毫無疑問，新品牌是2020創投圈最受關注的一個賽道，從各個細分領域百花齊放式地噴湧出新物種，到完美日記、名創優品、泡泡瑪特等超級品牌的接連IPO。
在人群代際更替和移動互聯網、供應鏈等基礎設施趨於成熟的今天，我們看到了一個偉大品牌時代正在到來。
麵對這樣一個寬廣而確定的賽道，上百億風險投資、百花齊放式的創業者，造就了當下中國新品牌的洶湧浪潮。
基於長期的行業積累和深度觀察，從今年1月開始，浪潮新消費聯合30多家頂級消費投資機構發起了《2020年中國最具潛力新消費品牌TOP100》榜單評選。
經過投資機構推薦，第三方數據評估、企業材料提交和專家意見，在500多家報名新品牌企業中，組委會在多輪評審後，最終確定了100家不同行業、品類的優秀新品牌入選。
可以確信的是，從產品創新、品牌建設、流量運營、組織管理等核心要素上，它們都具備了極強的先發優勢和創新能力，而在係統化、規模化的成長路徑上，我們也在它們身上看到了對於細分行業獨特的引領價值。
所以在這波史無前例新品牌浪潮中，它們可以名副其實稱得上是當下中國最值得關注、最具潛力的選手。
由you於yu本ben次ci榜bang單dan涉she及ji到dao了le所suo有you主zhu流liu的de新xin品pin牌pai品pin類lei和he熱re門men行xing業ye，單dan純chun一yi張zhang圖tu表biao並bing不bu能neng完wan全quan支zhi撐cheng起qi背bei後hou獨du特te的de意yi義yi，所suo以yi我wo們men還hai特te意yi向xiang所suo有you入ru榜bang企qi業ye創chuang始shi人ren，發fa起qi了le關guan於yu自zi己ji，企qi業ye和he行xing業ye的de深shen度du複fu盤pan和he展zhan望wang。
結果出人意料，組委會收到了100位企業創始人長達7萬多字的創業思考和企業發展的分享。麵對這份沉甸甸的價值，我們也決定將榜單根據細分行業結合深度內容，在年前後分批發布。
最後將在今年3月的《2021中國新品牌浪潮大會》上舉辦盛大的全榜發布和頒獎典禮。
我們要發布的第五個細分行業榜單是酒水飲料類。從新茶飲、無糖飲料，到低度酒、新型咖啡……，2020年創業者圍繞喝這件事，創新的腳步一直沒有停歇過。
首先麵對疫情對線下消費服務的巨大影響，我們看到以喜茶、奈nai雪xue為wei代dai表biao的de新xin品pin牌pai，無wu一yi不bu經jing受shou住zhu了le深shen刻ke的de曆li練lian，以yi數shu字zi化hua為wei核he心xin驅qu動dong的de新xin零ling售shou模mo式shi被bei持chi續xu驗yan證zheng，場chang景jing融rong合he和he服fu務wu效xiao率lv提ti升sheng，被bei極ji大da地di加jia速su了le。
而在對新一代年輕人的心理捕捉和消費需求滿足上，諸多入選的新銳白酒、新型咖啡、飲料品牌也都不甘示弱，以精準需求去打造產品力，在顏值、場景、氛圍等多維度，和消費者進行物理、情感的深度共鳴。在這裏，儼然他們已經把觸角延伸到了市場最前沿。
當然，還有艱難但不變的事情，那就是對產品品質堅持不懈的追求，從入選的這20個酒水飲料品牌中，我們也發現了這個最共通最底層的特質，如果放棄品質升級，那流量、規模或者一切市場上的聲勢，也隻是空中樓閣。
最後，恭喜所有入選的酒水飲料新品牌，希望你們在這波史無前例的新品牌大潮中，不忘初心，縱情向前！
以下是《2020年中國最具潛力新消費品牌TOP100》酒水飲料類入榜企業：
以下是部分入榜酒水飲料公司創始人的思考：
1、關於企業
過去一年，我思考了這樣幾個問題：
第一，從行業來看，應該在研發上麵更多地去開拓。
如果一個企業希望自己在未來5年、10年的時間內做得更好，那就需要真正沉澱下來，在研發方麵做得更深、更透，比平時更加勇於開拓。
第二，每個企業都會思考是不是在生態鏈上、供應鏈上更積極地去開拓，這個時候反而有很好的布局機會。
我們三年前就開始布局農業和釀酒業的上遊種植業，在這個過程當中反過來去思考，可以做得更多、做得更深。
這時候不要一味去追求短期內一個季度、半年或是一年的財務數字，這個數字可能比起之前和預期會有一些落差，但是我們應該去思考，如果把我的報表能變成三年、十年的報表，那這應該是一張什麼樣的報表？
事實上，外部的壓力和變化反過來能促成我們更深刻地思考，什麼是真正的長期布局，這是我們應該在變化和壓力下形成的思維轉變。
第三，我們也應該去積極開拓第二曲線。
目前我們有兩個新品類已經成為了行業第一：
一是青梅酒。青梅酒是國內有三千多年曆史、非常古老的傳統品種，但是這個酒的品種並沒有發揚光大。
我們在研發、供應鏈方麵做了幾年的準備，目前我們江記酒莊旗下的“梅見”青梅酒已經成為這個品類裏領先的品牌。
二是果立方。對於水果味的利口酒，我們也是快速地推向市場，以滿足更多需求。
我們應該去思考怎麼培養公司的第二曲線、搭建更多的消費場景，為未來做一些布局。
盡管我們的第二曲線相對主營業務占比目前還不是那麼大，但我非常有自信，不用擔心明後年的業務增長。
