前不久，麥當勞推出了油辣子冰淇淋

，什麼是油潑辣子冰淇淋
？就是在麥當勞普通售賣的冰淇淋中淋上又香又辣的油辣子。

乍聽之下似乎又是一個“黑暗料理”
，但還是在社交圈掀起了一陣熱潮：“好想去嚐一下油辣子冰淇淋啊！”“對對，我也是！而且還是免費的

，我願意！”“麻煩吃完來反饋一下謝謝。”……這是在某個年輕人聚集的微信群中的真實聊天，對於這群年輕人來說
，麥當勞的新品激發了他們強烈的品嚐欲。

打開年輕人雲集的B站
，油辣子冰淇淋剛上市時在搜索榜上掛了好多天，很多美食UPzhudoushidipinchangleyifanyoulazibingqilindebieyangweidao，suibiandiankaijigeshipindoushiduizhekuanbingqilinmanmandehaoping，zhedaoshichuhuhenduopubianguanniandekanfa，jianglaweiyutianweiliangzhongnanyuanbeizhedekouweijiehe
，juranpengzhuangchulexindehuohua。

然而十分可惜的是，麥當勞的油辣子冰淇淋僅在上海、廣州與深圳三地的指定店鋪有售，且僅限1月26日到1月31日有售。在金拱門的實力流量之下
，地方限定、時間限定以及油辣子冰淇淋的奇特口味加之還是免費，油辣子冰淇淋在年輕人的社交圈還是掀起了不小的風潮。

-01-

油辣子冰淇淋的“前輩們”早已試水

雖(sui)然(ran)金(jin)拱(gong)門(men)的(de)限(xian)定(ding)版(ban)油(you)辣(la)子(zi)冰(bing)淇(qi)淋(lin)在(zai)年(nian)輕(qing)人(ren)群(qun)體(ti)中(zhong)引(yin)發(fa)了(le)不(bu)小(xiao)的(de)討(tao)論(lun)，但(dan)是(shi)對(dui)於(yu)很(hen)多(duo)熟(shu)悉(xi)冰(bing)淇(qi)淋(lin)界(jie)的(de)人(ren)士(shi)來(lai)說(shuo)
，對(dui)於(yu)辣(la)味(wei)冰(bing)淇(qi)淋(lin)反(fan)而(er)見(jian)怪(guai)不(bu)怪(guai)。即(ji)便(bian)不(bu)往(wang)前(qian)追(zhui)溯(su)
，僅(jin)在(zai)近(jin)幾(ji)年(nian)間(jian)，辣(la)味(wei)冰(bing)淇(qi)淋(lin)這(zhe)個(ge)小(xiao)眾(zhong)口(kou)味(wei)早(zao)在(zai)之(zhi)前(qian)就(jiu)已(yi)經(jing)吸(xi)引(yin)了(le)一(yi)波(bo)消(xiao)費(fei)者(zhe)。

2019年
，可愛多推出“忘羨”限定款辣椒麵口味的香辣味冰淇淋

，全稱為“香辣桑葚口味冰淇淋”，下層是桑葚醬冰淇淋，上麵是一層厚厚的辣椒，與“夷陵老祖”的de形xing象xiang十shi分fen吻wen合he。很hen多duo年nian輕qing人ren都dou進jin行xing了le品pin嚐chang，這zhe款kuan冰bing淇qi淋lin的de售shou價jia甚shen至zhi要yao比bi普pu通tong款kuan的de可ke愛ai多duo甜tian筒tong價jia格ge更geng貴gui。一yi些xie消xiao費fei者zhe反fan饋kui


，辣la味wei可ke愛ai多duo冰bing淇qi淋lin的de口kou味wei更geng像xiang是shi邊bian吃chi火huo鍋guo邊bian吃chi冰bing淇qi淋lin，味wei道dao很hen奇qi特te。

時間到了2020nian，qianyoukeaiduozhuyuzaiqian，laweibingqilinyinfaleyizhongpinpaideshishui
，chulezhiqianbenkansuotidaodeyixiexianweibingqilinshejidaolaweiwai，haiyouyazhangzaoxingdedongbeidabanxuegao，fenweiliangzhongkouwei
，“愛辣麼甜鴨”辣味脆半熟牛乳味
，“情辣麼酸鴨”zeshilaweicuipisuannaiwei，tianzhongdaiyidiandianla
，kouweishanghuodelehenduoxiaofeizhedexiai
，chucizhiwai，baozhuangshangfugufengyudongbeiyuansujiehedexiaohuangyayijiyazhangdemengmengzaoxingdoulingrenzhihu“可可愛愛”。

時間來到2021年nian，打da出chu辣la味wei冰bing淇qi淋lin第di一yi槍qiang的de便bian是shi金jin拱gong門men推tui出chu的de限xian定ding油you辣la子zi冰bing淇qi淋lin。總zong體ti來lai說shuo目mu前qian社she交jiao平ping台tai上shang的de反fan饋kui良liang好hao，甚shen至zhi還hai有you很hen多duo消xiao費fei者zhe因yin為wei不bu能neng品pin嚐chang到dao而er感gan到dao遺yi憾han。伴ban隨sui著zhe2021年冰淇淋三月開櫃的季節，辣味冰淇淋的新機遇還需要市場的進一步反饋。

