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氣泡水在中國，並不是一個陌生的概念。但直到以元氣森林為代表的，用“無糖”和“健康”等理念迎合年輕人群消費需求的氣泡水品牌出現
，氣泡水才開始真正意義上地走進大眾市場。

隨著天氣逐漸轉暖，飲料即將迎來消費高峰期
，市場上也開始不斷湧現出各種氣泡水新產品。那麼“零糖零脂”之後，今年的國內外氣泡水新品又呈現出哪些新的趨勢
？

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強勁增長的氣泡水市場

氣(qi)泡(pao)水(shui)在(zai)我(wo)國(guo)的(de)流(liu)行(xing)，離(li)不(bu)開(kai)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)碳(tan)酸(suan)飲(yin)料(liao)的(de)喜(xi)愛(ai)。但(dan)隨(sui)著(zhe)健(jian)康(kang)理(li)念(nian)的(de)深(shen)入(ru)人(ren)心(xin)和(he)消(xiao)費(fei)的(de)升(sheng)級(ji)，傳(chuan)統(tong)碳(tan)酸(suan)飲(yin)料(liao)由(you)於(yu)高(gao)糖(tang)高(gao)熱(re)量(liang)，令(ling)追(zhui)求(qiu)健(jian)康(kang)飲(yin)食(shi)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)開(kai)始(shi)望(wang)而(er)卻(que)步(bu)，轉(zhuan)投(tou)其(qi)他(ta)茶(cha)飲(yin)料(liao)等(deng)更(geng)健(jian)康(kang)的(de)品(pin)類(lei)。盡(jin)管(guan)可(ke)口(kou)可(ke)樂(le)、百事可樂等企業也推出了以阿斯巴甜、安(an)賽(sai)蜜(mi)等(deng)甜(tian)味(wei)劑(ji)的(de)零(ling)糖(tang)版(ban)本(ben)可(ke)樂(le)，但(dan)是(shi)消(xiao)費(fei)者(zhe)普(pu)遍(bian)反(fan)映(ying)這(zhe)類(lei)產(chan)品(pin)口(kou)感(gan)不(bu)佳(jia)，所(suo)以(yi)並(bing)沒(mei)有(you)真(zhen)正(zheng)成(cheng)為(wei)碳(tan)酸(suan)飲(yin)料(liao)的(de)替(ti)代(dai)品(pin)。而(er)在(zai)此(ci)之(zhi)後(hou)
，以(yi)赤(chi)蘚(xian)糖(tang)醇(chun)為(wei)甜(tian)味(wei)劑(ji)的(de)氣(qi)泡(pao)水(shui)，因(yin)為(wei)更(geng)好(hao)的(de)口(kou)感(gan)而(er)得(de)到(dao)了(le)市(shi)場(chang)的(de)青(qing)睞(lai)
，迅(xun)速(su)成(cheng)為(wei)飲(yin)料(liao)行(xing)業(ye)的(de)香(xiang)餑(bo)餑(bo)。

根據前瞻產業研究院的《2020-2025年中國蘇打水行業市場發展前景與投資預測分析報告》，進入2017年後，中國蘇打水市場加速拓展步伐
，但相對歐美市場，推進步伐相對較慢，市場仍有待開發。2019年
，國內蘇打水整體市場規模為150億元左右
，預測到2025年，達到320億元左右
，其中
，蘇打氣泡水是整個飲料行業增長最快的品類之一。英敏特的報告也指出，從2013年到2018年
，全球蘇打氣泡水的銷售量預計增長了118％。

02

功能+成氣泡水創新趨勢

Tastewise在2020年發布的一份報告稱
，超過三分之一的消費者在尋找他們食物中的功能性益處。目前，全球功能性市場的規模預計將超過2,750億yi美mei元yuan。消xiao費fei者zhe對dui功gong能neng性xing食shi品pin的de興xing趣qu不bu斷duan上shang升sheng

，飲yin料liao企qi業ye也ye必bi須xu開kai發fa符fu合he他ta們men需xu求qiu的de功gong能neng性xing產chan品pin。目mu前qian，零ling糖tang零ling脂zhi零ling卡ka已yi然ran成cheng為wei了le氣qi泡pao水shui的de標biao配pei，那na麼me該gai如ru何he進jin一yi步bu創chuang新xin呢ne？顯xian然ran要yao從cong功gong能neng化hua的de角jiao度du進jin一yi步bu強qiang調tiao產chan品pin的de健jian康kang屬shu性xing


