第一財經在今年6月份時推出了2020年的中國新一線城市榜單
，成都、杭州、重慶以及武漢等城市入列。除了傳統的北上廣深以外
，新一線的勢力不容小覷。在知名時尚雜誌Vogue推出的最新《新時尚之都指數報告》中，成都
、杭州以及重慶名列TOP3。和時尚越來越緊密的新消費品牌也將在新一線城市中爆發成長。

01

新一線城市新消費品牌榜樣

在傳統的新一線TOP3zhong，hangzhoudanshengdeshipinyinliaoxinxiaofeipinpaidagaishizuiduode。congwangbaobaodaodaxidi，haiyoukongkeyijichuantongdenongfushanquandoushiconghangzhouqijiade。suiranzaihenduorenyanzhong
，hangzhoubingbushiyigeshihezuopinpaidedifang。zheliyuanlizibenfanhuadebeijing，shishangguangmangyoubeishanghaisuoyangai，beirenweishishihetongguotaoxiqudaoyijishequnyunyingdewanghongweishangshangpin。danshihangzhoudepinpaimentongguochongzudexianshangliuliangyijiqiangdadewuliuxitongshixianzaoqikuaisukuozhang。

空刻意麵 | 圖片來源：熱浪設計(2)

另一個新一線城市則跑出了三頓半以及茶顏悅色，這就是長沙。茶顏悅色一共有225家jia門men店dian目mu前qian隻zhi開kai在zai長chang沙sha，已yi經jing成cheng為wei長chang沙sha的de一yi個ge代dai名ming詞ci，來lai了le長chang沙sha不bu去qu茶cha顏yan基ji本ben等deng於yu沒mei有you來lai過guo。而er三san頓dun半ban在zai過guo去qu的de雙shuang十shi一yi中zhong銷xiao量liang成cheng功gong突tu破po一yi個ge億yi，超chao越yue了le雀que巢chao成cheng為wei了le類lei目mu第di一yi。長chang沙sha和he杭hang州zhou的de流liu量liang哺bu育yu的de成cheng長chang方fang式shi不bu同tong

，他ta更geng慢man，也ye更geng精jing細xi

，從cong緩huan慢man積ji累lei最zui後hou來lai到dao一yi個ge爆bao發fa期qi。

三頓半X茶顏悅色聯名 | 圖片來源：三頓半公眾號(3)

huoguopinpaimendadouchengchangyuchuanyuzhegemeishishengdi。conghaidilaodaodalong燚zaidaoxiaolongkan。zhepianrelazhidijianghuoguodiankaibianzhongguonanbei。chulehuoguopinpai，chengdouhezhongqingdexinxiaofeipinpaishiliyeburongxiaoqu，qianyoujiangxiaobaishengshengdecongchuantongbaijiuzhongkaipichunianqingrendeyipiantian
，houyouyuandoufuxingzheleidechuchuangpinpaiyunyongyuzhongbutongdeyuanliaoshengchanxinleixingdelingshi。reladechuanyudiqudepinpaihetamendeyinshiwenhuayiyangrerelala，chushoujiuhuirangxiaofeizhelimazhidao。

原豆複興 | 圖片來源：原豆複興公眾號

qitaxinyixianpinpaihaiyouwuhandehankouerchangheliangpinpuzi
，hefeidesanzhisongshuyijiqiriyuanyedengdeng。zhexiexinyixianchengshizaibuduankuochongxinaxinrenkoudetongshi，yeshunshidefuyangchulexuxuduoduoxinxiaofeipinpaililiang。

