01

後疫情時代
，中式養身成行業熱點

CBNdata《2020中式養生行業洞察報告》顯示，當消費者開始出現亞健康問題

，有超過八成的人重視養身，超過一半的國內消費者傾向於從"食補"來(lai)進(jin)行(xing)自(zi)身(shen)滋(zi)養(yang)。事(shi)實(shi)上(shang)
，滋(zi)補(bu)的(de)理(li)念(nian)原(yuan)本(ben)就(jiu)在(zai)消(xiao)費(fei)者(zhe)心(xin)中(zhong)根(gen)深(shen)蒂(di)固(gu)
，加(jia)上(shang)疫(yi)情(qing)的(de)刺(ci)激(ji)，以(yi)中(zhong)藥(yao)調(tiao)理(li)和(he)傳(chuan)統(tong)滋(zi)補(bu)為(wei)主(zhu)流(liu)的(de)中(zhong)式(shi)養(yang)身(shen)方(fang)式(shi)逐(zhu)漸(jian)成(cheng)為(wei)熱(re)門(men)
，健(jian)康(kang)滋(zi)補(bu)行(xing)業(ye)今(jin)年(nian)更(geng)是(shi)出(chu)現(xian)旺(wang)盛(sheng)的(de)消(xiao)費(fei)需(xu)求(qiu)。

圖片來源：CBNdata《2020中式養生行業洞察》

根據CBNData《報告》，線上傳統滋補消費市場近3年(nian)規(gui)模(mo)加(jia)速(su)增(zeng)長(chang)，呈(cheng)現(xian)年(nian)輕(qing)化(hua)趨(qu)勢(shi)，且(qie)四(si)線(xian)及(ji)以(yi)下(xia)城(cheng)市(shi)消(xiao)費(fei)占(zhan)比(bi)和(he)增(zeng)速(su)明(ming)顯(xian)提(ti)升(sheng)。其(qi)中(zhong)，女(nv)性(xing)消(xiao)費(fei)者(zhe)更(geng)願(yuan)意(yi)投(tou)資(zi)在(zai)傳(chuan)統(tong)滋(zi)補(bu)來(lai)養(yang)身(shen)。從(cong)消(xiao)費(fei)數(shu)據(ju)看(kan)
，祛(qu)濕(shi)、改善氣血等功效的相關滋補品最受歡迎。

中zhong式shi滋zi補bu在zai近jin幾ji年nian遇yu上shang了le新xin的de增zeng長chang時shi機ji。一yi方fang麵mian是shi人ren們men對dui健jian康kang的de重zhong視shi程cheng度du越yue來lai越yue高gao，另ling一yi方fang麵mian
，有you著zhe較jiao高gao消xiao費fei水shui平ping的de年nian輕qing人ren加jia入ru了le養yang生sheng大da軍jun。除chu了le芝zhi麻ma、枸杞、紅棗等大眾養生食材越越普遍地成為年輕人朋克養生的選擇之外，燕窩、人參、阿膠等傳統高端滋補佳品
，也都開始進入年輕人的日常養生場景[1]。

“慢燉”時間成本高，精致生活有點“貴”

yangshengbuzaishizhonglaonianquntidezhuanshumingci，yuelaiyuelaidefoxiqingniankaishijiaruyangshengqunti，dangcangouqibaowenbeitidailepijiushaokaoxiaolongxia。sancanyongzheng，duncanpintidailechao，jian
，tie
，zhacanpin
，yinciyuelaiyuedechudianpinpaizhongdianguanzhutaocidiandunguoshichang，taocidiandunguonenggoushixianxihuomandun，suozhushiwuyingyang
，buyiguo，duandianfangganshao，bichuantongdunguogenganquanmanzuleyonghuduiyangshengheanquandeshuangzhongxuqiu[2]。