zongzhi，buguanhuanjingruhebianhua，womenxiangxinweilaiyidinghuigengmeihao，erqiewoyuanyiweicifuchunuli，tongshizuoyigechangqideleguanzhuyizhe，woxiangzheyeshimeiyigenianqingrendexiangfa。
2、關於行業
我一直覺得，如果江小白未來能對這個行業有一些改變的話，那一定是改變很多人對於“人”和“酒”的關係的看法。
現在很多人認為需要用一瓶酒來代表自己處於什麼檔次，用酒來表達人的高低貴賤，但我認為，最本質的是人，所有的人都比酒“貴”，人不應該需要一瓶酒來證明我是誰。
1、關於行業
一個品牌的內部文化是外部文化的開端。消費品行業的機會都在聰明人不願去的地方。
1、關於自己
作為一個新品牌創業者，過去一年成長蛻變最大的地方在哪裏，感受到了哪些完全不一樣的力量？
反複鍛煉遠離妄念和僥幸心理的能力，提升不以自我為中心的認知能力，是自我和團隊的一次全麵提升。
2、關於企業
2020公司結構化的變化和能力邊界有什麼樣的拓展？怎麼看在更長遠路徑上你們要做事情的價值？
2020年，連咖啡真正意義上完成了自我的“硬重啟”，站在新的起點上，不管是商業模式、品牌、產品和團隊都有較大的變化。
jiyuduixingyehepinleiquanxindesikaoherenshi，womengeizijishedingleheguoquwanquanbutongdemingti，rangkafeizhendeyoujihuizaizhongguodazhonghua，zheshixinliankafeideshiming。
對於連咖啡來說，最重要的就是讓咖啡回歸飲料的本質，讓咖啡回歸大眾消費品的本質。
因(yin)為(wei)本(ben)質(zhi)上(shang)，咖(ka)啡(fei)就(jiu)是(shi)一(yi)種(zhong)功(gong)能(neng)飲(yin)料(liao)，它(ta)可(ke)以(yi)提(ti)神(shen)醒(xing)腦(nao)，可(ke)以(yi)自(zi)我(wo)愉(yu)悅(yue)，還(hai)可(ke)以(yi)作(zuo)為(wei)社(she)交(jiao)工(gong)具(ju)，連(lian)接(jie)人(ren)際(ji)關(guan)係(xi)，以(yi)及(ji)還(hai)有(you)很(hen)重(zhong)要(yao)的(de)一(yi)點(dian)，咖(ka)啡(fei)有(you)上(shang)癮(yin)性(xing)的(de)，容(rong)易(yi)形(xing)成(cheng)長(chang)期(qi)飲(yin)用(yong)習(xi)慣(guan)。
zuoweichuangyezhe，dangwomenyudaozhegeshenqidepinlei，zhixuyaozuodaojinkenenghaohe，jinkenengpiaoliang，jinkenenghaoxingjiabi，jinkenengfuheshehuiqushi，zuizhongyaodeshi，jinkenengyiyonghuxuqiuweizhongxinlaishejichanpin，erbushishitubajingdianchuanchengdeyitaochanpinheguizemaigeisuoyouren。
比bi如ru我wo們men和he中zhong石shi化hua易yi捷jie合he作zuo的de易yi捷jie咖ka啡fei，這zhe是shi中zhong國guo第di一yi個ge加jia油you站zhan咖ka啡fei品pin牌pai，因yin為wei他ta主zhu要yao的de銷xiao售shou場chang景jing都dou在zai加jia油you站zhan裏li，在zai這zhe個ge過guo程cheng裏li，讓rang我wo們men堅jian信xin了le沒mei有you不bu適shi合he的de用yong戶hu，隻zhi有you不bu合he理li的de產chan品pin。
新xin連lian咖ka啡fei這zhe半ban年nian已yi經jing形xing成cheng的de搖yao搖yao瓶ping係xi列lie，讓rang我wo們men有you機ji會hui用yong預yu包bao裝zhuang的de形xing式shi，來lai提ti供gong門men店dian現xian製zhi的de口kou感gan和he體ti驗yan，同tong時shi讓rang我wo們men堅jian信xin新xin技ji術shu就jiu是shi生sheng產chan力li，新xin技ji術shu是shi想xiang象xiang力li最zui好hao的de朋peng友you。
3、關於行業
這一年，對於消費品和你所在領域幾點本質的思考？
