在微博熱門轉發的眾多飲食謠言中，“食物酸堿平衡論”最為“經久不衰”。該言論將食物分為“酸”、“堿”兩種，並稱“人體是酸性的
，攝入酸性食物易致癌
，而多攝入堿性食物能夠防癌” ，最終得出選擇食物注意酸堿平衡的結論。而專家指出，“堿性食物防癌、酸性食物致癌”本身即是一個偽命題，並不靠譜。

據了解，在食物化學研究中，確實將食物分為酸性和堿性兩種
，其分類的根據是按照食物燃燒後得到的灰分的化學性質——灰分中含有磷、硫、氯元素較多的溶於水後生成酸性溶液

，而鉀、鈉、鈣(gai)含(han)量(liang)較(jiao)多(duo)的(de)灰(hui)分(fen)則(ze)生(sheng)成(cheng)堿(jian)性(xing)溶(rong)液(ye)。這(zhe)種(zhong)研(yan)究(jiu)主(zhu)要(yao)用(yong)於(yu)評(ping)價(jia)食(shi)物(wu)的(de)化(hua)學(xue)性(xing)質(zhi)，特(te)別(bie)是(shi)在(zai)食(shi)物(wu)礦(kuang)物(wu)元(yuan)素(su)含(han)量(liang)測(ce)定(ding)中(zhong)使(shi)用(yong)較(jiao)多(duo)。而(er)流(liu)傳(chuan)於(yu)微(wei)博(bo)、朋友圈的“食物酸堿論”與上述理論完全不同，缺乏科學依據，並不值得提倡。

shouxian，shiwuhuifenshishiwuranshaohoushengxiadeyixieyuansudeyanghuawu，yushiwuzaitineidaixiechanwudexingzhishibutongde。qici，suiranshiwuzaitineidedaixieguochengbuduanchanshengsuanxingwuzhihejianxingwuzhi
，danrenleizaichangqishiyingshanshidetiaojianxia
，tineiyijingjianlilewanzhengdehuanchongxitonghetiaojiexitong，yibaozhangneihuanjingdesuanjianpingheng。zhezhongpinghengyibanbuhuishoudaosherushiwudeyingyangergaibian。

網傳的“堿性食物防癌
、酸性食物致癌”一說中，將穀類、肉類、魚和蛋劃分為酸性食物，稱這些事食物可引起高血壓、糖尿病和腫瘤
；erjiangshucaishuiguoguileiweijianxingshiwu，bingchengzheleishiwunenggoujiuzhengsuanxingtizhi
，fangzhimanxingjibinghezhongliu。shijishang，shucaishuiguoqueshinengqidaofangzhimanxingjibingfasheng、預防腫瘤的作用
，但其作用原理是由於蔬菜
、水果能量低，且含有豐富的維生素
、礦物質、膳食纖維以及對健康有益的植物化學物質，而不是所謂的“堿性作用”。專家表示
，按照“酸堿平衡論”
，如糾正“酸性體質”每天服用小蘇打，即堿麵就可以解決為題了嗎？顯然

，這種說法是錯誤的。

由此可見
，身體酸堿性
、食物酸堿平衡論等旁門左道皆不靠譜，想要健康，營養注重均衡
，同時多攝入一些有益健康的蔬果等，就像由中國營養學會編著的《中國居民膳食指南》所指出的：居民膳食應食物多樣
，穀物為主，粗細搭配，建議每天吃奶類、大豆或豆製品，並常吃適量的魚
、禽、蛋和瘦肉。

晨報記者 邵瑞琳