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jingguosanshiduoniangaosufazhan，suizhexiaofeizheduijiankangdezhuiqiu
，zhongguotangguoxingyedebujingqizhujianxianluchulai。laiziyingmintedebaogaoxianshi，zhongguotangguoshichangfeneyu2014年至2016年期間持續萎縮，2016年規模糖果企業虧損數量達38家。

01

糖果的步步危機

chunjiexianglaishitangguodexiaoshouwangji
，youqishiguochantangguopinpai

，quannianyibanzuoyoudeshourujihudoulaizichunjieqianhou

，zheyeweitangqidejiankangfazhandailailejijiexingjingyingfengxian。

但更大的危機從外部襲來：在大眾消費升級和物質愈加豐沛的年代裏，曾經的“奢侈品”糖果已成為尋常小食

，並受到其他崛起的零食品類的衝擊。

1、減糖化、健康化趨勢下的行業危機

在健康化的浪潮下
，大眾往往談“糖”色變，人均糖果消費量持續下跌，而電商的崛起更是加劇了國外品牌對國內糖果市場的衝擊……

從2014年開始，中國糖果市場開始進入下行通道。

數據顯示，中國糖果市場份額於2014年至2016年期間持續萎縮，到2016年總銷售額下跌至850億元，當年規模糖果企業虧損數量達38家。在之後的2016至2018年
，我國糖果產量分別為352萬噸、331萬噸
、288萬噸


，下降速度不斷加快。

生在一個談糖色變的時代，糖=胖+皮膚衰老。

消費者對抗糖產品趨之若鶩，無糖飲料屢創銷售新高。

對於傳統糖果企業來說，來到了一個糖果業的“至暗時刻”。

2、缺乏創新，產品叫賣難

早期的中國糖果企業


，例如：雅客、金絲猴、大白兔以及徐福記都麵臨著增長乏力，甚至破產邊緣。

大白兔通過不斷地聯名和跨界勉強維持著不錯的市場口碑，但是其他品牌
，在不斷下沉之後

，後續更新產品乏力。

新思界發布的《2020-2024年糖果巧克力標杆企業及競爭對手專項調研報告》也顯示國內的市場規模增長放緩，到2019年降低至1120億元左右。

作(zuo)為(wei)存(cun)活(huo)下(xia)來(lai)的(de)早(zao)期(qi)中(zhong)國(guo)糖(tang)果(guo)品(pin)牌(pai)，冠(guan)生(sheng)園(yuan)旗(qi)下(xia)的(de)大(da)白(bai)兔(tu)在(zai)這(zhe)兩(liang)年(nian)不(bu)斷(duan)的(de)進(jin)行(xing)品(pin)牌(pai)聯(lian)名(ming)，和(he)美(mei)加(jia)淨(jing)推(tui)出(chu)唇(chun)膏(gao)護(hu)手(shou)霜(shuang)，和(he)光(guang)明(ming)一(yi)起(qi)推(tui)出(chu)冰(bing)淇(qi)淋(lin)以(yi)及(ji)大(da)白(bai)兔(tu)奶(nai)茶(cha)，同(tong)時(shi)還(hai)和(he)LEDIN一起推出了大白兔時裝。這些都是大白兔為了年輕化的嚐試，增加在年輕消費群體中的露出，也卓有成效。

02

糖果市場還能致勝嗎？

1、代糖下的“甜味自由”

越來越多的高糖“垃圾”食品開始轉型向健康代糖發展，尤其對於英美企業，在糖稅征收後
，可口可樂、百事可樂等“燒糖”大企業都紛紛的用代糖類產品代替了自己的經典款（classic）可樂。

口香糖市場
，是糖果企業中較早的代糖戰場。

1996年，瑪氏旗下的箭牌糖果就在中國推出了木糖醇口香糖——益達，作為低卡口香糖的領頭品牌，益達早期主打的並不是無糖而是保護牙齒。益達一直在國內有著不俗的成績，08年之前在市場上都難覓對手。當無糖化的風潮起來後，越來越多的競爭者加入到無糖口香糖的市場中。

億滋旗下的炫邁，在2005年誕生，並且在美國和日本大受歡迎，2012年開始登陸中國，成為益達之外另一款無糖口香糖的選擇。

2
、尋求新的贏利點

一yi直zhi倚yi重zhong傳chuan統tong糖tang果guo銷xiao售shou的de徐xu福fu記ji，在zai其qi天tian貓mao旗qi艦jian店dian推tui出chu了le多duo款kuan春chun節jie新xin品pin，其qi中zhong包bao括kuo堅jian果guo糖tang果guo混hun合he禮li箱xiang。這zhe是shi徐xu福fu記ji第di一yi次ci涉she足zu堅jian果guo市shi場chang。

踏足堅果市場，也是徐福記試圖尋求差異化
、培育新的盈利增長點的嚐試。選擇與其既有產品搭售，也利於提振糖果、沙琪瑪等原有產品的銷售。

3、創新品類，功能性帶來新增長

功能性的加入，也是糖果品類發展的一個重要方向。

維生素、礦物質、草本植物、益生菌等軟糖或者糖果近幾年非常流行。

得益於與普通食品接近的外觀

、具有愉悅感的食用體驗等

，功能性糖果在過去幾年中得到了顯著增長。

根據Nutrition Business Journal的數據，2018年全球軟糖膳食補充劑市場的複合年增長率約為16％
，是增長速度最快的劑型。在我國，凝膠糖果（軟糖）前不久也被寫入了《保健食品備案產品劑型及主要生產工藝（2020年版）（征求意見稿）》中。

目前軟糖膳食補充劑的口味以柑橘
、草莓、lanmeidengjizhongfengweiweizhu，qiyuanyinyishiyouyuzhejileishuiguokouganpiansuanrongyizhegaigongnengchengfendeyiwei
，ershishuxidetianranshuiguonenggenghaodibeixiaofeizhejieshou，ergengduodexinxingfengweiyeyoudaikaifa。

糖(tang)果(guo)企(qi)業(ye)們(men)現(xian)在(zai)顯(xian)然(ran)麵(mian)臨(lin)著(zhe)同(tong)樣(yang)的(de)逆(ni)境(jing)，在(zai)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)開(kai)始(shi)舍(she)棄(qi)糖(tang)果(guo)的(de)時(shi)候(hou)
，企(qi)業(ye)們(men)需(xu)要(yao)尋(xun)找(zhao)新(xin)的(de)創(chuang)新(xin)方(fang)式(shi)，找(zhao)到(dao)突(tu)破(po)口(kou)。功(gong)能(neng)加(jia)持(chi)，健(jian)康(kang)配(pei)方(fang)，挖(wa)掘(jue)新(xin)場(chang)景(jing)和(he)新(xin)消(xiao)費(fei)需(xu)求(qiu)
，創(chuang)新(xin)包(bao)裝(zhuang)與(yu)跨(kua)界(jie)營(ying)銷(xiao)等(deng)等(deng)，或(huo)許(xu)可(ke)以(yi)成(cheng)為(wei)糖(tang)果(guo)重(zhong)新(xin)取(qu)得(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)認(ren)可(ke)的(de)方(fang)式(shi)。