，品(pin)牌(pai)也(ye)會(hui)及(ji)時(shi)止(zhi)損(sun)，將(jiang)產(chan)品(pin)下(xia)線(xian)。哪(na)怕(pa)是(shi)增(zeng)長(chang)高(gao)的(de)問(wen)題(ti)類(lei)新(xin)品(pin)，將(jiang)顧(gu)客(ke)吸(xi)引(yin)到(dao)店(dian)也(ye)能(neng)帶(dai)量(liang)，怎(zen)麼(me)都(dou)不(bu)會(hui)虧(kui)。可(ke)以(yi)說(shuo)，食(shi)品(pin)巨(ju)頭(tou)們(men)為(wei)了(le)搶(qiang)占(zhan)市(shi)場(chang)推(tui)出(chu)的(de)每(mei)一(yi)個(ge)產(chan)品(pin)都(dou)是(shi)朝(chao)著(zhe)明(ming)星(xing)產(chan)品(pin)打(da)造(zao)的(de)。當(dang)上(shang)一(yi)個(ge)明(ming)星(xing)產(chan)品(pin)光(guang)環(huan)暗(an)淡(dan)後(hou)，下(xia)一(yi)個(ge)新(xin)品(pin)也(ye)能(neng)迅(xun)速(su)接(jie)上(shang)。
麥當勞也玩限時回歸
很多品牌的新品上線沒停過也是這個原因，你也可以把品牌直接理解為「造星工廠」。而為了增大新品成為明星產品的可能性，品牌也都在追熱點。
去年隔離期火過的荷包蛋咖啡搖身一變就成了太陽蛋咖啡；爆火手遊《原神》也和肯德基一起搞出了「異世相遇，盡享美味」的「二次元套餐」；Fendi、香奈兒一眾奢侈品大牌今年都在推水壺包，星巴克也不隻賣杯子了，包也幫你一起搞定。
香奈兒的杯子
星巴克的杯子
熱門元素要及時和產品做融合，節日假期必出本土化產品（月餅、粽子），產品沒辦法下手了，營銷、包裝也一樣能動腦筋。
隻能說，在追熱點這件事情上，食品巨頭們早就是高手了。
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