鍋圈的野心，社區店來打通。

“鍋圈來勢凶猛”

熱心讀者小劉已經在鍋圈買了好幾次火鍋食材，“真的便宜”，是他對鍋圈最大的認可。他住在一線城市郊區，哪怕是在這，想要吃火鍋的心願
，鍋圈也可以幫你滿足。

鍋圈食彙是“一站式火鍋食材零售超市”，產品以火鍋食材為主

、燒烤食材為輔
，銷售渠道包括線下門店、線上商城
、外賣平台以及京東、天貓等電商平台，不包括其他線下商超等渠道。目前，鍋圈以二線城市以下為主，在一線城市則以郊縣或城中村為主。

鍋圈成立於2017年
，時間不長
，融資額矚目。從2019年8月A輪融資開始，到2020年，完成4筆融資，金額高達10億元。市場的風向吹來
，今年，火鍋巨頭海底撈於11月在北京開設的“食材自提店”，無一不在昭然火鍋食材的廣闊市場前景。

· 消費端-解決顧客最後一公裏需求·

受資本青睞的鍋圈，在消費者中同樣有口皆碑。鍋圈的入侵，本質上是引導了消費者本就存在的需求

，更方便的吃火鍋。

鍋圈的位置一般覆蓋在社區門口，對於想要嚐鮮的人來說，著實方便了很多。鍋圈的受追捧， 其實是找準了消費者被忽略的消費偏好
，開創了一個新的消費習慣。

在(zai)以(yi)前(qian)，大(da)家(jia)想(xiang)吃(chi)一(yi)頓(dun)火(huo)鍋(guo)，要(yao)麼(me)去(qu)外(wai)麵(mian)吃(chi)
，要(yao)麼(me)自(zi)己(ji)買(mai)食(shi)材(cai)。有(you)多(duo)少(shao)單(dan)身(shen)人(ren)士(shi)，約(yue)了(le)朋(peng)友(you)幾(ji)個(ge)月(yue)
，就(jiu)是(shi)為(wei)了(le)饞(chan)一(yi)頓(dun)火(huo)鍋(guo)。個(ge)人(ren)獨(du)自(zi)去(qu)火(huo)鍋(guo)店(dian)就(jiu)餐(can)，對(dui)很(hen)多(duo)人(ren)來(lai)說(shuo)，還(hai)是(shi)不(bu)太(tai)習(xi)慣(guan)。就(jiu)算(suan)不(bu)怕(pa)麻(ma)煩(fan)
，自(zi)己(ji)去(qu)購(gou)買(mai)搭(da)配(pei)食(shi)材(cai)，也(ye)很(hen)費(fei)事(shi)。挑(tiao)選(xuan)、搭配、處理食材
，還要保證味道
，不管對於懶宅一族的年輕人還是其他受眾
，都是一件沒那麼日常的事。

鍋圈縮短了人們吃火鍋的心理距離和生理距離。

yinweigezhongshijianhejinqianxianzhi，huoguochidemeinamefangbian

，erxianzai，dangnituozhepibeideshentihuijia
，faxianxiaoqumenkouyouyijiaguoquan
，huageshifenzhongtiaoxuanshicai，mashangjiukeyichihuoguo
，hennanrangrenbuxindong，bijingjiagehaixiangduishihui。

把海底撈和鍋圈對比，鍋圈的價格優勢很明顯。

鍋圈價格和海底撈做對比

有消費者表示
，它們家的蝦滑便宜大碗，準備以後下麵也用。就實惠方便這一層麵

，鍋圈打出了名聲。

對於火鍋，消費者其實是有一個價格錨點的。傳統吃火鍋，外出就餐

，價格一般在200-300元(yuan)元(yuan)左(zuo)右(you)
，隨(sui)著(zhe)消(xiao)費(fei)升(sheng)級(ji)，五(wu)六(liu)百(bai)元(yuan)上(shang)千(qian)元(yuan)也(ye)是(shi)火(huo)鍋(guo)的(de)常(chang)態(tai)。但(dan)鍋(guo)圈(quan)的(de)出(chu)現(xian)，將(jiang)幾(ji)大(da)百(bai)的(de)價(jia)格(ge)大(da)幅(fu)度(du)降(jiang)低(di)，甚(shen)至(zhi)節(jie)省(sheng)點(dian)
，一(yi)個(ge)人(ren)一(yi)百(bai)塊(kuai)不(bu)到(dao)，就(jiu)可(ke)以(yi)吃(chi)到(dao)一(yi)頓(dun)火(huo)鍋(guo)
，著(zhe)實(shi)有(you)吸(xi)引(yin)力(li)。

