春天的第一杯奶茶你喝上了嗎？

支付寶數字生活平台發布的春季奶茶消費報告顯示，隨著3月天氣回暖，消費者出門逛街增加，奶茶門店的人均消費也增長了2杯，線上購買奶茶也多了1.5杯。

“奶茶真香”是消費者心中公認的真理，但支付寶的調查也發現一個新的現象——奶茶在中老年人群體變得越來越受歡迎。與此同時，一度被認為是奶茶消費“窪地”的東北地區，也開始被視為有發展潛力的消費市場。

奶茶每天喝，喝到老

報告顯示，大多數年輕人都對奶茶“上癮”，平均一周能喝掉3杯。《2020新式茶飲白皮書》的用戶調研數據顯示，90後與00後消費者是新式茶飲的主流消費人群，占整體消費者數量近7成，其中近3成的90後與00後購買新式茶飲的月均花費在400元以上。

年輕人愛喝茶飲早已是見慣不怪，但調研數據還指出，奶茶不再是年輕人的專屬飲品
，中老年人也逐漸愛上奶茶。3月上旬，在支付寶上
，中老年人奶茶消費整體上漲10%，其中在支付寶小程序裏領取優惠券線上點飲品的中老年人增長了25%。

在佛山的70後李阿姨基本一周會喝一次Coco都可奶茶，因為商場的出口附近就有奶茶店，這裏也成為李阿姨平時喝茶休憩的好地方。

不止李阿姨，生活在廣州的60後張阿姨更是一名資深的奶茶愛好者，平均一周會點兩次奶茶外賣，出門逛街更是奶茶不離手。“最愛喜茶
，奈雪一般，不喜歡一點點，都沒喜茶好喝，”張阿姨已經總結了自己一套喝奶茶的“心得”。

張zhang阿e姨yi對dui奶nai茶cha的de入ru迷mi要yao追zhui溯su到dao近jin幾ji年nian多duo家jia標biao榜bang高gao品pin質zhi的de茶cha飲yin品pin牌pai的de興xing起qi。之zhi前qian，對dui於yu以yi奶nai精jing和he奶nai茶cha粉fen為wei主zhu要yao原yuan料liao的de平ping價jia茶cha飲yin
，她ta是shi一yi點dian也ye“不感冒”。中老年人的奶茶消費更注重配料，以張阿姨為例
，點奶茶時會留意有沒有用新鮮水果，是用牛奶還是奶粉，以及可不可以換低糖。

（圖片來源：視覺中國）

不過


，與其說中老年人變得愛喝奶茶
，不如說奶茶的魔力讓人無法抗拒。“感覺人人都喜歡喝奶茶呀，隻是有的人因身體原因不敢喝而已。”張阿姨透露，在其供職公司的下午茶會上
，3個60後、1個70後和1個80後經常聚在一起點奶茶。

90後的靜瑤則向時代周報表示
，“如果不胖的話
，我現在可以每天喝奶茶，老了以後也是”。

中信建投曾經對目前新式茶飲的消費者做過一次用戶畫像。50%以上新式茶飲消費者月均可支配收入在8000元以上

，82%的消費者具有高等教育背景。這部分消費群體品牌忠誠度更高
，且更加重視健康營養等元素，對產品價格敏感度較低。

智研谘詢的報告也指出
，健康化將成為茶飲品的主流
，同時也預示著市場未來將以高端路線為發展方向。

東北成奶茶品牌新疆土

報告數據還反映了另一個有趣的現象——南方人比北方人更愛喝奶茶。廣東地區的奶茶消費位居全國第一
，浙江、江蘇等緊隨其後，而北方僅山東
、山西和河南上榜。

西(xi)部(bu)證(zheng)券(quan)在(zai)對(dui)本(ben)土(tu)茶(cha)飲(yin)行(xing)業(ye)進(jin)行(xing)研(yan)究(jiu)時(shi)曾(zeng)指(zhi)出(chu)，市(shi)場(chang)上(shang)的(de)現(xian)製(zhi)茶(cha)飲(yin)主(zhu)要(yao)起(qi)源(yuan)於(yu)中(zhong)國(guo)台(tai)灣(wan)地(di)區(qu)創(chuang)製(zhi)的(de)珍(zhen)珠(zhu)奶(nai)茶(cha)
，即(ji)在(zai)傳(chuan)統(tong)茶(cha)中(zhong)加(jia)入(ru)奶(nai)以(yi)及(ji)木(mu)薯(shu)球(qiu)。珍(zhen)珠(zhu)奶(nai)茶(cha)隨(sui)著(zhe)90年代中國台灣娛樂文化的輸出而紅遍亞洲，並推動了現製茶飲在大陸市場的培育和發展。

