近年來頻發的食品安全事故讓越來越多的人開始對餐桌充滿擔憂
，而被稱為純天然、無汙染、營養價值含量高(gao)的(de)有(you)機(ji)食(shi)品(pin)開(kai)始(shi)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)地(di)迎(ying)合(he)人(ren)們(men)對(dui)健(jian)康(kang)的(de)需(xu)求(qiu)。當(dang)下(xia)
，由(you)於(yu)價(jia)格(ge)相(xiang)對(dui)昂(ang)貴(gui)且(qie)大(da)多(duo)包(bao)裝(zhuang)精(jing)美(mei)，有(you)機(ji)食(shi)品(pin)正(zheng)成(cheng)為(wei)禮(li)品(pin)市(shi)場(chang)中(zhong)當(dang)仁(ren)不(bu)讓(rang)的(de)生(sheng)力(li)軍(jun)，也(ye)催(cui)生(sheng)了(le)一(yi)個(ge)巨(ju)大(da)的(de)“有機市場”。

有you機ji食shi品pin前qian幾ji年nian還hai是shi個ge稀xi有you事shi物wu
，現xian在zai竟jing然ran這zhe麼me火huo了le。看kan不bu到dao食shi品pin的de種zhong植zhi和he收shou獲huo情qing況kuang，也ye看kan不bu到dao包bao裝zhuang過guo程cheng，消xiao費fei者zhe如ru何he確que定ding這zhe就jiu是shi有you機ji食shi品pin呢ne？

所謂有機食品，是不用農藥、huafei，yebuyongtianjiajishengchandetianranwuwuranshipin
，danjulejie
，muqianshimianshangxuduodazheyoujishipinqihaodeshipinbingfeizhenzhengdetianranwuwuranshipin
，tamenbujinjiagegaodelipu，zhiliangyehennanbaozheng
，erqiezaiyoujiqiyederenzhengfangmianyecunzaishuifen。youjishipinrexiaobeihou，luanxianghebuguifandexianxiangyeyizhibansui。

價格昂貴的奢侈食品

有機食品價格貴得離譜
，一些蔬菜、水果打上有機食品的標誌後，比一般食材貴了好幾倍，有些水果甚至是普通水果的10倍。

一些地方的有機食品標價的確很高，一斤生菜賣20多元，一斤牛肉賣70多元，一斤有機茼蒿賣10多元
，一個小小的有機南瓜售價也達到近20元。高昂的價格、精美的包裝，處處顯示著有機食品與平民蔬菜身份
、地位的不同。

有(you)機(ji)食(shi)品(pin)比(bi)普(pu)通(tong)食(shi)品(pin)到(dao)底(di)貴(gui)多(duo)少(shao)呢(ne)？有(you)人(ren)算(suan)過(guo)一(yi)筆(bi)賬(zhang)，以(yi)廣(guang)東(dong)東(dong)莞(guan)超(chao)市(shi)價(jia)格(ge)為(wei)準(zhun)，對(dui)比(bi)了(le)有(you)機(ji)食(shi)品(pin)與(yu)非(fei)有(you)機(ji)食(shi)品(pin)的(de)價(jia)格(ge)，結(jie)果(guo)令(ling)人(ren)驚(jing)訝(ya)。有(you)機(ji)食(shi)品(pin)一(yi)天(tian)的(de)花(hua)銷(xiao)相(xiang)當(dang)於(yu)非(fei)有(you)機(ji)食(shi)品(pin)的(de)4---5倍
，這還沒有算70多元一斤的有機牛肉之類的肉類，如果算上肉類
，價格反差將更大。

有機食品的定價為何如此昂貴
？

專家表示
，有機食品賣得貴是因為前期投入較多，而且種植的時間較長。以一棵有機大白菜為例，詳細講述了種植的全過程。

首先要為有機蔬菜找一張舒服又健康的“床”
，即土壤，不能有汙染源，還要有潔淨的水源。1畝地一年的租金大概要1000元。為了達到有機蔬菜的生產標準
，農場的土壤必須經過一個“轉換期”，因為一般的田都施過農藥化肥
，所以需要2---3年的時間才能獲得有機認證。