另外在CBNData發布的一份《年輕人養生消費趨勢報告》顯示
，90後扛起“馬後炮養生”的大旗，一手補品一手鍋。

數據來源：CBNdata《年輕人養生消費趨勢報告》

24歲的鍾白是個不折不扣的新媒體社畜，但996的生活並沒有打消她“精致生活”的念頭。8個月前
，為了堅持貫徹“好好生活、認真吃飯”的flag
，鍾白連續買入了電燉鍋、榨汁機等小家電。“買電燉鍋的時候我想煲廣式靚湯，因為我特別向往健康養生的生活方式。”鍾白說。

精致生活好累，這些小家電最終流到了閑魚，“懶得用”和“曾經以為自己很勤快”也是高頻出現的轉手理由。從追求滿足感到斷舍離
，小家電的折舊速度實在跟不上流行生活觀念的迭代。

生sheng活huo滿man足zu感gan雖sui然ran人ren人ren都dou想xiang要yao，但dan維wei係xi它ta的de時shi間jian精jing力li成cheng本ben實shi在zai太tai高gao。尤you其qi對dui於yu一yi二er線xian城cheng市shi的de年nian輕qing人ren來lai說shuo，工gong作zuo忙mang，生sheng活huo空kong間jian小xiao，囤tun積ji著zhe的de小xiao家jia電dian反fan而er成cheng了le占zhan空kong間jian的de煩fan心xin事shi，時shi不bu時shi提ti醒xing著zhe自zi己ji：社畜硬要談生活品質，最終傷害的還是自己的智商和錢包[3]。

從廚房到舌尖，從“養生廚房”看“即食養生湯”

對於中藥，你記憶中的印象是如何？一排排的百子櫃
？還是媽媽燉的藥湯，油膩且充滿苦澀味
？同仁堂一改過去“醫藥”形象，主打“養生”概念
，與餐飲很好的結合在一起。“枸杞拿鐵
、肉桂卡布奇諾、茯苓薏米陳皮燉老鴨……”咖啡裏加“藥材”，同仁堂新店現在已經成了北京年輕人的“網紅打卡聖地”。

Technomic的2016年健康飲食報告顯示
，近40％的消費者更願意去能提供健康餐選擇的餐廳。而湯品，天生自帶的“健康”屬性，則很好地貼合了消費者對健康飲食的需求，這也成就了各湯品品牌得以快速發展的原因。

“一杯湯”以健康標簽贏得了第一批種子用戶。之後轉型線上即食湯品，以“養生輕食”為主打概念

，憑借專業的湯食搭配
，用戶僅需微波加熱，3分鍾即可喝到煲了3小時的濃湯。

圖片來源：好想你官方旗艦店

“好想你”借助自身凍幹技術，將燉煮6小時的紅棗湯品冷凍脫水幹燥，消費者衝沸可食。清菲菲瞄準的是女性輕食代餐需求，以健康時尚兼具美味的風格
，獲得了“2017方便食品創新大獎”。

雀巢推出的健康即飲湯品“幸善”，包含玫瑰石榴植物飲品、枇杷金銀花植物飲品、蜂蜜菊粉植物飲品、人參枸杞濃醇雞湯、蛹蟲草黃精濃醇雞湯和膠原蛋白紅棗濃醇雞湯。

小仙燉領跑滋補榜單，讓中式滋補更簡單

對於滋補行業
，消費者最大的需求就是滋補效果和品質。中國人食用燕窩由來已久，作為名貴滋補食材，它具有滋陰潤肺、益氣養顏的功效。但傳統的幹燕窩市場魚目混雜，必須仔細甄別選擇
，而後悉心燉煮，對消費者來說耗時耗力
；而後出現的即食燕窩雖然開蓋即食，但作為罐頭，它們的保質期多超過1年，存在有添加劑風險。而小仙燉推出的鮮燉燕窩，采用鮮燉工藝專利技術，下單鮮燉，配料隻有燕窩、冰糖和純淨水
，保質15天
，每周冷鮮配送到家，有效保留燕窩營養
，一次性解決了當下的用戶對於新鮮、營養、健康
、便捷的多元需求，創新性地開啟了燕窩品類新時代。據歐睿國際數據顯示，2017-2019年小仙燉已連續三年鮮燉燕窩全國銷量第一。