02

新一線城市的線下品牌活躍度

新(xin)一(yi)線(xian)的(de)品(pin)牌(pai)活(huo)躍(yue)度(du)如(ru)何(he)？線(xian)上(shang)品(pin)牌(pai)並(bing)不(bu)能(neng)很(hen)好(hao)的(de)反(fan)映(ying)出(chu)城(cheng)市(shi)情(qing)況(kuang)，但(dan)是(shi)線(xian)下(xia)店(dian)的(de)活(huo)躍(yue)程(cheng)度(du)，一(yi)定(ding)程(cheng)度(du)上(shang)可(ke)以(yi)反(fan)映(ying)出(chu)城(cheng)市(shi)人(ren)口(kou)的(de)消(xiao)費(fei)活(huo)躍(yue)度(du)以(yi)及(ji)消(xiao)費(fei)偏(pian)好(hao)。我(wo)們(men)使(shi)用(yong)了(le)人(ren)工(gong)智(zhi)能(neng)品(pin)牌(pai)監(jian)測(ce)平(ping)台(tai)極(ji)海(hai)來(lai)幫(bang)助(zhu)我(wo)們(men)了(le)解(jie)新(xin)一(yi)線(xian)城(cheng)市(shi)的(de)品(pin)牌(pai)活(huo)躍(yue)度(du)。

| 超一線城市：北京&上海

我們先統計了北京和上海的餐飲品牌門店數量的TOP10。我wo們men發fa現xian星xing巴ba克ke的de門men店dian數shu量liang穩wen定ding在zai前qian三san，絕jue味wei鴨ya脖bo和he瑞rui幸xing咖ka啡fei是shi較jiao靠kao前qian的de門men店dian品pin牌pai。以yi平ping均jun星xing巴ba克ke單dan店dian人ren口kou密mi度du以yi及ji覆fu蓋gai頻pin率lv作zuo為wei對dui比bi我wo們men可ke以yi發fa現xian，在zai上shang海hai平ping均jun7.68平方公裏就有一家星巴克，平均每店可以覆蓋2.94萬人。在北京，咖啡人口沒有像上海那麼多

，但是也做到了單店覆蓋麵積達43.3平方公裏

，覆蓋每店5.68萬wan人ren。我wo們men將jiang會hui以yi星xing巴ba克ke為wei標biao準zhun
，對dui比bi其qi他ta新xin一yi線xian城cheng市shi。盒he馬ma作zuo為wei新xin中zhong產chan的de標biao配pei日ri常chang采cai購gou地di，我wo們men也ye將jiang會hui作zuo為wei另ling一yi個ge對dui照zhao組zu來lai觀guan察cha新xin一yi線xian與yu一yi線xian的de消xiao費fei能neng力li差cha距ju。

| 成都

zuoweixinyixiandetoupai，yijizhongguozuijuqianlideshishangzhongxinchengshi。chengdoushigedaxiaofeipinpaidebizhengzhidi。xinchayinleimuzhong，mixuebingchenglaolaozhanjutoubajiaoyi，dandianpingjunfugaimianjiyijidandianfugairenkoudouweixinyixianzuigao（數值越小店鋪密度越高）。對比上海以及北京的星巴克指數，成都的星巴克在城區密度上大於北京，但是覆蓋人口的密度上不如首都。盒馬在成都，每92萬人才有一家店
，密度要遠小於上海但是比北京要大
，不如另一新一線城市杭州。

| 杭州

杭州的消費結構更接近上海，單從品牌門店數量上來看，前三都是星巴克
、絕味鴨脖以及瑞幸咖啡。腰部則是Coco奶茶

，1點點以及肯德基為主。盒馬以及星巴克的覆蓋人口數也相近
，在杭州每3.65萬人有一家星巴克
，每49.3萬人有一家盒馬，這個數據甚至好過首都北京。

| 重慶

 重(zhong)慶(qing)的(de)土(tu)地(di)麵(mian)積(ji)和(he)人(ren)口(kou)數(shu)量(liang)都(dou)是(shi)所(suo)有(you)新(xin)一(yi)線(xian)城(cheng)市(shi)中(zhong)最(zui)大(da)的(de)
，所(suo)以(yi)在(zai)對(dui)比(bi)星(xing)巴(ba)克(ke)的(de)密(mi)度(du)和(he)盒(he)馬(ma)的(de)密(mi)度(du)上(shang)明(ming)顯(xian)落(luo)在(zai)了(le)下(xia)風(feng)。蜜(mi)雪(xue)冰(bing)城(cheng)以(yi)及(ji)永(yong)輝(hui)在(zai)重(zhong)慶(qing)布(bu)局(ju)的(de)密(mi)度(du)很(hen)大(da)。永(yong)輝(hui)超(chao)市(shi)的(de)數(shu)量(liang)甚(shen)至(zhi)是(shi)所(suo)有(you)我(wo)們(men)所(suo)選(xuan)城(cheng)市(shi)中(zhong)最(zui)多(duo)的(de)，也(ye)是(shi)密(mi)度(du)最(zui)大(da)的(de)，每(mei)22萬重慶人就有一家永輝超市。