另外


，有機蔬菜種子也不同於普通種子，要經過嚴格挑選。以大白菜為例，一般每年9月(yue)下(xia)種(zhong)，經(jing)過(guo)兩(liang)個(ge)半(ban)月(yue)才(cai)可(ke)收(shou)獲(huo)。在(zai)這(zhe)個(ge)過(guo)程(cheng)中(zhong)
，大(da)白(bai)菜(cai)可(ke)能(neng)遇(yu)到(dao)蟲(chong)害(hai)或(huo)者(zhe)營(ying)養(yang)不(bu)良(liang)的(de)情(qing)況(kuang)，這(zhe)就(jiu)需(xu)要(yao)醫(yi)治(zhi)，但(dan)不(bu)能(neng)借(jie)助(zhu)任(ren)何(he)農(nong)藥(yao)和(he)化(hua)肥(fei)去(qu)除(chu)蟲(chong)
，而(er)是(shi)要(yao)用(yong)生(sheng)態(tai)的(de)、傳統的方法去應對，包括人工捉蟲
、物理捕蟲還有生物治蟲。

與治蟲相比

，為有機蔬菜除草的成本更高。雜草生長的速度驚人，1畝地每天需要三四名工人專門手工拔草。光這一項，1畝地1天的人工費就要近三四百元。大白菜隻能用有機肥，而且用量很大
，普通青菜1畝地隻需100斤化肥，而有機青菜1畝地往往要用上1噸有機肥料。照這樣算下來，有機大白菜的種植成本大約是普通大白菜的3倍。

有機食品多渠道熱賣

zhengshiyouyujiagepiangao，youjishipinzaiyixiechaoshizhuanguilimaidebingbuhao。zhexiedongxitaiguile，ruguonengquebaoshizhenzhengdeyoujishipinyebale，danshuinengbaozhengshizhendene？

為此，許多有機食品企業要麼采取網絡銷售渠道，要麼采取禮品直供模式，這樣可以大大節省銷售成本。

除了禮品這種點對點的送貨模式外，有機食品還有一種叫作趕大集的銷售模式。髒兮兮的雞蛋、歪七扭八的蔬菜、代替清潔劑的茶籽粉、有機的山茶油。熱熱鬧鬧的北京有機農夫市集每一次開市，總是人頭攢動，常常不到半天時間，貨品就銷售一空。

北京有機農夫市集一經舉辦便引起了廣泛的關注，並得到了人們的熱捧
，時至今日市集已經舉辦100多屆，參加農戶和商戶30多家，趕集人數從最初的100多人增長到了現在的2000多人。

zhegeshichangtigongleyoujinonghuyuyoujixiaofeizhemianduimiandejiaoliujihui，ershichangshangdabufenshanghudoushixiaoguimoshenzhishiyijiatingweidanweideyoujishengchanzhe
，tamendechanpinliangxiao
、種zhong類lei少shao，很hen難nan去qu獲huo得de認ren證zheng。但dan這zhe種zhong趕gan大da集ji的de模mo式shi確que實shi吸xi引yin了le越yue來lai越yue多duo的de人ren，從cong好hao奇qi來lai看kan看kan，到dao買mai了le嚐chang嚐chang
，再zai到dao愛ai上shang有you機ji。集ji市shi不bu僅jin提ti供gong了le買mai賣mai的de場chang所suo
，還hai是shi很hen多duo有you機ji愛ai好hao者zhe聚ju會hui交jiao流liu的de平ping台tai。

有機食品出現信任危機

對大多數城市家庭來說，有機食品價格貴還不是最大的問題，所買食品是否真正“有機”
，才是他們最關心的。

按照國際通用的食品安全標準
，安全食品從低到高共有3個等級，分別是無公害食品
、綠色食品、有機食品。鑒於有機食品的標準

，有機蔬菜在種植前，都要按規定經過嚴密的認證，對生產有機菜的土地、水質
、空氣等都要進行實地的檢測，即便全部合格，如果這片地以前種植過非有機的其他作物，也要進行3年的轉換種植，這期間種植的作物應貼上“中國有機轉換產品”的土黃色標簽。