-02-

市場與自身雙重驅動辣味冰淇淋發展

辣味冰淇淋的產生，既是市場驅動的效果，也是冰淇淋自身的變革。在微博上有消費者這樣說道：“甜膩到爆的奶皮和蜂蜜炒米隻能靠辣椒醬環節

，能理解可愛多出的桑葚香辣味冰淇淋了。”因此，辣味冰淇淋用辣味緩解了冰淇淋本身的甜膩

，這讓很多不喜歡甜膩口味的消費者十分喜歡；另一方麵
，冰淇淋的冰又緩解了辣味，“冰火”雙重感受令兩種口味完美平衡
，也難怪會獲得市場上一些消費者的喜歡。

chulebingqilinzishendeyuanyin
，yeyudangxiadenianqingrenxiaofeixinliyouzhemodadeguanxi。genjushejiaopingtaidefenxiangyijiduiyushichangdeguanchalaikan，laweibingqilindezhuyaoxiaofeizhejizhongzainianqingxiaofeizhe。zhecidejingongmenyoulazibingqilinzhuyaochangshizheyeshinianqingxiaofeizhe，tamenkeyigenghaodijieshouxinkouwei，yeleyuchangxian，jiazhishejiaodepingtaishangdetongchaiyali

，henduonianqingrendouhuipobujidaishaichuzijichangshidexinshiwu。

但dan是shi辣la味wei冰bing淇qi淋lin要yao想xiang更geng好hao地di發fa展zhan，絕jue對dui不bu能neng停ting留liu在zai嚐chang鮮xian的de階jie段duan，這zhe其qi實shi與yu酒jiu味wei冰bing淇qi淋lin等deng小xiao眾zhong口kou味wei冰bing淇qi淋lin的de發fa展zhan道dao理li是shi一yi致zhi的de。一yi種zhong新xin口kou味wei冰bing淇qi淋lin的de出chu現xian對dui冰bing淇qi淋lin界jie來lai說shuo是shi一yi種zhong變bian革ge創chuang新xin，也ye是shi一yi種zhong機ji會hui
，但dan是shi重zhong點dian在zai於yu如ru何he將jiang其qi長chang久jiu發fa展zhan下xia來lai。就jiu拿na雙shuang黃huang蛋dan冰bing淇qi淋lin來lai說shuo
，2019年nian實shi力li出chu圈quan，但dan是shi因yin為wei行xing業ye內nei一yi些xie模mo仿fang者zhe未wei得de其qi精jing髓sui，反fan而er讓rang之zhi後hou兩liang年nian的de雙shuang黃huang蛋dan冰bing淇qi淋lin一yi直zhi處chu於yu不bu溫wen不bu火huo的de狀zhuang態tai。正zheng如ru很hen多duo行xing業ye專zhuan家jia所suo期qi盼pan的de那na樣yang：唯有延長一款產品的生命線
，這款產品才算真正做成功。

-03-

最後的話

經曆了2年時間的奇葩口味創新，中國冰淇淋產品終於在2021年回歸經典口味了。毋庸置疑的是奇葩口味既是冰淇淋品牌創新之路的必經階段
，更是滿足消費者獵奇心理的安慰劑。

但事實證明
，奇葩口味並不能為品牌帶來持久的複購率，但為什麼麥當勞推出的油潑辣子冰淇淋會受到歡迎呢？

首先這是麥當勞吸引流量的法寶，畢竟這是一家餐飲連鎖品牌而非冰淇淋生產企業，其奇葩的創新手法都是在為門店吸引流量。

其(qi)次(ci)是(shi)消(xiao)費(fei)定(ding)位(wei)不(bu)同(tong)，在(zai)消(xiao)費(fei)者(zhe)眼(yan)裏(li)麥(mai)當(dang)勞(lao)就(jiu)是(shi)餐(can)飲(yin)店(dian)
，提(ti)供(gong)的(de)主(zhu)要(yao)是(shi)西(xi)式(shi)快(kuai)餐(can)，冰(bing)淇(qi)淋(lin)並(bing)非(fei)其(qi)主(zhu)營(ying)業(ye)務(wu)，但(dan)在(zai)冰(bing)淇(qi)淋(lin)企(qi)業(ye)裏(li)，消(xiao)費(fei)者(zhe)是(shi)需(xu)要(yao)持(chi)續(xu)複(fu)購(gou)的(de)，而(er)奇(qi)葩(pa)口(kou)味(wei)並(bing)非(fei)是(shi)消(xiao)費(fei)者(zhe)長(chang)久(jiu)複(fu)購(gou)的(de)關(guan)鍵(jian)。

事實證明
，市場上曾經紅極一時的奇葩口味冰淇淋如今陸續淡出市場，在冰淇淋品類中消費者還是喜歡正常化的產品和口味。

huidaolaweibingqilinpinleizhong
，wulunshixiaoshujiekehaishicanhoutiandian，xiaofeizheduibingqilindedingweidoushiyitianmiweichufadian，xihuanmeiyoufudandekouweitiyan。erlaweibingqilinxianranbufuhexiaofeixuqiu，zheyeshiweishenmebuduanyoupinpaishishuilaweibingqilin，danzuizhongdoumeiyouhuoqilaideyuanyin。