“出售也好、收shou購gou也ye罷ba，敏min銳rui地di意yi識shi到dao食shi品pin對dui消xiao費fei者zhe健jian康kang的de重zhong要yao性xing
，是shi雀que巢chao連lian續xu加jia大da其qi在zai營ying養yang健jian康kang領ling域yu布bu局ju的de根gen本ben原yuan因yin，而er這zhe也ye在zai提ti醒xing我wo們men要yao時shi刻ke感gan知zhi並bing適shi應ying變bian化hua的de消xiao費fei者zhe。”

作為全球最大的食品飲料公司
，雀巢近幾年動作不斷
，加速調整全球範圍內的產品組合。

2018-2019年，雀巢公北美先後出售了美國糖果以及冰淇淋業務。此外
，雀巢北美在今年6月還宣布正在考慮出售北美地區的大部分包裝引用水業務。

而就在上周，國內一直備受關注的“雀巢打算出售銀鷺”事件也塵埃落定。據了解，雀巢同意向Food Wise有限公司出售銀鷺花生奶和銀鷺罐裝八寶粥在華業務。

除了拋售

，雀巢的收購動作其實也一直沒有停下。

前段時間，Foodaily發現，雀巢北美宣布以9.5億美元收購了一家新鮮定製型送餐服務平台Freshly。作zuo為wei全quan球qiu領ling先xian的de食shi品pin飲yin料liao巨ju頭tou，雀que巢chao為wei何he盯ding上shang了le這zhe家jia送song餐can平ping台tai？這zhe次ci重zhong金jin下xia注zhu值zhi得de嗎ma
？加jia速su調tiao整zheng全quan球qiu業ye務wu的de雀que巢chao未wei來lai在zai重zhong點dian布bu局ju什shen麼me方fang向xiang？

01

被雀巢看好
，

Freshly是何來路
？

首先
，我們來看看Freshly是做什麼的
？

Freshly是一家成立於2015年的送餐服務平台
，專注於定製健康營養便捷餐食。作為一家總部位於紐約的食品科技初創企業，Freshly有(you)別(bie)於(yu)傳(chuan)統(tong)常(chang)見(jian)的(de)按(an)需(xu)自(zi)主(zhu)購(gou)買(mai)，它(ta)提(ti)供(gong)的(de)是(shi)由(you)專(zhuan)門(men)的(de)營(ying)養(yang)師(shi)根(gen)據(ju)消(xiao)費(fei)者(zhe)填(tian)寫(xie)好(hao)的(de)食(shi)物(wu)喜(xi)好(hao)來(lai)搭(da)配(pei)好(hao)周(zhou)期(qi)健(jian)康(kang)套(tao)餐(can)，拆(chai)開(kai)餐(can)盒(he)，僅(jin)需(xu)簡(jian)單(dan)加(jia)熱(re)即(ji)可(ke)食(shi)用(yong),非常適合於忙碌的工作時刻或者宅家場景等。

消費者在Freshly的APP下單後
，廚師會在相應的時間立即製作並迅速派送
，以保證餐食的新鮮。目前它還從一人食的用餐計劃拓展到了商務套餐服務。

圖片來源：Freshly官網

新鮮

、營養、便捷、美味


，3分鍾內助你完成一餐

圖片來源：Freshly官網

從官網顯示信息來看


，Freshly平台目前可以提供30+款產品，且每一份都已經為消費者計算好營養及熱量的攝入量
，加熱3分鍾即可食用。例如

，胡椒蘿卜蘆筍炒牛排（含33克蛋白質
、500卡路裏、30克碳水）花椰菜牛肉醬意麵（含30克蛋白質
、490卡路裏

、34克碳水）等很受歡迎的菜品係列均已經計算好營養及熱量攝入量。

與許多其他DTC餐飲公司不同，Freshly是基於訂閱的模式為消費者提供各種膳食計劃。該公司的網站也非常強調菜單的輪換多樣性

，其中包括許多無麩質
、高蛋白、低碳水或以蔬菜為主的膳食計劃。此外，Freshly以“少糖、輕加工
、更多營養”為自己的食物哲學，保質期一般為冷藏5-6天。

Freshly解決了什麼痛點？相比於預製菜or料理包、下廚烹飪、普通外賣
，它的優勢在哪裏？

忙碌的日常中，省時美味被滿足

，健康營養也該提上日程了

想象這樣一個場景，在特別忙碌的時間裏，回到家是不是隻是想要放鬆休息？你是會選擇花一兩個小時烹飪使用料理包快速解決
？Freshly提供了一個更快捷的選擇
，分為兩步即可：加熱