在(zai)發(fa)展(zhan)飛(fei)速(su)的(de)消(xiao)費(fei)行(xing)業(ye)裏(li)，咖(ka)啡(fei)進(jin)步(bu)的(de)太(tai)慢(man)了(le)。因(yin)此(ci)，打(da)破(po)固(gu)有(you)真(zhen)理(li)，打(da)破(po)固(gu)有(you)規(gui)則(ze)，以(yi)創(chuang)建(jian)新(xin)品(pin)類(lei)的(de)態(tai)度(du)去(qu)想(xiang)事(shi)情(qing)做(zuo)事(shi)情(qing)，這(zhe)是(shi)新(xin)咖(ka)啡(fei)品(pin)牌(pai)必(bi)須(xu)麵(mian)對(dui)的(de)事(shi)情(qing)。
無論是對照我們自己，還是學習整個消費行業的進步曆程，我們都堅持一個認識：
中國咖啡的創業過程，實質上是一個建立新品類的過程。
既需要我們尊重咖啡品類的曆史積累和文化底蘊，又需要我們尊重國內用戶的飲食習慣和生活方式，更需要我們重視新時代、新人群、新媒體、新技術帶來的新需求和新可能，我們需要有創新的勇氣，更需要有充足的耐心。
1、關於自己
主要感受到與踐行了以下三點：
第一，非共識的力量。
共識有價值，但永遠不帶來超額價值。警惕共識，不去做所有人都認為正確的事。去另辟蹊徑、勇於試錯，去做別人想都不敢想，但是最酷的事。
比如在紅海的茶飲行業，當所有人都知道要做性價比的時候，怎麼才能突圍？
我們的思路不是傳統的找熱點跟風，然後壓縮供應鏈創造所謂的性價比，而是開辟了一條“差異化+價值感+成圖率”的道路：高價值感杯裝甜品，這是之前大部分人覺得有難度、複雜、成本高的事。
所以，創新力永遠來自非共識。
第二，願力。
願力是希望事情可以成的力量。當你十分十分想讓這件事成，就會擁有巨大的力量。
就像蝙蝠俠《黑暗騎士3》裏麵Bruce Wayne最後選擇不綁著安全繩跳山崖逃出監獄一樣。
小滿是經曆過生死困擾的，團隊也是很沒有安全感的團隊。我們比喻創業就像在深海遊泳，每天不努力掙紮、撲騰，就會被淹死。
那na怎zen麼me辦ban，隻zhi能neng用yong恐kong懼ju感gan和he不bu安an全quan感gan武wu裝zhuang自zi己ji，在zai每mei一yi件jian重zhong要yao的de事shi情qing上shang，把ba願yuan力li發fa揮hui到dao極ji致zhi。我wo們men覺jiao得de沒mei有you做zuo不bu成cheng的de事shi情qing，真zhen的de就jiu看kan有you多duo想xiang。
第三，要有“第一天創業”心態，迭代的力量非常關鍵。
做zuo消xiao費fei有you個ge心xin理li陷xian阱jing，當dang做zuo了le一yi些xie不bu錯cuo產chan品pin的de時shi候hou，容rong易yi陷xian入ru一yi種zhong自zi我wo陶tao醉zui的de泥ni潭tan，不bu願yuan意yi否fou定ding自zi己ji。往wang往wang這zhe時shi候hou，創chuang業ye者zhe就jiu不bu從cong真zhen正zheng的de用yong戶hu需xu求qiu出chu發fa了le。
我給團隊提出的是，無論什麼時候都要有全盤推翻自己的勇氣，無論哪一天，都是第一天創業。
這裏麵有兩個核心：一是快速迭代，二是時刻謙卑。
方法論就是數據導向，用數據形成科學結論，不過多沉溺在主觀認知中。古人講“夫禍患常積於忽微，而智勇多困於所溺”，說的就是這個。
2、關於企業
1.從零到一：2020年小滿茶田經曆了從零到一。很多人覺得消費領域的從零到一是玄學，其實本質是個挖掘需求並產品化的過程。
這個過程仿佛是幾個人一起走過一個幽深的隧道，不同路徑可能通向不同的結果，選擇很重要，耐得住寂寞也很重要。
我(wo)們(men)這(zhe)些(xie)做(zuo)消(xiao)費(fei)的(de)人(ren)，本(ben)質(zhi)還(hai)是(shi)比(bi)較(jiao)需(xu)要(yao)別(bie)人(ren)認(ren)可(ke)的(de)，在(zai)沒(mei)有(you)太(tai)多(duo)人(ren)認(ren)可(ke)你(ni)產(chan)品(pin)的(de)時(shi)候(hou)，如(ru)何(he)調(tiao)整(zheng)模(mo)型(xing)，如(ru)何(he)給(gei)予(yu)團(tuan)隊(dui)信(xin)心(xin)，如(ru)何(he)自(zi)勉(mian)，都(dou)是(shi)有(you)趣(qu)的(de)話(hua)題(ti)。
一起經曆過從零到一的團隊會緊密很多，因為一起做過很多“傻事”。
xiaomanchatianconglingdaoyizhewugeyue，zhengtihuanguosancicaidan，liushiduokuanchanpin，meiyikuanchanpindoushixingyeshouchuang，meiyikuanwomendouxiaoxinyiyidijieshoushichangdejianyan，henshahenhaoxiao，danwojiaodehenzhipuhenyouliliang。
2.從一到十：在更長遠的道路上，很多公司願意用“打仗”來形容。但對於我們來講，更像是一場“探險”，一場和上千萬用戶一起進行的“精神共創”。
