一杯清釀走豈否
？

36氪獲悉，純天然原料發酵低度酒品牌「走豈清釀」宣布完成千萬元級別天使輪融資，獨家投資方為德迅投資。走豈清釀創始人劉碩告訴36氪
，本輪資金將主要用於清釀係列產品的持續研發創新
、供應鏈升級改造。--

走豈清釀是一家致力於探索和研發使用中國本土原料釀造低度酒的創新品牌，由原百威英博、喜力、嘉士伯等世界500強高管創立，核心管理團隊平均啤酒從業時間超過15年。不同於啤酒、米酒和果酒
，走豈清釀主打100%天然花果茶原料釀造
，無添加、無勾兌的純天然發酵酒。

劉碩告訴36氪(ke)，中(zhong)國(guo)人(ren)的(de)酒(jiu)類(lei)消(xiao)費(fei)與(yu)餐(can)飲(yin)場(chang)景(jing)關(guan)聯(lian)性(xing)極(ji)強(qiang)
，外(wai)加(jia)口(kou)味(wei)偏(pian)愛(ai)清(qing)淡(dan)及(ji)天(tian)然(ran)發(fa)酵(jiao)等(deng)一(yi)係(xi)列(lie)因(yin)素(su)，使(shi)得(de)啤(pi)酒(jiu)成(cheng)為(wei)中(zhong)國(guo)飲(yin)酒(jiu)場(chang)景(jing)範(fan)圍(wei)最(zui)廣(guang)，飲(yin)用(yong)量(liang)最(zui)大(da)的(de)低(di)酒(jiu)精(jing)飲(yin)品(pin)。啤(pi)酒(jiu)品(pin)類(lei)占(zhan)據(ju)92%以上的全酒類的份額，創造了近6000億消費規模的市場，是絕對的低酒精霸主。

走豈所打造「清釀」目(mu)的(de)

，是(shi)對(dui)存(cun)量(liang)中(zhong)高(gao)端(duan)啤(pi)酒(jiu)市(shi)場(chang)的(de)更(geng)健(jian)康(kang)少(shao)負(fu)擔(dan)的(de)平(ping)價(jia)替(ti)代(dai)和(he)品(pin)質(zhi)升(sheng)級(ji)，既(ji)保(bao)持(chi)啤(pi)酒(jiu)爽(shuang)口(kou)和(he)佐(zuo)餐(can)的(de)的(de)優(you)點(dian)，又(you)能(neng)去(qu)掉(diao)啤(pi)酒(jiu)的(de)苦(ku)澀(se)和(he)碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物(wu)，減(jian)少(shao)熱(re)量(liang)
、糖份、漲肚等對身體的負擔。

之所以取名“清釀”
，也是源於產品原料清純
，酒體輕盈、自然發酵產生氣泡的特點，曆經將近11個月的反複試驗和口感測試
，最終釀造出原味清釀、藍莓清釀兩款產品。

走豈“清釀”產品圖，圖據受訪者

走豈清釀係列實現了0碳水、0脂肪、0麩質，超低卡。團隊一方麵拋棄了啤酒花、糧(liang)食(shi)作(zuo)物(wu)等(deng)原(yuan)料(liao)，同(tong)時(shi)在(zai)發(fa)酵(jiao)過(guo)程(cheng)中(zhong)，通(tong)過(guo)對(dui)溫(wen)度(du)的(de)調(tiao)節(jie)，讓(rang)酵(jiao)母(mu)的(de)活(huo)力(li)出(chu)現(xian)峰(feng)穀(gu)交(jiao)錯(cuo)變(bian)化(hua)
，增(zeng)強(qiang)酒(jiu)體(ti)的(de)自(zi)然(ran)層(ceng)次(ci)感(gan)，既(ji)保(bao)持(chi)果(guo)香(xiang)又(you)把(ba)糖(tang)發(fa)酵(jiao)到(dao)最(zui)低(di)。

除走豈清釀外，市麵上目前主打低度酒概念的產品還有很多，常見以食用酒精（或伏特加）、人工代糖和香精為原料的預調酒/硬蘇打酒
，以及以白酒、米酒為基酒的主打年輕人社交的小酒等。

在劉碩看來，雖然預調酒/硬蘇打酒將口味做到了豐富化，但酒精和香精和的分離感較強，難以滿足大多數中國消費者對佐餐酒的需求
；erkouganpiantiandeguojiuhemijiu，gengshihenvxingxiaofeizhexiaozhuo
，nanyimanzujuhuichangyindexuqiu。erxiangbizhixia，yuanbenzuishiheduochangjingjuhuichangyindepijiu
，quebeiyuelaiyuezhuzhongshencaiguanliheyanzhidexinshengdai‘嫌棄’。走豈清釀係列的出現，將滿足既可以多場景暢飲又可以少“腹擔”的需求。

值得一提的是
，工業啤酒成本集約化程度高
，多選用多代擴培性酵母
、啤酒花浸膏、麥芽糖漿等原料。走豈清釀則選用優質幹酵母，以及優選國產水果原產地，確保產品的真材實料。

目前，線下渠道占據酒水行業 90%yishangdeshichangfene
，shengenggaoduanpijiuxingyeduoniandezouqiqingniangtuandui，youzhefengfudiqudaoziyuanheyunyingjingyan，gaituanduichangqihezuodejingxiaoshangwangluobianbuquanguogedazhongxiaochengshi，suofugaidequdaozhongduanchaoguo120萬家。

據融資顧問追光資本透露，最近已經有不少機構在關注走豈的新一輪融資。