“A2牛奶接踵而至，每日鮮語優護A2“鮮”在何處？”

2月5日
，國內低溫牛奶高端品牌每日鮮語舉辦新品發布會，以3歲+兒童為主打人群的A2β酪蛋白鮮牛奶上市
，為已經火熱的A2牛奶大戰再添焦點。

過去一年裏
，國內多個品牌看好A2前景，從奶粉
、奶酪、常溫奶到低溫奶
，A2概念風靡整個行業。每日鮮語此番瞄準兒童液態鮮奶市場
，主打“寶寶的第一口鮮奶”，直擊兒童液態奶市場空白點，在A2大戰中獨領風騷。

每日鮮語A2新品究竟有哪些與眾不同之處，得以成為寶寶們建立牛乳適應體係的先鋒？在國內目前略顯單調的兒童液態奶市場中，A2鮮牛奶能否攪動一池春水？

圖片來源：每日鮮語

01

A2蛋白，讓我們重新認識牛奶

A2牛奶這一概念誕生於20年前，進入中國隻有短短7年，卻引發空前的消費熱情。根據預測，2020年中國A2型乳製品市場規模可達100億元。一夜間爆火的A2牛奶到底神奇在哪裏呢？

1
、從一個氨基酸分子說起

酪蛋白是牛奶中的主要蛋白成分。A2牛奶的神奇就藏在酪蛋白分子結構中。

在奶牛千萬年進化中，β-酪蛋白的第67位氨基酸形成了不同的分子構造。當此位置為組氨酸時
，即為A1型β-酪蛋白；如果為脯氨酸
，則為A2型。酪蛋白進入人體內被消化時
，A1β-酪蛋白會在67位氨基酸處被蛋白酶拆解，最終生成BCM-7多肽（beta-casomorphin, 嗎啡素）
，而A2β-酪蛋白由於結構差異，無法被酶解，不會產生BCM-7。大量科學研究證實：BCM-7對人體具有一定副作用，如誘發更強烈的炎症反應

，更多的腸道不適等。正是由於這一個氨基酸的細微差距，讓A2β-酪蛋白成為乳品科學家眼中的珍寶。

A2與A1牛奶的區別示意圖。圖片來源：每日鮮語

研究指出
，所有奶牛最初隻生產含A2β-酪蛋白的牛奶。大約在數千年前，基因突變導致A1β-酪蛋白的出現。人們發現突變後的牛產奶量反而更大，於是含A1基因的奶牛數量快速增加。如今，全球含A2β-酪蛋白的奶牛約占總數的30%。

A2的積極意義在於促進乳蛋白消化順暢。近年來
，很多醫學雙盲實驗發現：A1蛋白的代謝產物會對消化係統造成類似於“乳糖不耐”的症狀。而飲用純A2蛋白牛奶後
，症狀明顯減輕。盡管對於實驗結果的可靠性尚存爭議，但一個事實——母乳中的β酪蛋白全都是A2形態——仍然激發起公眾對於A2牛奶的興趣。“母乳即是黃金標準”——誰也無法質疑千百萬年人類進化的合理性！

A2的魅力不僅於此。2019年10月
，中澳兩國學者聯合完成的一項研究顯示：A2牛奶除了減輕學齡前兒童牛奶不耐受症狀
，還可以改善其認知表現。研究基於精細認知障礙測試（SCIT），比較受試兒童認知行為的變化後獲得上述結論。由於中樞神經係統與胃腸道之間存在 “腦-腸軸連接”，因此，A2牛奶對於認知能力的改善仍可能源於特殊結構帶來的易消化特性。

2、寶寶的第一口鮮奶，為何要選擇A2
？

從營養學角度看，兒童抗過敏體係的構建過程，需要天然食物的及早介入。A2牛奶不僅對於乳蛋白不耐受成人有更好的適應性，對於兒童代謝調節
、營養吸收也有諸多積極作用。A2β-酪蛋白可以降低對人體消化係統的幹擾，更天然地嗬護消化吸收，有利於幼兒長遠的生長發育。