更長遠的道路上我們希望和用戶更緊密地同行，百萬次交互，百萬次碰撞，結果一定不一樣。
比bi如ru我wo們men目mu前qian在zai打da造zao的de數shu字zi化hua係xi統tong，不bu是shi為wei了le數shu字zi化hua而er數shu字zi化hua，我wo們men追zhui求qiu的de是shi可ke以yi無wu限xian接jie近jin用yong戶hu。探tan險xian的de真zhen正zheng財cai富fu在zai於yu其qi過guo程cheng。享xiang受shou這zhe個ge不bu斷duan迭die代dai、不斷成長，不斷與用戶深度溝通的過程。
3、關於行業
1.現製茶飲還會擴大很多倍，永遠沒有絕對意義的“紅海”
現製茶飲行業早就跳脫了自己的第一曲線——奶茶，它就像一塊可以不斷吸納各種優質元素的“超級海綿”，鮮果類、酸奶類、豆類都被吸納其中，一起給行業帶來新的增長動力。
好的行業都擁擠，但是不代表沒有機會。真正了解行業、挖掘需求後，我們看到處處都是機會。所以不要怕挑戰，行業玩家多、玩家強證明選的賽道好。與強者對弈是件幸福的事。
2.最稀缺的永遠是“用戶洞察”
時代可能沒給我們做互聯網平台的機遇，但給了我們為新一代用戶打造中國好產品的機遇。
好的大環境給了創業者很多資源：流量可以是過剩的，供應鏈可以是過剩的，資本可以是過剩的，但“用戶洞察”永遠是最稀缺的，每個時代都是。
小滿的誕生來自於我們對用戶心中“價值感”的洞察和挖掘：什麼是價值，用戶需要什麼價值，用戶希望通過消費這個品牌而成為什麼樣的人，這些是我們真正應該花最多時間去思考的。
1、關於自己
第一，要在不確定性中尋找“確定性”。麵對不確定的環境，確定的永遠是品牌的競爭力和應變能力。
第二，對於創始人，找人找資源找方向，是始終要做的三件事。要和一群有夢想的人，堅持做一件有價值的事。
2、關於企業
在當前國貨新消費品牌崛起的時代，新銳品牌首先要選對賽道、精準洞察、驗證產品。
MissBerry不是以品類定義品牌，而是以需求定義品牌，“以消費者需求打造產品力”是MissBerry的核心邏輯。
在初期，產品部門就集合了消費者洞察+產品研發+種子用戶運營的全方位職能，從而，我們首款產品“小方瓶係列”就水到渠成地成了有“社交貨幣“屬性的網紅爆款。
其次，從數字化媒體造勢出發，打造場景化的傳播內容，進行線上線下全渠道覆蓋。
我們擯棄了傳統的品牌市場渠道分割的架構模式，采用一生態一項目的模式，不斷探索打造品效協同的綜合作戰能力。
最後，通過產品驗證、營銷覆蓋和渠道滲透，我們沉澱品牌價值主張，為現代年輕消費者提供年輕化、多元化、健康化的酒精飲料，旨在成為中國風味酒精飲料文化的傳播者和引領者。
3、關於行業
在低度酒行業，我們主要有三點思考：
在行業端，中國的低度酒行業與成熟市場相比正處於高速增長的階段，但同時也高度分散，我們預測未來一兩年內將會迎來大爆發；
在品類端，低度酒需要突破傳統酒類品牌成長的路徑依賴，用做飲料的方式做產品，做美妝的方式做營銷，做酒的方式做渠道；
在品牌端，既有挑戰也有壁壘，從線上產品孵化、數字化營銷到線下渠道拓展、精細化運營，供應鏈產業鏈的整合能力缺一不可。
1、關於自己
在過去一年裏，我最大的成長在於對酒飲品牌創業更深入的思考，米客品牌也有了更清晰的增長路徑及利潤飛輪模型。
深耕在酒水行業，我深知酒飲品類不是燒流量做增長的成長邏輯，而是基於用戶的需求不斷優化和創新產品、觸達獲取精準流量，同時構建高效交付的渠道，從而增強品牌的獨立競爭能力。
在這樣的運營邏輯模型下，米客的增長快速而清晰，盈利能力也逐步增強。
我相信這不僅是米客，也是在疫情之下成長的所有新興品牌快速增長和創造利潤的重要維度。
2、關於企業
對每一個企業來說，2020年都注定是一個特殊的年份。在疫情襲來的最初階段，我們做了最壞的打算，也快速反應盡了最大努力度過難關。
有時在最糟糕的時間裏，我們才會更加直麵本質，品牌內外部的反饋也會更加真實，這是非常難得的經曆。
麵對疫情下的新常態，我們更加關注用戶端的變化，比如宅家模式的生活方式變化、購買習慣變化、情感變化等。
從而，我們發現更多的場景模式來拓展我們的產品係列、渠道流量獲取、渠道端應變能力，及時抓住一些新的機會點。
從整個企業長遠發展的路徑來看，我們的終極價值還是走品牌之路，創造一個走進中國千家萬戶並隨著大國崛起而走向海外、具有“中國味道，東方文化”的低度酒品牌。
3、關於行業
消費品的創業機會看似很多，但一定要懂其中邏輯。
這其中不僅要主抓一些變量，比如用戶端、流量端、渠道端的變量等，更要在變量中抓住本質不變的量，然後去無限放大這種核心的本質。
因yin為wei每mei個ge品pin類lei的de具ju體ti情qing況kuang不bu盡jin相xiang同tong，其qi它ta網wang紅hong品pin牌pai適shi合he的de成cheng長chang路lu徑jing未wei必bi適shi合he自zi己ji的de品pin牌pai。所suo以yi麵mian對dui無wu數shu變bian量liang，必bi須xu抓zhua住zhu本ben質zhi，以yi此ci增zeng強qiang自zi己ji的de競jing爭zheng力li，否fou則ze慢man刀dao割ge肉rou，機ji會hui留liu給gei了le別bie人ren，痛tong的de隻zhi有you自zi己ji。
