“一杯帶有綠茶原料的奈雪的茶飲品中，其實拚配了三支不同產地的綠茶：一支茶負責提供香氣
，第二支茶提供滋味，還有一支茶負責留住尾韻。”奈雪的茶創始人彭心在介紹自家產品時，道出了新式茶飲的秘密——產品，是真正下了功夫的。

如今
，新式茶飲已經成為年輕消費者的心頭好
，寧願排隊幾小時，也要喝上一杯。奈雪的茶也是締造這樣場景的其中一員。

奈雪的茶創立於2015年12月
，不同於傳統的以茶飲切入市場，奈雪的茶從進入市場就提供茶飲和軟歐包（烘焙食品）。超人氣單品“霸氣芝士草莓”僅在2019年銷量就超過了1000萬杯
，累計售出5000萬杯
；軟歐包爆款霸氣榴蓮王和草莓魔法棒，年銷量也超過了300萬。

億邦動力了解到
，奈雪的茶單店麵積為200—400平米

，所有門店均為直營，不做任何形式的加盟。以“成為茶文化走向世界的創新者和推動者”為願景
，奈雪的茶在覆蓋國內70多個城市的基礎上，也進入了新加坡

、日本，總體已經開出了近550家門店。

為了迎合了20—35歲年輕客群更加多元的休閑娛樂需求，奈雪的茶在門店類型上進行了多元拓展，包括增設“禮物Store”遊戲區的“奈雪的禮物”、滿足夜生活需求的“奈雪酒屋BlaBlaBar”
、主攻高端寫字樓的“奈雪的茶PRO”以及麵積超過1000平，覆蓋烘焙、茶飲、咖啡、精釀、西餐、零售
、限定產品等15個版塊的“奈雪夢工廠”。

據悉，2018年3月完成A+輪之後，奈雪的茶估值60億元人民幣。2020年6月完成新一輪近億美元融資後，其最新估值已經達到16億美金。

億邦動力日前與彭心進行了一次對話，聽她分享了新消費獨角獸“奈雪的茶”是如何創造穩定的服務
，如何用數字化高效運轉以及對邊界融合的市場競爭的應對方法。

奈雪的茶=

原料+顏值+空間+穩定

彭心介紹
，奈雪的茶在初期是靠產品起家的——原創的芝士鮮果茶和軟歐包。而在她看來，門店也是產品的一部分。早期
，奈雪的茶就搭建了溫暖、明亮
、放鬆的空間氛圍，希望給予消費者完全區分於咖啡廳的空間感受。

“奈雪的茶的幸運之處是趕上了自媒體的時代。”讓彭心記憶猶新的一個場景，是當年很多消費者會在朋友圈看到分享後，拿著圖片到店裏問“有沒有這一款”。“所以我們沒有經曆太長的靜默期，門店開了三四天後，消費者就開始排隊了。”

不過，顏值隻是吸引用戶的一個環節，在產品本身的品質才是彭心更看中的。

“zhiqianyouyici，woheliangweipengyouzhunbeizoujinyigewuxingjijiudian

，duociyouyuhou，bashoulidenaichafangzailemenwai。qizhongyigepengyoushoulinadeshikafei，jiuziranerranyunagekongjianrongweiyitile。”彭心回憶
，這個經曆給她帶來了非常大的觸動，而後她就萌生了讓茶飲成為有品質
、有品位的存在的念頭，而這樣的想法也貫穿在了奈雪的茶的發展中。

從品牌創立早期，彭心就和研發、品pin控kong團tuan隊dui按an照zhao品pin牌pai要yao求qiu的de指zhi標biao和he口kou感gan，深shen入ru茶cha葉ye產chan地di
，尋xun找zhao優you質zhi好hao茶cha葉ye。單dan就jiu綠lv茶cha這zhe一yi種zhong原yuan料liao來lai講jiang，奈nai雪xue的de茶cha隻zhi選xuan用yong春chun季ji的de綠lv茶cha作zuo為wei原yuan料liao
，並bing且qie還hai會hui對dui施shi肥fei
、采摘等環節製定標準，包括茶葉中的水分、氨基酸和茶多酚等成分的含量。

