又一家連鎖餐飲巨頭欲赴港IPO！

昨天（3月3日），西式快餐巨頭德克士被傳出即將上市的消息
，此次IPO將融資50億！

餐飲已經成為資本追逐的對象
，去年九毛九、同慶樓、巴比饅頭接連上市，今年開年奈雪又衝擊“新茶飲第一股”。

德克士上市
，將給快餐市場帶來哪些變化呢
？

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德克士欲上市融資50億

3月3ri，pengboxinwenyuanyinzhiqingrenshixiaoxicheng，qixiayongyoukangshifudengpinpaidedingxinguojijituanzhengzaikaolvjiangqizaidaludecanyinyewuzaixianggangshangshi，qizhongbaokuozhajiliansuocantingdekeshi，yijizhudataiwanfengweiniuroumiandeliansuocantingkangshifusifangniuroumian
，ciciIPO預計籌集約8億美元（約合人民幣51.69億元）。

雖(sui)然(ran)，此(ci)次(ci)頂(ding)新(xin)集(ji)團(tuan)計(ji)劃(hua)上(shang)市(shi)的(de)品(pin)牌(pai)有(you)兩(liang)個(ge)
，但(dan)業(ye)內(nei)人(ren)士(shi)認(ren)為(wei)

，相(xiang)比(bi)發(fa)展(zhan)不(bu)溫(wen)不(bu)火(huo)的(de)康(kang)師(shi)傅(fu)私(si)房(fang)牛(niu)肉(rou)麵(mian)
，德(de)克(ke)士(shi)才(cai)是(shi)此(ci)次(ci)上(shang)市(shi)的(de)重(zhong)心(xin)所(suo)在(zai)。

根據市場研究機構歐睿國際的數據
，德克士在中國快餐市場的份額排名第三，僅次於肯德基和麥當勞。目前門店數已經超過2600家，門店主要分布在下沉市場。

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西式快餐“老三”
，26年開出2600家店

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、初期：和麥肯正麵PK失敗

1994年，德克士剛進入中國市場的時候，主營產品基本和肯德基一致，選址也緊跟肯德基。

被(bei)頂(ding)新(xin)集(ji)團(tuan)收(shou)購(gou)之(zhi)後(hou)，德(de)克(ke)士(shi)發(fa)展(zhan)的(de)商(shang)業(ye)模(mo)式(shi)高(gao)度(du)複(fu)製(zhi)肯(ken)德(de)基(ji)
，進(jin)軍(jun)一(yi)線(xian)和(he)沿(yan)海(hai)城(cheng)市(shi)，並(bing)且(qie)延(yan)續(xu)之(zhi)前(qian)的(de)選(xuan)址(zhi)思(si)路(lu)，往(wang)往(wang)在(zai)肯(ken)德(de)基(ji)的(de)旁(pang)邊(bian)開(kai)店(dian)
，而(er)且(qie)都(dou)是(shi)七(qi)八(ba)百(bai)平(ping)米(mi)的(de)大(da)店(dian)。意(yi)圖(tu)前(qian)期(qi)複(fu)製(zhi)，後(hou)期(qi)依(yi)靠(kao)規(gui)模(mo)取(qu)勝(sheng)。

然(ran)而(er)，在(zai)深(shen)耕(geng)中(zhong)國(guo)一(yi)二(er)線(xian)市(shi)場(chang)多(duo)年(nian)的(de)麥(mai)肯(ken)麵(mian)前(qian)，德(de)克(ke)士(shi)幾(ji)乎(hu)沒(mei)有(you)任(ren)何(he)優(you)勢(shi)可(ke)言(yan)。最(zui)終(zhong)在(zai)在(zai)資(zi)金(jin)壓(ya)力(li)和(he)營(ying)業(ye)額(e)縮(suo)減(jian)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)
，德(de)克(ke)士(shi)選(xuan)擇(ze)避(bi)開(kai)麥(mai)肯(ken)
，轉(zhuan)攻(gong)下(xia)沉(chen)市(shi)場(chang)。

2、後期：轉做下沉市場

為了避開麥肯的鋒芒
，德克士開始走“農村包圍城市”的路子，深耕三、四線城市。

德克士選擇的城市一般為非農業人口15萬以上
、居民年收入在4500以上的地級市和年均收入6000以上的縣級市。

1999年，為了迅速擴大規模，德克士開始放加盟，其加盟條件也比麥肯寬鬆很多。相比麥當勞200萬的加盟費、長達10個月的全職培訓期
，德克士隻需要20萬就能加盟。

通過加盟模式，德克士快速占領了市場，實現了規模化。在2013年，德克士的全國門店數量就已經達到2000家，當時超過了麥當勞在中國的門店數。

憑借著對下沉市場的幾十年深耕
，德克士成功在三四線城市站穩了腳跟
，成為擁有2600家門店的排名第三的西式快餐巨頭。

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“大本營”麵臨麥肯的挑戰

然而
，隨著麥肯這幾年布局下沉市場
，德克士在下沉市場的地位開始動搖。

前不久百勝中國CEO屈翠容表示，未來將要在中國再開10000家門店
，而且旗下品牌肯德基正在試點為六線及以下城市所定製的“小鎮模式”。這一模式提供本地化菜單、門店布局及運營模式，開店的資本投入將更少。

到2022年底，麥當勞計劃在門店數達到4500家的同時，實現45%的麥當勞餐廳位於三、四線城市。

除麥肯外，德克士在下沉市場的對手還有華萊士，以及近年興起的本土品牌貝克漢堡、派樂漢堡等。值得一提的是，本土品牌“叫了隻炸雞”和“叫了個炸雞”的門店數合計也已達到5000家左右。

上有麥肯的進軍，下有華萊士的挑戰，德克士在下沉市場的處境越來越艱難。

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以攻為守，反攻一線城市

麥肯對下沉市場發起進攻，搶走了德克士原有的部分市場份額，德克士不得不反攻一二線城市。

2016年，德克士在上海試點“舒食”概念店，通過在產品上增加蔬菜含量
、現點現做
、食品溯源等方式進行差異化布局。隨後，德克士在“舒食”門店的基礎上不斷進行升級延伸，推出“舒食+”概念店
、“舒食快餐店”。2018年，又在上海開設了首家無人智慧餐廳“德克士未來店”，主攻數字化運營。

去年年初

，德克士還提出了“一城一店”新戰略
，要在全國省會及以上層級的城市各開出一家或多家主題店。在同一城市內，一個主題隻開一間店。

頂巧餐飲集團執行長邵信謀此前曾表示
，德克士在北上廣這一類“難啃的”市場，眼下主要還是靠總部投資開直營店，去打響品牌。

從中可以看出德克士想通過升級門店的方式重返一二線城市的決心。

可是，相比於麥肯，德克士在一二線城市的品牌勢能太弱，留給它的資源並不多。

一二線城市的各個重要的商業區、人口密集區都有麥肯等西式餐廳的門店，市場相對更加成熟
，入局的品牌也很多，以炸雞為特色的西式快餐市場已呈供大於求的現象。

職業餐飲網總結：

雖然

，國內的西式快餐市場競爭非常激烈，肯德基門店規模直接朝著20000家進軍，麥當勞早在去年2月份門店就已突破3500家
，德克士麵臨的挑戰可謂不小。

但資本化浪潮已經席卷整個餐飲行業，懂得抓住市場機遇的品牌必將迎來一番新天地！