沒人想到在中國，植物基食品品牌正如入春後的大地，為這個賽道增添新的生命。

近日全食展在線新媒體公布了2021中國植物基食品品牌榜

，幾乎囊括了目前市場上所有的植物基食品品牌。

2020年，主打燕麥植物奶的創新品牌植奈NicePlant誕生，可愛的水豚成為植奈最吸引人的IP
，創新的包裝也讓年輕消費者更容易接受植物奶這個新概念。

當消費者對植奈的顏值讚歎不已之時，中國植物蛋白飲品品類卻已經發生了翻天覆地的變化。

作為植物基食品賽道上市場份額比重最大的植物蛋白飲品，是最早深入人心的植物基飲品。

雖然消費者並不懂植物蛋白飲品究竟是什麼
，但在這數十年來
，我們卻早已品嚐過了植物蛋白飲品
，甚至對這些品牌耳熟能詳。

椰樹椰汁、承德露露
、六個核桃、維維豆奶、祖名豆漿、豆本豆，它們都曾是我們餐桌上女人緣最好的飲品
，更是追求健康生活人士的標配。

天然、健康是這些品牌得以快速成長的基礎，毫無疑問它們是中國植物蛋白飲料的市場的拓荒者。

但時至今日
，這些知名品牌正逐漸“老去”
，雖sui然ran椰ye樹shu換huan了le包bao裝zhuang，六liu個ge核he桃tao也ye推tui出chu了le更geng新xin的de產chan品pin，但dan不bu可ke否fou認ren的de是shi，因yin為wei入ru場chang門men檻kan低di，品pin類lei創chuang新xin難nan，這zhe些xie細xi分fen品pin類lei的de老lao大da們men正zheng逐zhu漸jian被bei崛jue起qi的de區qu域yu品pin牌pai所suo追zhui趕gan。

它們唯一的護城河就是多年積攢下的品牌力和強勢的渠道力。

植物蛋白飲品的“後浪”崛起了

因為新的植物蛋白飲品已經出現了。

2020年11月，Wholly Moly!好hao哩li推tui出chu了le麩fu皮pi燕yan麥mai漿jiang
，切qie入ru了le飲yin用yong場chang景jing
，作zuo為wei加jia強qiang版ban牛niu奶nai替ti代dai品pin，燕yan麥mai奶nai的de工gong藝yi遠yuan遠yuan要yao高gao於yu之zhi前qian的de植zhi物wu蛋dan白bai飲yin料liao
，更geng強qiang調tiao粗cu糧liang穀gu物wu的de特te征zheng，也ye保bao留liu了le更geng多duo的de纖xian維wei成cheng份fen
，而er口kou感gan更geng為wei清qing甜tian，是shi早zao餐can和he日ri常chang飲yin用yong的de最zui好hao選xuan擇ze。

在包裝上

，Wholly Moly!好哩采用旋扣式包裝，更適合日常攜帶，與傳統易拉罐為主的植物蛋白飲品相比
，更適合日常飲用。

當然
，在植物基飲品品類中，並不是好哩一人在戰鬥。2019年誕生的咕嚕輕卡同樣是比較成功的創新品牌
，從燕麥粥切入，這其實並不屬於飲品的範疇，更適合早餐和代餐場景。

除此之外歐紮克

、小麥歐耶、oatoat、guweixiandoutuichuleyiyanmaiweizhudeguwuyinliao，chengweizhiwudanbaiyinpinsaidaoshangdechuangxinpinpai。yuchuantongzhiwudanbaiyinpinxiangbi，tamenyanzhigenggao，pinpaigengnianqing，shiyongchangjinggengguang。

