如皋新聞網訊 “土雞蛋”“農家蛋”“草雞蛋”“保潔蛋”……踏入超市或是市場，不僅繁多的雞蛋種類讓消費者看得眼花繚亂，較大的價格差距也讓不少消費者在選購時頗費一番腦筋。

普通的雞蛋，價格一般在每斤3.8元至4元左右，而土雞蛋，價格則要翻一倍，有的賣到了七八塊錢一斤。生鮮雞蛋，標榜能夠生吃 ;土雞蛋說是營養價值比較高 ;保潔雞蛋據說經過紫外線殺菌，更幹淨衛生
，每次買雞蛋，都免不了互相比較一番。在市場中，對這些雞蛋存有疑惑的市民不在少數。

農業部門的工作人員則表示，其實各類雞蛋在營養成分上的差別並不大，隻是口感、味道有所不同。按照雞蛋行業標準
，雞蛋的分類一般有四種質量認證
，即普通雞蛋
、綠色雞蛋、無公害雞蛋和有機雞蛋。對於其他的分類則沒有統一的標準，而且雞蛋市場上通過“無公害”認證的並不多。

市場上貼有’綠色’等(deng)標(biao)簽(qian)的(de)雞(ji)蛋(dan)，相(xiang)比(bi)於(yu)普(pu)通(tong)雞(ji)蛋(dan)來(lai)講(jiang)其(qi)安(an)全(quan)性(xing)或(huo)許(xu)能(neng)更(geng)高(gao)些(xie)，而(er)其(qi)價(jia)格(ge)多(duo)是(shi)由(you)其(qi)生(sheng)產(chan)成(cheng)本(ben)等(deng)決(jue)定(ding)的(de)，在(zai)自(zi)然(ran)環(huan)境(jing)下(xia)飼(si)養(yang)的(de)蛋(dan)雞(ji)所(suo)產(chan)雞(ji)蛋(dan)無(wu)論(lun)是(shi)色(se)澤(ze)還(hai)是(shi)口(kou)味(wei)自(zi)然(ran)會(hui)更(geng)好(hao)一(yi)些(xie)，其(qi)飼(si)養(yang)投(tou)入(ru)也(ye)相(xiang)對(dui)較(jiao)高(gao)。

對於日常生活中消費者選購雞蛋
，相關工作人員也提醒道
，市場上種目繁多的雞蛋多是玩概念，普通雞蛋和土雞蛋其實也很好分辨：一yi般ban情qing況kuang下xia，土tu雞ji蛋dan蛋dan體ti偏pian小xiao，不bu規gui則ze，蛋dan殼ke堅jian韌ren厚hou實shi
，含han鈣gai量liang高gao，不bu像xiang其qi他ta雞ji蛋dan殼ke那na樣yang脆cui薄bo，蛋dan清qing的de蛋dan白bai黏nian稠chou度du也ye較jiao高gao，蛋dan黃huang在zai蛋dan體ti中zhong所suo占zhan比bi例li偏pian大da，雞ji蛋dan煎jian熟shu後hou，蛋dan黃huang偏pian紅hong。此ci外wai，買mai雞ji蛋dan時shi，拿na起qi雞ji蛋dan放fang在zai耳er邊bian搖yao一yi搖yao
，有you響xiang聲sheng則ze表biao明ming不bu新xin鮮xian。

另ling外wai值zhi得de注zhu意yi的de是shi，不bu少shao人ren都dou認ren為wei雞ji蛋dan蛋dan黃huang顏yan色se越yue黃huang，雞ji蛋dan的de營ying養yang價jia值zhi越yue高gao
，其qi實shi不bu然ran。據ju了le解jie，雞ji蛋dan蛋dan黃huang的de顏yan色se取qu決jue於yu飼si料liao，如ru果guo飼si料liao中zhong胡hu蘿luo卜bu素su和he維wei生sheng素suA含量高 ，顏yan色se就jiu深shen，像xiang是shi散san養yang雞ji
，由you於yu夏xia季ji食shi物wu較jiao多duo，葉ye黃huang素su也ye就jiu較jiao多duo
，蛋dan黃huang顏yan色se就jiu會hui比bi較jiao深shen
，而er冬dong天tian蛋dan黃huang顏yan色se則ze會hui偏pian淡dan。規gui模mo化hua飼si養yang的de蛋dan雞ji攝she入ru的de葉ye黃huang素su則ze完wan全quan由you飼si料liao決jue定ding。因yin此ci以yi顏yan色se判pan斷duan雞ji蛋dan營ying養yang是shi不bu太tai科ke學xue的de。