在本次發布會現場，知名育兒專家崔玉濤醫生談及寶寶的第一口鮮奶時表示：對於寶寶而言
，“鮮”字的意義要重於A2蛋白。原因在於鮮牛奶的輕度殺菌工藝盡可能保持了原奶的天然屬性：更多的活性成分、適量的非致病微生物，有助於刺激寶寶的消化、免疫、shenjingxitongfayu。zheshijishangshigeibaobaotigongyigexiangduianquan，jinkenengjiejinzirandemianyitixigoujianjihui。henduohaiziduiniunaiguomin，qizhengjiebuzainiunaibenshen
，erzaiyurentiduiniunaidejieshoudushang。guofenduobiziranjiedegezhongguominyuan
，yingzaoyigeanquanzhenkong，bingbunengchedijiejueguominwenti
，yebuliyuertonggoujianwanzhengshanshijiegouhekangguominxitong。

圖片來源：每日鮮語

基於這些科學認知，每日鮮語優護A2β-酪蛋白鮮牛奶也特別強調兩個關鍵詞——“原初”與“親和”。從奶源角度看，A2β-酪蛋白本屬於數千年前奶牛最初的蛋白特質。從營養醫學角度看，含有A2β-酪蛋白的鮮牛奶也的確在幫助寶寶構建起人生的第一道抗過敏體係。“寶寶的第一口鮮奶”可謂名符其實。

3
、每日鮮語的“原初”好奶是如何煉成的
？

自品牌建立之初就秉持“做中國高端液態乳新標杆”delinian，meirixianyuzaidazaobaobaodediyikouxiannaishi，tongyangtixianchuduiyupinzhijingyiqiujingdetaidu。fabuhuixianchang
，meirixianyudeshouxiyanfaniuboshixiangxijieshaoleA2牛奶嚴苛的篩選流程。

圖片來源：每日鮮語

首先，所有待選的A2奶牛要住在經過GAP認證的一級牧場

，所產鮮奶的微生物、體細胞等各項指標均優於歐盟標準後，才能進入海選流程。其次
，每頭牛經過DNA測序和蛋白結構雙重鑒定

，達到標準後，才真正成為A2牛奶的貢獻者。這些優中選優的A2“嬌”牛們單獨飼養，生活環境及飲食營養需要通過360項標準嚴格把控。從擠奶到儲運、加工
、銷售，A2牛奶始終享受著特殊禮遇。

圖片來源：每日鮮語

嚴苛的乳牛篩選標準，保證了每日鮮語A2β-酪蛋白鮮牛奶的純正身份。采用RO反滲透膜濃縮技術，讓牛奶具有更濃鬱的牛乳風味及口感；巴氏殺菌工藝讓新鮮度和品質均得到保證。最終產品中

，每100ml含有3.6g優質乳蛋白，其中A2β-酪蛋白達到0.9克。

02

A2鮮牛奶能否攪動兒童奶市場一池春水
？

2017年1月
，中國營養學會發布《學齡前兒童膳食指南（2016）》
，建議兒童每天乳品攝入量350-500克。對於絕大多數城鎮家庭而言，這個目標幾乎不存在任何經濟負擔。如果能達成，將形成千億規模的兒童奶市場。而現實情況卻是
，3-6歲兒童的平均每日飲奶量僅為67ml（——摘自《2020中國兒童健康膳食藍皮書》），距離目標相去甚遠！

圖片來源：中國營養學會

2020年疫情改變了中國人的生活方式，積極攝入高營養
、有助於提升免疫力的食品成為當下最迫切的飲食需求。調查結果顯示：四成以上的成人和兒童均在去年增加了乳製品攝入量。國內兒童奶市場迎來一個新的發展契機。

近年來，伴隨著消費升級，兒童奶同樣經曆了一個不斷完善的過程。從最早的旺仔

、娃哈哈，到QQ星、未來星
、智彙星
、妙樂星、希望星……國內大半乳業品牌均推出了自己的兒童奶產品。新鮮奶源、營養強化配方設計
，都讓兒童奶成為備受關注的乳業新藍海。