| 長沙

一切新茶飲品牌到了長沙就顯得黯然失色了
，這裏星巴克隻能是排在餐飲零售中的第十名。茶顏悅色的絕對店鋪優勢
，讓每3.73萬長沙人，每2.5平方公裏就有一家茶顏悅色。出乎意料的是，絕味鴨脖在長沙的密度比茶顏悅色還高。（本係統沒有統計黑色經典的門店數量，相信不會差茶顏悅色太多）。每120萬人中就有一家盒馬的門店密度與北京相當，遠不及杭州和上海。

| 合肥

合肥是網紅中式快餐“老鄉雞”的重地，老鄉雞在合肥擁有359家門店，平均每2.28萬人就能觸達到一家。TOP10中咖啡品牌隻有瑞幸能在合肥幸存，但是其密度遠不及其他幾座城市，隻大於人口大市重慶。

| 武漢

武漢三鎮是除了杭州之外盒馬密度最高的地方
，平均48.7萬wan人ren就jiu有you一yi家jia盒he馬ma。星xing巴ba克ke在zai這zhe兒er沒mei有you瑞rui幸xing更geng受shou追zhui捧peng，其qi店dian鋪pu的de密mi度du遠yuan低di杭hang州zhou和he上shang海hai。但dan是shi羅luo森sen便bian利li店dian將jiang武wu漢han視shi為wei重zhong要yao城cheng市shi，其qi店dian鋪pu數shu量liang隻zhi比bi上shang海hai少shao，大da於yu其qi他ta選xuan擇ze的de新xin一yi線xian城cheng市shi。密mi度du也ye達da到dao了le每mei2.76萬人有一家羅森
，而上海的數據是2.40萬人。

03

新一線城市
，火鍋
、咖啡
、新茶飲之後，還看什麼？

我們通過係統也發現火鍋店、咖啡店以及新茶飲店已經成為了新一線開店熱潮。在大眾點評杭州搜索“火鍋”得到的結果是4528個商戶。上海則有7713家火鍋店。火鍋之城成都，則更是有20753個相關商戶。在火鍋品牌上，除了海底撈、撈王以及哥老倌外
，譚鴨血、重慶高佬九
、陳赫的賢和莊、鄭凱的火鳳祥還有薛之謙的上上謙等，也開進賽道，在城市的各大CBD中紮穩腳跟。

成都火鍋 | 圖片來源：pxfuel (5)

線下新茶飲則以及從曾經的藍海變成了現在擁擠不堪的紅海
，且不說喜茶奈雪這倆肩並肩的廣東雙俠，七分甜
、茶百道也不斷挑戰曾經中腰部價格帶王者1點點。在經曆瑞幸的瘋狂擴張後
，咖啡類目徹底被帶起來了，星巴克在新購物中心必有一席之地，Tim Hortons在獲得了騰訊親睞後也不斷開出新店，祖師爺Peets咖啡必選人流集中的地方，傳統的咖啡連鎖巨頭中可能隻有Costa在中國鬱鬱不得誌。

Peet's Coffee | 圖片來源：Peet's官網 (6)