在保證方便實惠的同時，鍋圈的產品同樣具有說服力
，畢竟吃到消費者嘴裏，再便宜
，不好吃也白搭。

鍋圈門店400多duo種zhong食shi材cai全quan部bu來lai自zi自zi研yan和he自zi有you品pin牌pai。在zai鍋guo圈quan產chan品pin研yan發fa流liu程cheng中zhong，會hui根gen據ju前qian端duan用yong戶hu大da數shu據ju，不bu斷duan迭die代dai自zi己ji的de產chan品pin

，然ran後hou製zhi造zao出chu反fan複fu測ce試shi的de爆bao品pin
，這zhe也ye是shi產chan品pin吸xi引yin消xiao費fei者zhe的de關guan鍵jian因yin素su。

在消費端來看，鍋圈的出圈解決了習慣、方便
、實惠、口感等基礎問題，將好吃不貴的產品定位樹立完成

，消費者也願意為其打call。

· 產品端-供應鏈+產品優勢·

而從產品端來看，鍋圈的出位離不開供應鏈的強大。

目前，鍋圈食彙已經和超過600家OEM/ODM合作
，通過在全國建立10大倉儲物流中心
，形成冷藏
、常溫
、冷凍的標準化物流
，從而達到菜品次日達的新鮮優勢。

在成立鍋圈以前
，創始人其實已經在行業內深耕了多年。與以往傳統食材銷售落後
、層層加價

、下沉難、效率低、同質化嚴重的供應鏈路來比，這種從食材產地到終端門店的銷售鏈路，鍋圈是行業第一個。

而這種廠家直接到消費者的模式
，也大大縮短了傳統供應鏈的鏈路

，削減了成本，使得消費者感到實惠，同時，也利好加盟商。

2017年品牌創立


，2020年店鋪超過5000，鍋圈的快速擴張其實得益於加盟商。很多縣級的鍋圈加盟商，不止開一家店，而是3家
、5家的布局，最多的甚至達到數十家。加盟商的認同，其實就是鍋圈供應鏈強大的體現。

因為砍掉了冗長的傳統零售模式，讓加盟商拿到更多利潤
，加盟商自然樂得自在。目前

，鍋圈關店數量不足1%，證明加盟商對其模式還是認可的。

鍋圈線下零售店

而隨著店鋪數量的擴張，鍋圈有資本對上遊議價
，其中空餘的資本自然可以更好的用到產品研發中以及補貼加盟商。

鍋圈的產品為什麼受歡迎？

因為全國50多人的采購人員和200名的買手團隊，會清晰明了消費者想要什麼，根據需求然後自有研發，不斷迭代產品。

常新常變，這是鍋圈產品保持吸引力和競爭力的關鍵。

而er從cong品pin類lei上shang來lai說shuo
，選xuan擇ze火huo鍋guo，更geng有you優you勢shi。作zuo為wei餐can飲yin行xing業ye細xi分fen品pin類lei中zhong的de翹qiao楚chu，火huo鍋guo一yi直zhi是shi最zui具ju代dai表biao性xing的de存cun在zai。且qie火huo鍋guo標biao準zhun化hua程cheng度du高gao
，冷leng鏈lian條tiao損sun害hai度du較jiao低di，磨mo損sun更geng小xiao。

火鍋產業鏈的上遊與中遊發展成熟
，無論是食材
、醬料，都形成了足夠的標準供給，且其口味在全國範圍內接受度高。選擇火鍋品類

，是食材便利店的優良選擇。

· 運營端-數字引領·

去年6月
，鍋圈建立了一個集雲計算、大數據分析和技術開發於一體的雲信息中心平台。針對食材供應鏈各個流通環節，進行智能化
、數字化的改造。通過智能BI係統，能夠得到所有線下門店的大數據報表，每家門店的實時數據
、會員消費占比