1、關於企業
在消費品“重做”浪潮下，開山主要通過以下路徑構築結構性壁壘。
目前這一波浪潮是新消費人群帶來的替代性品牌商機，全麵替代上一個代際相對固化、穩定的消費範式，也就是所謂的“重做一遍”。當00後和10後成為消費主力的下一個十年，可能還會有這樣一波“重做”。
我們所在的烈酒行業是消費品裏相對比較抗周期的行業，這主要是由於烈酒品類的“社交貨幣”屬性，既具有精神和文化產品特性，也有較強的傳承性和傳播價值。
再加上90%的消費群體品牌忠誠度高、購買決策變化小，一旦穩定其心智認知，就不太會受到周期波動的影響。
但這些特征同樣會帶來挑戰，比如這一品類的替代性機會較少出現、新品牌進入的時間和資金成本比較高、差異化切入口比較少等。
zhedaozhiliejiupinleibijiaonanchuxiansanwunianneikuaisubaofadebaokuanhejingchanggengdiedechaopai，jishishiyeyichengmingdexinpinpai，zaiqianqiwangwangyeyoubushaoyuwuniandejichugongzuoyaozuo。
對於開山來說，我認為是趕在了很好的時間節點上。
因為時代和代際的裂縫在這個點上達到了最大化，80後-95前的消費人群逐漸成為品質社交的主力軍。
他們的口味、審美、社交場景、信息獲取範式和購買決策相對上一代人都有明顯的更迭，而在互聯網的助力之下，這種更迭又比50-60後、60-70後劇烈得多。
開山正是在這一難得一見的更迭期切入，希望以獨特的產品力、場域製造能力、男性圈層傳播能力、構築起與傳統烈酒和快消品酒類不同的核心競爭力，在新一代消費人群中建立獨特的心智定位，從而成為新的流通“社交貨幣”。
2、關於行業
在2020年疫情背景下，我們認為酒類消費有這樣幾個特征：
首先，消費分層趨向明顯。
全球蔓延的疫情減速了人與人、城市與城市之間的締結，加速了一線、新一線與其他線級城市之間，以及不同人群之間消費分層趨勢的形成。
一線和新一線城市的多品類碎片化會繼續保持，洋酒、葡萄酒、白酒、低度氣泡酒等百花齊放；而二三線及低線城市，則趨向於以白酒和啤酒為主的集中性消費。
其次，價格帶重心兩極分化。
酒類是具有社交屬性的消費品類，由於疫情的衝擊，這一品類的價格重心會呈現明顯的兩極分化。
社交貨幣型烈酒會繼續獲得追捧，尤其是那些有名氣的、能彰顯社交身份的大型品牌，比如茅台、山崎、蘇格蘭單一麥芽威士忌等，價格還會被不斷炒高；
而不具有社交貨幣屬性、單純提供喝high或者微醺的快消類功能型酒款，由於消費門檻低、產品同質性嚴重，同時屬於高頻低價產品，因此麵臨更為激烈的競爭，價格帶重心會進一步下移。
最後，消費場景呈現碎片化。
聚ju會hui與yu社she交jiao是shi中zhong國guo社she會hui人ren情qing商shang務wu往wang來lai的de基ji本ben範fan式shi，也ye是shi中zhong國guo消xiao費fei市shi場chang的de剛gang性xing需xu求qiu。但dan在zai疫yi情qing的de大da背bei景jing之zhi下xia，社she交jiao的de場chang景jing將jiang變bian得de多duo元yuan化hua和he碎sui片pian化hua。
由於場景過於碎片化，加上９５後年輕消費群體和女性消費群體對於酒品的忠誠度和酒品切換成本都比較低，所以，單切小細分領域的酒類品牌難以做大。
另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)，由(you)於(yu)體(ti)製(zhi)和(he)從(cong)業(ye)者(zhe)視(shi)角(jiao)問(wen)題(ti)，一(yi)直(zhi)單(dan)切(qie)宴(yan)席(xi)圍(wei)桌(zhuo)大(da)場(chang)景(jing)的(de)傳(chuan)統(tong)白(bai)酒(jiu)品(pin)牌(pai)也(ye)較(jiao)難(nan)出(chu)圈(quan)，大(da)概(gai)率(lv)還(hai)是(shi)會(hui)堅(jian)守(shou)固(gu)有(you)的(de)場(chang)景(jing)，越(yue)來(lai)越(yue)顯(xian)得(de)老(lao)舊(jiu)和(he)局(ju)限(xian)，丟(diu)掉(diao)未(wei)來(lai)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)。
我認為，巨大的創新機會將可能產生於多場景覆蓋、延展性強、靈活度高的新生品牌。
新生品牌如果能抓住80後－95前人群對於多場景、高品質、新調性的需求，精準跟蹤、標記既定消費群體的行為，進行場景和氛圍的打造，就有望搶占新一代的社交貨幣。
這也是開山的基本邏輯和戰略方向。
1、關於企業
過去一年，喜茶在產品、渠道等方麵都實現了新突破。
首先，我們始終堅持以產品為核心，不斷升級產品原料和配方，在超越消費者預期的基礎上，追求極致。