圖片大部分茶飲品牌起源自南方。

（圖片來源：時代周報記者梁施婷根據公開資料整理）

時代周報記者查詢目前市麵上較為流行的8家茶飲品牌時發現，其中6家都誕生在南方地區。在距離南方遙遠的東北地區，不僅是奶茶消費的“窪地”
，同時也是奶茶品牌的“窪地”。

作為新式茶飲中的品牌之一
，奈雪的茶於2019年1月才在沈陽萬象城開出東北首店。緊隨其後，喜茶也在沈陽布局了東北市場的首家門店。

但(dan)對(dui)於(yu)頭(tou)部(bu)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)而(er)言(yan)，東(dong)北(bei)地(di)區(qu)似(si)乎(hu)並(bing)不(bu)是(shi)它(ta)們(men)重(zhong)點(dian)布(bu)局(ju)的(de)市(shi)場(chang)。奈(nai)雪(xue)的(de)茶(cha)在(zai)今(jin)年(nian)的(de)招(zhao)股(gu)說(shuo)明(ming)書(shu)上(shang)曾(zeng)透(tou)露(lu)

，公(gong)司(si)門(men)店(dian)主(zhu)要(yao)集(ji)中(zhong)在(zai)長(chang)三(san)角(jiao)、珠三角、湖北、北京經濟發達地區。從城市分布看


，2020年Q3公司門店在一線城市/新一線城市/二線城市數量占比分別為37%/35%/23%，門店數量增長最快的區域為新一線城市與二線城市。

對於東北人民而言，他們目前似乎更喜歡本地的奶茶品牌。

時代周報記者在外賣平台上查詢發現，哈爾濱市銷量最高的是一家名為“皇禧貢茶”的奶茶店，月銷量達到8027單
，登頂哈爾冰奶茶熱銷榜第1名。而同樣在哈爾濱，奈雪的茶的4家門店月銷量隻是在2000的水平。

圖片來源：外賣截圖

一yi位wei全quan國guo連lian鎖suo的de平ping價jia茶cha飲yin品pin牌pai的de高gao管guan向xiang時shi代dai周zhou報bao表biao示shi，大da品pin牌pai不bu願yuan意yi在zai東dong北bei是shi開kai店dian，主zhu要yao是shi因yin為wei當dang地di人ren口kou密mi度du還hai達da不bu到dao要yao求qiu，隻zhi有you比bi較jiao接jie地di氣qi的de品pin牌pai才cai敢gan過guo去qu。但dan對dui比bi起qi其qi他ta市shi場chang
，他ta認ren為wei東dong北bei的de優you勢shi壓ya力li在zai於yu競jing爭zheng沒mei有you中zhong原yuan以yi及ji南nan方fang地di區qu大da。

遠識資本董事楊寧也認為，東北雖然不是奶茶加盟品牌的首選陣地，但由於當地居民的消費能力強，是非常好的擴張疆土。“本土小姑娘沒什麼經濟壓力，實際可支配收入比一線‘精致窮’的女孩更高。”楊寧在接受時代周報采訪時說。

國家統計局的數據顯示，2020年遼寧省的居民人均可支配收入在全國31個省份中排名第9。人均住戶存款也達到了97891元，位列全國第四，超過了江蘇、廣東等經濟大省。

盡管東北人民在奶茶消費上還有巨大的消費潛力

，但上述奶茶品牌的高管也表示，在東北和西北地區，消費者的消費狀態
、決策因素
、購買的心理需求

，和南方是完全不一樣的。“南北差異的確會有

，比如北方奶茶比較濃，南方比較淡
，所以南方品牌在北方發展得比較好的隻有一個Coco都可。”

中國現製茶飲店現製茶飲產品規模及結構。

目前一二線城市的新式茶飲門店密集分布


，而三四線城市的新式茶飲門店則相對少，且規模小、運(yun)營(ying)效(xiao)率(lv)低(di)。與(yu)明(ming)顯(xian)不(bu)足(zu)的(de)供(gong)給(gei)端(duan)相(xiang)對(dui)應(ying)的(de)，是(shi)三(san)四(si)線(xian)城(cheng)市(shi)消(xiao)費(fei)升(sheng)級(ji)後(hou)崛(jue)起(qi)的(de)消(xiao)費(fei)需(xu)求(qiu)。對(dui)此(ci)，艾(ai)媒(mei)谘(zi)詢(xun)的(de)分(fen)析(xi)師(shi)認(ren)為(wei)，在(zai)一(yi)二(er)線(xian)城(cheng)市(shi)新(xin)式(shi)茶(cha)飲(yin)市(shi)場(chang)已(yi)基(ji)本(ben)飽(bao)和(he)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)，各(ge)品(pin)牌(pai)需(xu)轉(zhuan)向(xiang)下(xia)沉(chen)市(shi)場(chang)尋(xun)求(qiu)新(xin)的(de)增(zeng)長(chang)點(dian)。