眼看一個個線下藍海都紛紛翻紅，變成了資本拚殺的賽道，laiyu連鎖的燒烤店在王記金圖門之後就少見能夠風靡全國的連鎖了。幾家新銳燒烤品牌比如“大肆擼串”、“很久以前”以及“豐茂烤串”隻是在某個地域開出不少門店，遠沒有類似火鍋以及新茶飲那麼高的密度。就以大肆擼串為例，上海8家分店，杭州5家分店外加蘇州的2家分店，一共15家分店，已經算是烤串店中相對覆蓋城市較多的一家。除此之外深圳的“木屋燒烤”雖sui然ran覆fu蓋gai麵mian更geng廣guang
，在zai大da眾zhong點dian評ping的de熱re度du並bing沒mei有you大da肆si和he很hen久jiu以yi前qian一yi樣yang多duo。但dan是shi這zhe些xie品pin牌pai都dou誕dan生sheng於yu一yi線xian城cheng市shi
，那na麼me新xin一yi線xian城cheng市shi是shi否fou有you可ke能neng也ye有you自zi己ji的de燒shao烤kao連lian鎖suo品pin牌pai呢ne？

大肆擼串 | 圖片來源：大肆擼串 Photot by Mirr

除了燒烤外

，餐廳&雞尾酒吧也是一種全新的連鎖藍海。脫胎於清吧和美式酒吧的餐廳酒吧在歐美大行其道。英國就有知名的Alchemist以及Wetherspoon 將(jiang)餐(can)廳(ting)和(he)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)或(huo)者(zhe)精(jing)釀(niang)酒(jiu)吧(ba)合(he)二(er)為(wei)一(yi)，在(zai)享(xiang)受(shou)美(mei)食(shi)的(de)同(tong)時(shi)還(hai)能(neng)享(xiang)受(shou)美(mei)酒(jiu)。在(zai)國(guo)內(nei)，雞(ji)尾(wei)酒(jiu)吧(ba)作(zuo)為(wei)剛(gang)剛(gang)興(xing)起(qi)的(de)產(chan)業(ye)，大(da)部(bu)分(fen)高(gao)水(shui)平(ping)的(de)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)吧(ba)都(dou)盤(pan)踞(ju)於(yu)北(bei)上(shang)廣(guang)深(shen)一(yi)線(xian)城(cheng)市(shi)。杭(hang)州(zhou)、武(wu)漢(han)以(yi)及(ji)成(cheng)都(dou)等(deng)新(xin)一(yi)線(xian)城(cheng)市(shi)也(ye)漸(jian)漸(jian)開(kai)始(shi)布(bu)局(ju)

，但(dan)是(shi)大(da)多(duo)數(shu)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)吧(ba)都(dou)是(shi)單(dan)店(dian)模(mo)式(shi)
，並(bing)沒(mei)有(you)很(hen)強(qiang)的(de)拓(tuo)展(zhan)能(neng)力(li)
，這(zhe)和(he)高(gao)水(shui)平(ping)調(tiao)酒(jiu)師(shi)資(zi)源(yuan)欠(qian)缺(que)有(you)關(guan)。可(ke)以(yi)參(can)考(kao)Alchemist的模式，每家店做固定的菜單但是每個城市隻有一家店。也可以和Wetherspoon一樣，雖然是連鎖，但是提供的精釀各不相同。

The Alchemist Bar | 圖片來源：The Alchemist (7)

04

結語

新xin一yi線xian城cheng市shi依yi然ran在zai成cheng長chang

，還hai有you更geng多duo的de空kong間jian和he機ji會hui給gei予yu新xin品pin牌pai們men。在zai一yi個ge消xiao費fei分fen級ji的de時shi代dai，如ru果guo能neng區qu分fen一yi線xian的de品pin牌pai消xiao費fei力li，打da造zao適shi合he新xin一yi線xian城cheng市shi的de消xiao費fei品pin牌pai
，將jiang會hui有you更geng多duo的de機ji會hui。

*人口和土地麵積統計來源於國家統計局2019年數據

本文圖片來源：

(1). https://pixabay.com/photos/chengdu-tianfu-international-financial-c-4332759

(2). http://www.hz-hotid.com/list/post/1188290

(3). https://mp.weixin.qq.com/s/KFpPiXQ8gEPYriRnjcofzA

(4). https://pixabay.com/photos/dollar-money-cash-money-business-1362244

(5). https://www.pxfuel.com/en/free-photo-qpexh

(6). https://www.peets.com/about-us/multimedia

(7). https://thealchemist.uk.com/venues