前有伊利推出伊然乳礦氣泡水，後有蒙牛上線乳此汽質乳酸菌氣泡水，至今兩大乳企巨頭均已布局氣泡水領域。

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，qihelexiaofeizheduiyujiankanghemeiweidexuqiu
，shichangshanggezhongqipaoshuichanpincengchubuqiong。ruqixuanzejinruqipaoshuishichang
，yaomianlindeshichangjingzhengbuxiao，danyejuefeihaowushengsuan。“試水”氣泡水市場，可以幫助乳企實現多元化布局，而且也能在同質化產品中做出突破。

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巨頭進入氣泡水市場

近期，蒙牛在天貓旗艦店上線了一款新品—乳此汽質乳酸菌氣泡水風味飲料，有檸檬卡曼橘味和原味兩種口味，330ml單瓶售價6元。

這款新品主打“0糖”

、“0脂肪”和“添加乳酸菌”，其中乳酸菌含量為≥1×105CFU/100ml，瞄準戶外休閑、宅家、朋友聚餐、飲品調製和運動後多個消費場景。企查查顯示，蒙牛還申請注冊了“乳此牛汽”、“乳此汽鈣”、“酸酸乳”等商標，涉及“32類 啤酒飲料”。

蒙牛此前就已經涉及了乳飲料業務，也推出了比較具有代表性的產品，比如酸酸乳、真果粒
，市場反應也很不錯。此次推出的乳酸菌氣泡水與傳統的乳飲料形成了差別，以氣泡水為切入點正式進入飲料市場。

2019年4月
，伊利正式推出乳礦輕飲品牌伊然。2020年2月，伊然乳礦氣泡水上市，核心賣點是“100%源自牛奶的乳礦物質”、每瓶含有96mg鈣
、0糖0脂0卡並添加了真實果汁。當時有百香果味和黃瓜味在天貓旗艦店銷售，主打美食用餐、輕運動
、聚會
、外出遊玩等場景。

之後這款產品又陸續發布了不同口味和不同包裝規格的新品
，以滿足不同需求。伊利對於含氣飲品的嚐試並不局限於伊然

，暢意
、優酸乳分別在2020年上線了微泡君含氣乳酸菌風味飲品和優酸乳BOOOOM 炸氣泡乳。而伊利的即飲咖啡品牌聖瑞思還將冷萃咖啡與氣泡組合
，推出了冷萃氣泡咖啡飲品。

乳企巨頭相繼進入氣泡水飲料市場
，也在一定程度上反映了市場的熱門和潛力。

02

氣泡水成為風向之一

飲料市場一直保持著活力和增長率，主要在於國內飲料消費人口龐大
、企業不斷進行產品創新升級。

根據Euromonitor數據顯示，我國飲料銷售金額從2014年的4652.16億元已經增長到了2019年的5785.60億元
，年複合增長率為4.46%。2020年上半年，食品飲料行業領漲市場，具備“宅文化”屬性的休閑食品更加搶手。

然而在大健康風潮的帶動下，消費者的健康訴求越來越強烈，低糖、低卡

、低脂逐漸成為消費者選擇產品的一個關注點。氣泡水的繁榮就是因為實現了低糖與美味的平衡，被貼上了“健康飲料”的標簽。

根據前瞻數據顯示

，2019年國內氣泡水整體市場規模為150億元左右，預計到2025年將達到320億元。同時氣泡水也是整個飲料行業中增長最快的品類之一，英敏特的報告指出，從2013年到2018年，蘇打氣泡水的銷售量預計增長了118%。

在國內氣泡水市場中，“0糖0脂0卡”是大多產品的賣點之一，比如京東電商平台上的元氣森林
、喜茶喜小瓶、輕汽
、奈雪的茶、優能鮮汽等。除此之外口味也更加豐富，像西瓜青提味、葡萄味、蜜桃味、青瓜味
、卡曼橘味
、青蘋果味等等，能夠充分滿足消費者的口味需求還能減少肥胖的心理負擔。

在(zai)零(ling)糖(tang)化(hua)趨(qu)勢(shi)之(zhi)下(xia)

