在日本動漫中經常出現這樣一款神秘食物，它不僅受到櫻桃小丸子的喜愛，在《火影忍者博人傳》中它還引發了博人和佐良娜的戰鬥，在《銀魂》裏它更是讓一向靠譜的土方十四郎開會遲到，那麼這個神秘的食物究竟是什麼呢
？

這種奇葩的食用方式依然成功獲得了小丸子的好評~

《火影忍者博人傳》由這神秘食物引發了混戰！

《銀魂》中手拿著它咆哮的這位兄台……

它

它

它

就是

▼

炒麵麵包

（焼きそばパン
，yakisobapan）

是不是看起來還挺好吃的……via：camelia.co.jp

炒麵麵包，看到這個顯而易胖的名字就知道它是由“炒麵”和“麵包”組成的
，雖然這種碳水+碳水的噎死人搭配聽上去就令人汗顏，但是在霓虹國，這個神秘組合早在60多年前就華麗麗地出道了。

01

關於炒麵麵包的誕生說法眾多
，其中廣為流傳的是說它來自日本東京都荒川區南千住的「野澤屋」（2010年閉店）。昭和27年（1952年），「野澤屋」店內同時銷售著“日式炒麵”和“紡錘形麵包（後述）”，當(dang)時(shi)有(you)位(wei)同(tong)時(shi)點(dian)了(le)這(zhe)兩(liang)種(zhong)食(shi)物(wu)的(de)顧(gu)客(ke)覺(jiao)得(de)將(jiang)它(ta)們(men)分(fen)開(kai)吃(chi)很(hen)麻(ma)煩(fan)

，就(jiu)向(xiang)店(dian)家(jia)提(ti)出(chu)了(le)將(jiang)炒(chao)麵(mian)夾(jia)進(jin)麵(mian)包(bao)裏(li)銷(xiao)售(shou)的(de)建(jian)議(yi)
，沒(mei)想(xiang)到(dao)這(zhe)位(wei)連(lian)姓(xing)名(ming)都(dou)未(wei)曾(zeng)留(liu)下(xia)的(de)碳(tan)水(shui)愛(ai)好(hao)者(zhe)就(jiu)這(zhe)樣(yang)使(shi)炒(chao)麵(mian)麵(mian)包(bao)意(yi)外(wai)誕(dan)生(sheng)並(bing)在(zai)霓(ni)虹(hong)聲(sheng)名(ming)遠(yuan)揚(yang)了(le)。果(guo)然(ran)是(shi)應(ying)了(le)一(yi)位(wei)非(fei)知(zhi)名(ming)人(ren)士(shi)說(shuo)過(guo)的(de)話(hua)：“吃貨和懶癌患者通常都很有創造力。”

dailyportalz.jp

在那時據說一個炒麵麵包僅需要15日元（當時野澤屋的售價）就可以買到，後來隨著這種經濟實惠
、方便快捷
、味wei道dao濃nong鬱yu的de食shi物wu流liu行xing起qi來lai，它ta很hen快kuai征zheng服fu了le霓ni虹hong廣guang大da高gao中zhong生sheng並bing迅xun速su成cheng為wei學xue校xiao商shang店dian裏li的de必bi備bei食shi品pin。正zheng因yin如ru此ci
，我wo們men會hui發fa現xian在zai日ri本ben很hen多duo以yi校xiao園yuan為wei背bei景jing的de劇ju
、漫畫、小說、遊戲等作品中，經常會出現炒麵麵包的身影，甚至作品中還經常有以“炒麵麵包爭奪戰”為主題的章節。