、用戶購買行為等，有一個全局的把控。

通過實時動態盤點係統、SAAS數據交換係統、智能補貨係統、供應商協同係統等技術賦能門店，實現精準營銷
，真正提升整個供應鏈效率。

通過這樣的智能化係統
，能實現5000家門店高效低成本的運營。同時
，在雲信息平台上搜集的核心用戶消費信息

，能夠為反向為產品研發、上遊食材采購、供應鏈儲備等提供決策指導意義。

鍋圈的數字化不僅表現在供應鏈
，同時體現在會員係統上
，通過收銀和會員的在線管理，同樣能夠清晰用戶的畫像，實現精準營銷。

yiguoquandehuiyuantixilaijuli，dangtajiaruhuiyuanshi，huiyuanguanlixitongjiuhuijiluxiatameicidexuanzepianhao
，jinehepinci。erxiaci，dangtadakaishoujipingmu
，taxihuandechanpinjiuchuxianzaiyanqian。zhebeihou，shishuzihuazaiyunying。yinweitadeyiqiegoumaixingweidouhuibeijilu
，tadegoumaibeiyouxiaodezhenduile。

zheyang，zaibuxuyaoguoduosikaodeqiantixia，jiunengbangzhuxiaofeizhexiadan。zhezhongjingzhunyingxiaodehaochuzaiyu，keyichixumanzukehudeqidai，zongshimaidaozijixiangyaode
，gukezhongchengdutigao
，kehuzhanxingyehuizengjia。

鍋圈通過對消費者“不喜腥味、多辣、信用卡、果汁控、有小孩
、素食主義

、外企”等千萬個會員畫像
，在了解需求的同時，提供個性化的服務。

鍋圈的數字化鏈路是會員在線-收銀在線-產品在線-後廚在線-管理在線-供應鏈在線。背後其實是解決了三個在線：消費者在線，管理在線
，供應鏈在線，帶來的是效率、服務的提升。

通tong過guo數shu字zi化hua管guan理li後hou

，企qi業ye可ke以yi規gui避bi很hen多duo弊bi端duan。傳chuan統tong的de管guan理li是shi製zhi度du和he人ren管guan理li，不bu可ke控kong項xiang多duo。但dan數shu字zi化hua管guan理li清qing晰xi透tou明ming，實shi現xian由you人ren到dao工gong具ju的de係xi統tong管guan理li。

從消費端來說，鍋圈解決了買不到
、買不好、買mai不bu全quan的de消xiao費fei痛tong點dian，開kai創chuang了le在zai家jia吃chi火huo鍋guo的de場chang景jing。而er從cong產chan品pin端duan來lai說shuo
，則ze是shi低di價jia優you質zhi和he和he供gong應ying鏈lian的de保bao障zhang。最zui後hou再zai從cong運yun營ying端duan來lai講jiang，通tong過guo數shu字zi平ping台tai， 實現精準營銷
，提高了營銷的效率和管理，實現企業正向的循環。

鍋圈的鏈路是這樣的：自研產品（保證品質）-合作ODM/OEM（保證速度）-定價低（利好消費者）-擴大加盟（輻射更廣）-數字運營（消費者反饋）-產品迭代（爆品產生），通過這麼一套有效的、精準的的品牌策略
，實現消費者心智的占領和品牌的輸出。