其次，通過持續拓展線下門店，讓我們的規模能夠承載更多用戶的消費需求。
喜茶是以門店現製茶飲為核心業務的新茶飲品牌，隨著品牌勢能的持續拉升，隻有門店規模需要穩步擴張，兩者才能達成平衡。
最後，我們也圍繞消費者需求進行新渠道的構建，比如2020年4月，喜茶進駐天貓旗艦店，開發新的零售產品，並在11月份首次參與天貓雙十一。
這zhe些xie動dong作zuo都dou是shi喜xi茶cha實shi現xian長chang遠yuan價jia值zhi的de載zai體ti，我wo們men希xi望wang創chuang造zao一yi個ge全quan球qiu性xing的de品pin牌pai和he符fu號hao，通tong過guo內nei容rong創chuang造zao，持chi續xu豐feng富fu品pin牌pai文wen化hua內nei涵han，與yu消xiao費fei者zhe產chan生sheng共gong鳴ming。
2、關於行業
8年多以來，我們堅持對產品的要求，思考出新茶飲應有的兩大標準：
一是必須使用天然原材料打造好的產品，二是必須致力於塑造並傳遞某種品牌文化。
新茶飲作為反映當下年輕人消費習慣和消費趨勢的典型代表，功能和內涵不局限於茶飲消費產品。
我們通過門店空間、產品研發、視覺設計和品牌內容創造，不斷滿足年輕群體的想象和需求，滿足消費者從品飲、審美到社交的多重屬性。
1、關於自己
過去一年，“數字化”是奈雪的全年關鍵詞。
首先是在疫情期間，奈雪用數字化應對疫情衝擊。在門店被迫暫停營業的情況下，我們在一周內緊急調整策略，討論確定了“無接觸自取+無接觸外賣”的門店營業方案。
我們通過分節奏落地數字化戰術，打出小程序點單、第三方外賣平台、微信商城、直播、天貓旗艦店等一套組合拳，加速了線上、線下消費場景融合。
其次，奈雪積極推動數字化運營。
在前端運營層麵，我們通過小程序點單、移動支付等數字化工具和手段，來提升用戶體驗和完善用戶觸達渠道。
在後端管理層麵，我們利用數字化對供應鏈、產品創新、用戶運營實現精細化管理和運營。
具體而言，我們通過數字化建設，實現自動匹配門店最佳用料，從供應商到倉、運、配、shengchandengquanhuanjiezidonghua，tongguodashujudongchagukexuqiu，jidadijiangmendianhuobancongrongzadehouqingongzuozhongjiefangchulai，gengzhuanzhudiweiguketigonggaozhiliangchanpinhefuwu。
最後，在數字化營銷方麵，我們也不斷解鎖數字化營銷新玩法。
奈雪先後和薇婭、羅永浩直播合作，分別創下3秒賣出14萬杯茶飲、10萬張卡近千萬銷售額的成績。
2、關於企業
2020年我們除了深耕已經進駐的城市外，也完成了原定的200家開店計劃。
在人員架構，我們的數字化團隊規模迅速擴大，已經達到百人以上，正在加速精耕數字化建設。
經過多年的發展，我們認為新式茶飲已經進入了行業相對成熟期，接下來的這5年將是行業發展的黃金時間。
在前一個階段，我們已經形成了消費者對於新式茶飲的品類認知，大家對於新式茶飲有了新定義，不再局限於過往對於奶茶廉價原料、低端消費的印象。
通過奈雪及諸多同行的努力，新式茶飲正逐漸樹立起時尚有趣、高品質的品類形象。
因此在下一個階段，行業重心會逐漸向品牌深化傾斜，企業需要深化打造自己的經典產品，同時也需要企業在運營體係、科技研發應用、以及供應鏈優化等全方位發力，為品牌打造提供充足動力。
3、關於行業
其實對於所有品牌來說，下一個階段已經不是靠單點製勝的時代了，而是要求品牌在多方麵齊頭並進。
首先，產品和品牌的打造仍是我們的重中之重。
品牌要打造更具標誌性的產品，產品研發不再局限於應用研發，而是向原料研發延伸，研發重點將更多落在穩定性的提升上，比如水果、茶底的標準化，這其實是圍繞整個供應鏈端來做的全鏈條式研發。
同時，隨著行業的成熟，產品同質化已經成為不可避免的趨勢。
要想在這樣的行業競爭中脫穎而出，除了產品和原料方麵的優化，也要注重品牌塑造。
這是一個長期過程，需要我們持續性地優化產品和服務體驗，講好品牌故事，提升消費者的認同感、歸屬感。
另一方麵，門店的擴張和升級也是奈雪觸達更多客群、更好滿足消費者日常需求的重要一環。
對(dui)於(yu)奈(nai)雪(xue)而(er)言(yan)，我(wo)們(men)一(yi)直(zhi)堅(jian)持(chi)立(li)足(zu)長(chang)遠(yuan)去(qu)看(kan)待(dai)品(pin)牌(pai)和(he)消(xiao)費(fei)者(zhe)之(zhi)間(jian)的(de)關(guan)係(xi)，希(xi)望(wang)成(cheng)為(wei)顧(gu)客(ke)生(sheng)活(huo)中(zhong)提(ti)供(gong)優(you)質(zhi)產(chan)品(pin)和(he)體(ti)驗(yan)的(de)日(ri)常(chang)存(cun)在(zai)，這(zhe)就(jiu)要(yao)求(qiu)我(wo)們(men)盡(jin)可(ke)能(neng)地(di)出(chu)現(xian)在(zai)消(xiao)費(fei)者(zhe)生(sheng)活(huo)圈(quan)內(nei)，第(di)一(yi)時(shi)間(jian)提(ti)供(gong)他(ta)們(men)所(suo)需(xu)要(yao)的(de)產(chan)品(pin)和(he)服(fu)務(wu)。
