肯德基賣螺螄粉的熱度還未褪去，又一個連鎖快餐品牌也開始嚐試用零售拓展消費場景了……

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吉野家上線“吉食彙”

未來將開設便利店

近日
，吉野家宣布推出新品牌“吉食彙”
，主打新零售發展模式。其產品除了預包裝食品、半成品、食材外
，還包括飲料零食及家廚產品等。　　

對此

，吉食彙品牌負責人表示，線上線下涵蓋的產品種類廣
，總計售有90餘種產品，主要聚焦在冷凍速食
、糧油、調料
、休閑食品等品類。

據了解，目前吉食彙的線上渠道主要在微信小程序

，涵蓋外賣、堂食點餐、家庭廚房用品三個消費場景。

而線下渠道
，在門店開設體驗區，設置堂食就餐區域，同時也進行速食料理、飲料零食等產品的售賣。

吉食彙相關負責人透露，該品牌將來不僅會開設獨立便利店
，還將整合線上資源，逐步進入電商平台。

從“吉食彙”微信小程序中可以看出，其已上架多個品類，其中休閑零食專區涵蓋了曲奇餅幹
、手搖奶茶、每日堅果
、曲奇
、餅幹、鹵味等多個爆款品類。

對(dui)於(yu)此(ci)次(ci)發(fa)布(bu)吉(ji)食(shi)彙(hui)，上(shang)述(shu)吉(ji)食(shi)彙(hui)相(xiang)關(guan)負(fu)責(ze)人(ren)表(biao)示(shi)
，今(jin)年(nian)上(shang)半(ban)年(nian)，很(hen)多(duo)餐(can)飲(yin)品(pin)牌(pai)為(wei)了(le)防(fang)護(hu)疫(yi)情(qing)
，逐(zhu)漸(jian)減(jian)少(shao)堂(tang)食(shi)

，這(zhe)使(shi)餐(can)飲(yin)行(xing)業(ye)減(jian)少(shao)了(le)不(bu)小(xiao)的(de)營(ying)收(shou)。

為應對這種變化，集團開始對線上消費、消費場景進行革新，這也是新零售品牌吉食彙出現的原因。

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多家餐飲大佬入局

供應鏈是關鍵

早在先前
，吉食彙合興餐飲集團行政總裁洪明基曾表示：“將下廚做飯
、在家吃飯變得簡單可行，健康美味。”

因此在疫情期間，吉野家曾推出半成品和定型包裝產品，包括豆沙米粽
、在家自製牛肉飯
、牛排等
，同時還加大了預製菜、半成品的展示力度
，部分門店開始將此類產品擺放到了門店櫃台前的醒目位置。

早在上個月

，肯德基在其官方微博正式宣布：推出“KAIFENGCAI”快煮預包裝食品係列產品
，首季上新菜就包括雞胸肉、雞湯
、雞肉螺獅粉。

從銷售渠道來看，目前主要集中在肯德基App
、微信公眾號和小程序以及門店購買，後續可能開放其他渠道售賣。

除此之外，連鎖快餐品牌德克士也推出了自熱米飯，產品在線上線下同步銷售。

對此，品牌相關負責人介紹：“liansuocanyinpinpaikuazulingshouzhengchengweiyigeremenqushi
，dekeshiyeyizhizaifalizheyilingyu。chuyuzheyifengkou，dekeshixuanzelechengchangkuaisudeziremifanbaozhuangshipin，zaikaituoyubaozhuanglingshouyewushangmaichulediyibu。zaiziremifandejichushang，dekeshirenghuijijikaifagezhongkouwei
，bingfengfuchanpinpinlei，shicanyinpinpaizailingshousaidaoshangyebuduanshifangchugengduokenengxing。”

今(jin)年(nian)突(tu)如(ru)其(qi)來(lai)的(de)疫(yi)情(qing)讓(rang)餐(can)飲(yin)行(xing)業(ye)備(bei)受(shou)衝(chong)擊(ji)，可(ke)以(yi)看(kan)出(chu)不(bu)少(shao)餐(can)企(qi)都(dou)開(kai)始(shi)了(le)自(zi)救(jiu)並(bing)創(chuang)造(zao)新(xin)的(de)營(ying)收(shou)點(dian)，進(jin)軍(jun)零(ling)售(shou)市(shi)場(chang)
，推(tui)出(chu)預(yu)包(bao)裝(zhuang)食(shi)品(pin)成(cheng)為(wei)一(yi)大(da)自(zi)救(jiu)手(shou)段(duan)。

而這種自救手段
，對於有實力

、有能力的餐飲企業來說
，可以有機會建立起一項長期發展的規模化業務。

不過，對於大多數餐飲企業來說，想要將預包裝產品規模化地鋪開、獲得消費者青睞並非易事
，尤其是供應鏈生產以及食品安全等突出問題。

在此方麵

，吉野家有一定優勢，其具備一定的自建供應鏈和外送渠道，但能否成功還需要我們拭目以待……