圖片來源：cgtn

然而
，由於兒童奶在法規意義上並非一個獨立品類
，沒有相應的國家標準
，很多品牌實際上是按照調製乳的思路進行產品設計。高糖分、高碳水
，添加劑過多等問題屢遭質疑。在品類上，兒童奶以常溫滅菌乳為主，低溫純牛奶可謂鳳毛麟角。

1
、A2兒童鮮牛奶入局，對於兒童奶市場有何積極意義？

針對兒童奶市場上低溫鮮奶匱乏的現狀

，每日鮮語此次推出的A2鮮牛奶，不僅為孩子和寶爸寶媽們提供了一個新的選項，而且抓住兒童奶消費中的核心問題——xiaohuaxishouxiaolv。huangushichangshangdaduoshuertongniunai，douzaiqiangtiaofengfudeyingyangqianghuachengfen
，manzubaobeimenshengchangfayusuoxu，danshaoyourenhuiquguanzhuhaiziduiyuniurudexiaohuaxishouwenti。

在(zai)發(fa)布(bu)會(hui)上(shang)，既(ji)是(shi)網(wang)紅(hong)育(yu)兒(er)達(da)人(ren)，也(ye)是(shi)一(yi)位(wei)兒(er)科(ke)專(zhuan)家(jia)的(de)崔(cui)玉(yu)濤(tao)
，就(jiu)向(xiang)消(xiao)費(fei)者(zhe)普(pu)及(ji)了(le)關(guan)於(yu)科(ke)學(xue)飲(yin)奶(nai)的(de)諸(zhu)多(duo)常(chang)識(shi)。從(cong)如(ru)何(he)選(xuan)擇(ze)鮮(xian)奶(nai)到(dao)如(ru)何(he)儲(chu)存(cun)，從(cong)喝(he)涼(liang)奶(nai)好(hao)不(bu)好(hao)，如(ru)何(he)科(ke)學(xue)加(jia)熱(re)，到(dao)如(ru)何(he)尋(xun)找(zhao)飲(yin)奶(nai)後(hou)過(guo)敏(min)的(de)真(zhen)正(zheng)原(yuan)因(yin)。每(mei)一(yi)位(wei)媽(ma)媽(ma)的(de)育(yu)兒(er)困(kun)惑(huo)，正(zheng)是(shi)每(mei)日(ri)鮮(xian)語(yu)希(xi)望(wang)通(tong)過(guo)產(chan)品(pin)傳(chuan)遞(di)給(gei)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)科(ke)學(xue)認(ren)知(zhi)。

圖片來源：elsenutrition.com

不耐受是兒童飲用牛奶麵臨的最大挑戰。每一位食品人需要懂得這樣一條通識，即：兒童對牛奶的不耐受，歸根結底是因為身體對牛奶的不適應。這種不適應固然起源於人種差異
、遺yi傳chuan因yin素su
，但dan通tong過guo主zhu動dong的de飲yin食shi調tiao整zheng，完wan全quan可ke以yi在zai短duan時shi間jian內nei獲huo得de適shi應ying能neng力li。如ru同tong很hen多duo到dao歐ou美mei旅lv行xing的de中zhong國guo人ren，一yi時shi間jian很hen難nan適shi應ying冷leng食shi，但dan隨sui著zhe時shi間jian推tui移yi也ye會hui慢man慢man習xi慣guan。