當然植物蛋白飲品的賽道上怎能缺失大品牌
，隨著蒙牛植樸、伊利植選的入場
，為植物蛋白飲品增添了新的生機。

幾乎是在Wholly Moly!好(hao)哩(li)推(tui)出(chu)了(le)麩(fu)皮(pi)燕(yan)麥(mai)漿(jiang)的(de)同(tong)時(shi)，蒙(meng)牛(niu)植(zhi)樸(pu)也(ye)推(tui)出(chu)了(le)最(zui)新(xin)植(zhi)物(wu)基(ji)飲(yin)品(pin)宜(yi)多(duo)麥(mai)，這(zhe)款(kuan)主(zhu)打(da)零(ling)膽(dan)固(gu)醇(chun)，且(qie)富(fu)含(han)膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)的(de)產(chan)品(pin)不(bu)僅(jin)可(ke)以(yi)成(cheng)為(wei)素(su)食(shi)、健身人群和乳糖不耐受者的日常飲用產品
，更可以作為咖啡茶飲的調配飲品。定價8元也十分親民。

同樣伊利植選也在去年12月推出了燕麥奶和植物基酸奶兩款新品，主張“是時候吃點素了”
，倡(chang)導(dao)素(su)營(ying)養(yang)，無(wu)負(fu)擔(dan)的(de)植(zhi)物(wu)營(ying)養(yang)新(xin)生(sheng)活(huo)。作(zuo)為(wei)深(shen)耕(geng)植(zhi)物(wu)基(ji)乳(ru)品(pin)領(ling)域(yu)的(de)品(pin)牌(pai)，植(zhi)選(xuan)近(jin)年(nian)來(lai)不(bu)斷(duan)加(jia)快(kuai)拓(tuo)品(pin)速(su)度(du)，持(chi)續(xu)加(jia)碼(ma)植(zhi)物(wu)基(ji)市(shi)場(chang)，踐(jian)行(xing)消(xiao)費(fei)者(zhe)教(jiao)育(yu)。

除chu了le植zhi物wu基ji飲yin品pin和he植zhi物wu奶nai之zhi外wai，植zhi物wu基ji酸suan奶nai也ye備bei受shou品pin牌pai關guan注zhu，一yi方fang麵mian是shi酸suan奶nai消xiao費fei群qun體ti不bu斷duan擴kuo張zhang，另ling一yi方fang麵mian是shi品pin牌pai想xiang通tong過guo加jia碼ma植zhi物wu基ji來lai提ti高gao其qi產chan品pin的de競jing爭zheng力li。

除了伊利植選、維維豆奶、豆本豆等這些一線品牌加碼植物基酸奶之外
，甄養、JOOMA美仁、給予、聖牧涵一等創新品牌也嶄露頭角，而農夫山泉也是跨界而來。

haowuyiwen，zaizhiwujishipinsaidaoshang，zhiwudanbaiyinliaokeweijingzhengjilie
，chuantongpinpaijianshouzhengdi，chuangxinpinpaishunshierqi
，ergengduodepinpaizeshikuajieerlai，qiangqianglianhe。

當然植物基飲品賽道火熱的背後是產品研發壁壘較低
，受眾人群較廣，未來增長較大這三方麵原因為主。

-02-

壁壘最高的植物肉能否讓消費者買單

在2021中國植物基食品品牌榜上我們可以看到除了植物蛋白飲品之外，品牌聚集最多的就是植物肉這個新型賽道了。

雖然植物肉在中國市場依舊處於新領域、新概念
，但並不影響品牌們布局的積極性。

2020niandi，quechaozhongguozhengshijinruzhiwujishipinshichang，fabuquanxinpinpaijiazhiyao
，zhongguozuoweiquechaozaiquanqiudedierdashichang

，qiangshibujuzhiwuroupinlei，yezhengshiquechaokandaolezhongguozhiwuroushichangweilaidezengchangqianli。

suiranzhiwurouzaizhongguochuyuxinshiwu，danxiaofeizhejieshoudejijiduquebingbudiyuoumeiguojia，zaixiaofeizheduijiankanghekouweixuqiubuduanjiadadebeijingxia，zhiwuroushichangyidingshibuduanzengchangde。