、吃飯。

圖片來源：Freshly官網

此外，當形形色色的便餐解決了忙碌的生活，我們是否有關注到自己到底吃了什麼？或者也在麵臨健康與否的難題？而如上述，Freshly通過定製營養配方，搭配肉類、時令蔬菜、健康穀物以及所用佐料
，來讓你的食物攝入變得有跡可尋。

Freshly還解決了環保問題，通過可回收包裝盒以及合理的空間配置來減少浪費。此外，Freshly通過訂閱模式更靈活地解決了讓消費者“等待”或者更改計劃的問題。

並非心血來潮，雀巢3年前便收購小部分股權來觀察市場

據了解，自2015年推出以來，Freshly每年都實現了增長
，目前每周會為美國48個州的客戶提供超過100萬份餐食，並在去年便實現了盈利
，預計2020年銷售額達4.3億美元。此次重金出手並不是雀巢心血來潮
，其實早在2017年，雀巢便出資購買了該公司16%的股份，近3年來一直在觀察市場反應以及它的發展。

雀巢發布的公告顯示，在2017年新鮮餐食配送潮流剛剛興起的時候，雀巢就領投了Freshly的1億多美元C輪融資，出於“評估和測試新興市場的戰略舉措”。

02

一舉多得
？

雀巢這次重金下注值得嗎

雀巢為何會對一家送餐公司感興趣？這背後是洞察到了消費者的哪些變化
？又是在謀劃哪些領域？

（1）新鮮至上+便捷營養是未來食品飲料領域重要的角逐場

由上可知，保證“新鮮”的便捷營養是Freshly的主打賣點，而這也是雀巢下注的原因之一。

作為Foodaily每日食品2020年度十大商業熱點之一
，“新鮮”在消費者眼中已然成為一個非常重要的因素，因而新鮮度作為一個重要賣點，也將是食品企業重要的角逐場。

buguanshimeiguohaishizaizhongguoshichang，yuelaiyueduoderendouxiwangnenggouqinzixiachu，zaizijijiadechufanglizuochumeiweidecaiyao，ranerzaixiandaidekuaijiezoushenghuoyalizhixia
，xuduonianqingrennanyijichuzuofandeshijian。lengzang、冷(leng)凍(dong)的(de)新(xin)鮮(xian)食(shi)品(pin)比(bi)外(wai)賣(mai)和(he)在(zai)外(wai)就(jiu)餐(can)便(bian)宜(yi)，又(you)比(bi)自(zi)己(ji)在(zai)家(jia)做(zuo)飯(fan)方(fang)便(bian)
，不(bu)失(shi)為(wei)一(yi)項(xiang)理(li)想(xiang)的(de)選(xuan)擇(ze)。因(yin)此(ci)，瞄(miao)準(zhun)新(xin)生(sheng)代(dai)年(nian)輕(qing)消(xiao)費(fei)群(qun)體(ti)，搶(qiang)奪(duo)外(wai)賣(mai)與(yu)餐(can)飲(yin)市(shi)場(chang)


，主(zhu)打(da)更(geng)新(xin)鮮(xian)風(feng)味(wei)、更豐富營養的方便食品也備受關注。

圖片來源：Freshly

Freshlyzetongguodingyuesongcandemoshi，lingpiqijingdiweixiaofeizhetigongleyizhongxuanze。erzaiwuliufeichangfadadezhongguoshichang，heshinengchuxianzhezhongmoshi
，yezhidewomenqidai。