所以，我們會繼續深耕一二線城市，努力深化目前我們所在城市的布局，不斷優化顧客的消費體驗。
1、關於自己
過去一年，茶顏首次在長沙以外的區域開店，這是非常有“蛻變意義”的。
從外區的籌備到落地，團隊第一次感受到“區域性”品pin牌pai擁yong有you了le全quan國guo的de關guan注zhu度du，我wo們men既ji有you些xie誠cheng惶huang誠cheng恐kong，又you深shen切qie地di感gan受shou到dao自zi己ji身shen上shang背bei負fu的de更geng重zhong的de使shi命ming，也ye讓rang我wo們men的de一yi線xian夥huo伴ban在zai做zuo重zhong複fu工gong作zuo時shi更geng有you意yi義yi和he價jia值zhi。
2、關於企業
2020年是茶顏悅色的職業化元年，公司不管是業務線還是管服團隊，都處於人力儲備階段。
在此期間，我們投入了很多心血用於建設全公司的信息化和科技化，上了外賣平台、做了自己的小程序、上了天貓店，也首次在長沙區以外開了店。
雖然過程曲折且艱難，但團隊也是在一次次打仗中產生了默契、總結了經驗。茶顏本身非常重視價值觀趨同，我們相信“相信”的力量，所以也一直想做困難但正確的事情。
3、關於行業
如何讓品牌和顧客產生持續對話，是茶顏認為非常重要的方向。
1、關於自己
我認為，對於新品牌創始人，最具挑戰的有兩點：
一是長時間保持快速學習新事物和新技能的能力和熱情；
二是對於核心團隊成員快速成熟的培養能力，從事事親力親為逐漸轉變成統籌最適合的人、為他匹配最適合他能力發揮的空間。
2、關於企業
2020年，我們最大的收獲是在遇到突如其來挑戰時，能夠快速帶領團隊調整心態，快速調整和執行新的戰略和方向。
未來我們還是會繼續堅持打造消費品牌核心，深化有態度的平價精品咖啡品牌策略和品牌情緒。
在堅持核心產品極高品質和性價比的同時，豐富產品形態來滿足消費者對咖啡和生活方式的全方位需求。
3、關於行業
線下現磨咖啡品類和電商咖啡快消類是長期生意，不能局限在某一個渠道或者狹窄的產品形態裏，產品最終是消費類品牌的載體。
1、關於自己
我因為喜歡咖啡，在十年前進入這個行業，在2014年決定要創業做「方便大家喝的好咖啡」。
過去一年是我成長最快的一年，一直在摸索、提高自己。
2020年我見了一百多個投資人，從不擅長和投資人溝通，經常被問得大腦一片空白，到年底得到很多投資人的認可。
整個過程中得到了不少投資人的建議，讓我能夠有意識地開始思考如何把永璞做成一家偉大的公司。
2020年公司的快速發展，讓我意識到組織架構和公司文化的重要性，如何吸引更優秀的人才、如何平衡各方關係，都是我接下來需要重點思考和解決的問題。
2、關於企業
過去一年我們一直在思考和探索，有溫度且有壁壘的差異化。
我們在2020年做過最有價值的事情，就是打造出了非常受用戶喜愛的自有IP：在中國石獅子的基礎上設計出了永璞的IP(吉祥物)——石端正，基於石端正的形象做了很多和品質咖啡生活方式相關的周邊產品。
這是我們要做具有中國文化特色咖啡品牌的第一步，未來還會融入更多的中國文化特色。
3、關於行業
雖然2020是線上咖啡快速增長的一年，但從整個國內來看，咖啡行業還處於起步階段，還需要更多的咖啡品牌一起來教育市場。
咖啡市場的幾個特征也是行業內的共識：一是年輕的新增用戶是未來；二是如何讓大家更方便地喝一杯好咖啡，這個好，不僅要好喝，還要健康。
1、關於自己
非常榮幸可以在中國現在這個時間節點，加入新品牌的創業大潮中。
清泉出山作為中國飲品新生代的中堅力量，伴隨它的快速成長，我感受最深的是中國的自信、中國品牌的自信以及我們這一代創業者的自信。
我堅信我們會一起拉開中國品牌全麵複興的時代大幕。
2、關於企業
2020年，疫情來襲，波詭雲譎。
清泉出山從誕生之日起，就把“水滴石穿”作為公司的核心精神。迎接變化，心力如一。
從去年年初20幾人，到如今200多人的規模，團隊和營收同步實現了10倍增長。
清泉出山始終堅持以“精細、有序、長久”weiyunyingzongzhi，womenzhiliyugoujianyigequanxindeguominjiyinpinshengtai，quanmianzhulikehuhuobanjimeiyigelingshouzhongduan，zaiyinpinshichangqudelingxiandejingzhengliyuchixudeshengmingli。
3、關於行業
飲料行業進入全麵升級時代，這個升級毋庸置疑從年輕一代消費者開始。
無限擁抱年輕人，就提前擁抱了未來。例如我們的“困茶”，為“永遠睡不醒的年輕人”量身定製。
更高品質的茶、更有趣的品牌DNA與年輕人的生活情態深度共鳴，是消費品升級的一條高效路徑。
1、關於企業
縱覽2020年品牌和企業狀況，我們公司將聚力以下四個板塊：產品、供應鏈、營銷、渠道，做更有價值的事情。
