如果元氣森林賣咖啡，你會買嗎？
近日，瑞幸咖啡的前人事高管冉浩加入元氣森林，引起外界眾多猜疑，作為罐裝飲料中的一匹黑馬，元氣森林憑借著“0糖0脂0卡”氣泡飲料，硬生生的擠進瓶裝飲品賽道，與農夫山泉、娃哈哈等大佬同台競爭。
當下，元氣森林有瑞幸咖啡前人事高管冉浩的加入，能否打造一個屬於自己的咖啡帝國？
關於元氣森林未來是否進軍咖啡市場，官方給出的回應是“根據業務發展而定”，這樣既不肯定也不否認的回應，給人更多的想象空間。
當回顧元氣森林以往動作，能從中能看出元氣森林與咖啡的絲絲關聯。
01
推出咖啡飲品、投資咖啡公司，
元氣森林與咖啡小機緣
早在2017年，元氣森林CEO唐彬森就以挑戰者資本創始人身份投資過愛我卡飛科技公司（Never Coffee），Never Coffee的主營業務包括罐裝飲品、掛耳咖啡、咖啡豆等，到目前為止，挑戰者資本仍占Never Coffee 20%股份。
（圖源：企查查）
此外，在今年，元氣森林還推出了乳茶係列，其中包括咖啡拿鐵味乳茶；在8月，據食品板報道，元氣森林或推出 " 黑沢 " 和 " 淺介 " 咖啡新品，而這兩款產品都是選取進口咖啡豆低溫萃取，但到目前為止，市場上還未看到其產品上線。
外加上此次瑞幸前人事高管加入，讓人不得不懷疑元氣森林有顆做咖啡的心，如果元氣森林真做咖啡，又會是怎樣一幅場景？
02
挖走瑞幸咖啡前HRD，
元氣森林或許不是為開咖啡店
此番元氣森林挖人動作，讓人最先猜測的是元氣森林可能會開咖啡店，畢竟在國內唯一能和星巴克一較高下的就數瑞幸咖啡了。
但元氣森林是做瓶裝飲料起家，在瓶裝飲料市場有自己的渠道、用戶、管(guan)理(li)等(deng)優(you)勢(shi)，如(ru)果(guo)元(yuan)氣(qi)森(sen)林(lin)開(kai)咖(ka)啡(fei)店(dian)，相(xiang)信(xin)以(yi)元(yuan)氣(qi)森(sen)林(lin)目(mu)前(qian)的(de)市(shi)場(chang)口(kou)碑(bei)而(er)言(yan)，很(hen)能(neng)吸(xi)引(yin)年(nian)輕(qing)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)眼(yan)球(qiu)，但(dan)誰(shui)又(you)能(neng)確(que)保(bao)，元(yuan)氣(qi)森(sen)林(lin)在(zai)毫(hao)無(wu)咖(ka)啡(fei)和(he)門(men)店(dian)經(jing)驗(yan)的(de)前(qian)提(ti)下(xia)能(neng)做(zuo)好(hao)呢(ne)？貿(mao)然(ran)開(kai)咖(ka)啡(fei)店(dian)對(dui)於(yu)元(yuan)氣(qi)森(sen)林(lin)而(er)言(yan)，風(feng)險(xian)太(tai)高(gao)。
除了沒有經驗外，我國咖啡店的生意並沒那麼好做。
shouxian，woguokafeidiandejingzhengduishouduoerqieqiangda。xiangruixingkafeisuirancongmeigushichangtuishi，danzaiguoneikafeishichangzhongyiranjianting。quanguomendianshuliangjixubaochizheyuanyoudezengsu，zaituishihoude5個月內瑞幸咖啡新增2000餘家新門店。據瑞幸客服表示，11月份瑞幸全國門店總數為6948家，而瑞幸表示退市後有4000多家門店正常運營。
除了瑞幸咖啡外，喜茶、奈雪的茶這類新茶玩家，也紛紛在向咖啡市場布局。奈雪的茶在深圳開出兩家“奈雪Pro”店，在提供茶飲基礎上，還將提供咖啡、烘焙和零食。更別說原本在國內擁有很深根基的星巴克。
在競爭對手如雲的咖啡店的情況下，元氣森林與這些更具優勢的競爭對手同台對打贏麵不大。
其次，我國咖啡市場發展迅猛，而且市場潛力不斷被挖掘，但真正屬於咖啡店的比重卻占少數，隻有18%。
據Mintel前瞻產業研究院報道，中國咖啡消費市場規模約1000億元左右，其中速溶咖啡占72%，現磨咖啡占18%，即飲咖啡占10%。由於咖啡店在我國的發展時間較短，外加上消費者以往並沒有去咖啡店消費的習慣，從而導致現磨咖啡在市場占比不高。
最zui後hou，做zuo咖ka啡fei店dian需xu要yao大da量liang資zi金jin投tou入ru，對dui於yu元yuan氣qi森sen林lin而er言yan，是shi一yi筆bi不bu小xiao的de負fu擔dan。咖ka啡fei店dian除chu了le飲yin品pin外wai，最zui大da的de作zuo用yong是shi具ju有you極ji強qiang的de社she交jiao屬shu性xing。導dao致zhi了le咖ka啡fei店dian的de選xuan址zhi很hen重zhong要yao，大da多duo數shu咖ka啡fei店dian的de選xuan址zhi都dou會hui在zai人ren流liu量liang大da的de商shang場chang、寫字樓這類場地，但這些地方的租金往往比其他場地貴上許多。
