zuori，beijingshangbaojizhehuoxi，xiangguanbumenyijingkaishizheshouxiudinggengweiyangedejiuleishipinanquanbiaozhun
，weilaibaijiuqiyeyidanshiyongjiujinghuoshiqitashipintianjiaji，bixuzaichanpinwaibaozhuangmingshi。

隨著白酒價格的回落和釀酒成本的高企
，白酒添加劑問題備受關注。“zhenzhengdechunliangniangzaojiu，keyibuyongtianjiaji，gebiebaijiuqiyeweiletiaojiekouganhuojieyuechengben，huizaijiuzhongtianjiazheleichengfen
，youqizaizhongdiduanchanpinzhong，tianjiafanweibiligengda。”據知情人士透露，白酒的成分中
，98%以上是水和乙醇，其餘不到2%的成分是其他酯

、酸、醛、醇類物質，這類物質的比例雖然很小，卻是影響白酒口感的主要成分。

而市場上一些以調香白酒等所謂的新工藝白酒為代表的中低檔白酒產品中，不乏通過違規添加香精冒充純糧釀造的情況。“這種情況在年份酒中尤為嚴重，不法商販或企業通過添加劑將白酒的口感勾兌得更醇厚。”知情人士透露。

中zhong國guo酒jiu業ye協xie會hui副fu秘mi書shu長chang宋song書shu玉yu在zai接jie受shou北bei京jing商shang報bao記ji者zhe采cai訪fang時shi也ye表biao示shi，雖sui然ran此ci前qian一yi直zhi都dou有you約yue束shu商shang家jia向xiang白bai酒jiu中zhong添tian加jia酒jiu精jing和he食shi品pin添tian加jia劑ji的de行xing業ye標biao準zhun
，但dan幾ji乎hu所suo有you產chan品pin都dou未wei執zhi行xing這zhe一yi要yao求qiu。“這(zhe)就(jiu)好(hao)比(bi)有(you)了(le)紅(hong)綠(lv)燈(deng)，但(dan)沒(mei)有(you)攝(she)像(xiang)頭(tou)。我(wo)們(men)將(jiang)在(zai)此(ci)前(qian)標(biao)準(zhun)的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)進(jin)行(xing)完(wan)善(shan)，著(zhe)重(zhong)強(qiang)調(tiao)如(ru)果(guo)白(bai)酒(jiu)企(qi)業(ye)添(tian)加(jia)了(le)酒(jiu)精(jing)或(huo)是(shi)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)，必(bi)須(xu)在(zai)產(chan)品(pin)的(de)外(wai)包(bao)裝(zhuang)上(shang)明(ming)示(shi)。”

宋書玉說，“按照今年6月提出的 白酒3C計劃 之一 品質誠實 科(ke)研(yan)計(ji)劃(hua)來(lai)看(kan)，預(yu)計(ji)添(tian)加(jia)食(shi)用(yong)酒(jiu)精(jing)的(de)鑒(jian)別(bie)技(ji)術(shu)研(yan)究(jiu)時(shi)間(jian)為(wei)一(yi)年(nian)，食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)的(de)鑒(jian)別(bie)技(ji)術(shu)研(yan)究(jiu)時(shi)間(jian)為(wei)一(yi)年(nian)
，而(er)年(nian)份(fen)酒(jiu)的(de)鑒(jian)別(bie)技(ji)術(shu)研(yan)究(jiu)時(shi)間(jian)為(wei)兩(liang)年(nian)。待(dai)研(yan)究(jiu)結(jie)束(shu)後(hou)
，便(bian)會(hui)出(chu)台(tai)新(xin)的(de)修(xiu)訂(ding)標(biao)準(zhun)”。