，氣(qi)泡(pao)水(shui)可(ke)以(yi)說(shuo)是(shi)完(wan)美(mei)契(qi)合(he)了(le)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)於(yu)美(mei)味(wei)與(yu)健(jian)康(kang)的(de)追(zhui)求(qiu)。尤(you)其(qi)去(qu)年(nian)一(yi)年(nian)
，各(ge)種(zhong)氣(qi)泡(pao)水(shui)產(chan)品(pin)層(ceng)出(chu)不(bu)窮(qiong)，吸(xi)引(yin)了(le)眾(zhong)多(duo)品(pin)牌(pai)相(xiang)繼(ji)加(jia)碼(ma)。2021剛開始，氣泡水市場就迎來了蒙牛，之後可能會出現更多新的入局者。

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市場競爭可能更激烈

隨著氣泡水市場中的品牌不斷增加，乳企這個時候選擇進入

，可能會麵臨很多競爭
，尤其是飲料企業的擠壓。

氣泡水的製作門檻並不高，如今市場已經呈現了“百花齊放”的局麵
，既有像巴黎水
、可口可樂、農夫山泉這樣的大品牌，也有像元氣森林
、喜茶、奈雪的茶這樣的新興品牌。

2020年3月，可口可樂推出了氣泡水新品牌—AHA，提供八種口味且所有的口味均不含熱量和鈉。5月，農夫山泉TOT氣泡水係列飲品上市。農夫山泉將新品定義為“新一代碳酸飲料”，酒精含量低於0.5%。

元氣森林可以說是憑借氣泡水火起來的，目前元氣森林推出的產品基本都是從發展火熱的“無糖”概念賽道切入。2020年
，喜茶通過喜小茶進軍氣泡水市場，上市當天借助薇婭直播間創造了30萬瓶的銷量。借助於此前無糖可樂、無糖雪碧等產品對消費者的習慣培養
，氣泡水得以順利銷售。

一方麵巴黎水
、可口可樂這樣的知名品牌牢牢占據著頭部地位，另一方麵又有農夫山泉、元氣森林這樣的國產品牌充斥市場

，乳企要想從中突圍並占據一定的市場份額
，可能相對來說並非易事。

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乳企並非沒有勝算

不過在氣泡水市場，對於乳企來說不是毫無優勢，而且這也是乳企多元化布局的體現。

乳品與飲品之間具備聯係
，乳企推出的氣泡水產品能夠在同質化的市場中表現出一些不同。比如蒙牛強調“添加乳酸菌”
、伊利賣點是“100%源自牛奶的乳礦物質、每瓶含有96mg鈣”，可以看出產品符合乳企自身“氣質”，而且也是為了能夠在市場中成功突圍。

另外，尼爾森數據顯示“0糖”氣泡水近年來全國銷售額漲幅已幾近翻倍。進入健康飲品領域，是乳企在迎合當下消費需求的同時
，進行多元化產品布局。

蒙牛的這款氣泡水屬於旗下的酸酸乳品牌，尚未推出獨立的、新的飲料子品牌
，可能蒙牛的飲料多元化還屬於“試水”階段，隻是針對當下的新興飲料市場提前進行布局。雖然氣泡水市場可能並不好做

，但是這也是乳企緊跟消費潮流的一種表現。

近年來
，我國乳製品行業日益激烈，而在植物奶、咖啡
、茶飲
、礦泉水等細分飲料領域，已經有不少乳企涉足。

通(tong)過(guo)多(duo)樣(yang)的(de)產(chan)品(pin)組(zu)合(he)，乳(ru)企(qi)可(ke)以(yi)進(jin)行(xing)更(geng)大(da)的(de)市(shi)場(chang)布(bu)局(ju)，提(ti)升(sheng)企(qi)業(ye)競(jing)爭(zheng)力(li)並(bing)尋(xun)找(zhao)新(xin)的(de)突(tu)破(po)口(kou)。不(bu)過(guo)無(wu)論(lun)如(ru)何(he)乳(ru)企(qi)還(hai)是(shi)應(ying)該(gai)立(li)足(zu)於(yu)自(zi)身(shen)核(he)心(xin)競(jing)爭(zheng)力(li)，對(dui)布(bu)局(ju)其(qi)他(ta)市(shi)場(chang)保(bao)持(chi)謹(jin)慎(shen)態(tai)度(du)。