《愛殺寶貝》via：ameblo.jp

02

炒麵麵包屬於日本的配菜麵包，就是類似三明治這種使用各種食材搭配製作而成的“調理麵包”。炒麵麵包雖然看似簡單，但將“炒麵”和“麵包”分開來看還是各有講究的。

via：camelia.co.jp

關於炒麵，日式炒麵與中式炒麵有所差異。在日本有“炒麵專用麵”，雖然它與日式拉麵中使用的“中華麵”的原料是相同的
，一般都是由麵粉
、堿水、鹽、雞蛋混合後切細製作而成
，但是炒麵專用麵大多在切細的步驟後還會進行“蒸製”和“抹油”的操作（也有是“煮麵”和“幹麵”的情況）
，這樣就能使製作的炒麵柔軟、有彈性且易炒散。關於“蒸麵”這一點在《日式麵包王》中炒麵麵包登場的那集中也提到過。

《日式麵包王》

拉麵用中華卷麵

（生麵）

炒麵專用麵，

viar.gnavi.co.jp

在現實中，也可以將中華麵蒸製後再用來製作炒麵，這種情況常出現在西日本，東日本常會直接使用“炒麵專用麵”製作炒麵。另外“炒麵專用麵”其實也可以用來製作拉麵，但因為麵條已經過蒸製並抹過油，所以製作拉麵時的煮製時間和湯底就要進行一些相應的調整。

via：mlb-nff-nba.com

不過除了上述這些正常情況
，一不小心就不正常了的霓虹人民也嚐試過使用杯麵製作出了“泡麵麵包”……

via：nlab.itmedia.co.jp

在醬汁方麵
，製作日式炒麵也有“炒麵專用醬汁”，其中原料大多由醬油、砂糖、味醂
、中濃醬汁
、伍(wu)斯(si)特(te)醬(jiang)汁(zhi)等(deng)混(hun)合(he)而(er)成(cheng)
，此(ci)外(wai)還(hai)有(you)各(ge)種(zhong)各(ge)樣(yang)的(de)自(zi)家(jia)製(zhi)醬(jiang)汁(zhi)。但(dan)總(zong)體(ti)而(er)言(yan)對(dui)於(yu)製(zhi)作(zuo)炒(chao)麵(mian)麵(mian)包(bao)裏(li)的(de)炒(chao)麵(mian)醬(jiang)汁(zhi)來(lai)說(shuo)
，味(wei)道(dao)比(bi)普(pu)通(tong)炒(chao)麵(mian)的(de)要(yao)更(geng)濃(nong)鬱(yu)一(yi)些(xie)。

《日式麵包王》

而就日式炒麵本身而言
，在日本關東和關西地區也有各自的風格。一般來說，關東地區的炒麵為“細卷麵+清爽辛辣風”
；關西地區為“中粗/粗麵+濃鬱香甜風”。

關東風炒麵

關西風炒麵，my-best.com

此外
，製作炒麵麵包主要使用“紡錘形麵包（コッペパン
，koppepan）”
，tashileisiregoumianbaoderibenmianbao。zhezhongmianbaojushuozuizaoyouyimingzaimeiguoxuexiguomianbaozhizuodetian辺xuanpingsuoyanfa
，houlaizairibenduzifazhanerlai，tazairibenquanguodedaorenkeshicongzhaohe25年（1950）年nian作zuo為wei學xue校xiao供gong餐can開kai始shi的de。作zuo為wei當dang年nian學xue校xiao提ti供gong的de夥huo食shi
，它ta被bei特te地di做zuo成cheng一yi頓dun飯fan可ke以yi食shi用yong的de大da小xiao

，在zai戰zhan後hou糧liang食shi不bu足zu的de年nian代dai霓ni虹hong兒er童tong大da都dou吃chi這zhe款kuan麵mian包bao長chang大da，可ke以yi說shuo是shi一yi款kuan頗po具ju日ri本ben時shi代dai背bei景jing的de麵mian包bao。