，而er這zhe一yi點dian也ye反fan映ying在zai今jin年nian發fa布bu的de氣qi泡pao水shui新xin產chan品pin中zhong。

1、蒙牛：氣泡水+益生菌（腸道健康）

圖源：蒙牛

蒙牛在今年一月推出了乳酸菌氣泡水新品“乳此汽質”
，新品主打零糖零脂，與一般氣泡水不同的是
，還特別添加了乳酸菌，以維持腸道健康，有檸檬卡曼橘味和原味兩種口味。

圖源：蒙牛

在此之後，蒙牛旗下乳酸菌品牌“優益C”還推出了一款新品氣泡飲料——活huo菌jun泡pao泡pao，特te別bie添tian加jia了le活huo性xing益yi生sheng菌jun成cheng分fen，可ke以yi幫bang助zhu餐can後hou消xiao化hua以yi及ji維wei持chi正zheng常chang的de腸chang道dao功gong能neng。此ci舉ju不bu僅jin突tu破po了le單dan一yi品pin類lei局ju限xian

，也ye表biao明ming了le蒙meng牛niu繼ji續xu深shen耕geng氣qi泡pao水shui領ling域yu的de決jue心xin，有you原yuan味wei、紅提朗姆酒兩種口味，目前暫未上市開售。

2、喜茶、純悅：氣泡水+維生素/礦物質（補充營養素）

圖源：喜茶

2月
，由喜茶出品的喜小瓶推出海鹽柚子味氣泡水新品
，除了添加真實柚子果汁外，同時添加維生素C、煙酸
、維生素B6，僅需一瓶即可滿足每日維生素C需求。

圖源：可口可樂

可口可樂旗下品牌純悅近日推出了兩款蘇打水飲料
，其中一款添加了能量代謝中不可缺少的B族維生素煙酸；另一款則添加了有助於增強免疫的鋅元素。

3
、VOSS：氣泡水+膠原蛋白肽（內服美容）

圖源：VOSS

VOSS近日推出了一款蛋白肽氣泡水，添加鱘魚來源膠原蛋白肽
，具有抗氧化、清除自由基、增強機體免疫能力等多種作用，有荔枝玫瑰
、香茅兩種口味。

4
、娃哈哈：蘇打水+Fibosol-2膳食纖維（纖體）

圖源：娃哈哈

娃哈哈在2月推出小輕薰蘇打氣泡水
，有莫吉托、桂花香檳

、茉莉冰啤三種口味。主打健康無酒精特別添加了日本的Fibosol-2膳食纖維和鋅
，有助於維持腸道健康和纖體。

5、百事：氣泡水+咖啡因（提神）

圖源：百事可樂

百事公司旗下的氣泡水品牌Bubly也在近日推出了一款含有咖啡因的氣泡水Bubly Bounce，共有五種組合口味，包括：芒果百香果、三重漿果、血橙葡萄柚
、柑橘櫻桃和藍莓石榴，有12盎司和16盎司罐裝兩種規格，12盎司罐每罐可提供35毫克咖啡因
，16盎司罐每罐可提供47毫克咖啡因，有助於提升精力和補充能量。

6

、Zenify：氣泡水+L-茶氨酸/GABA（睡眠）

圖源：亞馬遜

Zenify推出的一款零糖氣泡水主打睡眠和放鬆

，添加了L-茶氨酸、GABA

，以及五種重要的B族維生素——B-3，B-5
，B-6
，B-9和B-12。

7、weller：氣泡水+接骨木莓（免疫支持）

圖源：weller

功能性氣泡水生產商weller推出的免疫支持氣泡水，添加了鮮榨接骨木莓果汁，以及維生素C、維生素D3、鋅和鎂等核心營養成分，以幫助提高免疫力。有草莓、檸檬酸橙、桃子三種口味。

02

小結

疫情的爆發引起了全球消費者對健康的重視，2021年將是功能性食品飲料爆發的一年。氣泡水的“零糖零脂”概念已經深入人心
，而接下來繼續為其加入更多的功能性標簽，可使這一品類吸引更多追求健康的消費者。