圖片來源：小仙燉旗艦店

02

大健康風潮四起
，“燉”時代全麵起航

近年來
，隨著人們生活品質的提高
，大家對健康生活的需求正日益提高。全球數據調研公司尼爾森2020年發現，在中國市場75%的消費者開始注重健康，願意花更多錢在健康產品上。其中
，消費者關注度高的產品賣點包括天然的原材料、高品質原材料、營養豐富
、富含維生素、美味等。

消費者願意花更多的錢在健康產品上

2020年受全球疫情影響，大健康飲品風潮四起，深度契合以上賣點的“燉”類飲品更是脫穎而出。究其關鍵，從“燉”類產品角度來看，“燉”是一種相當健康的烹調方式，非常符合中國人的傳統飲食習慣。首先
，“燉”的溫度不超過100℃，可將大部分營養素鎖住其中；其次
，經文火慢燉以後，非常適合老人、孩子和胃腸功能不好的人群飲用

；最後
，小火慢燉可讓食材非常入味
，味道可口。

由此可見
，“燉”類飲品無論是從美味傳承的角度
，還是營養角度，亦或是從健康角度出發，都符合消費者對於大健康飲品的需求。

近年來，每一年都有一個流行產品“風口”。在2020年年底，一大批企業瞄準梨汁品類重新來過。其背後有梨汁本身品類屬性的基因鋪墊：梨汁飲品的微甜口感南北通吃無明顯消費界限；梨潤肺清火的功效特點大眾皆知無需教育；冰糖雪梨經典老品的多年深耕已有市場基礎。

潤菲樂依托300億的梨汁市場基礎和清熱潤肺的功效認知基礎

，在疫情的催化推動下
，用精準的品牌命名和定位，推出了“燉出來的才是好梨湯”的梨汁飲品。

2020年
，唐山養衛飲品在“燉”類飲品符合健康需求的基礎上，以有傳統認知、富含價值感，且原料深加工技術成熟的紅棗切入市場

，成為燉飲新風向標。

03

小結

許多人對年輕人的養身潮的理解還停留在“朋克養身”的段子上。殊不知

，當代年輕人，已經默默地將視線轉向“補氣、養血、祛濕
、降火、助眠……”這些“動真格”的養身方法上了。

中(zhong)式(shi)滋(zi)補(bu)產(chan)品(pin)種(zhong)類(lei)繁(fan)多(duo)，營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)極(ji)高(gao)
，但(dan)是(shi)因(yin)為(wei)中(zhong)式(shi)滋(zi)補(bu)行(xing)業(ye)的(de)準(zhun)入(ru)門(men)檻(kan)相(xiang)當(dang)高(gao)，仍(reng)然(ran)停(ting)留(liu)在(zai)相(xiang)對(dui)傳(chuan)統(tong)的(de)食(shi)用(yong)階(jie)段(duan)
，大(da)量(liang)產(chan)品(pin)需(xu)要(yao)自(zi)行(xing)烹(peng)飪(ren)、燉煮，費時費力。用標準化的技術和生產能力，將優質的原料、燉煮過程
、最優配方等環節重新整合，讓原本耗時耗力的中式滋補方式變得更加便捷，還能最大程度保留營養、保持新鮮。

隨著消費者快節奏的生活方式
，食用方便成為推動“燉”leiyinpinshichangfazhandezhuyaodongli。zongjielaishuo，suizhexiaofeiguanniandeshengji，xiaofeizheduiyinpinyetichulegengduoyuanhuadexuqiu
，zaimanzujiankangdetongshiyeyaozhangxiangexing。

燉類飲品大戰一觸即發
，誰將贏得這場戰局
？