“yibeidaiyoulvchayuanliaodenaixuedechayinpinzhong，qishipinpeilesanzhibutongchandidelvcha，yizhichafuzetigongxiangqi，dierzhichatigongziwei
，haiyouyizhichafuzeliuzhuweiyun。”彭心介紹自家產品時候滿是欣賞，“好的產品本身就是營銷，所以我們一直在做產品的創新。”彭心強調，從奈雪的茶創立至今
，飲品中采用的全是名優茶，其他用料也都會用鮮果、鮮奶。並且在門店

，茶底要4小時更換一次
，軟歐包也不會過夜。

zhiyingdemoshigengduodebaozhenglenaixuedechamendianshengchandebiaozhunhua
，genghaodebaozhenglechanpinkouweihefuwudeyizhi，danpengxintanyan，gongyingliandebiaozhunhuacaishinandian，dangyuanliaodexuqiuliangsuizhemendianshuliangbuduanshangsheng
，naixuedechaxuyaocongchayuanjiukaishiguanli
，bingqieyao”舍得下苦功夫
、舍得花錢、舍得投人”。

彭心介紹，團隊會經常到四川、雲南、台tai灣wan等deng地di的de茶cha園yuan尋xun找zhao好hao茶cha，並bing且qie不bu惜xi成cheng本ben的de買mai斷duan。例li如ru，即ji使shi茶cha葉ye價jia格ge昂ang貴gui
，為wei了le給gei消xiao費fei者zhe提ti供gong優you質zhi口kou感gan，公gong司si將jiang阿e裏li山shan的de初chu露lu買mai斷duan，包bao括kuo初chu露lu的de茶cha葉ye和he製zhi作zuo工gong藝yi
，以yi保bao證zheng奈nai雪xue的de茶cha的de獨du有you口kou味wei。

從前端到後端的數字化升級

“產品力是要給顧客完整、完美的購物體驗。線上，可以隨時點單，可以隨時和我們交流、留言，我們也能及時回應。線下，從門店氛圍、包裝、口感和服務多方麵為消費者提供高品質的解決方案。”彭心如是說。

為了與消費者的聯係更緊密
，奈雪的茶在去年完成了上線微信小程序、微信商城、入駐天貓旗艦店等一係列前端的數字化動作。目前，奈雪的茶小程序用戶已經超過3000萬，天貓旗艦店粉絲量超過45萬。

不過在彭心看來
，數字化並不等同於互聯網+，而是業務+互聯網：這是實現業務數字化的過程，通過智能決策讓業務能夠更高效的完成。為此
，奈雪的茶的數字化升級已經從前端延伸到了後端：用標準化的設備保證產品的穩定性，通過數字化係統管理提升運營效率。

在zai門men店dian端duan，奈nai雪xue的de茶cha製zhi定ding了le標biao準zhun的de操cao作zuo程cheng序xu的de同tong時shi
，還hai加jia大da設she備bei方fang麵mian的de研yan發fa。目mu前qian，奈nai雪xue的de茶cha自zi主zhu研yan發fa的de自zi動dong化hua設she備bei已yi經jing可ke以yi最zui大da化hua的de將jiang操cao作zuo流liu程cheng標biao準zhun化hua
，不bu同tong種zhong類lei的de茶cha葉ye擁yong有you屬shu於yu自zi己ji的de一yi套tao製zhi作zuo程cheng序xu，避bi免mian了le因yin為wei沏qi泡pao不bu同tong茶cha葉ye水shui溫wen、水量不同，而造成的口感不同的情況。

而管理係統方麵
，以奈雪的茶11月推出的全新店型“奈雪的茶PRO”weili，qisuoshiyongdeshuzihuaxitongkeyigenjumendianweilaisantianyingyeedeyuce，weifuzedinghuodegongzuorenyuantigongdinghuoliangdejianyi。erzaidianyuanxinxihexuexijinduzaixianhuahou
，xitonghaikeyigenjudianyuandexuexijinduheduiyingyeedeyuguzidongpaiban。