外加上，元氣森林開咖啡店，需要在咖啡市場打出名氣，不然半溫不火的局麵，可能會拖“死”元氣森林，所以需要更多資金去開連鎖咖啡店。而咖啡店是個投資大回本速度慢產業，這也是對元氣森林現金流的重要考驗。
不可否認，未來咖啡店在國內的發展是一片藍海。但就目前情形來看，咖啡店對於元氣森林而言，是一個有“負擔”的業務。無論在於市場前景、競爭對手、自身的現金流情況，元氣森林開咖啡店都不是明智之舉。
但並不意味著，元氣森林與咖啡就沒緣分了，比起開咖啡店，元氣森林做瓶裝咖啡成功的可能性更大。
03
瓶裝即飲咖啡
或是元氣森林真正目的
元氣森林自2015年成立，在短短的5年時間裏，打著無糖健康的口號，收獲一大波忠實粉絲，並取得優異成績。據天貓官方數據顯示，今年的元氣森林從“雙11”當天零點開始，僅在37分鍾時銷售額就已突破1000萬元，至42分時更是突破了去年全天的銷售總額，較去年同期增長344%，銷售總瓶數超過2000萬。
但元氣森林的野心不止步於此，在氣泡水飲料正打得火熱時，元氣森林順勢推出燃茶、能量飲料、乳茶、酸奶、氣qi泡pao果guo汁zhi等deng產chan品pin，均jun是shi打da著zhe無wu糖tang健jian康kang口kou號hao。不bu難nan看kan出chu，元yuan氣qi森sen林lin想xiang講jiang健jian康kang飲yin品pin貫guan徹che到dao底di。所suo以yi元yuan氣qi森sen林lin想xiang要yao布bu局ju咖ka啡fei市shi場chang，推tui出chu即ji飲yin咖ka啡fei是shi最zui有you可ke能neng的de。
在上文提到我國咖啡市場細分品種占比中，雖然即飲咖啡隻占10%，主要因為即飲咖啡在我國發展時間較短。
但由於其便攜性能更好的融入商店、書shu店dian等deng場chang所suo，隨sui著zhe不bu斷duan發fa展zhan即ji飲yin咖ka啡fei的de口kou感gan不bu斷duan更geng迭die，外wai加jia上shang速su溶rong咖ka啡fei的de增zeng速su放fang緩huan，即ji飲yin咖ka啡fei或huo迎ying來lai快kuai速su增zeng長chang。據ju歐ou睿rui國guo際ji數shu據ju顯xian示shi，到dao2022年，全球即飲咖啡市場預計會增長31億美元的規模，增速超過瓶裝水和軟飲料，2021年中國的即飲咖啡市場份額將預計達到149億元。
即飲咖啡的前景大家有目共睹，導致近年來即飲咖啡賽道變得十分擁擠。
當下在中國即飲咖啡市場中，雀巢依舊居於首位。據立鼎產業研究網報道，2019年，雀巢在中國即飲咖啡行業市占率為64.8%，而三得利、麒麟、統一和星巴克等，單個品牌占有率卻不到10%。
即使是雀巢一家獨大的情況下，農夫山泉、娃哈哈、伊利、蒙牛和costa等都紛紛入場。無論新老品牌在這個賽道中，都有極強的競爭優勢，元氣森林想躋身進去，並站穩腳跟，就需要拿出點硬本事。
suizheshidaidefazhan，zhuyaoxiaofeirenqunyezaibuduanfashenggaibian，duiyuyinliaodezhuiqiuyeshibuduangengxin。erzaidangxiaduiyuyinpinzuikanzhongdeliangdian，qiyi，chanpinshifoujiankang，qier，chanpindekougan。
在產品健康問題上，元氣森林占據絕對優勢，由於其氣泡飲料的橫空出世，讓元氣森林在市場上占據一席之位，隻要提到0卡0糖飲料，大多數消費者首先想到的是元氣森林，所以當元氣森林當推出0卡0糖咖啡時，隻要口感上符合市場主流，很有可能像氣泡飲料一樣，打破現有的即飲咖啡格局。
