在剛剛過去的春節假期裏，“原年人們”不想在網紅餐廳大排長龍，也不想天天叫外賣委屈自己，那你有沒有嚐試過一步成菜的菜譜式調料呢？2020年，麻婆豆腐、酸湯肥牛、水煮魚、麻辣香鍋等一係列幫助廚藝小白一步登天的菜譜式調料，在上線城市達成了31%的銷額增長。凱度消費者指數研究顯示，過去一年內，上線城市每3個家庭中就有1個家庭購買過菜譜式調料。
01
消費群體發生改變
疫情爆發之前，菜譜式調料的購買主力軍主要是低收入家庭、qingshaonianjiatinghechengnianjiating。piyubenbodenianqingrenbushizhuiqiuwaishideyongcantiyan，jiushiyikaowaimaidefangbiankuaijie。shoudaoyiqingdeyingxiang，renmenduijiankangdeguanzhudoumingxiantisheng，duiwaichujucandejidanheduishipinanquandezhongshi，cushizheyidainianqingrenzoushanglezichuidedaolu。kaiduxiaofeizhezhishuzuixinyanjiubiaoming，2020年，菜譜式調料的滲透率增長主要來自於高收入、年輕家庭和成年家庭，同時也逐漸被各個層麵的收入群體接受。
02
走向高端化
suizheshouzhongdetuokuan，caipushitiaoliaoshichangyezaizhujiangaoduanhua。gaoduanhuashoudaolexiaofeizhegoumaiqudaobianhuadeyingxiang。zuofanbenshenfeishifeili，namegoumaijiangliaojiuyaokuaizhunhen。yushi，kuaisuzengchangdewanggouheO2O平台，在為消費者提供便利的同時，也依靠更高端的產品實現銷額增長。
數據來源：凱度消費者指數
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幹醬/濕醬大不同
不僅如此，高端化也受到產品升級的影響。目前菜譜式調料市場上80%都是濕醬或幹濕混合醬，隻有20%是幹醬。相較於幹醬，濕醬/幹濕混合醬不僅包裝大、價格高，每包單價還在持續增長，增長更快的就是為消費者提供更高級的調配需求的幹濕混合醬。
數據來源：凱度消費者指數
caipushitiaoliaobujinnenggoudailaijujiazuofandetiyan，erqienengweiliaolirumenjixuanshoutigongkouweidebaozhang，yincixiyinledapigaoshourunianqingrenjiaruzuofandexinglie，yeweiyuanbenzuofandeqingshaonian、成年家庭提供了更高層次的味覺享受。這個春節，你是不是又每逢佳節胖三斤了呢？年輕人，買點菜譜式調料，自己在家做飯吧！
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