以消費者出發，打通全鏈路，做出好產品，利好加盟商，結合數字化，鍋圈出位
，融資10億
，同時計劃2022年門店數量突破10000家。

“中國1000戶以上的社區有18萬個，2000戶以上的社區有9萬個

，如果2000戶開一家鍋圈，這樣的社區店就有9萬個，所以我們這個市場很大。”鍋圈創始人楊明超分析。

鍋圈的野心
，通過“零加盟費”也(ye)許(xu)可(ke)以(yi)完(wan)成(cheng)。隻(zhi)需(xu)要(yao)二(er)十(shi)幾(ji)萬(wan)元(yuan)的(de)店(dian)麵(mian)費(fei)用(yong)
，就(jiu)可(ke)鋪(pu)設(she)開(kai)店(dian)。而(er)鍋(guo)圈(quan)聚(ju)焦(jiao)的(de)下(xia)沉(chen)市(shi)場(chang)，是(shi)對(dui)價(jia)格(ge)敏(min)感(gan)的(de)人(ren)群(qun)。鍋(guo)圈(quan)好(hao)吃(chi)不(bu)貴(gui)的(de)口(kou)碑(bei)，以(yi)及(ji)疫(yi)情(qing)下(xia)，線(xian)下(xia)實(shi)體(ti)消(xiao)費(fei)的(de)受(shou)阻(zu)，都(dou)有(you)可(ke)能(neng)為(wei)鍋(guo)圈(quan)完(wan)成(cheng)萬(wan)店(dian)鋪(pu)設(she)奠(dian)定(ding)條(tiao)件(jian)。

疫情當下，危機中轉機橫生。在今年一月份，鍋圈的店鋪數量才隻有1700家，到十月份就突破了5000家，平均每天開店12.2家。不能不說

，殘酷的疫情環境帶來的消費習慣的一定改變
，反倒給給鍋圈注入了強心劑。

鍋圈，就是想通過一個一個社區圈子
，以三公裏為輻射

，滿足人們日常火鍋需求。這種社區食材超市相較於傳統外賣配送的多點對多點（多個商家配送多個用戶），比如叮咚、美團等，食材超市則是單點對多點（食材超市直送用戶）
，大大提升了輻射範圍內的配送效率。用最短的時間把食材送到用戶手中，快速滿足了客戶的需求。

鍋圈的野蠻入侵，帶給當下餐飲行業啟示：數字化是餐飲零售提升經營效率
，改變成本結構，保持優勢的新鮮血液。

總結起來，鍋圈的成功離不開三點：

第一
，疫情倒逼社區形式的商業模式繁榮發展，標準化程度較高的火鍋食材便利店迎難而上；

第二，在火鍋便利店還未大肆橫行時，以及社區便利店紛紛廝殺時
，火鍋便利店作為更細分的領域，脫穎而出
；

第三，優質低價的產品和成熟的供應鏈，以及數字化的管理，提升了行業效率。

在未來的布局中，鍋圈充當的角色可能是擴大供應鏈的勢能，解決下沉市場三四五六線中小商家供應鏈難題。通過ToC實現零售端盈利業務同時，通過ToB，完善基礎實施。

傳chuan統tong的de火huo鍋guo店dian都dou是shi向xiang上shang遊you購gou買mai食shi材cai，買mai多duo了le
，放fang久jiu了le不bu新xin鮮xian，對dui火huo鍋guo店dian聲sheng譽yu造zao成cheng影ying響xiang，而er買mai少shao了le
，消xiao費fei者zhe點dian菜cai什shen麼me都dou沒mei有you，同tong樣yang很hen影ying響xiang消xiao費fei體ti驗yan。這zhe時shi
，鍋guo圈quan供gong應ying鏈lian的de強qiang大da就jiu彰zhang顯xian了le。

danshi
，zaiguoquanmengliedekuozhangshitouxia
，duipinpaideshenduyunyingzhideguanzhu。suizhelanxiongdenghouqizhixiudechongji，jiamapinpaidesuzao，shifangdajingzhengyoushideyoulidian。

同tong時shi
，加jia大da連lian鎖suo運yun營ying培pei訓xun，保bao證zheng企qi業ye健jian康kang成cheng長chang，減jian少shao人ren才cai不bu確que定ding性xing的de依yi賴lai，預yu防fang企qi業ye擴kuo張zhang過guo程cheng中zhong的de風feng險xian，打da造zao連lian鎖suo終zhong端duan的de品pin牌pai價jia值zhi
，是shi鍋guo圈quan食shi彙hui在zai未wei來lai需xu要yao關guan注zhu的de地di方fang。