這(zhe)也(ye)許(xu)是(shi)元(yuan)氣(qi)森(sen)林(lin)挖(wa)瑞(rui)幸(xing)咖(ka)啡(fei)前(qian)人(ren)事(shi)高(gao)管(guan)的(de)原(yuan)因(yin)，隻(zhi)有(you)口(kou)感(gan)上(shang)達(da)到(dao)最(zui)佳(jia)，元(yuan)氣(qi)森(sen)林(lin)才(cai)有(you)更(geng)大(da)贏(ying)麵(mian)。畢(bi)竟(jing)繼(ji)氣(qi)泡(pao)飲(yin)料(liao)後(hou)元(yuan)氣(qi)森(sen)林(lin)的(de)乳(ru)茶(cha)並(bing)沒(mei)有(you)獲(huo)得(de)市(shi)場(chang)一(yi)致(zhi)好(hao)評(ping)，小(xiao)編(bian)身(shen)邊(bian)不(bu)少(shao)朋(peng)友(you)吐(tu)槽(cao)元(yuan)氣(qi)森(sen)林(lin)乳(ru)茶(cha)這(zhe)款(kuan)產(chan)品(pin)口(kou)感(gan)太(tai)甜(tian)與(yu)真(zhen)正(zheng)奶(nai)茶(cha)還(hai)存(cun)在(zai)不(bu)小(xiao)差(cha)距(ju)。
元yuan氣qi森sen林lin想xiang擠ji進jin即ji飲yin咖ka啡fei市shi場chang，口kou感gan上shang或huo將jiang成cheng為wei元yuan氣qi森sen林lin的de短duan板ban，想xiang要yao彌mi補bu這zhe一yi點dian，優you秀xiu的de咖ka啡fei師shi是shi必bi不bu可ke少shao，但dan在zai國guo內nei頂ding尖jian咖ka啡fei師shi難nan尋xun。據ju央yang視shi財cai經jing報bao道dao，近jin幾ji年nian我wo國guo咖ka啡fei消xiao費fei市shi場chang飛fei速su增zeng長chang，不bu僅jin咖ka啡fei館guan數shu量liang激ji增zeng，消xiao費fei者zhe對dui於yu咖ka啡fei的de口kou味wei要yao求qiu也ye越yue來lai越yue高gao，好hao的de咖ka啡fei師shi供gong不bu應ying求qiu，保bao守shou估gu計ji每mei年nian我wo國guo有you4萬人左右的咖啡師崗位缺口。
由(you)於(yu)元(yuan)氣(qi)森(sen)林(lin)發(fa)展(zhan)曆(li)史(shi)較(jiao)短(duan)，此(ci)前(qian)並(bing)未(wei)有(you)機(ji)會(hui)與(yu)頂(ding)尖(jian)咖(ka)啡(fei)師(shi)接(jie)觸(chu)，但(dan)冉(ran)浩(hao)的(de)加(jia)入(ru)，很(hen)大(da)可(ke)能(neng)性(xing)能(neng)為(wei)元(yuan)氣(qi)森(sen)林(lin)招(zhao)入(ru)大(da)量(liang)優(you)秀(xiu)咖(ka)啡(fei)師(shi)。畢(bi)竟(jing)冉(ran)浩(hao)自(zi)瑞(rui)幸(xing)咖(ka)啡(fei)成(cheng)立(li)以(yi)來(lai)，一(yi)直(zhi)負(fu)責(ze)瑞(rui)幸(xing)咖(ka)啡(fei)的(de)人(ren)事(shi)管(guan)理(li)，所(suo)以(yi)在(zai)找(zhao)與(yu)咖(ka)啡(fei)有(you)關(guan)的(de)頂(ding)級(ji)人(ren)才(cai)不(bu)會(hui)太(tai)難(nan)，將(jiang)冉(ran)浩(hao)挖(wa)過(guo)來(lai)提(ti)升(sheng)了(le)元(yuan)氣(qi)森(sen)林(lin)做(zuo)咖(ka)啡(fei)的(de)成(cheng)功(gong)率(lv)。
口感和品質上元氣森林嚴控把關，再結合上元氣森林健康理念，元氣森林的即飲咖啡在整個咖啡市場還是很有看點。
如(ru)果(guo)元(yuan)氣(qi)森(sen)林(lin)真(zhen)打(da)算(suan)進(jin)入(ru)咖(ka)啡(fei)市(shi)場(chang)，相(xiang)信(xin)挖(wa)走(zou)瑞(rui)幸(xing)咖(ka)啡(fei)人(ren)事(shi)總(zong)監(jian)隻(zhi)是(shi)其(qi)中(zhong)的(de)一(yi)步(bu)，但(dan)也(ye)是(shi)其(qi)中(zhong)的(de)重(zhong)要(yao)一(yi)步(bu)，未(wei)來(lai)元(yuan)氣(qi)森(sen)林(lin)或(huo)有(you)新(xin)舉(ju)措(cuo)，鬆(song)果(guo)財(cai)經(jing)將(jiang)持(chi)續(xu)關(guan)注(zhu)。
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