隻有連續3nianjiancedabiaodejidi
，caihuibanfayoujishipinrenzhengshu。erqiezaibanfarenzhengshudetongshi，haihuifafangyoujishipinbiaoqian。ruguotongguodeshitudouderenzheng，yimudidagainengchanduoshaotudou，jiufafangduoshaogeyoujibiaoqian。youjichanpindezhengshuqixianzhiyouyinian。yinianhou，youjichanpinxuyaozhongxinrenzheng，yinweidiernianchanpinshengchangdetiaojiankenenghuifashengbianhua，biru，shifouyonglenongyao，zhoubianshifoujianyouhuagongchang
，shuizhishifoushoudaowuran
，dengdeng

，yinciyaojinxingzhongxinrenzheng。

eryoujishucaidezhongzhiyaoqiugengshiyanke。liru
，youjinongtianfujinbunengyourenhecheliang，ruyouqicheweiqi，jiuhuiyingxiangleyoujishucaidehuxi。yinweibunengshiyongrenhehuaxuewuzhi，chonghaifangzhiyaoquanbucaiyongwulidefangshi，liruanfangyingguangquchongdeng、捕蟲糖罐
，還要把辣椒
、大蔥這類驅蟲蔬菜和芥藍等易招蟲的蔬菜交叉種植
，甚至需要動手捉蟲。

正(zheng)是(shi)由(you)於(yu)這(zhe)樣(yang)複(fu)雜(za)的(de)種(zhong)植(zhi)要(yao)求(qiu)，使(shi)得(de)有(you)機(ji)蔬(shu)菜(cai)成(cheng)本(ben)高(gao)
，而(er)且(qie)有(you)機(ji)蔬(shu)菜(cai)產(chan)量(liang)大(da)大(da)低(di)於(yu)普(pu)通(tong)種(zhong)植(zhi)的(de)蔬(shu)菜(cai)，加(jia)上(shang)有(you)機(ji)食(shi)品(pin)在(zai)中(zhong)國(guo)並(bing)沒(mei)有(you)形(xing)成(cheng)規(gui)模(mo)化(hua)經(jing)營(ying)，因(yin)此(ci)種(zhong)植(zhi)有(you)機(ji)食(shi)品(pin)要(yao)獲(huo)取(qu)利(li)潤(run)
，難(nan)度(du)很(hen)大(da)。為(wei)此(ci)
，許(xu)多(duo)食(shi)品(pin)雖(sui)然(ran)號(hao)稱(cheng)是(shi)有(you)機(ji)食(shi)品(pin)，但(dan)其(qi)實(shi)無(wu)法(fa)做(zuo)到(dao)“有機”。而在各環節監管缺失的情況下，大量商家打著“有機”的幌子騙取高額利潤。

xuduoyoujinongchangxiangcaidilisanongyaohuafei。suiranrenzhengjigouderenyuanhuiquyoujijidijianzhazhongzhiguochengdeguifanxing，danshixiandouhuixiangzhongzhijidigaozhi
，zheyangjiamaodeyoujijidijiuhuiliyongrenyuanjianguandekongxijinxingzaojia。jishishipenguonongyaodeshucai

，jingguojitiandefenjie，zaishangshichangshiyezaoyizhabuchulai。

真正的有機蔬菜，整個種植過程需要全部按照春耕、秋收的自然規律

，到了冬季
，就是農閑的時候，不應再使用大棚種植。因此，反季節蔬菜也都不屬於有機蔬菜。

值得注意的是
，有機蔬菜進入市場，貼上第三方機構的認證標誌是重要的一步
，但很多認證機構存在“花錢就證”的行為
，嚴格的考核審查過程都被忽略。更有一些不具備認證資質的機構
，對根本不符合“有機”標準的食品打開綠燈。