給(gei)孩(hai)子(zi)建(jian)立(li)接(jie)近(jin)成(cheng)人(ren)的(de)多(duo)樣(yang)化(hua)膳(shan)食(shi)結(jie)構(gou)，是(shi)遠(yuan)離(li)不(bu)耐(nai)受(shou)的(de)最(zui)根(gen)本(ben)方(fang)法(fa)。而(er)低(di)溫(wen)鮮(xian)牛(niu)奶(nai)就(jiu)充(chong)當(dang)了(le)日(ri)常(chang)食(shi)譜(pu)中(zhong)的(de)一(yi)個(ge)重(zhong)要(yao)角(jiao)色(se)。不(bu)論(lun)是(shi)居(ju)民(min)膳(shan)食(shi)指(zhi)南(nan)，還(hai)是(shi)學(xue)齡(ling)前(qian)兒(er)童(tong)膳(shan)食(shi)指(zhi)南(nan)，都(dou)將(jiang)每(mei)日(ri)乳(ru)品(pin)攝(she)入(ru)量(liang)作(zuo)為(wei)一(yi)項(xiang)顯(xian)著(zhu)指(zhi)標(biao)

，牛(niu)奶(nai)對(dui)於(yu)人(ren)類(lei)飲(yin)食(shi)的(de)無(wu)可(ke)替(ti)代(dai)性(xing)，在(zai)兒(er)童(tong)身(shen)上(shang)體(ti)現(xian)得(de)最(zui)為(wei)明(ming)顯(xian)！

從這些角度看，每日鮮語A2鮮牛奶，不僅豐富了國內兒童奶的品類
，成為A2牛奶進軍兒童低溫乳品市場的一個良好示範
，而且有利於引導消費者重新思考科學飲奶

，推動兒童奶市場的良性發展。

2




、入局者日益增多，A2奶源供應成關鍵

短短數年
，A2牛奶變身乳業新寵
，在國內成長為一個擁有百億市場的全新品類。這其中，A2奶源的快速發展功不可沒。

據Foodaily了解，目前國內標榜A2奶源的牧場不在少數，很多新建牧場在規劃時就已將具有A2基因奶牛的養殖考慮在內。動物基因篩查是一項相對成熟的生物技術，乳品公司獲得純正A2基因的奶牛並無太高技術壁壘
，對牛奶蛋白進行結構鑒定也不成問題。可以說
，很多乳品企業都具有獲得A2牛奶的潛在能力。

然而，眾所周知，乳業是一個相當複雜的係統，僅靠A2奶牛、基因篩查和分子鑒定，顯然無法保證產出優質的A2牛奶。奶牛飼養水平、牧場管理的精細化程度、從擠奶到加工的每一個環節都決定著A2牛奶的品質能否脫穎而出。

圖片來源：新華網

每日鮮語依托獲得GAP一級認證的現代化牧場
，建立起全程透明可追溯係統，從每頭奶牛的身份檔案、到生鮮乳進廠後的二維碼
、產品加工批次、zhizhiliutonghexiaoshouhuanjiededingdanshuju，quanbuxiangxizaian，suishikezhakekongkezhui。zhuoyuedenaiyuanguanlinengli，shideshengniurudeweishengwuhetixibaozhibiaoyouyuoumengbiaozhun，jiashangcongjinaidaojiagongyangekongzhizailiangxiaoshinei，liutonghuanjiedelengliankongzhi，caiyouleA2β酪蛋白鮮牛奶的超群品質。

03

總結

春節近在眼前。與其他品牌“披紅掛彩”、熱情洋溢地宣發新品所不同
，每日鮮語用這樣一場充滿親和力的發布會，拉近了與消費者的距離。在1個小時的直播中，在線觀看人數突破30萬。網友們的積極互動
、踴yong躍yue提ti問wen，背bei後hou反fan映ying出chu兒er童tong奶nai市shi場chang對dui消xiao費fei者zhe教jiao育yu的de缺que失shi。與yu其qi說shuo這zhe是shi品pin牌pai秀xiu場chang，不bu如ru說shuo更geng像xiang是shi一yi個ge科ke學xue育yu兒er課ke堂tang。消xiao費fei者zhe對dui於yu品pin牌pai的de認ren識shi與yu好hao感gan，都dou在zai答da疑yi解jie惑huo中zhong悄qiao悄qiao生sheng長chang。

每日鮮語A2β酪蛋白鮮牛奶——“寶寶的第一口鮮奶”
，希望也能成為中國兒童奶產業騰飛的新起點！

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