從產品版塊看：提高複購率，口味為王，將“產品力”始終在C位。
恒潤拾將研發和生產作為支持產品力的雙生子，雙管齊下，確保我廠出品必屬精品。
建立2lab（恒潤拾新品創研中心），集合產品、研發、生產、品牌、渠道、商務、信息化各版塊精英，作為企業運轉的核心樞紐，聚攏優勢力量加持產品力。而供應鏈則為產品力的穩定輸出保駕護航。
從供應鏈版塊看：好的產品概念和配方，需要有穩健高效的供應鏈將其轉化和實現。
我們明確OEM企業的本質，取消了生產部門，加強品控環節，術業專攻。
並(bing)且(qie)，構(gou)建(jian)柔(rou)性(xing)供(gong)應(ying)鏈(lian)體(ti)係(xi)，在(zai)全(quan)國(guo)範(fan)圍(wei)尋(xun)找(zhao)流(liu)程(cheng)完(wan)善(shan)的(de)中(zhong)型(xing)工(gong)廠(chang)，對(dui)設(she)備(bei)進(jin)行(xing)改(gai)裝(zhuang)升(sheng)級(ji)，獨(du)占(zhan)工(gong)廠(chang)產(chan)能(neng)，完(wan)成(cheng)排(pai)他(ta)，保(bao)護(hu)產(chan)品(pin)配(pei)方(fang)，對(dui)應(ying)OEM供應商所在區域進行渠道開發，擴展銷售半徑，構建產銷一體的市場版圖。
從營銷版塊看：將打造DTC品牌作為方向，引入有據可依的理性營銷策略，以大數據為依托，打造品牌、市場、電商三位一體的數字化營銷係統，接通與C端客戶的溝通渠道，不斷拓寬受眾群。
其一，建立信息部，將信息部納入頭腦機構2lab，讓內外部數據係統運轉起來，用大數據指導產品研發、生產調度、供應鏈管控、品牌策略、傳播規劃、電商轉化、渠道選擇。
其二，完善私域流量池創建，從品牌和電商兩大端口，對私域流量進行內容向和銷售向的雙重推動。
品牌“找樂子”電商“撿便宜”，用最符合人性的兩個抓手，增強私域粘度，提升轉化效能，把每個私域粉絲都作為品牌專屬KOC進行培養和引導，最大化實現營銷目標。
從渠道版塊看：選擇目標“TA”聚集的渠道，精準施策。
立足線下，擴展線上，深耕一二線，滲透三四線，解決生產端問題，給渠道維穩。
2、關於行業
這一年，我對新消費品牌領域有如下的幾點思考
1.大健康趨勢：後(hou)疫(yi)情(qing)時(shi)代(dai)，大(da)眾(zhong)對(dui)健(jian)康(kang)的(de)關(guan)注(zhu)提(ti)升(sheng)到(dao)前(qian)所(suo)未(wei)有(you)的(de)高(gao)度(du)，大(da)健(jian)康(kang)方(fang)向(xiang)的(de)消(xiao)費(fei)品(pin)，尤(you)其(qi)是(shi)飲(yin)品(pin)食(shi)品(pin)會(hui)迎(ying)來(lai)更(geng)大(da)的(de)機(ji)會(hui)。其(qi)中(zhong)日(ri)常(chang)強(qiang)身(shen)，溫(wen)和(he)提(ti)升(sheng)身(shen)體(ti)機(ji)能(neng)和(he)狀(zhuang)態(tai)的(de)產(chan)品(pin)會(hui)占(zhan)據(ju)新(xin)的(de)消(xiao)費(fei)高(gao)地(di)。
2.產品的情感表達：大家開始放慢節奏，關注家庭，重視身邊寶貴的情感，有溫度和情感表達的產品會更容易贏得消費者的好感。
3.自我展現：大da家jia開kai始shi更geng多duo的de思si考kao自zi我wo，更geng有you意yi識shi的de去qu探tan尋xun合he適shi自zi己ji的de生sheng活huo方fang式shi，重zhong視shi科ke技ji的de力li量liang和he創chuang新xin，體ti現xian價jia值zhi觀guan和he審shen美mei取qu向xiang的de創chuang新xin產chan品pin仍reng然ran是shi大da家jia關guan注zhu的de產chan品pin。
4.民族自信：中zhong國guo在zai全quan球qiu抗kang疫yi戰zhan場chang上shang的de表biao現xian有you目mu共gong睹du，大da大da增zeng強qiang了le國guo人ren的de民min族zu自zi信xin心xin，這zhe種zhong自zi信xin也ye會hui擴kuo展zhan到dao文wen化hua自zi信xin上shang，中zhong國guo創chuang造zao，國guo潮chao的de勢shi頭tou還hai會hui強qiang勁jin，展zhan現xian國guo潮chao和he中zhong國guo文wen化hua的de品pin牌pai和he產chan品pin會hui繼ji續xu贏ying得de青qing睞lai。
5.消費模式：2020年線上消費的優勢突顯出來，也對消費品的形態再次提出了明確的要求，未來同時適應線上線下兩種購買方式的產品才能走的更長遠。
評論