（2）向居家消費滲透，豐富線上分銷網絡

早前，雀巢集團首席執行官Mark Schneider說：“食品飲料行業的數字化時代正在到來，並且它將一直存在，我們不認為這種趨勢在疫情之後會回落。”

Mark還報告了公司近九個月的銷售數據
，其中包括在新冠疫情影響下，自今年年初以來通過電商實現了近48%的銷售增長。該渠道現在占雀巢年銷售額的12%以上
，19年僅為8%左右。目前，公司已在寵物護理、咖啡和營養（包括嬰兒營養及健康科學部門）等領域建立了不斷擴張的電商業務。

可以說雀巢此次收購Freshly恰恰支持了Mark的言論。除了電商平台及DTC網站，Freshly商業模式可以極大地豐富雀巢的線上分銷網絡。

圖片來源：Google

（3）獲取消費者需求數據
，更快地匹配消費者變化以實現增長

除了感知到後疫情時代消費者家庭場景及線上消費的遷移，Freshly更為雀巢提供了一個高度專業化的消費者分析平台。未來
，雀巢很可能會將其預包裝產品係列（比如Sweet Earth素食餐、Blue Bottle咖啡等）納入Freshly平台，以收集消費者的反饋數據來準確地把握消費者的需求，快速迭代優化產品。

03

從“Better for you”到個性化營養,

雀巢的收購動作集中在了“健康營養領域”

另外，Foodaily還發現，此次購入Freshly僅僅是雀巢近幾年來一係列健康營養相關交易中最新的一筆。

6月
，雀巢完成了對美國知名的膠原蛋白新銳品牌Vital Proteins的多數股權的收購。8月
，雀巢以26億美元完成了對生物製藥公司Aimmune Therapeutics的收購，打造食品預防和治療過敏領域的產品。9月，雀巢完成了對IM HealthScience的收購

，該公司專注於醫學食品和膳食補充劑業務。去年
，它收購了個性化定製維生素公司Persona 
，並在2017年斥資23億美元收購了私營營養保健產品製造商Atrium Innovations。

而在中國市場，雀巢也在積極引入旗下保健品品牌。繼此前引進膳食補充劑品牌Garden of Life後，雀巢再通過跨境電商向中國市場引進了一個新的保健品品牌——定製化維生素品牌Persona，並在天貓和京東開設了海外旗艦店。

個性化定製維生素品牌Persona
，圖片來源：雀巢

一次次大手筆收購的背後
，反映了雀巢不斷加緊布局大健康，在健康營養科學領域建立其影響力和引領地位。

根據雀巢上半年財報數據，2020年nian除chu了le寵chong物wu食shi品pin對dui其qi業ye務wu增zeng長chang貢gong獻xian最zui大da外wai，健jian康kang食shi品pin成cheng為wei公gong司si營ying收shou的de新xin增zeng長chang點dian，實shi現xian了le兩liang位wei數shu的de高gao增zeng長chang。基ji於yu此ci，雀que巢chao表biao示shi
，未wei來lai也ye將jiang更geng聚ju焦jiao於yu優you質zhi的de健jian康kang食shi品pin發fa展zhan。

巨頭往往是行業的風向標。雀巢作為全球最大的食品公司，敏銳地意識到食品對消費者健康的重要性
，是雀巢連續加大其在大健康領域布局的根本原因。

而就在前幾天
，聯合利華也宣布收購美國保健品公司Smarty Pants Vitamins
，以擴大自己在健康領域的業務。

英敏特《中國消費者2020報告》也顯示
，近六成（46%）的中國城市消費者追求健康的生活方式。消費品類的側重代表著消費者的生活消費重心
，疫情讓消費者更加關注家庭和健康。

人們對健康的關注度日漸升級，由表及裏。更優質的營養補充、更自然的生活方式…成為了消費者對追求健康的價值共識,而這種觀念的轉變是我們不可忽視的消費訴求點，也在提醒我們要不斷適應變化的消費者趨勢。