紡錘形麵包。via：mamapan.jp

作為樸素的百搭型麵包，紡錘形麵包除了可以用來製作炒麵麵包，還會以更豐富多彩的形式出現在人們麵前。

看餓了(｡•؎•｡)via：cotta.jp

03

在進行炒麵麵包的製作時
，通常要將紡錘形麵包縱向切開，呈現V字zi型xing的de開kai口kou，然ran後hou在zai其qi中zhong填tian入ru炒chao麵mian。有you時shi為wei了le避bi免mian炒chao麵mian的de水shui分fen浸jin濕shi麵mian包bao而er影ying響xiang口kou感gan，還hai會hui先xian在zai麵mian包bao切qie口kou處chu塗tu上shang人ren造zao奶nai油you。將jiang炒chao麵mian與yu麵mian包bao結jie合he後hou
，霓ni虹hong人ren民min有you時shi還hai會hui在zai炒chao麵mian麵mian包bao上shang附fu加jia上shang紅hong薑jiang絲si
、美乃滋、青海苔等配料。因為炒麵的種類和粗細會因製造者或地域的不同而有所差別，調味料的種類、醬汁的濃淡、配料等也因人而異，所以秉承著“麵包夾一切”的精神
，霓虹人民也創造出很多看起來非常華麗，口感也很豐富的炒麵麵包。

via：macaro-ni.jp

buguorujinchuleyoushiyongpaomianzhizuodechaomianmianbao，zaimianbaofenggedechuangxinshangnihongrenminyeshipinjinquanli，biruwomenjiufaxianleyixiajikuanbiejuyigedechaomianmianbao：

炒麵麵包變“炒麵夾麵包”▼

2019年在社交媒體上火起來的京都宇治【麥わらぼうし】店的炒麵麵包。via：panmimico.com

炒麵麵包變包子▼

via：twitter.com

炒麵包子變方了▼

via：twitter.com

炒麵麵包變卡哇伊▼

via：www.recipe-blog.jp

炒麵麵包變異了▼

這是個什麼醜萌醜萌的鬼……via：twitter.com

04

據說在日本學生“跑腿界”常聽到的一句話是：“去給我買炒麵麵包和咖啡牛奶。”那麼為什麼炒麵麵包要搭配咖啡牛奶呢？對此問題日本的味覺研究家、AISSY株式會社代表董事兼慶應義塾大學共同研究員“味博士”還進行了特別研究。

咖啡牛奶+炒麵麵包。via：netatopi.jp

首shou先xian，味wei博bo士shi表biao示shi對dui於yu炒chao麵mian麵mian包bao來lai說shuo，它ta有you較jiao強qiang的de鹹xian味wei和he鮮xian味wei，而er且qie還hai會hui有you甜tian味wei，一yi般ban來lai講jiang大da家jia都dou會hui覺jiao得de它ta與yu苦ku味wei或huo酸suan味wei較jiao強qiang的de咖ka啡fei類lei飲yin料liao相xiang得de益yi彰zhang。此ci外wai味wei博bo士shi使shi用yong了le一yi個geAI搭載
、可以將味道數值化

、名為“味覺傳感器leo（味覚センサーレオ）”的儀器對此問題進行了測試分析
，這個聽起來有點高大上的儀器長這樣☟

味覚センサーレオ。via：味博士news.cookpad.com

味博士對“炒麵麵包+咖啡牛奶”和“炒麵麵包+咖啡”分別測試後得出了下圖的分析結果。通過機器計算，炒麵麵包的鮮味、鹹味、甜味和咖啡牛奶的苦味、酸味相加得出了出眾的98.1分的相配度結果（簡單提一下相配度計算方式為：相配度=不同的最強味覺均衡+整體味覺強度均衡），而98分相當於金槍魚刺身配醬油
、炸雞配啤酒的組合；另外“炒麵麵包+咖啡”的相應數值結果為95.1分，咖啡的苦味和酸味比炒麵麵包的鮮味
、鹹味和甜味更強烈
，結果比咖啡牛奶稍遜色一些。因此味博士表示“炒麵麵包+咖啡牛奶”的搭配並不是玩笑
，確實會讓人覺得更美味。所以，大家在吃炒麵麵包的時候知道要喝什麼了吧
？

炒麵麵包+咖啡牛奶分析結果，via:味博士news.cookpad.com

炒麵麵包+咖啡分析結果。via:味博士news.cookpad.com