值得注意的是，雀巢嘉植肴除了麵向餐飲客戶之外
，還推出了6款麵向消費市場的產品，比如素香酥雞塊、素紅燒獅子頭、素宮保雞丁、素麻辣香鍋等
，十分適合中國消費者的口味。

與此同時植物肉創新品牌Hey Maet也迎來了快速發展，2020年百草味聯合Hey Maet推出三款植物肉粽“萬物值得龍騰粽”，受到市場好評，作為中國植物肉創新品牌，Hey Maet自成立8個月以來獲得2次千萬級融資。

同樣植物肉創新品牌星期零STARFIELD也備受市場關注，去年9月，星期零與正大食品旗下品牌暴走斑馬聯名推出植物肉餃子，在天貓旗艦店麵向全國銷售，在此之前星期零還和喜茶、Gaga鮮語
、新元素等輕餐飲品牌進行產品聯名，目前星期零的產品進駐線下店鋪超過500家。與此同時2020年底聯合利華宣布植卓肉匠正式登陸中國內地市場，並與漢堡王聯合發布了新品“真香植物基皇堡”。

與植物蛋白飲品相比
，植物肉無論是研發技術還是生產工藝都十分嚴苛，需要企業前期投入大量的人力、物力和財力，但這些隻要品牌下定決心都可以解決，對於植物肉品牌來說，最大的阻力來源於市場和消費者。

suiranbushaozhiwurouchanpinyijingchuxianzaiyixiecantingdecaidanshang，shenzhiyoudezhimianxiaofeizhe，danzaizhongguoshichangzhong，xiaofeizheduizhiwurouderenkedubingbugao
，xiaofeizhejiaoyurendaozhongyuan。

相信隨著時間的推移，植物肉在中國市場的銷量定會接近甚至超過歐美國家。

-03-

植物基零食悄然出現

除了植物蛋白飲品和植物肉品類之外，植物基食品也向更細分的消費場景滲透

，比如進入休閑食品領域。

qunianbaicaoweituichudexinroushidaijiushishoucichangshizhiwujixiuxianshipin，suirankouweibuduo，danhaopingbuduan，zailingshimianqian，xiaofeizhezhiyouduikouweihekouganganxingqu，sihubingbuzaihujiujingshishenmezuode，erzainianqingrenyanli，zhiwujilingshixianranshigexinxianwanyi，yinggaichangyichang。

而(er)在(zai)冰(bing)淇(qi)淋(lin)品(pin)類(lei)中(zhong)，植(zhi)物(wu)基(ji)冰(bing)淇(qi)淋(lin)也(ye)逐(zhu)漸(jian)成(cheng)長(chang)起(qi)來(lai)
，在(zai)中(zhong)國(guo)市(shi)場(chang)，豆(dou)小(xiao)小(xiao)和(he)龍(long)王(wang)致(zhi)新(xin)推(tui)出(chu)的(de)植(zhi)物(wu)基(ji)冰(bing)淇(qi)淋(lin)備(bei)受(shou)行(xing)業(ye)和(he)消(xiao)費(fei)者(zhe)關(guan)注(zhu)。在(zai)冰(bing)淇(qi)淋(lin)休(xiu)食(shi)化(hua)的(de)大(da)趨(qu)勢(shi)下(xia)，更(geng)健(jian)康(kang)的(de)植(zhi)物(wu)基(ji)冰(bing)淇(qi)淋(lin)成(cheng)為(wei)最(zui)具(ju)成(cheng)長(chang)的(de)品(pin)類(lei)之(zhi)一(yi)。

其實在全球，植物基零食的市場價值不斷攀升，預計在2028年，全球植物基零食市場將達到736.1億美元。

shipinxiaofeidezengchanghejiankangyishidetigaoshicushizhiwujishipinfazhandeguanjianyinsu，danzaizhongguoshichang，zhegekansilanhaideshichangquexuyaochangshijiandexiaofeizhepeiyuhexingyebiaozhundezhiding。

但對於企業和消費者來說，植物基食品依舊是具有較好發展空間的品類。