彭心強調
，品牌的數字化轉型一定要明確目的
，“duiyuxinshichayinxingyelaishuo，shuzihuashidaqushijichanpinhefuwuyouhuadezhongyaojichu。erduiyunaixuedechalaishuo，shuzihuazhuanxingjishigongjuyeshizhanlve，womendemudejiushishixianyewugenghaodefazhan，congergengkuaigengyouxiaodefuwuhaoxiaofeizhe。”她分享了自己的觀點。

在“模糊”的市場中找準確定位

奈雪的茶和喜茶先後進軍咖啡，瑞幸和星巴克也有小鹿茶和瓶裝奶茶產品。茶飲、奶茶和咖啡的行業邊界正變得越來越模糊。

彭心告訴億邦動力，奈雪的茶開拓咖啡市場是建立在對消費者需求的數據化分析之上的。基於對3000萬wan會hui員yuan的de梳shu理li，奈nai雪xue的de茶cha發fa現xian了le上shang班ban族zu對dui咖ka啡fei的de剛gang需xu化hua趨qu勢shi。比bi如ru從cong去qu年nian開kai始shi，用yong戶hu會hui通tong過guo在zai線xian點dian單dan後hou台tai留liu言yan，稱cheng希xi望wang下xia午wu茶cha時shi可ke以yi點dian到dao咖ka啡fei提ti神shen。為wei此ci，奈nai雪xue的de茶chaPRO店推出了7款咖啡新品。

彭心認為
，未來飲品市場的邊界的模糊會常態化。在新品牌不斷湧現的新式茶飲行業中，品牌的產品創新、品牌打造、供應鏈數字化與標準化建立等方麵都不容忽視。“麵mian對dui市shi場chang的de同tong質zhi化hua
，品pin牌pai前qian期qi要yao靠kao產chan品pin創chuang新xin取qu勝sheng，後hou期qi要yao加jia強qiang消xiao費fei者zhe與yu品pin牌pai之zhi間jian的de信xin任ren感gan。信xin任ren感gan來lai源yuan於yu每mei一yi次ci的de消xiao費fei體ti驗yan和he產chan品pin質zhi量liang是shi一yi致zhi的de，這zhe樣yang品pin牌pai推tui出chu新xin品pin，消xiao費fei者zhe才cai會hui願yuan意yi去qu嚐chang試shi。”

目mu前qian
，茶cha飲yin行xing業ye傳chuan統tong大da類lei目mu市shi場chang已yi經jing進jin入ru了le成cheng熟shu階jie段duan，好hao在zai足zu夠gou的de市shi場chang容rong量liang和he消xiao費fei習xi慣guan讓rang品pin牌pai在zai細xi分fen市shi場chang中zhong，還hai有you機ji會hui形xing成cheng自zi己ji的de特te色se。

根據《2020新式茶飲白皮書》，2020年，新式茶飲消費者規模正式突破3.4億人，新式茶飲市場規模將超過1000億元，預計到2021年會突破1100億。2020年，超40億元人民幣進入新式茶飲市場。除了聚焦奈雪的茶和喜茶兩大頭部品牌外，資本也看到更多腰部品牌，如古茗、七分甜等。

“與傳統大類目相比，新式茶飲行業還處於初期階段，新品牌在增加、品類在豐富、消費者也越來越多。在這個階段，行業還有很多機會，新品牌的出現也不會對已有的品牌產生影響。”彭心指出，從宏觀來看，新式茶飲屬於零售（連鎖）行xing業ye，零ling售shou行xing業ye的de一yi大da特te點dian是shi，不bu會hui出chu現xian單dan個ge品pin牌pai一yi家jia獨du大da的de情qing況kuang
，因yin為wei消xiao費fei者zhe的de需xu求qiu是shi多duo樣yang的de
，未wei來lai的de行xing業ye格ge局ju也ye會hui是shi多duo品pin牌pai發fa展zhan。而er品pin牌pai要yao做zuo的de，是shi找zhao準zhun定ding位wei，並bing且qie在zai定ding位wei之zhi中zhong成cheng為wei用yong戶hu的de首shou選xuan。

“打造新場景、新產品
、新需求是新式茶飲品牌的三個重要能力。敏銳地洞察市場需求，把握住行業品類分化的節奏則是所有新消費品牌得以成功的關鍵。”彭心總結道。